風味

我是一名自學成才的攝影師，在1979年和1980年，我兩次被攝影學校拒于門外，可能是天性倔強吧，我從不允許任何人斷言我無法實現自己的目標。

1982年，我在瑞士洛桑開了自己的第一家攝影工作室，主要拍攝巧克力、奶酪、手表，偶爾也拍些人物肖像，后來我還涉足了汽車攝影領域。

我一直在做著上述這些事。遺憾的是，由于沒有接受過真正的正規培訓，我的工作室很快就破產了，于是我在1985年1月4日決定離開瑞士前往巴黎，在那里生活了10年。

在巴黎的前兩年，我終于學到了這一行的竅門，并成為吉爾·達比（GillesTapie）的全職首席助理，我們往返于巴黎和紐約之間，足跡遍布世界各地。

1987年，我辭職后開始從事雜志攝影師的工作，那是一段美妙又有趣的時光。

1995年，我決定搬到紐約，開啟一場新的冒險，在那里我誰也不認識，沒有朋友，基本上就是一種“人生”從頭再來的狀況。

很快，我就開始為《紐約時報雜志》（TheNewYorkTimesMagazine）拍攝照片，在我看來，它是世界上最優秀的雜志，當時掌舵的是傳奇攝影總監凱西·雷恩（KathyRyan）。

起初，我拍攝人物肖像，有了作品集，還登上了封面，我拍攝的照片刊登了數百頁之多，這給了我此后幾十年堅持不懈拍攝下去的必要動力。畢竟，全世界的人都會閱讀《紐約時報》的周末增刊。

搬到紐約是我做過的最明智的決定，盡管我很想念歐洲。但要是我留在瑞士或者巴黎，就永遠不會有這樣的機會了。曾經有段時間，每當《紐約時報雜志》來電顯示的號碼出現在我的手機上時，我的心都會激動得怦怦直跳。

之后，在凱西的引薦下，我開始為《美食家》（Gourmet）雜志拍封底照。這本雜志的編輯是行業內頂級的美食雜志編輯露絲·賴克爾（RuthReichl），她得到了重新打造《美食家》雜志的機會。

以往這本雜志的封面一直都只是食物的靜物照。有一天，我接到雜志社打來的電話，問我是否愿意考慮一項神秘的任務。那是一次封面拍攝的嘗試，《美食家》雜志將首次把最有潛力的廚師作為封面人物。

我當然同意了，就這樣我結識了“搖滾明星廚師”羅科·迪·斯皮里托（RoccodiSpirito）。我們合作得很愉快，拍出了不少很有吸引力的照片。就在幾周后，他得到了一份出書的邀約，問我是否感興趣。我拒絕了，因為太忙了，工作太多，而且還要為此在地下室里待好幾周。不管怎樣，他挺失望的，但我們的友誼依然完好無損，在朋友之間，誠實是很重要的。

大概八個月后，夏天快到了，攝影行業的工作節奏慢了下來，我很好奇那本書的項目進展如何。于是我給羅科打了個電話問他，他說，我一直在等你改變主意。然后我們就一起做了這個項目，連續六周，每天拍攝12至16個小時，一周七天無休，可我一點都沒瘦下來，因為要“品嘗”食物，要是食物特別美味，我就會說我們得再拍一次，因為照片拍得不夠好，尤其是那張“白巧克力燴飯”的照片，天哪，你都想象不出那有多好吃。

羅科·迪·斯皮里托的《風味》（Flavor）一書為我們贏得了詹姆斯·比爾德（JamesBeard）年度最佳烹飪書籍獎。

2010年，我的人生發生了改變，當時我有幸結識了優秀的攝影及藝術書籍出版商格哈德·施泰德爾（GerhardSteidl）。

15年里我的12本書陸續出版，這個人改變了我的人生，原本緊閉的藝術世界大門向我敞開，世界各地的畫廊和博物館紛紛向我發出辦展覽的邀請。

至于我對未來的展望，若天意許可，我希望能繼續攝影、旅行、享受樂趣并不斷學習。

信不信由你，我現在還在看攝影手冊學習呢。

我覺得我很幸運，這輩子我沒有過真正在工作的感覺，而是在享受人生每一獨特的旅程。