云南省祿勸縣軟香稻米產業發展探討

摘要：發展軟香稻米產業化種植對優化云南省祿勸縣產業發展布局、增加農民收入、助力產業振興具有十分重要的意義。針對祿勸縣翠華鎮軟香稻米的產業發展現狀、優勢、采取的主要措施、取得的成效、產業發展短板進行了調查分析，從機械化率的提升、加強水利設施管理、加強品牌建設、加大宣傳力度、加強產業布局規劃、加強新品種引進及抓好優質稻新品種試驗、示范等方面提出發展對策及建議，以期促進云南省祿勸縣軟香稻米產業高質量發展。

關鍵詞：軟香稻米；產業現狀；對策；云南；祿勸

Discussion on the Development of Soft Fragrant Rice

Industry in Luquan County，Yunnan Province

LI Yuanmei1，LI Jiaquan2，CHEN Yunjuan3

（1Luquan Yi and Miao Autonomous County Seed Management Station，Luquan 651500，Yunnan；2Luquan Hongyan Planting Professional Cooperative，Luquan 651513，Yunnan；3Kunming Seed Management Station，Kunming 650228）

我國常年水稻種植面積穩定在3000萬hm2左右，總產量處于世界領先地位，是世界上最大的水稻生產國和消費國[1]。隨著社會經濟的不斷進步和消費需求的升級，人們對稻米的需求已從單純追求數量轉向追求高品質。2019年中央一號文件提出“深入推進優質糧食工程”，將優質稻米產業列為水稻發展重點[2]。云南省作為我國重要的稻米產區之一，其特殊的自然條件造就了稻米的特有風味[3]。位于云南省的祿勸彝族苗族自治縣（以下簡稱祿勸縣）翠華鎮，在20世紀80年代水稻種植面積曾高達1600hm2，被譽為“稻米之鄉”；然而，近年來水稻種植面積縮減至400hm2左右。為充分利用翠華鎮獨特的地理優勢，祿勸縣正積極加速優質稻（軟香稻米）產業的發展步伐，致力于打造具有地方特色的農產品品牌，為鄉村產業振興貢獻

力量。

1 軟香稻米產業發展優勢分析

1.1 生態環境優良，稻米品質好 軟香稻米種植基地主要位于祿勸縣翠華鎮壩區的紅石巖、者廣、星莊、翠華村委會，稻米主產區域海拔1700m，年平均氣溫17℃，年平均降雨量990mm，日照充足。土壤為黏質土或壤土，水資源豐富，利用水質無污染的天然水灌溉。2019年6月國務院印發的《關于促進鄉村產業振興的指導意見》，首次將發展功能農業列入指導意見，而富硒農業是功能農業的代表性產業。GB/T 22499—2008《富硒稻谷》規定，富硒稻谷加工的大米中硒含量應在0.04～0.30mg/kg之間，且硒含量要求不分等級[4]。祿勸縣種植的云粳37號軟香稻米不僅為富硒（硒含量0.22mg/kg）稻米，還富含多種營養物質，特別是鈣、鎂、鐵、鋅、鋰等礦物質及維生素和氨基酸含量遠遠高于其他稻米。稻米顆粒飽滿，晶瑩剔透、松軟順滑，食味清香略甜，綿軟爽口，冷飯不回生。

1.2 區位優勢明顯，市場營銷便利 祿勸縣翠華鎮政府駐地距縣城25km，東與富民縣東村鎮、祿勸縣九龍鎮接壤，南與屏山街道、崇德街道接壤，西與茂山鎮接壤，北與團街鎮、中屏鎮接壤。軟香稻米種植區域主要分布于翠華鎮政府周邊，交通便利，距離縣城不足30km。為了通過優質水稻種植促進周邊農戶增收，祿勸紅巖種植專業合作社于2020年1月2日正式注冊成立，注冊資本達到140萬元，注冊地址為翠華鎮紅石巖村委會。合作社位于紅石巖村委會附近的祿馬路邊，僅距縣城22km，不僅極大地縮短了農戶出售稻米的路程，節省了時間，同時也為合作社的軟香稻米外銷提供了便利。

1.3 早熟優勢強，產值潛力大 祿勸縣種植的軟香稻米云粳37號生育期在140d左右，一般于3月中旬播種，5月中旬移栽大田，9月上旬收獲，比當地其他稻谷品種早收獲5～8d，可趕在中秋節前上市，恰逢當年新米上市的第1次銷售旺季。糧農種植云粳37號每667m2產值可達4000余元，比種植其他水稻產值高1000元左右，產值優勢提高了種糧農戶的積極性。

2 產業發展現狀與成效

2.1 建成稻谷種子繁育、稻米生產基地 祿勸紅巖種植專業合作社成立后建成優質稻種子繁育基地6670m2；合作社依據報名農戶的種植面積，采用統一免費分發種子，并提供適量的化肥補貼，預先支付每戶300元的收購保證金，并與農戶約定大米收購時間期限（若超過預約收購時間，農戶可自行銷售大米，且保證金不予退回）及保底收購價格的運營方式，逐步形成了“合作社+基地+科技+農戶”的種植模式，建成優質稻生產基地40hm2，覆蓋翠華鎮4個村委會，17個村民小組，318戶（建檔立卡

戶68戶，一般戶250戶），共計1278人，年產值200余萬元。2024年優質稻生產基地種植規模已擴大至80余hm2，預計可帶動當地群眾增收480萬余元。“合作社+基地+科技+農戶”的種植模式成功推動了從傳統的農戶個體種植和家庭自營向種植產業化和稻米商業化的新型模式轉變，不僅有效促進了農業生產的規模化與商業化，而且切實幫助農戶實現了增產與增收的目標。

2.2 經營主體得到發展壯大 祿勸紅巖種植專業合作社充分利用脫貧攻堅產業的優惠政策和幫扶機遇，致力于自身的壯大與發展。合作社自建大米加工廠，并自主籌集資金引入了先進的碾米設備；同時，還爭取到上級幫扶資金15萬元，用于購買大米分級、曬色、真空包裝機等設施。在生產加工環節，合作社堅持不拋光、不打蠟的原則，采用保留胚芽的先進碾米技術，以此提高大米的品質，促進產業發展壯大，提升軟香稻米市場競爭力和發展后勁，為后續的營銷活動奠定了堅實的基礎。

2.3 創優品牌，提升知名度 祿勸紅巖種植專業合作社積極實施品牌化戰略，注冊“云紅巖”商標，實施品牌營銷策略，搶占銷售市場；在滇池國際會展中心及周邊縣（區）開展軟香稻米展銷活動，建設展銷平臺和縣城周邊網點，構建輻射全祿勸、昆明周邊的營銷網絡。經過多年不懈的努力，“云紅巖”軟香米品牌逐步打響，作為“云品出滇”農特產品，到上海、鄭州等多地參展，不僅提升了翠華鎮優質大米的品質與品牌形象，更極大地提高了其在市場上的知

名度。

2.4 良種良法配套策略促單產提升 一是選用高產、優質的軟香常規粳稻品種云粳37號種植；二是采用塑盤濕潤育秧方式培育壯秧，使其達到苗齊、苗勻、苗肥，真正做到“秧好一半谷”“十分谷子九分秧”，確保大田移栽帶蘗壯秧，為水稻高產奠定基礎；三是采用翻耕—施肥—灌水—粗耙—細耙的作業順序，為秧苗移栽、返青、早分蘗創造條件；四是科學定量施肥，以施用農家肥為主，在翻耕后每667m2施用腐熟農家肥1000kg作底肥，施用有機肥120kg和配方肥40kg作基肥，水稻生長中后期不再施用任何單一化學肥料；五是推廣綠色防控技術，采用物理防治法（紅板、黃板、殺蟲燈、性誘劑）防治水稻蟲害，于水稻抽穗期和揚花期利用75%三環唑可濕性粉劑防治水稻穗頸瘟；六是按寸水返青、薄水分蘗、苗夠曬田、溫潤壯籽的要求合理管水，調節土壤中的水、氣、熱狀況，改善土壤生態環境。通過強化以上科學措施，軟香稻米平均產量可達650kg/667m2。

2.5 取得有機轉換認證證書 祿勸紅巖種植專業合作社為提升農產品質量，積極申請并取得有機轉換認證證書。合作社嚴格按照有機產品標準，開展優質稻谷有機產品生產、加工，為糧食安全保障貢獻了一份力量。

3 產業發展短板分析

3.1 品種結構單一 優質稻種質資源有限，加上祿勸縣新品種的引進與研發能力薄弱，導致主推品種的更新換代進程緩慢。目前祿勸縣種植的優質稻品種主要以云粳37號為主，缺乏能夠作為其后繼者的優質稻新品種，進而對軟香稻產業的持續發展構成了潛在威脅。

3.2 機械化作業受限 機械化作業面臨兩大限制因素：首先，由于人均耕地資源有限，田塊普遍面積較小，且不少田地為梯田形態，即便在相對平坦的區域，也缺乏必要的機耕道路，使得大型和中型農業機械難以進入田間作業，主要依賴小型微耕機進行土地整理。此外，插秧和收割環節大多依靠人工完成，機械化插秧和收割難以大規模應用。其次，種植區域分布零散，不利于無人機進行病蟲害的統防統治，導致病蟲害的統一管理和防治難以實現。

3.3 種植成本增高 種植成本上升主要體現在以下幾個方面：一是水稻種植勞動強度大，加之人工費用持續上漲，導致勞動力成本高昂，而種植效益卻相對較低；二是農田水利設施不足，灌溉時大部分農田需依賴水泵抽水，從而增加了電費和燃油費用；三是農業生產資料如化肥、農藥、薄膜等的價格上漲，進一步提高了種植投入；四是近年來病蟲害、鳥害、鼠害頻發，使得防治這些災害的成本不斷增加；五是小型農業機械的燃油費、有償服務費或租賃費用也在上升，加大了土地整理的投入成本。

3.4 種糧勞動力短缺 當前農村面臨著嚴重的種糧勞動力短缺問題。農村的人員結構顯示，年輕一代大多外出求學或務工，村里常住人口以老年人為主，年輕勞動力稀缺，且缺乏具有創新意識和技術進步潛力的人才。這一問題在實際生產中體現為兩大方面：一方面，老年人成為了農村勞動力的主要承擔者，種糧人口中超過80%是60歲以上的老人。由于水稻種植具有嚴格的農時要求，特別是在大田移栽時期需要大量勞動力，但老年人多體弱多病，難以在關鍵時期完成種植任務，因此部分老年人因擔心耽誤農時而放棄種植水稻。另一方面，老年人的文化水平相對較低，思想較為保守，多數種糧農戶仍依賴傳統的種植經驗和方法。對于農業技術推廣部門所推廣的新技術、新方法，他們接受速度較慢，往往持觀望態度，等待他人實踐成功后再行模仿。這種滯后性導致新品種、新技術無法及時得到推廣，進而影響了稻米產量和質量的提升速度。

3.5 水田改旱地 由于多數梯田長時間未用于水稻種植，原有灌溉系統受損嚴重且修復成本高昂，已難以滿足水稻種植的灌溉需求。相較于水稻種植，旱地作物（如烤煙、玉米等）對勞動力的需求較少，且其生長主要依賴自然降雨，減少了灌溉與排水的人工管理成本。因此，農戶傾向于將原本用于水稻種植的水田轉為旱地，以種植經濟作物或發展養殖業。這一轉變導致水稻種植面積大幅減少，優質稻米總產量受限，進而可能引發優質稻米產業鏈的不穩定，阻礙產業的規模化發展。

4 產業發展對策及建議

4.1 加強小型農機具推廣利用，降低種糧勞動力投入 為減輕種糧勞動力投入，建議農機部門在現有小型微耕機廣泛應用的基礎上，進一步引進和推廣輕便、易于操作且適用于小田塊的水稻播種機、插秧機、收割機以及便攜式施肥機等新型農機具。通過加強操作示范和農機社會化服務，推動水稻生產全程機械化的廣泛應用，以降低勞動強度，減少生產成本，從而提升優質稻的市場競爭力。

4.2 加強水利設施管理，逐步恢復水稻種植面積 建議加強高標準農田建設，由水利相關部門加大對庫、塘蓄水及灌溉溝渠的管理力度，同時，積極爭取上級資金支持，用于重建和維護抽水站，逐步修復受損的水稻生產灌溉設施，確保水稻生產能夠得到穩定灌溉。通過以上措施，讓“三干不抵一濕”（即水稻單產產值遠高于旱糧）的理念深入人心，激發種糧農戶的積極性。在此基礎上，逐步恢復水稻種植面積，并進一步擴大優質稻的種植規模，重拾翠華鎮作為“稻米之鄉”的美譽。

4.3 加強品牌建設，著力構建“三品一標”農產品 通過品種培優（選擇口感好、抗逆性強、產量高、易于種植、有利用價值的水稻品種）、品質提升（采用施農家肥、不使用或少使用農藥的種植方式并持續做好有機轉換認證）、品牌打造（把已注冊的“云紅巖”商標塑造成獨具特征的優質稻米商標）、標準化生產（經合作社規模化、標準化種植和稻米精加工、分級包裝）創建“三品一標”農產品。

4.4 加大宣傳力度，拓寬營銷市場 一是借助網絡平臺、廣播電視等傳播渠道和農業博覽會、市級舉辦的優質稻米品鑒會、縣內農產品展銷會等農產品展示平臺，建立固定的銷售網點，擴大消費群體，拓寬營銷市場；二是按照“產前簽定單，產中推技術，產后抓營銷”的模式，不斷創新和完善農民專業合作社運行機制，發展種植大戶，進一步提高稻米產業生產和銷售的組織化程度，做到產地市場與銷售市場有效鏈接，持續提高翠華軟香稻米市場占有率、商品率和產品競爭力，建立生產區直銷網點；三是與周邊各大超市無縫對接，做到直接配送，減少中間環節，降低成本、增加利潤，助農增收；四是抓住有利時機，將“云紅巖”稻米品牌做大做強，推向全國

各地。

4.5 加強產業規劃布局，拓展種植規模 祿勸縣境內地勢東北高、西南低，最高海拔4248m，最低海拔746m，相對高差3502m，年均氣溫15.6℃，年均降雨量950.1mm，立體氣候突出，有“十里不同天”的說法。根據祿勸縣氣候特征，建議縣級相關部門發揮引領作用，聯合合作社進行運營，通過土地流轉機制，扶持種植大戶，將水稻種植區域從翠華鎮向外拓展至其他具備灌溉條件且適宜水稻種植的鄉（鎮、街道），具體包括屏山街道、崇德街道、茂山鎮、團街鎮、中屏鎮及九龍鎮的低海拔河谷地帶和金沙江沿岸的湯朗鄉、皎平渡鎮、馬鹿塘鄉、則黑鄉、烏東德鎮，以增加優質稻米的總產量，進一步壯大水稻產業規模，充分利用祿勸縣的自然優勢，促進農業經濟的持續發展。

4.6 加強新品種引進、試驗、示范、推廣，促進品種多樣化發展 借助2024年祿勸紅巖種植專業合作社成為云南師范大學經濟與管理學院農業碩士專業學位研究生實習實踐基地及云南農業大學經濟管理學院校外實踐教學基地的契機，大力推廣高產、優質、高效栽培技術及輕簡栽培新技術[5]。通過組織外出考察、邀請云南省農業科學院的專家進行指導等舉措，積極引進高產、抗逆性強的優質稻新品種進行試驗、示范、推廣。加速優質稻品種的更新換代，特別是推動諸如滇屯502等優質水稻品種向低海拔地帶擴展種植。以期能夠實現水稻品種的多樣化發展，從而提升整體種植效益。

參考文獻

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[3] 竇海珊，管俊嬌，李小林，奎麗梅，涂建，鄧偉，呂營，谷安宇，張錦文，張建華．云南省2008-2023年審定水稻品種品質及相關性狀分析．中國種業，2024（5）：62-72

[4] 黎曉玲，陳楊，羅艷紅，龍佳嶸，任韻．我國富硒稻米標準現狀、問題分析與對策建議．農產品質量與安全，2024（1）：31-35，65

[5] 李學和，衛玉瓊，張勤，陳永明．優質稻產業發展現狀及前景分析．云南農業，2024（6）：32-34

（收稿日期：2024-10-17）