黃震：打造世界一流科技農業企業
2025-02-21 00:00:00駱曉昀
瞭望東方周刊 2025年3期
上海萬禾農業科技發展有限公司（以下簡稱“萬禾”）黨支部書記、董事長黃震本是一名金融界人士。2005年從華東政法大學畢業后，他進入投資銀行工作。
2008年國際金融危機，讓他開始反思人生的選擇?！疤ぬ崒嵶鰧崢I，更符合我的性格?！秉S震告訴《瞭望東方周刊》。
經過分析和思考，他選擇了此前毫無涉獵的全新賽道：有機農業。
之所以看好農業，是因為“中國現在是全球最大的農業國，未來必將成為農業強國，在這個過程中，民營經濟肯定會有更好的發展機遇”。之所以認定有機農業，是因為相比常規農業，高附加值的有機農業更適合上海市場。上海在中國農業現代化進程中率先扛起都市農業的旗幟，在優質品種培育、品質追求、品牌做強和標準化生產經營方面，均走在全國前列。
2012年，黃震創立上海萬禾農業科技發展有限公司，選擇在上海崇明這個“世界級生態島”上建設萬禾有機農場，種植有機蔬菜。
2016年，萬禾開始發展“種養循環”，引進國外先進的養羊技術，建起了長江三角洲白山羊養殖基地。
“ 萬禾要把高品質農產品的價格打下來，讓有機食品進入更多尋常百姓家?！?/blockquote>2019年，萬禾試水數字化設施農業，自主研發出自動化育苗育種系統和羊臉識別智慧養殖系統。
2022年，萬禾獲得了上海首個零碳農產品認證證書。
“萬禾的目標是做人民美好生活服務商。隨著國家強盛，社會經濟水平提高，從“舌尖”的變化看，人民對美好生活的需求已從吃飽升級為吃好、吃健康。萬禾要把高品質農產品的價格打下來，讓有機食品進入更多尋常百姓家。”黃震告訴《瞭望東方周刊》。
學習“洗地”
2008年國際金融危機后，黃震辭去了在投資銀行的工作，給自己放了個假。
他意識到，自己個性內向，不擅演講，并不適合做投行的工作。在他的心中，一直有一個做實業的夢想。擅長行業分析的他，清楚地看到農業是一個大有可為的賽道。中國正在從農業大國走向農業強國，做農業的民營企業，一定能夠隨之成長壯大。
于是，他決定打造一家可以“當日采摘、田間直送”的農業企業。
但僅是企業選址，黃震就陸續考察了差不多一年時間。從浦東、閔行、寶山，到嘉定、金山，上海的涉農行政區他幾乎都跑了一遍。最后他決定選擇崇明，原因在于，崇明“世界級生態島”的規劃理念與他的企業愿景高度契合，對農業企業的政策也更加友好。與此同時，崇明遠離中心城區，農場土地受區域政策、人口發展而發生變化的可能性較小，穩定性更強。
在崇明島內的選址，黃震同樣幾經思量。崇明島是一個東西向長約80公里的島嶼，東西部租金差別很大。2009年，島西部的土地年租金只有700元/畝，東部卻超過1000元/畝，高出近一半。但黃震仍然選擇了落戶在東部的中興鎮。
原因在于，做高附加值的新鮮有機蔬菜生意，運輸和時間成本很關鍵。2009年10月31日，崇明跨海大橋（即上海長江大橋）開通，中興鎮南北面臨近長江，到崇明跨海大橋只需要15分鐘，進出島更加便捷。
但黃震沒有想到的是，地理位置優越的中興鎮，先天土地條件卻并不合適發展有機農業。
2010年底，黃震在中興鎮流轉近200畝土地，選擇其中的30畝共90個蔬菜大棚試種雞毛菜。他認為，雞毛菜適合冬季播種且容易生長。在大棚里撒一遍種子，兩周后就能有收成。
但過了大半個月后，地里仍然寸“菜”未生。黃震又撒了一遍種子，仍然沒有動靜。第三次播種，結局照舊。
后來，在崇明區農委的牽線搭橋下，黃震多次前往上海市農業科學院（以下簡稱“農科院”）向專家請教，才知道原因：中興鎮位于長江入?？冢恋佧}堿程度非常高，如果不改良土地，再播種多少次也長不出作物。
農科院技術員還親自來到現場，指導黃震團隊“洗地”。黃震對此至今記憶猶新：“圍起蔬菜大棚后，向土地澆淡水至沒過地表10厘米左右高度，利用水壓帶走土壤中過多的鹽分。如此反復操作后深耕土壤，拌入羊糞等基質肥土。”
此時，黃震已投入了近百萬元資金，租賃土地，修繕大棚，圍棚洗地，發放工資，卻未能種出一片雞毛菜，“感覺自己隨時可能被絕望壓垮，心里做好了回上海重新做個普通打工人的準備”。
2011年春，第五茬雞毛菜播種下地，順利抽芽長葉，成為黃震早期創業之路的轉折點。
黃震回憶，那兩年是創業最艱苦的時期，每天早上四五點就起床，翻一遍地，澆一遍淡水，然后再上一層有機肥，重復一遍又一遍，直到地里的鹽堿全部被沖洗掉。
“經過兩年修復土地、一年試種，整整三年轉換期，土地終于達到了種植有機蔬菜的標準。”黃震說。
2022年7月，萬禾生態羊場5 號智慧羊舍內（受訪對象／供圖） 種養循環
2012年，上海萬禾農業科技發展有限公司正式成立，萬禾有機農場同時開業。
黃震初到崇明島時，當地主要出產4種農作物，即水稻、小麥、玉米和白花菜，中興鎮更被稱為“白花菜之鄉”。他在做完市場調查后得知，之所以主要出產這4種農作物，是因為崇明的農民不會種高附加值蔬菜，白花菜需要的人力成本也很低。
當時的上海蔬菜市場，被外地蔬菜“壟斷”——上海蔬菜集團經營的外地蔬菜（主要來自江蘇和山東）約占上海市場供應總量的70%。普通綠葉菜即使從山東運抵上海，成本也只有在崇明種植的1/3，本地農民根本競爭不過。
黃震意識到，崇明島要做好農業，就要先請農業專家引導農民改變種植思路，種出符合上海市場需求、能“賣出高價”的高附加值有機農業產品，而不是在低價端競爭。
于是，完成鹽堿地改造后，黃震在中興鎮建立了農業合作社，邀請當地農民入股，讓他們帶著親戚朋友們一起來學種有機蔬菜。黃震是6名股東中唯一的非農股東，負責資金和市場。
在農科院專家的指導之下，農業合作社逐步種出了50多個大類150多種蔬菜，還引進特色花菜新品種“東方之紫”和“綠寶石”進行有機栽培技術示范推廣，并獲得了中國、歐盟、美國和日本的有機認證。
“有機西蘭花的市場售價在8元/斤左右，是普通白花菜的8倍以上，我們的畝產量盡管只有1000斤，但效益高下立分?！秉S震說。
隨著蔬菜種類不斷增加，萬禾有機農場也從200畝擴大到2000畝，每天都要購買巨量的有機肥料。黃震開始考慮，有機肥料存在重金屬超標等各種隱患，且購買成本居高不下，最好的解決辦法，是“種養循環”——自己養羊，用羊糞改良鹽堿地后，再為有機蔬菜施肥，形成自給自足的閉環。
2016年，萬禾引進了國外先進的養羊技術，建起長江三角洲白山羊養殖基地。
純種崇明白山羊肉質美味，但不易圈養，容易患病，出肉率偏低，缺乏市場競爭力。根據崇明區國資委保種廠動物族譜記錄，2016年前后，純種崇明白山羊的數量只有700多只，比大熊貓還少。
萬禾從農民手中收購母羊后，自建養殖場，抬高羊圈地基，降低圈內濕度，每天兩次定時自動刮糞，同時利用有機農場產生的蔬菜和水稻秸稈作為白山羊的主食，輔以板藍根等植物提高羊的免疫力等多種方式，成功降低了白山羊的患病率。
“通過有機認證賦能產品優質優價，堅持走高端種源路徑，才能提升農業產品的核心競爭力。”如今，經過兩次擴建，長江三角洲白山羊養殖基地發展為一萬頭規模的現代化花園式新型高科技白山羊擴繁場。萬禾也成為上海唯一擁有有機羊肉認證的企業和國家級種養循環標準示范單位。
“通過有機認證賦能產品優質優價，堅持走高端種源路徑，才能提升農業產品的核心競爭力?！秉S震告訴《瞭望東方周刊》。
2019年，萬禾又開始搞數字化設施農業，研發了自動化育苗育種和羊臉識別智慧養殖系統，通過5G技術將白山羊智慧養殖系統中的圖像數據自動及時傳輸到服務器上進行采集和分析，已能基本實現分娩預警，幫助獸醫發現難產母羊及時施救。
2023年，萬禾運用胚胎移植技術，通過活體采卵、體外受精、胚胎移植等前沿技術，提升繁殖效率，實現崇明白山羊的快速擴繁，目前胚胎存活率達到70%，處于國際先進水平。
2024年9月，第一批42只純種崇明白山羊通過胚胎移植技術在萬禾農場誕生。
“我們給養殖場配備了B超設備，胚胎是5月植入的，6月我看到小羊的胚胎影像就非常激動。這不僅代表新技術成功落地，也意味著純種崇明白山羊不再有滅絕的威脅?！秉S震告訴《瞭望東方周刊》。
瞄準“農旅”
2017年，萬禾成立5年后，熬過了最初的生存期，進入飛速發展期。中國也逐漸成長為全球最大的有機消費市場之一。
2024年8月29日，國家市場監督管理總局發布《中國有機產品認證與有機產業發展（2024）》報告。報告指出，中國有機產業持續保持強勁的增長勢頭，2023年中國有機產品銷售額首次突破1000億元，是2018年銷售額的1.61倍；2018至2023年，中國有機產品銷售額年均增幅為9.3%，中國已上升為全球第三大有機消費市場。
為此，黃震抓住風口，試水農業新零售。
他摸索出的農業新零售模式，是打造郊野農場、線上農場和都市農場“三大農場”，實現“一二三產”融合和城鄉聯動。
郊野農場，指的是崇明的萬禾有機農場，種植面積超過2000畝，已是上海最大的有機農場；線上農場，是萬禾與盒馬、京東、叮咚等電商平臺的規?；献鳎欢际修r場，則是萬禾在上海市中心開設的新零售集合體。
2018年，萬禾旗下的都市農場餐廳在長寧來福士廣場開業，占地面積2000平方米，涵蓋餐飲、空中菜園、烘焙課程、健身、露營等多個消費場景。此外，萬禾在上海市區還有50余家合作銷售門店，覆蓋1.4萬個會員家庭。
“做農業，會面臨現金流不足、賬期過長、淡旺季等不利因素，但餐飲業的優勢就在于現金流充足，可以支持郊野農業的發展需求，兩者相輔相成?！秉S震說。
下一步，黃震把目光瞄準了“農旅”。
“都市農場是將農場搬入商場，現在我想將商場再搬入農場。依托鄉村振興建設，可以打造兩個特色的農村商場——羊村和鳥村，吸引市區消費者到崇明來。結合市區咖啡店等商業形態，打造完整的休閑業鏈條，再開發文創產品，講好崇明的食羊和觀鳥故事?！秉S震說。
上海崇明東灘鳥類國家級自然保護區（以下簡稱：崇明東灘）是東亞-澳大利西亞候鳥遷飛路線的重要驛站，每年春秋時節群鳥畢至，成為鳥類天堂。2024年，崇明東灘候鳥棲息地被列入《世界自然遺產目錄》。
距離萬禾農場僅數百米的中興鎮富圩村，是候鳥遷移進入內陸的必經之地，也是黃震現在長居的村子，更是他眼中未來的“鳥村”。
黃震已經開始籌劃“觀鳥經濟”：定期組織專業觀鳥活動，邀請專家開設鳥類論壇，成立鳥類博物館、鳥主題商場和咖啡館，同時打造針對上海市場的周末親子觀鳥度假民宿套餐。
與此同時，為更好助力崇明生態島建設，萬禾正致力于打造上海最大的有機碳中和農場，并在2022年獲得上海首個地產零碳農產品證書。
“我的人生夢想，就是將萬禾打造為與上海國際地位相匹配的世界一流科技農業企業?！秉S震告訴《瞭望東方周刊》。
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