情深意長，盡在憶子粄中

偶然間了解了憶子粄（bǎn）名稱的由來，我才理解了母親當初的良苦用心。相傳在明朝，大埔某地有一位婦女的兒子投奔鄭成功麾下，漂洋過海驅除侵略者，久未歸家。母親思念兒子，每逢中秋節之夜，都會做一種兒子非常喜歡的粄，擺在月光下，遙祝兒子平安、早日歸來。一晃就是30年。30年后的中秋之夜，母親又把粄擺在月下，正思念間，兒子突然回家，母子喜慶團圓。此粄因而得名憶子粄。

記得小時候，憶子粄是逢年過節才能吃上的奢侈美味，每年臘月二十八，母親一大早便起身將糯米粉揉搓成粄團、壓成粄皮。我會幫母親挑幾片新鮮蕉葉切洗干凈，姐姐負責剁碎餡料，再把餡料包進捏好的粄皮，白白胖胖的憶子粄就成型了。相比傳統用蕉葉裹住粄皮的做法，母親有更簡單的方法避免粄皮之間相互粘連，她把切好的蕉葉放進蒸籠里鋪平，再涂上食油，最后把憶子粄放進蒸籠里，父親在灶膛里添柴火，一家子忙得不亦樂乎。

灶火熊熊，映得我們小臉通紅，母親的臉也通紅，額角滲出細密的汗珠。姐姐和我早早端著碗，攥著筷，圍著灶臺，等著憶子粄出鍋。半小時后，母親揭開鍋蓋，將蒸籠取出，只見熱氣呼呼往上躥，底下露出白白胖胖的憶子粄。

“蒸好啦！蒸好啦！”母親開始張羅著全家一起品嘗。在厚厚的粄皮上咬一口，口感十分黏韌，兩三個下肚，便已飽腹。

那時，懵懂的我只對餡料情有獨鐘，常常偷偷挖出餡料來吃，留下未吃的粄皮，便放下筷子溜出門外去玩。母親知道后并沒有責怪我，而是專門在櫥柜留一碗餡料多的憶子粄給我。

母親原不會做憶子粄，她是嫁給爸爸后才學的客家菜，釀豆腐、梅菜扣肉、煎堆……她都會做。由于是“半路出家”，做出來的食物常常被稱作“半吊子”。但她從不在意這些，她用自己的方式表達著愛，也把“鄉味”變成了我兒時最溫馨的記憶。

上大學前，母親特意做了一鍋憶子粄，我像往常一樣咬了一口，汁水很快溢了出來，餡料濃香撲鼻，口感嫩滑，我從未吃過如此好吃的憶子粄，迫不及待地端起碗大口吃起來。

“慢點吃，慢點吃，別噎著了。”母親提醒我。后來我才知道，她一大早買來各種各樣的餡料，有鮮肉、魷魚絲、菜干、香菇、蝦米，還特意把每個粄皮壓得很薄很薄，餡料放得很足很足，或許這就是母親表達愛的方式。