湯炸豆腐，兩代人不曾改變的愛

我是不喜歡冬天的。

北方的冬天，有料峭的寒意，刺骨的風(fēng)好像空氣中都夾雜著冰粒子，每一次呼吸都能感受到直沖頭頂?shù)臎鲆狻?/p>

“我討厭冬天，太冷了！”我總和母親抱怨。

“冬天好呀，你就是冬天出生的，冬天還有你愛吃的湯炸豆腐呢！”母親每次都笑著回答。

母親的兄弟姐妹多，她又是最大的姐姐，理所應(yīng)當(dāng)?shù)負(fù)?dān)起了照顧弟妹們的責(zé)任，做飯等家務(wù)樣樣拿手。

母親無論何時(shí)都是細(xì)心照顧所有人的那一個(gè)，數(shù)十年都是如此，母親雖然不說，但我知道她也有作為女兒對外婆的依賴，就在那一碗湯炸豆腐蒸騰的熱氣里，在一塊塊用心腌制的白嫩豆腐里，在一勺勺精心調(diào)配的鮮濃湯汁里。那時(shí)，母親還沒有弟弟妹妹，是家中唯一的孩子，外公外婆把能得到最好的都給了她，那是她這輩子僅有的被照顧的時(shí)光。因?yàn)榧揖巢缓茫词贡粚檺郏仓挥性谶^年時(shí)才能吃到平時(shí)不敢奢想的葷食，所以，外婆為了讓母親能多吃點(diǎn)，總想變著花樣把最簡單的食材變成美食，湯炸豆腐就是母親最喜歡的一道。

一小塊白白凈凈的豆腐，切成不大不小的方塊，點(diǎn)上外婆自創(chuàng)的秘制鹵水腌制，等豆腐的期間，準(zhǔn)備好調(diào)配湯汁的各種材料：村南田地里的花生舂碎、院子里外公種的香菜切段，外婆用石磨磨得細(xì)細(xì)的紅薯粉用來勾芡……每種食材都被精心處理，每個(gè)步驟進(jìn)行得有條不紊。等到豆腐腌制完成，食材準(zhǔn)備就位，臨近午飯時(shí)，外婆便開始涮鍋、燒油，鍋底薄薄的豬油看著讓人心生歡喜。

一塊塊豆腐被放進(jìn)鍋里，碼得整整齊齊，外婆不時(shí)用筷子翻面，眼見著豆腐從白胖胖變成金燦燦，然后控油出鍋；再用石杵杵碎一點(diǎn)，淋上熬好的湯汁，讓湯汁通過碎口浸潤到豆腐內(nèi)部，在最上面鋪上一層泡菜；最后再點(diǎn)綴少許香菜，一碗噴香撲鼻的湯炸豆腐就完成了。

“每次你外婆做這道菜我都從頭到尾地跟著，除了她，沒人比我更了解這道菜的做法，就連你舅舅小姨他們都不知道呢！”

母親每次說起童年時(shí)看著外婆做湯炸豆腐的時(shí)候，眼睛里好像有繁星閃爍，對于母親來說，那不僅僅是一道菜，更是被偏愛過的證明，是承載她前半生最美好回憶的小船；那不是一道菜，而是最溫暖的母愛。

后來，母親有了弟弟妹妹，她再也沒見過外婆做湯炸豆腐，舅舅和阿姨們也從未吃過，湯炸豆腐就成了母親和外婆之間被歲月塵封的秘密。

再后來，母親有了我，母親總喜歡給我做湯炸豆腐，我當(dāng)然也愛吃，因?yàn)檫@是愛呀！前些日子，母親打來電話問我何時(shí)回家過年，邊疆從軍六載，歸家不過兩次，春節(jié)更是從未陪過她，每年臨近春節(jié)她都會(huì)頻繁詢問，我總回答說不回。

“等你準(zhǔn)備好做湯炸豆腐的材料，我就到家啦！”這次，當(dāng)她再一次問我時(shí)，我說。

“一直備著呢，就等我的寶貝女兒回來啦！今年好呀，你能去國防科大讀書，終于離家近一點(diǎn)了，想見你也不那么難咯！”母親笑得合不攏嘴。

2024年是我考入國防科大的第一年，將要迎來第一次寒假，也將是六年來第一次回家過春節(jié)。從前戍邊西北，報(bào)國無悔卻總覺得虧欠母親，母親理解我，即使萬分想念也不敢說出口。這個(gè)寒假，母親的期望不會(huì)再一次落空，而我會(huì)跑著奔向她！

我仍然不喜歡冬天，但無論什么季節(jié)，只要有湯炸豆腐，我就覺得幸福。

秘密不再是秘密，是母親對我明目張膽的愛，是不論我走到哪里，一回頭就能看得到的安心。現(xiàn)在，湯炸豆腐仍然是承載著美好時(shí)光的小船，連接著我和母親的心。