黃橋決戰中走出的美食與紅歌

黃橋燒餅是江蘇省泰興市東郊黃橋鎮的一種美食，不僅遠近聞名，更是歲月留香。許多游客，尤其是一些新四軍老戰士，甚至不顧耄耋之年疾病纏身，執著地來到這里故地重游，吃上幾口黃橋燒餅。這種看似普通的燒餅，有著一首與它相關且婦孺皆知、廣為傳唱的《黃橋燒餅歌》。“黃橋燒餅黃又黃噯，黃黃燒餅慰勞忙，燒餅要用熱火烤噯，軍隊要靠老百姓幫……”謳歌的正是那段軍民聯合抗敵的光輝歷史。

黃橋戰役以少勝多

1940"年，抗戰進入非常時期。3月，汪偽政府在南京成立，公開投降日寇。5月4日和6月下旬，毛澤東起草中共中央致東南局和新四軍的指示，并在中央政治局會議上分別強調，“必須放手擴大軍隊，抵抗反共頑固派的進攻”，“要警惕國民黨頑固派突然事變，又要力爭時局好轉”。

根據中共中央的指示精神，1940年7月，陳毅、粟裕率部挺進蘇北，開辟敵后根據地。8"月進駐泰興黃橋鎮地區。國民黨頑固派擔憂新四軍發展壯大，不斷制造事端以消耗新四軍，妄圖趁陳粟率領的新四軍立足未穩，予以殲滅。

9"月，國民政府江蘇省主席、魯蘇戰區副總司令韓德勤叫囂：“把新四軍趕到長江里喝水去。”10月初，韓德勤指揮26個團3萬余兵力，南下黃橋與新四軍決戰。當時，新四軍戰斗人員不足7000人。身經百戰的陳毅深知這將是一場惡仗，便將隨身帶的機要文件等秘密深埋，以防不測。

面對這場非打不可的仗，陳粟進行周密部署：在中共中央電令八路軍五縱南下進行配合的情況下，制訂了“集中主力、誘敵深入、斷其后路，在運動中各個殲滅”的作戰方針。大戰前，陳毅拜訪辛亥革命元老朱履先，爭取當地各界人士和人民群眾的支持；繼續重視做好李明揚、李長江和陳泰運等人的統戰工作，促其在這場決戰中不給新四軍添亂。

戰斗打響，陳毅坐鎮嚴徐莊掌握全局，粟裕負責前線指揮。最終，該戰呈現出“一個戰場、四種力量，兩方對陣、兩方觀戰”的“戰爭奇觀”。從10月4日戰斗打響，到10日與八路軍五縱勝利會師，新四軍此役速戰速決，以7000人不到的兵力殲敵1.1萬余人，其中俘敵3800余名。這場決戰意義重大：新四軍打了勝仗，為創建蘇北抗日根據地奠定基礎，迅速開創華中抗戰新局面。

全鎮人民支援前線

黃橋決戰期間，地方黨政機關和人民群眾紛紛聲討頑固派破壞抗日的罪行，掀起了支援我軍作戰的熱潮。數千民兵和人民群眾扛著門板和各種器材幫助部隊趕修工事。

為了讓新四軍吃得飽，朱履先主動動員黃橋地區所有燒餅店、食品店全力生產，挨家動員士紳大戶開倉為新四軍供糧。廣大群眾還爭先恐后地送茶送飯。家家磨面、燒水、烙餅，趕制燒餅。

僅黃橋人民就發動黃橋鎮上六十多家燒餅店、十多家磨坊的工人，夜以繼日地為前線烘燒餅，各商店的老板也把貨架上的月餅聚攏到一起送往前線。一時間大道、小路，從四面八方為前線新四軍將士送燒餅的人絡繹不絕。

黃橋人民在中國共產黨的領導下，多方面給予新四軍大力支持，對取得黃橋戰役的勝利起到了重要的作用，為革命作出了貢獻。

一首紅歌傳唱至今

戰斗結束后的一天，新四軍蘇北指揮部戰地服務團的劇團主任李增援、作曲家章枚、黨支部書記林琳和編劇王于耕在黃橋鎮上一個小飯店吃燒餅、喝豆漿。當他們談及親眼看見黃橋人民烘烤大量燒餅，推著小車挑著擔子到前線慰問新四軍將士們的支前熱潮時，個個為這股濃濃的軍民魚水之情深深感動，創作的激情油然而生。李增援拿起一塊燒餅即興感言：“黃橋燒餅黃又黃，黃黃燒餅慰勞忙。”林琳、王于耕接著你一句我一句地續說：“燒餅要用熱火烤，軍隊要靠老百姓幫，同志們呀吃個飽，多打勝仗多繳槍……”

在一陣興奮感慨的一唱一和中，一頓飯結束了。王于耕、林琳囑咐李增援將大家的心情和意思整理成一首完整的歌詞。李增援一鼓作氣寫出了《黃橋燒餅歌》，完稿后，作曲家章枚很快譜了曲。

《黃橋燒餅歌》一經問世，即成為激勵軍民奮勇殺敵的革命戰歌，很快在廣大指戰員和人民群眾中傳唱，和黃橋戰役勝利的喜訊一起傳向四面八方，傳向了全國的抗日前線和擁軍支前的熱潮中。

《黃橋燒餅歌》歌詞從色、形、香、味各方面描述了黃橋燒餅，并與當時的時政緊密結合，通俗易懂，朗朗上口。《黃橋燒餅歌》自誕生后，隨著新四軍的腳步傳遍大江南北，在根據地產生了重大鼓舞作用。半個多世紀以來，這首歌傳唱于祖國無數次的多種紀念活動中，成為抗戰歌曲范例載入《抗日戰爭歌曲集》和中國革命音樂史冊中。

1949年，黃橋燒餅被選入開國大典國宴。1952年4月，毛澤東稱贊“黃橋燒餅好出名的”。陳毅和粟裕非常喜愛《黃橋燒餅歌》。陳毅每每回憶起黃橋決戰的情景，都會情不自禁地哼唱：“黃橋燒餅黃又黃噯，黃橋燒餅慰勞忙……”后來拍攝的《黃橋決戰》電影將這首歌用作了插曲，為許多人所熟知。如今，黃橋燒餅已經成了宣傳黃橋戰役、進行愛國主義教育的載體，《黃橋燒餅歌》也已成為軍民團結的愛國擁軍名曲。

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