《紅樓夢》整本書閱讀教學設計

［摘要］結(jié)合現(xiàn)階段的教育環(huán)境，整本書閱讀在實際教學過程中占據(jù)的地位日益顯現(xiàn)，在《普通高中語文課程標準（2017年版2020年修訂）》（以下簡稱“課標”）中，“整本書閱讀與研討”任務群也居首要位置，但教師與學生對整本書的教學與學習認知存在偏差，從而導致教學效果不佳。因此，在進行《紅樓夢》整本書閱讀教學時，內(nèi)容的選取更應主次分明，可選擇適合學生需求的文化專題作為主題，在有限的時間內(nèi)實現(xiàn)系統(tǒng)性呈現(xiàn)，從生活風尚即飲食、服飾文化角度入手，探究其主題之一——賈府的奢靡衰敗。

［關鍵詞］《紅樓夢》；整本書閱讀；傳統(tǒng)文化；教學設計

［基金項目］2024年哈爾濱師范大學研究生培養(yǎng)與質(zhì)量提升工程（課程建設）項目“數(shù)字賦能背景下‘語文教育研究方法’教學模式創(chuàng)新與實踐研究”。

［作者簡介］杜雨萌（2000），女，哈爾濱師范大學教師教育學院碩士研究生，從事學科教學（語文）研究；孟冬冬（通訊作者）（1982），女，哈爾濱師范大學教師教育學院副教授，從事古典詩學與文論、語文教育研究。

［中圖分類號］G63333［文獻標志碼］A

魯迅先生曾認為，《紅樓夢》是中國古代小說的巔峰之作，其中包含的文化傳統(tǒng)、時代主題、愛情悲劇、家族興衰等，皆是歷代紅學家們著重研究的對象。同時，它作為統(tǒng)編版高中語文必修下冊的整本書閱讀教學內(nèi)容，要求學生在閱讀時厘清情節(jié)脈絡，賞析人物形象，品味語言藝術(shù)，而《紅樓夢》作為傳統(tǒng)文學經(jīng)典作品，其中蘊含的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵值得學生深入體味。

一、《紅樓夢》整本書閱讀教學依據(jù)

高一的學生在經(jīng)歷了必修上冊《鄉(xiāng)土中國》一書的整本書閱讀后，對整本書閱讀的方法有了一定的了解，能夠自主選擇適合自己的方法進行閱讀，并形成自己的理解與思考。但《紅樓夢》的篇幅較長，體量較大，人物關系復雜，這些使學生理解起來也較為困難，從而容易產(chǎn)生抵觸心理。因此，如何選取適合學生發(fā)展需要的內(nèi)容，如何合理設計教學活動，既能充分激發(fā)學生的閱讀興趣，又能有效完成教學目標，落實核心素養(yǎng)及單元整體要求，成為不少一線教師所困擾的問題，也是在進行教學設計時首要考慮的因素。

（一）從文化專題切入

整本書閱讀在“課標”任務群的排列中位于首位，且穿插在必修課程、選擇性必修課程和選修課程三個階段。從“課標”任務群總體要求來看，整本書閱讀旨在“引導學生通過閱讀整本書，拓寬閱讀視野，建構(gòu)閱讀整本書的經(jīng)驗，形成適合自己的讀書方法，提升閱讀鑒賞能力”［1］，因此，教師在進行教學時充當?shù)慕巧且龑д撸瑢W生在適宜的環(huán)境下選取符合自身需求的閱讀方法，通過資料查閱、交流探討形成自己的閱讀體驗。這便說明對于《紅樓夢》這一長篇章回體小說而言，不應只關注曹公精妙的語言以及小說中重點主人公的形象，還應在此基礎上擴展思維，思考除寶黛愛情悲劇之外的深層主題，并透過作品的日常書寫，回溯歷史體味傳統(tǒng)文化的魅力，最終引導學生形成對于整本書人物美、語言美、主題美、文化美的審美能力。

綜上，為落實“課標”要求，選取文化專題，從傳統(tǒng)文化角度入手是一個較為合理的選擇。它不僅能夠吸引學生的閱讀興趣，為學生閱讀指明方向，引導其通過翻閱查找文獻資料，還有助于學生形成對于傳統(tǒng)文化的歸屬感與認同感，進而分析作品內(nèi)涵，探討賈府衰敗的原因。

（二）教學目標的制定

《紅樓夢》為統(tǒng)編版高中語文必修下冊的整本書閱讀內(nèi)容，是中國古代的四大名著之一，蘊含著中國古典文化的深沉魅力，可以稱之為是一部豐富的“文化小說”。而在統(tǒng)編版高中語文必修下冊教材第七單元中，教材為我們提供了六項學習任務提示，由于“課標”中要求《紅樓夢》整本書閱讀的課時在9課時，想要對這六項任務做到全覆蓋，在實際教學中難度較大。這便要求教師在組織課堂內(nèi)容時保證選取的深度和廣度，做到資源整合，任務重組。

為充分落實“課標”中“閱讀整本書，應以學生利用課內(nèi)外時間自主閱讀、撰寫筆記、交流討論為主，不以教師的講解代替或限制學生的閱讀與思考”［1］13的要求，將本次專題課的教學目標制定如下：

①采用小組合作交流展示的方式，對傳統(tǒng)文化進行分塊、專題式研討，搜集相關材料，積累文化常識，使學生對《紅樓夢》中的飲食、服飾方面的文化底蘊有充分了解，并培養(yǎng)學生口語交際與表達的能力。

②通過文化專題的相關研討，引導學生領會傳統(tǒng)文化的魅力，以及從賈府的日常生活體現(xiàn)的傳統(tǒng)文化中思考其奢靡衰敗之風，培養(yǎng)學生批判性思維。

③通過閱讀鑒賞《紅樓夢》，引導學生體驗、欣賞、評價其中有關傳統(tǒng)文化的場景，形成自己的審美想象。

④透過《紅樓夢》體會中華文化的豐富內(nèi)涵，自覺繼承弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，取其精華，去其糟粕，博采眾長。

二、《紅樓夢》整本書閱讀教學活動構(gòu)思

在進行整本書教學時應時刻關注“課標”中的教學要求，注重發(fā)揮學生的主體性，創(chuàng)設合理的條件，結(jié)合自身認知從多角度多方面深入理解。從傳統(tǒng)文化角度展開研討，既符合課標對于傳統(tǒng)文化繼承與發(fā)展的要求，又便于學生形成對于賈府因奢靡墮落而至頹敗的思辨性理解，并在此基礎上培養(yǎng)學生對傳統(tǒng)文化的感知能力、審美鑒賞能力，激發(fā)民族文化自信心與自豪感。

（一）以“味”為主題的情境創(chuàng)設

曹公在創(chuàng)作《紅樓夢》時有意地隱去時代信息，但從各種蛛絲馬跡中讀者仍然可以探尋作品中的年代線索，飲食文化便是證據(jù)之一。文中的飲食特征首先表現(xiàn)為橫跨南北東西，“冬時關東來物，佳味甚多，如野鴨、鱘鰉魚、風干鹿、野雞、風羊”［2］，不僅如此，還有如今內(nèi)蒙古的牛乳羔羊，南方的果子貍，又有國外進貢的葡萄酒，等等。“《紅樓夢》中的飲食融合了富有民族特色的滿漢飲食習俗，生動展現(xiàn)了一個清代貴族家庭的奢華生活場景”［3］，其中的飲食菜品種類之多，用料之奢靡皆是我們可以細細品味之處。

另一方面，曹公擅以巧妙的意象間接敘事說理，例如，借以賈府眾多人員的穿著打扮既能展示賈府的榮華，又能透過外在表象揭示人物心理與性格特征，在閱讀作品時讀者常常通過服飾樣式的變化來感知時間的推移，通過服飾色彩的更迭品味書中人物的形象。因此，服飾是《紅樓夢》敘事的一個縮影，前期的奢華與賈寶玉后期的乞丐形象形成鮮明對比，這也是該專題設置的又一目的。

而《紅樓夢》的開篇便寫道：“都云作者癡，誰解其中味。”因此，在開展《紅樓夢》專題研討課時可圍繞“誰解其中味”中的“味”來開展傳統(tǒng)文化中飲食與服飾的“‘美’味”及其折射出的現(xiàn)實“意味”的專題研討。同時，創(chuàng)設如下情境：“假如你是校園版《紅樓夢》的總導演，請你還原《紅樓夢》中的宴飲場景。”想要實現(xiàn)對文字場景的二次還原，不僅要對作品所處年代有所了解，還需要認真思考這一場景所包含的內(nèi)容，并追溯古今，以達到完美呈現(xiàn)，避免“穿幫”。這一教學情境的設置需要學生設計菜單，邀請同學參與，明確扮演者衣著打扮，安排坐席，組織飯后茶飲等多項活動，涵蓋了飲食與服飾兩個日常生活書寫所反映的文化專題。

（二）以“‘美’味”與“意味”為專題的教學活動

在教學情境的引導下，《紅樓夢》整本書閱讀專題研討課的教學任務可分為三項：一是舌尖上的紅樓“美”，二是錦緞編織的紅樓“美”，三是榮光散盡的紅樓“味”。前兩項以學生的合作探究式學習為主，由學生獨立進行，教師加以引導與幫助，任務三則是在前兩項任務基礎上完成課堂上的師生互動。

任務一：舌尖上的紅樓“美”

教師將學習任務前置，提供1987年版的《紅樓夢》影視資料中關于飲食的片段等支架式教學資源，指導學生課下查找相關資料，并著重閱讀《紅樓夢》中對于賈府設宴飲食內(nèi)容的描寫。學生可以分別圍繞三項學習活動自由選擇角度開展小組合作探究式學習，教師提前布置學習任務與要求。

活動一：食之名錄。學生可從宴會類型（如家宴、生日宴等）、菜品類別（如主食、菜類等）、器具、飲品、宴會活動等方面進行歸納，并以小組為單位選取任意一種類型，完成表格（如表1所示），課上將選取小組代表匯報。

活動二：食之禮儀。賈府作為當時的皇親國戚、官宦之家、名門望族，其中的規(guī)矩禮儀繁雜程度可想而知。學生可以立足文本思考賈府吃飯時的座次以及規(guī)矩有哪些？如一般賈母及公子小姐可以一桌，時而長輩入桌晚輩服侍等，這也間接體現(xiàn)出賈府日常生活極注重尊卑等級。

活動三：食之趣味。賈府作為文化世家，強調(diào)后輩要有風骨和雅致，因此在宴飲時往往會有一些活動，學生可在教師引導下自主探究其中的活動類型（如吟詩作對、行酒令、聽戲等），并引導學生分析行酒令的規(guī)則，詩詞創(chuàng)作的背景，賞花作詩的主題等內(nèi)容，了解參與人員、活動氛圍以及背后的文化意義，以更好地再現(xiàn)宴飲場景。

任務二：錦緞編織的紅樓“美”

在這一教學活動中，學生依舊以合作探究式學習的形式開展。由于賈府人員眾多，對于服飾的集中描寫全書有十余回，上至賈母，下至服侍的下人都有典型的服飾特點。在此過程中教師仍可通過布置前置學習，采用指定分組或自愿選擇的形式，指導學生區(qū)分服與飾，分別探究其顏色、花樣、種類、材質(zhì)、作用等內(nèi)容。

活動一：織錦榮華。學生充分查閱資料分析曹公筆下的衣著描寫與主要人物的形象、地位有何關聯(lián)，并在課上以小組為單位進行匯報。在“服”這一層面得出賈府眾人衣著的顏色、材質(zhì)種類之多，如紅、青、黃等色系，材質(zhì)有紗、緞、綢等各類，衣服的花式與樣式符合明清時期的流行趨勢，體現(xiàn)了滿族文化。

活動二：錦上添“華”。在“飾”這一層面，材質(zhì)多以金、玉、珍珠為主，種類有冠飾、耳飾、發(fā)飾、項飾等，這在賈府被抄家時有極為明顯的體現(xiàn)。基于此使學生進一步明確賈寶玉的活潑、頑皮、不通世事，黛玉的孤傲、純潔與善良，王熙鳳的霸氣、潑辣與縝密。

任務三：榮光散盡的紅樓“味”

在完成上述小組合作學習的基礎上，教師繼續(xù)援引資料，引導學生從“‘美’味”中探尋“意味”，從典型人物與典型情節(jié)前后對比中，思考人物結(jié)局與《紅樓夢》的主題意蘊。

其一，對比《紅樓夢》第40回與第108回宴飲場景，引導學生體會賈府宴飲從極樂到極悲的轉(zhuǎn)換。時過境遷，家族鼎盛之態(tài)日漸消散，人物之間的關系更加緊張或疏離，宴飲場面不再如往昔般盛大，食物種類和品質(zhì)有所下降，文化活動減少或變得簡單，這也更多地反映了家族成員的無奈與哀傷，家族經(jīng)濟狀況的惡化與文化生活的萎縮，以及對往昔繁華的追憶。通過對比分析不同章節(jié)的宴飲場景，學生可以更深入地理解《紅樓夢》中“飲盡繁華，食盡氣運”，因奢靡而致衰敗這一主旨，有助于提升學生的文學鑒賞能力，使其能夠更準確地把握作品的主題和風格。

其二，對比黛玉初見寶玉時寶玉的打扮與他120回出家時的裝扮，以及劉姥姥初進大觀園時將平兒誤認為王熙鳳的橋段。通過對比分析兩段材料，引導學生體會賈府日常吃穿用度的奢靡，即使是丫鬟穿的也是綾羅綢緞，帶的亦是金銀珠寶，遠高過尋常人家的下人丫鬟。又以寶玉衣著變化為例，探究《紅樓夢》的主題主旨，賈府盛極必衰的因果關聯(lián)，帶領學生探討典型人物的悲慘結(jié)局——昔日，富麗堂皇的大觀園與花團錦簇的怡紅院是有著女兒般細膩情感的寶玉最為珍貴、美好的歲月，但又隱喻曾經(jīng)的歡愉繁華在府內(nèi)女子相繼香消玉殞后的荒蕪與衰敗，自己也因家族衰敗落得削發(fā)為僧的凄慘結(jié)局。

三、教學效果分析與總結(jié)

教學設計始終圍繞一個專題、一個主題情境展開對于《紅樓夢》傳統(tǒng)文化的提取與鑒賞，以及對背后蘊含的主題進行深層次探析，其初衷是希望通過小組合作學習等方式，讓學生直觀感受到古代貴族社會的物質(zhì)文化，通過對賈府服飾、飲食文化等方面的搜集整理，學生可以了解到古代貴族生活的奢華，進而對古代社會的物質(zhì)追求有一個全面的認識，在賈府奢靡之風的背后，思考作者想要集中反映的社會現(xiàn)實和古代社會對于地位、財富、權(quán)力的追求。

在實際教學中，教師應在課前充分查閱相關資料以提升知識儲備，并在課上對學生的學習反饋與課堂表現(xiàn)及時給予多樣性評價，倘若教師忽視了前期備課的重要性，則會導致在課堂教學時對學生的表現(xiàn)無法給予及時反饋，從而造成教學評價環(huán)節(jié)的缺失。因此，若使課堂教學的完成度更高，學生的參與度更廣，則需要教師完善評價體系，開展針對學生搜集資料豐富程度的過程性評價，學生小組匯報展示環(huán)節(jié)流暢度、準確性以及是否充分完成學習目標的結(jié)果性評價等。

《紅樓夢》囊括了眾多文化元素，將一幅壯美且充滿魅力的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化畫卷展現(xiàn)在讀者眼前。在開展《紅樓夢》整本書閱讀教學時，拋開傳統(tǒng)的典型片段化的文本分析，從文化專題切入賈府奢靡之風的教學，不僅有助于學生深入理解《紅樓夢》這一文學巨著，更能引導學生深刻反思古代社會風貌與傳統(tǒng)文化價值觀念。

［參考文獻］

［1］中華人民共和國教育部.普通高中語文課程標準（2017年版2020年修訂）［S］.北京：人民教育出版社，2020：11.

［2］汪啟淑.水曹清暇錄［M］.北京：北京古籍出版社，1988：30.

［3］董宇婷.飲食文化視域下的《紅樓夢》敘事及表現(xiàn)功能［J］.明清小說研究，2020（03）.