阿膠行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及困境分析

摘 要：隨著時(shí)代的發(fā)展，阿膠行業(yè)面臨著驢皮資源不足、企業(yè)生產(chǎn)成本高昂、產(chǎn)品競爭激烈等多重困境，嚴(yán)重制約了阿膠產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。本文深入分析了阿膠行業(yè)面臨的困境，提出了解決驢皮資源短缺、降低生產(chǎn)成本和提高企業(yè)競爭力等措施，以期為阿膠行業(yè)的健康發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：阿膠；驢皮資源；生產(chǎn)工藝；市場需求；質(zhì)量控制

Analysis of the Current Development Status and Difficulties of the Donkey-Hide Gelatin Industry

ZHANG Hengwen1， LIAO Tianjiang1，2， YANG Quansheng1， LI Peng1， HUANG Guojun3

（1.Institute of Chemical， Gansu Industry Polytechnic College， Tianshui 741025， China;

2.College of Agriculture and Animal Husbandry， Qinghai University， Xining 810016， China;

3.Gansu Tianshui Xihuang Donkey-Hide Gelatin Co， Taiji Group， Tianshui 741001， China）

Abstract： With the development of the times， the donkey-hide gelatin industry is facing multiple difficulties， such as insufficient donkey hide resources， high production costs， and fierce product competition， which seriously restricts the sustainable development of donkey-hide gelatin industry. This paper deeply analyzes the difficulties faced by the donkey-hide gelatin industry， and puts forward measures to solve the shortage of donkey hide resources， reduce production costs and improve enterprise competitiveness， in order to provide reference for the healthy development of donkey-hide gelatin industry

Keywords： donkey-hide gelatin; donkey skin resources; production process; market demand; quality control

阿膠作為傳統(tǒng)中藥材，自古以來便有著廣泛的應(yīng)用和深厚的文化底蘊(yùn)[1-4]。隨著2002年原衛(wèi)生部將其列入“藥食同源”目錄，阿膠不僅在中醫(yī)藥治療中發(fā)揮重要作用，還逐漸進(jìn)入食品和保健品領(lǐng)域，成為提升人體免疫力的重要選擇。2020年版《中華人民共和國藥典》規(guī)定，阿膠以驢皮為原料，經(jīng)熬制濃縮而成，具有補(bǔ)血滋陰、潤燥止血的功效[5]。近年來，隨著人們健康意識的提升和生活水平的提高，阿膠制品的市場需求持續(xù)增長，市場上出現(xiàn)了多種阿膠產(chǎn)品，包括阿膠粉、阿膠塊、阿膠顆粒、阿膠口服液、阿膠漿、阿膠糕、阿膠膏、阿膠棗以及鮮阿膠等[3]。

1 阿膠的開發(fā)現(xiàn)狀及存在問題

1.1 驢皮資源不足，摻假現(xiàn)象嚴(yán)重

近年來，阿膠行業(yè)面臨著驢皮資源短缺的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展，驢的傳統(tǒng)役用價(jià)值逐漸喪失，導(dǎo)致其存欄量大幅下降。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國驢的數(shù)量從20世紀(jì)90年代的1 100多萬頭驟減至2023年的146萬頭。而阿膠市場需求卻持續(xù)增長，這種供需失衡的局面直接導(dǎo)致了驢皮價(jià)格不斷攀升，給阿膠生產(chǎn)企業(yè)帶來了巨大的成本壓力[5-8]。在驢皮資源緊張、價(jià)格飆升的背景下，部分企業(yè)為了追求利潤，使用馬皮、牛皮、豬皮等廉價(jià)易得的皮源摻假，嚴(yán)重影響阿膠產(chǎn)品的質(zhì)量和療效。當(dāng)前，阿膠產(chǎn)品的研究多聚焦于產(chǎn)品鑒定，2019年，某研究機(jī)構(gòu)對14個不同品牌的阿膠產(chǎn)品進(jìn)行檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)僅5個品牌確認(rèn)為驢皮來源，其余9個品牌均摻雜了其他動物皮成分[9]。這些摻假產(chǎn)品不僅無法實(shí)現(xiàn)阿膠應(yīng)有的滋補(bǔ)功效，還可能對消費(fèi)者健康構(gòu)成威脅。例如，驢皮中含有特定的膠原蛋白成分，而馬皮、牛皮、豬皮等成分則不同，消費(fèi)者食用后可能產(chǎn)生不同的藥理反應(yīng)，甚至引發(fā)不良反應(yīng)。

1.2 驢皮真?zhèn)伪鎰e成本高，企業(yè)成本壓力大

加強(qiáng)對阿膠產(chǎn)品的鑒定，有助于嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)企業(yè)摻假、違規(guī)生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品及惡意欺騙消費(fèi)者的行為。然而，在嚴(yán)格把控阿膠原料驢皮的入廠檢驗(yàn)時(shí)，傳統(tǒng)方法要求對每張?bào)H皮進(jìn)行人工特征檢查，并對特征不明顯或難以區(qū)分真?zhèn)蔚捏H皮進(jìn)行逐張編號、取樣、貼標(biāo)，按照《中華人民共和國藥典》進(jìn)行分析檢測。這一過程耗時(shí)費(fèi)力、效率低下，導(dǎo)致產(chǎn)品制備成本居高不下，已成為影響行業(yè)發(fā)展的主要因素。驢皮真?zhèn)蔚姆治鰴z測過程復(fù)雜且成本高昂，在驢皮資源短缺、價(jià)格不斷攀升的背景下，這無疑給誠信經(jīng)營的阿膠企業(yè)增添了更大的經(jīng)濟(jì)壓力。因此，部分企業(yè)因資金短缺而過度精簡驢皮真?zhèn)螜z測程序，或?yàn)楣?jié)省成本降低檢驗(yàn)嚴(yán)格程度，致使關(guān)鍵檢測項(xiàng)目未得到充分驗(yàn)證，最終降低了產(chǎn)品質(zhì)量。與此同時(shí)，也有部分企業(yè)堅(jiān)持嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)檢測方法，確保提供真品阿膠，但這一做法不僅耗時(shí)耗力，高昂的經(jīng)濟(jì)成本也相應(yīng)提升了產(chǎn)品價(jià)格。特別是在當(dāng)前居民消費(fèi)信心不足的情況下，部分中小型阿膠企業(yè)面臨倒閉的風(fēng)險(xiǎn)。

1.3 市場需求不足，產(chǎn)品競爭激烈

當(dāng)前，阿膠行業(yè)正處于復(fù)雜多變的市場環(huán)境中。①隨著消費(fèi)者購買力的下降，阿膠需求也受到了明顯抑制，這無疑給阿膠市場帶來了不小的沖擊。近年來，阿膠行業(yè)摻假現(xiàn)象頻發(fā)，部分企業(yè)為追求利潤，使用劣質(zhì)原料或摻假，嚴(yán)重影響了阿膠產(chǎn)品的質(zhì)量和療效。這種情況導(dǎo)致消費(fèi)者對阿膠產(chǎn)品的信任度下降，甚至對整個行業(yè)的誠信提出質(zhì)疑，進(jìn)一步削弱了消費(fèi)者的購買意愿。②阿膠市場競爭日益激烈，品牌眾多，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。消費(fèi)者在選擇阿膠產(chǎn)品時(shí)，面對琳瑯滿目的品牌，往往難以辨別優(yōu)劣。這種情況下，消費(fèi)者更傾向于選擇知名度高、口碑好的品牌，而中小型企業(yè)則面臨更大的生存壓力。此外，消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量和品牌的要求也越來越高。他們不僅關(guān)注產(chǎn)品的功效，還注重產(chǎn)品的安全性、原材料的來源以及生產(chǎn)工藝的規(guī)范性。這對阿膠生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的要求，企業(yè)需要在產(chǎn)品品質(zhì)、品牌建設(shè)以及市場推廣方面投入更多資源，以滿足消費(fèi)者日益增長的需求。

2 阿膠行業(yè)發(fā)展的對策建議

2.1 解決驢皮資源短缺問題

①加大政策扶持力度。政府應(yīng)出臺相關(guān)政策，鼓勵和支持驢皮資源的保護(hù)與合理開發(fā)。通過提供養(yǎng)殖補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等激勵措施，鼓勵農(nóng)民和養(yǎng)殖企業(yè)積極投身于驢的養(yǎng)殖行業(yè)，從而增加驢的存欄量，為阿膠生產(chǎn)提供穩(wěn)定的原料來源。②推廣科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)。加強(qiáng)驢養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)和推廣，提高驢的繁殖率和出欄率。通過引進(jìn)先進(jìn)的養(yǎng)殖設(shè)備和技術(shù)，改善驢的飼養(yǎng)環(huán)境，提高驢的健康水平和生長速度，從而提高驢皮產(chǎn)量，改善驢皮質(zhì)量。③探索驢皮替代資源。加強(qiáng)科研投入，探索驢皮替代資源的研究和開發(fā)。通過人工合成驢皮成分等技術(shù)手段，尋找能替代驢皮的新型材料，以緩解驢皮資源短缺的問題。同時(shí)，也可以考慮利用其他動物皮資源，如牛皮、羊皮等，通過特殊的加工和處理，使其具備與驢皮相似的功效和品質(zhì)。

2.2 加強(qiáng)質(zhì)量控制，嚴(yán)厲打擊摻假行為

①完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。制定統(tǒng)一的阿膠產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法，確保阿膠產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。通過展示阿膠產(chǎn)品的成分、含量等，為消費(fèi)者提供清晰、準(zhǔn)確的產(chǎn)品信息，增強(qiáng)消費(fèi)者對阿膠產(chǎn)品的信任度。②加強(qiáng)市場監(jiān)管。建立健全阿膠市場監(jiān)管體系，加大對阿膠市場的監(jiān)管力度。通過定期檢查、抽樣檢驗(yàn)等方式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和查處摻假、制假、售假等違法行為，維護(hù)市場秩序和消費(fèi)者權(quán)益。同時(shí)，加強(qiáng)對阿膠生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管和指導(dǎo)，推動企業(yè)建立健全質(zhì)量管理體系，提高產(chǎn)品質(zhì)量和競爭力。③推廣先進(jìn)的檢測技術(shù)。積極引進(jìn)和推廣先進(jìn)的檢測技術(shù)，提高驢皮和阿膠產(chǎn)品的檢測效率和準(zhǔn)確性。通過采用高效液相色譜、質(zhì)譜聯(lián)用等現(xiàn)代分析技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對驢皮和阿膠產(chǎn)品中成分、含量等指標(biāo)的快速、準(zhǔn)確檢測，為質(zhì)量控制提供有力支持。

2.3 降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)競爭力

①研發(fā)新型檢測技術(shù)。加大研發(fā)力度，開發(fā)高效、低成本的驢皮鑒定技術(shù)。通過簡化檢測流程、提高檢測效率等方式，降低驢皮鑒定的成本和時(shí)間成本，為企業(yè)節(jié)省成本、提高競爭力。②優(yōu)化生產(chǎn)工藝。不斷改進(jìn)和優(yōu)化阿膠生產(chǎn)工藝，提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量穩(wěn)定性。通過引入先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)自動化、智能化，減少人為干預(yù)，降低誤差風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，強(qiáng)化生產(chǎn)過程中的質(zhì)量管控與監(jiān)測，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。③鼓勵規(guī)模化發(fā)展。鼓勵阿膠企業(yè)規(guī)模化、集約化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。通過資源整合、兼并重組等方式，形成一批具有較大規(guī)模和實(shí)力的阿膠企業(yè)集團(tuán)，提高產(chǎn)業(yè)集中度和市場競爭力。同時(shí)，加強(qiáng)企業(yè)間的合作與交流，共同推動阿膠行業(yè)的健康發(fā)展。

2.4 提升品牌價(jià)值，重塑消費(fèi)者信心

①加強(qiáng)品牌建設(shè)。注重阿膠品牌的培育和推廣，打造具有國際影響力的阿膠品牌。通過加強(qiáng)品牌宣傳、提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平等方式，提升品牌的知名度和美譽(yù)度，增強(qiáng)消費(fèi)者對阿膠品牌的信任和認(rèn)可。②加強(qiáng)行業(yè)自律。加強(qiáng)阿膠行業(yè)的自律和規(guī)范建設(shè)，推動行業(yè)健康發(fā)展。通過建立健全行業(yè)協(xié)會和組織，制定行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)企業(yè)間的監(jiān)督和約束，提高行業(yè)的整體素質(zhì)和競爭力。同時(shí)，加強(qiáng)對阿膠產(chǎn)品的質(zhì)量和安全監(jiān)管，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。③加強(qiáng)宣傳推廣。積極開展阿膠知識的普及和宣傳工作，提高消費(fèi)者對阿膠的了解程度。通過舉辦講座、展覽、科普活動等方式，向消費(fèi)者介紹阿膠的功效、作用原理和使用方法等信息，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)、理性地選擇和食用阿膠產(chǎn)品。同時(shí)，加強(qiáng)對阿膠文化的挖掘和傳承，弘揚(yáng)阿膠文化精髓。

2.5 拓展國際市場，促進(jìn)阿膠國際化發(fā)展

①積極開拓海外市場。加強(qiáng)對海外市場的調(diào)研和分析，了解不同國家的消費(fèi)者需求和政策法規(guī)等信息。通過參加國際展覽、建立海外銷售網(wǎng)絡(luò)等方式，積極推廣阿膠產(chǎn)品，開拓海外市場。同時(shí)，針對不同國家和地區(qū)的市場特點(diǎn)，制訂差異化的營銷策略和產(chǎn)品方案，滿足消費(fèi)者的個性化需求。②加強(qiáng)國際合作。積極開展與國際同行和組織的交流與合作活動，共同推動阿膠產(chǎn)品的國際化和標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。通過參與國際標(biāo)準(zhǔn)制定、開展國際合作研究等方式，提高阿膠產(chǎn)品的國際認(rèn)可度和競爭力。同時(shí)，加強(qiáng)對國外先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的引進(jìn)和學(xué)習(xí)，推動阿膠行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。

3 結(jié)語

阿膠行業(yè)在發(fā)展過程中面臨著驢皮資源短缺、摻假現(xiàn)象嚴(yán)重、生產(chǎn)成本高昂以及市場需求與消費(fèi)者信心不足等多重困境。為保障產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)阿膠行業(yè)的健康發(fā)展，必須采取有效措施解決這些問題。只有這樣，才能實(shí)現(xiàn)阿膠行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，讓阿膠繼續(xù)造福人類健康。

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基金項(xiàng)目：甘肅省2024年度第八批省級科技計(jì)劃（技術(shù)創(chuàng)新引導(dǎo)計(jì)劃）項(xiàng)目“阿膠生產(chǎn)原料快速識別與品質(zhì)提升技術(shù)研究”（24CXGE004）。

作者簡介：張恒文（1983—），男，甘肅天水人，碩士，副教授。研究方向：有機(jī)合成及食品、藥品質(zhì)量分析檢驗(yàn)等。