“悉尼協(xié)議”視域下三段八環(huán)新型混合式教學模式研究

摘" 要：依托“悉尼協(xié)議”核心理念和職業(yè)成長規(guī)律，面對“前廳服務與管理”課程教學重理論輕實踐、就業(yè)導向不明顯、師生互動程度不深等問題，文章將價值塑造、知識傳授、能力培養(yǎng)融為一體，優(yōu)化“前廳服務與管理”教學設計，創(chuàng)新三段八環(huán)新型混合式教學模式，進行“產教融合、教學做融合、線上線下融合”的新型混合式教學實踐，借助調查手段多元化對比評價教學效果。實踐結果表明，該教學模式一定程度上提高了教學效果，該教學模式的實踐應用為其他課程改革提供了參考。

關鍵詞：“悉尼協(xié)議”;混合式教學模式;前廳服務與管理

中圖分類號：G71""" 文獻標識碼：A""" 文章編號：1673-7164（2025）05-0082-04

基金項目：煙臺職業(yè)學院2022年度院級教學項目“‘悉尼協(xié)議’視域下三段八環(huán)新型混合式教學模式研究——以“前廳服務與管理”課程為例”（項目編號：YZQN202229）。

作者簡介：袁英杰（1994—），女，碩士，煙臺職業(yè)學院助教，研究方向為職業(yè)技術教育。

國家職教改革實施方案和國家提質培優(yōu)行動計劃都對課堂革命提出了具體要求和目標任務。2021年，《關于推動現(xiàn)代職業(yè)教育高質量發(fā)展的意見》提出，創(chuàng)新教學模式與方法，普遍開展項目教學、情境教學、模塊化教學，推動現(xiàn)代信息技術與教育教學深度融合，提高課堂教學質量。[1]

基于信息技術與教育教學的關系，混合式教學的內涵經歷了技術應用、技術整合、技術創(chuàng)新等三個階段，混合式教學的內涵由“在線教學與傳統(tǒng)課堂教學兩種教學形式的混合”演變?yōu)椤袄眉夹g手段推進課堂教學、實踐實操教學、網絡在線教學深度融合的新型教學模式”。[2]混合式教學強調學生的主體性和參與性，鼓勵學生自主學習、協(xié)作學習和探究學習。空間上打破了傳統(tǒng)教室的局限，時間上突破了課堂內外、課上課下的界限，“互聯(lián)網+”的現(xiàn)代技術為混合式教學提供了強大的支持，使其具有高度的靈活性、便捷性和可拓展性，這些特點使得混合式教學得以不斷推廣應用。[3]

一、“悉尼協(xié)議”的理論依據(jù)與三段八環(huán)新型混合式教學模式構建

（一）理論依據(jù)

“悉尼協(xié)議”在國際上用于對高等工程技術教育和人才進行認證，其培養(yǎng)目標與我國的高等教育相對應，認證理念和標準可用于我國高職人才的培養(yǎng)體系。[4]“悉尼協(xié)議”核心理念是“以學生為中心、以結果為導向、倡導持續(xù)改進、尊重專業(yè)個性”，它指出，“以學生為中心”就是以“學”為中心，圍繞學生的能力培養(yǎng)尤其是創(chuàng)新能力培養(yǎng)，設置教學目標、教學內容、教學方法。對教學的評價也側重于能反映學生學習狀態(tài)、學習效果的指標。在實踐中從“教學目標、教學內容、教學方法和教學評價”四個方面來實施創(chuàng)新教育。[5]

（二）模式構建

本研究根據(jù)教學實際，以智能平臺為基礎，構建三段八環(huán)新型混合式教學模式，從教師維度涵蓋課前啟發(fā)、課中導學和課后拓展三個階段，設計了包括教學設計、課堂前測、任務導入、組織引導、過程控制、評價反饋、歸納總結和拓展深化在內的八個環(huán)節(jié)，從學生維度涵蓋了課前自學、課中互學和課后提升三個階段，包括自主學習、參與測驗、明確任務、分工協(xié)作、成果展示、參與評價、總結提升和鞏固深化八個環(huán)節(jié)，具體環(huán)節(jié)設計如圖1所示。

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圖1 三段八環(huán)新型混合式教學模式

二、“前廳服務與管理”課程傳統(tǒng)教學模式存在的問題

一是重理論輕實踐。在傳統(tǒng)教學模式下，教師扮演的主要是講授者的角色，負責所有教學內容的組織、呈現(xiàn)、解釋、總結，力求完整具體地傳達給學生，使其參與實踐的時間較少，錘煉技能的空間較小，難以將理論知識與實際操作相結合，在未來的工作崗位上難以迅速適應和勝任。

二是就業(yè)導向不明確。在傳統(tǒng)教學模式下，教師往往按照教材編排的教學內容進行教學，很多教學內容未能精準對接工作任務，傳統(tǒng)教學過程也未能很好對接工作過程，[6]教學內容與企業(yè)的實際需求存在一定的脫節(jié)。這種教學方式使得學生在校期間難以接觸到真實的工作環(huán)境和工作任務，導致他們畢業(yè)后在就業(yè)市場上缺乏競爭力。

三是師生互動程度不深。在傳統(tǒng)教學模式下，師生之間的交流互動主要集中在課中環(huán)節(jié)，并且教師講授占據(jù)大部分時間，課下主要依靠學生自覺參與學習，很多學生難以主動參與，教師答疑解惑較少，教學環(huán)節(jié)容易斷層，下次課需要花較長時間進行前情回顧。這種教學模式導致每次課程之間難以形成有效的銜接，影響了教學效果的持續(xù)提升。

三、“悉尼協(xié)議”視域下三段八環(huán)新型混合式教學模式的優(yōu)勢

一是紓解傳統(tǒng)課堂教學問題，為職業(yè)教育改革提供參考。傳統(tǒng)課堂教學存在“三重三輕”的問題，即重理論輕實踐、重知識輕能力、重結論輕過程。此模式根據(jù)人才培養(yǎng)目標重新整合教學資源，基于工作過程進行教學流程再造，是“產教融合、教學做融合、線上線下融合”的新型混合式教學實踐，體現(xiàn)了能力本位的特點，在一定程度上紓解了傳統(tǒng)課堂教學問題。

二是構建三段八環(huán)融通體系，為職業(yè)教育課程提供范例。該模式打通課前、課中、課后三階段，從師生兩維度構建三階段八環(huán)節(jié)相互融通的新體系，實現(xiàn)了教學目標與行業(yè)標準的對接，教學內容與工作任務的對接，教學方法與工作過程對接，教學評價與崗位要求對接，[6]讓學生在做中掌握知識、明確原理、學會運用，有利于培養(yǎng)新時期職教發(fā)展所需的高素質技術技能人才，為其他類型的職業(yè)教育課程改革提供借鑒。

三是探索智慧課堂實施路徑，為課堂革命變革提供動力。三段八環(huán)新型混合式教學模式，充分利用智能平臺優(yōu)勢，打造“以學生為中心”的智慧課堂，[7]實現(xiàn)了學生與平臺交互、教師與學生交互、學生與學生交互，建立了新的教學生態(tài)，形成教學共同體，有利于推動職業(yè)院校“課堂革命”的發(fā)展。

四、“悉尼協(xié)議”視域下三段八環(huán)新型混合式教學模式在“前廳服務與管理”中的應用

本研究選取“前廳服務與管理”中的VIP接待服務項目，在“悉尼協(xié)議”指導下，將三段八環(huán)新型混合式教學模式運用于教學實踐中，在教學實踐中融合VIP接待知識的掌握、接待服務技能的鍛煉和精益求精工匠精神的培養(yǎng)，實踐“課程思政”和“教學育人”。[8]

（一）課前啟發(fā)與課前自學

精心規(guī)劃教學設計：教師立足教學實際，全方位考量學生學情、教學目標以及課程資源等要素，精心設計教學方案，涵蓋教學流程、方法選用等，預判學生學習難點，為后續(xù)教學奠定基礎。

智能推送學習資料：借助智能教學平臺，推送豐富且具針對性的教學資料，如 VIP 接待知識文檔、精彩案例視頻片段等，明確預習任務，引導學生自主探索 VIP 的類型及等級劃分，激發(fā)其求知欲。

小組協(xié)作探究拓展：學生以小組形式展開合作，深入探究不同酒店的VIP接待標準。在交流互動中，培養(yǎng)團隊協(xié)作與自主學習能力。教師實時關注虛擬課堂動態(tài)，依據(jù)學生任務完成狀況答疑解惑，明確線下課堂教學重難點，靈活調整教學策略。

（二）課中導學與課中互學

趣味前測激發(fā)熱情：運用云班課等信息技術手段，教師發(fā)起VIP知識搶答活動。以競賽氛圍點燃學生參與熱情，快速檢驗課前學習成效，活躍課堂氣氛。

小組匯報點評提升：每組推選代表匯報酒店VIP接待標準探究成果，教師進行多維度點評，既肯定學生努力，也指出不足，為后續(xù)任務開展奠定基礎。

情境導入任務驅動：發(fā)布任務情境——接待德國學者 Mr.Melchers 訪學入住，該任務情境結合前廳接待崗位典型工作任務，融入世賽酒店接待項目多元文化接待相關知識，對接“1+x”前廳運營管理職業(yè)技能等級證書要求，切實推進崗課賽證融通。學生通過Opera系統(tǒng)查詢VIP客人信息，提取關鍵信息，分析接待任務，明確此次VIP接待要求。

流程梳理協(xié)作設計：教師巧妙引導學生梳理 VIP 接待全流程，涵蓋抵店前精細籌備、到店熱情迎候、住店貼心服務以及離店溫馨送別等環(huán)節(jié)。通過頭腦風暴、視頻觀摩、案例研討等多元方式，助力學生明晰 VIP 接待各階段要點與注意事項，強化服務意識。隨后，學生小組分工，精心設計接待方案，在實踐中提升團隊協(xié)作默契。

實戰(zhàn)演練問題攻克：學生依據(jù)設計方案進行 VIP 接待角色扮演。面對模擬情境中的各類突發(fā)問題，教師適時引導，幫助學生掌握靈活應變技巧，提升處事能力，同時在這個過程中培育敬業(yè)、精益、創(chuàng)新的職業(yè)精神。

多元評價激勵奮進：針對學生展示成果，參照 “1+x”前廳運營管理（中級）證書標準與技能大賽評分細則，運用多元評價量表，匯聚小組自評、組間互評、教師點評與企業(yè)視角評價，全面、客觀地反饋學生表現(xiàn)，評選優(yōu)勝組并頒發(fā)榮譽，激勵學生持續(xù)奮進。

總結歸納強化重點：學生自主歸納本次課核心要點，聚焦VIP接待流程與問題處理策略。教師在此基礎上查漏補缺，引導學生精準把握重難點，加深知識理解與記憶。

（三）課后拓展與課后提升

拓展任務引領探究：教師在智能課堂布置課后探究任務，并明確任務要求，包括酒店散客接待與VIP接待的區(qū)別、不同酒店為VIP提供的個性化接待服務等，引導學生持續(xù)探究。

實地調研知行合一：學生在課后深入不同酒店實地調研VIP接待工作，撰寫調研報告上傳平臺，實現(xiàn)綜合素養(yǎng)升華。在此過程中，學生能夠明確酒店如何根據(jù)客人不同文化背景調整VIP接待方案、如何為VIP客人提供個性化、差異化服務。通過調研使學生更加明確具備專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)和文化底蘊的重要性，激勵其在平時的學習生活中錘煉提升，為成長為高素質酒店人筑牢根基。

五、“悉尼協(xié)議”視域下三段八環(huán)新型混合式教學模式實施成效

（一）學生成績對比分析

選取20級酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)54人（A組）和采用三段八環(huán)新型混合式教學模式的21級酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)61人（B組），對比兩組學生學習成效，期末成績統(tǒng)計表分別見表1和表2。根據(jù)學生期末成績統(tǒng)計表可知，采用三段八環(huán)新型混合式教學模式的21級學生成績在75分—89.9分之間者達到72.13%，比在傳統(tǒng)教學模式下學習的20級學生高9.17%;相比20級學生的成績，21級學生卷面成績在60—74.9分之間的比例較小，在75分及以上的比例較高。該結果表明，三段八環(huán)新型混合式教學模式一定程度上增強了學生對知識的理解和運用，有助于提高學生的學習成績。

此外，如表3所示，采用三段八環(huán)新型混合式教學模式的學生（B組）平均分數(shù)為 85.46分，標準差為6.212 ，未采用該教學模式的學生（A組）平均分數(shù)為 82.75分，標準差為6.253，表明采用三段八環(huán)新型混合式教學模式的學生學習成績顯著優(yōu)于未使用該模式學生的學習成績。

（二）學生反饋情況

通過對21級酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)學生開展教學模式滿意度訪談（訪談結果如表4所示），發(fā)現(xiàn)大部分學生對該教學模式滿意度較高。該模式能增強學生的學習興趣，有助于提高課堂參與度，同時在知識理解、技能訓練和素養(yǎng)提升等方面取得了一定成效。

一是激發(fā)了學生參與興趣。該教學模式以學生為主體，以能力為本位，以應用為核心，讓學生充分參與教學過程。在教師針對性的啟發(fā)引導下，學生在實踐操作中體驗不同崗位角色，借助平臺效應，打破了師生二元互動格局，形成了師生互動、生生互動、平臺互動的多元互動局面。學生對課程學習產生濃厚興趣，在課堂上能夠積極主動地參與到各環(huán)節(jié)的教學任務中，主體性顯著提高，有助于充分發(fā)揮個人潛能。

二是提高了學生職業(yè)素質。該教學模式注重學生探究思考，在任務驅動下，學生積極參與任務活動。學生根據(jù)工作任務，小組討論探究，親身參與工作過程，從制訂計劃、組織實施、成果展示和評價反饋，樹立了職業(yè)自信，涵養(yǎng)了卓越匠心，在角色扮演中適應崗位要求，有效地提高了職業(yè)技能，其職業(yè)素質顯著增強，有效促進了職前職后銜接。

三是紓解了課堂教學問題。三段八環(huán)新型混合式教學模式在教學實踐中的應用，一定程度上改善了課程中存在的重理論輕實踐、師生互動程度不深、就業(yè)導向不明顯等相關問題。根據(jù)調查數(shù)據(jù)分析和學生的體驗反饋，學生樂于參與學習任務，能夠獨立或協(xié)作完成工作任務，職業(yè)素質顯著增強。

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（薦稿人：王文華，煙臺職業(yè)學院旅游管理教研室主任，教授）

（責任編輯：牛雪璐）