到蔣哥那兒吃饃

到蔣哥那兒吃饃？無論雙休，還是節假日，幾位老鄉或當面或電話或微信，總愛這么攛掇。

到蔣哥那兒吃饃！大家一拍即合，約好時間，從城市的不同方向，興沖沖地向蔣哥的別墅移動。一路上，隱隱約約，仿佛能聞到蔣哥蒸的饃的味道。

在這座南方城市里，我們和蔣哥一樣，都來自北方黃河故道兩岸。我們職業各異，教師、公務員、老板、民工、練攤者、作家、律師……卻因為是同鄉，因為蔣哥蒸的饃，我們時不時地聚在一起。

聚的次數多了，蔣哥蒸饃的故事我們也就耳熟能詳了。

蔣哥不是面點師，他是事業有成的企業家。當年，已是武警上尉的他轉業到這座城市做警察，之后下海創業，生產消防器材。從小到大，從弱到強，事業風生水起。

剛來這座城市的時候，吃慣了饃的蔣哥不習慣天天吃米飯，就到街上四處踅摸，找饅頭買。但南方饅頭暄，煞白煞白，且加糖，用手一攥只有棗子大小，一次要吃五六個才壓餓。最令蔣哥失望的是，他總吃不出家鄉饃的味兒，尤其是母親親手蒸的饃，那味兒，是融進血液的記憶。

在南方濕漉漉的風里，蔣哥常常拎著一袋子饅頭，大步流星，在步道上邊走邊吃，還回味著母親蒸的饃的味道，老家村外一望無際的麥浪在腦海中起起伏伏。母親蒸饃，用的是自家田里打出的麥子。黃河故道沿岸千里沙野，盛產優質小麥，麥子在鄉里的磨面作坊被加工成面粉，用這面粉蒸出的饃白中泛黃，是健康的饃的顏色。酵母用的是縣酒廠的酵母，蔣哥的父親曾在縣酒廠做工，戀酒，蔣哥入伍前，他父親被肝癌帶走了。

每次回家探親，臨走時，母親都會親手為蔣哥蒸上一大袋子饃，百把個，要蒸好幾鍋。蔣哥燒鍋灶，饃的香味兒隨著蒸汽氤氳開來，透過蒸汽，蔣哥看到在案板前揉面、摶饃的白發母親，那么專注，仿佛要將母愛一絲一絲揉進饃里，隨兒子遠行。蔣哥的眼睛濕潤了……母親往鍋里拾饃的時候，看到蔣哥的眼淚，就用手背幫他拭一下，啥也不說。蔣哥本想說個謊，說是灶火的煙熏的，但母親沒言語，他也沒吱聲。

回到南方城市，蔣哥把母親蒸的饃分袋裝好，冷凍在冰箱里，慢慢吃。蔣嫂是護士，很反對蔣哥的做法，說即使冷凍，過幾天饃也會變質。蔣哥笑呵呵地拍了拍妻子的頭，把她的話當耳旁風。蔣嫂說了幾次，見改變不了蔣哥，就不再說了，甚至，不知打啥時起，她也和蔣哥一道吃在冰箱里凍了十天半月的饃。

就這樣延續了十幾年。

有一次回家探母，蔣哥發現，母親蒼老了很多，給他蒸饃，母親要使出很大的力氣，還不時停下來喘幾下。蔣哥心疼不已，腦海中突然產生一個想法：跟母親學蒸饃。母親一聽，也很贊成，說你會蒸饃，在外就可以自己做著吃。母親悉心地教蔣哥如何兌水，如何搋面，切或扯多大的劑子，如何摶饃……學了幾次，蔣哥就會蒸饃了。

但這次分別后，還沒等到下次探親，老家就傳來噩耗，母親無疾而終。蔣哥返鄉奔喪，一路上都在想，或許是冥冥之中，讓他在母親去世前跟她學會蒸饃。蔣哥想，我會蒸饃是母親教的，我蒸的饃也會有母親蒸的饃的味道。母親和我血脈相連，母親的手藝也像血脈一樣傳給了我……

母親不在了，蔣哥回鄉的次數就少了。但親戚們總會將自家種的麥子磨成面粉寄給蔣哥，蔣哥什么時候要，他們什么時候寄。于是，家鄉饃的香味兒時不時飄蕩在這座南方城市的一隅，蔣哥的鄉親們也會循香而來。

我們來蔣哥家吃饃，并不是純粹吃饃。每次，蔣哥都會準備滿滿一桌子具有家鄉風味的菜肴，令我們大快朵頤。但每次約局，沒有誰說去蔣哥那兒吃飯。吃饃，成為我們最為看重的就餐環節。吃饃時，大伙兒均不言語，只是細細品咂出自億萬富豪蔣哥之手的饃。

這一次，蔣哥說，過段時間呢，你們想吃我蒸的饃，就要回家鄉去吃了，在家鄉，吃我蒸的饃，嘖嘖，那味兒，正宗得很呢。

蔣哥要回家鄉創辦糧油加工企業，這里的企業則交給兒子打理。