不同基質(zhì)配方處理對藍(lán)莓果實(shí)產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

摘 要：以藍(lán)莓‘優(yōu)瑞卡’為試材，用椰糠、國產(chǎn)草炭、山沙、立陶宛泥炭和珍珠巖等材料按照不同比例均勻混拌成15種基質(zhì)配方，測定分析不同基質(zhì)配方處理下藍(lán)莓果實(shí)產(chǎn)量、外觀特征和內(nèi)在品質(zhì)，評價(jià)不同基質(zhì)對藍(lán)莓產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，篩選出適合當(dāng)?shù)厥褂玫乃{(lán)莓基質(zhì)栽培配方，為生產(chǎn)推廣提供理論指導(dǎo)。結(jié)果表明，不同基質(zhì)配方處理對藍(lán)莓果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)具有不同程度的影響。處理T1（椰糠∶國產(chǎn)草炭∶山沙=2∶2∶1）的基質(zhì)對果實(shí)品質(zhì)的綜合提升效果最佳，果實(shí)外觀特征、內(nèi)在品質(zhì)和產(chǎn)量顯著高于CK，總酸（檸檬酸、奎尼酸、蘋果酸、莽草酸）、總黃酮醇顯著低于CK，其次是處理T5（立陶宛泥炭∶國產(chǎn)草炭∶山沙=2∶1∶1），處理T3（椰糠∶國產(chǎn)草炭∶山沙=1∶1∶1）位列第三;處理T1的產(chǎn)量、縱徑、總花色苷最高，處理T5（立陶宛泥炭∶國產(chǎn)草炭∶山沙=2∶1∶1）的果實(shí)單果重、橫徑最大，處理T3（椰糠∶國產(chǎn)草炭∶山沙=1∶1∶1）的果實(shí)維生素C、總糖（葡萄糖、果糖、蔗糖）、糖酸比、固酸比含量最高，處理T11（立陶宛泥炭∶椰糠=1∶1）的藍(lán)莓果實(shí)總黃酮醇含量最高。綜合分析，提升藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)效果較好的三個(gè)基質(zhì)組合依次為處理T1（椰糠∶國產(chǎn)草炭∶山沙=2∶2∶1）、T5（立陶宛泥炭∶國產(chǎn)草炭∶山沙=2∶1∶1）、T3（椰糠∶國產(chǎn)草炭∶山沙=1∶1∶1）。

關(guān)鍵詞：藍(lán)莓；基質(zhì)；果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號：S663.9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0488-5368（2025）01-0104-08

Effects of Different Substrate Treatments on Blueberry"" Yield and Fruit Quality

PEI Jiabo ， LIU Hui ， MA Zhenhua4，ZHONG Linbing LUO Huifeng ， "LIU Yushan5， DENG Yu6，

HUANG Kangkang ， ZHANG Chen ， CHEN Li3， GAO Guozhong7， XI Dujun

（1.Hangzhou Academy of Agricultural Sciences， Hangzhou， Zhejiang 310024， China; 2.Tonglu County Agricultural Technology

Extension Center， Tonglu， Zhejiang 311500， China; 3.Engineering Center of Genetic Breeding and Innovative Utilization of Small

Fruits of Jilin Province， College of Horticulture， Jilin Agricultural University， Changchun， Jilin 130118， China; 4.College of" Landscape

Architecture， Changchun University， Changchun， Jilin 130022， China; 5.Institute of Fruit Tree Research， Guangdong Academy of Agricultural

Sciences， Key Laboratory of South Subtropical Fruit Biology and Genetic Research Utilization， Ministry of Agriculture and Rural Affairs， Guangdong

Provincial Key Laboratory of Tropical and Subtropical Fruit Tree Research， Guangzhou， Guangdong 510640， China; 6.Chun'an County Agricultural

and Rural Development Service Center， Chun’an， Zhejiang 311700，China;7.Daigaole Family Farm，Tonglu， Zhejiang 311500，China）

Abstract： Using blueberry 'Eureka' as the experimental material， coconut bran， domestic peat， mountain sand， Lithuanian peat， and perlite were evenly mixed into 15 kinds of substrate formulations according to different proportions. The yield， external characteristics （single fruit weight， vertical and horizontal diameter）， and internal qualities （hardness， vitamin C， soluble solids， sugars， acids， anthocyanins， and flavonols） of blueberry fruit under different substrate treatments were measured and analyzed. The effects of different substrates on blueberry yield and quality were evaluated. The blueberry substrate cultivation formula suitable for local use was selected to provide theoretical guidance for production and promotion. The results showed that different substrate treatments had different effects on the yield and quality of blueberries. Treatment T1 （coconut bran： domestic peat： mountain sand = 2∶2∶1， v∶v∶v） had the best overall effect on fruit quality， with significantly higher yield， external characteristics， and internal quality compared to the control （CK）， while total acids and total flavonols were significantly lower than those of the CK. Treatment T5 （Lithuanian peat： domestic peat： mountain sand = 2∶1∶1， v∶v∶v） ranked second， followed by treatment T3 （coconut bran： domestic peat： mountain sand = 1∶1∶1， v∶v∶v）. Specifically， treatment T1 had the highest yield， longitudinal diameter， and total anthocyanins， while treatment T5 had the largest single fruit weight and transverse diameter. Treatment T3 demonstrated the highest vitamin C content， total sugar content （glucose， fructose， sucrose）， sugar-to-acid ratio， and solid-to-acid ratio. Treatment T11 （Lithuanian peat： coconut bran = 1∶1） had the highest content of total flavonols. Comprehensive analysis indicates that the three substrate combinations with the most significant effects on improving blueberry fruit quality in this study are T1， T5， and T3.

Key words： Blueberry; Substrate; Fruit quality

越橘為杜鵑花科（Ericaceae）越橘屬（ Vaccinium spp.）植物^[1]。果實(shí)有藍(lán)色、黑色、紅色、白色等，其中，藍(lán)色果實(shí)是目前商品價(jià)格最大的一類，俗稱“藍(lán)莓”（blueberry）。截至2020年，全球藍(lán)莓栽培國家達(dá)到71個(gè)，面積和產(chǎn)量分別達(dá)到20.5萬hm2和138.77萬t，其中，中國面積和產(chǎn)量分別達(dá)到6.01萬hm2和28.505萬t，分別占比29.32%和20.54%，因此，中國是全球藍(lán)莓規(guī)模較大且發(fā)展迅速的國家之一^[2]。

藍(lán)莓果實(shí)富含糖^[3～5]、酸^[3～6]、維生素C^[7～9]、花色苷^[10]、黃酮醇^[11]等營養(yǎng)物質(zhì)，口感獨(dú)特、營養(yǎng)價(jià)值高，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。研究表明，藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)受基因型、采收時(shí)成熟度、栽培制度、地理?xiàng)l件等因素影響而不同[12～15]。基質(zhì)栽培作為一種新興的藍(lán)莓栽培模式備受青睞。通過基質(zhì)栽培，藍(lán)莓能夠?qū)崿F(xiàn)一年豐產(chǎn)、水肥一體化的目標(biāo)，節(jié)約時(shí)間和勞動成本，而且，在某種程度上還降低了環(huán)境污染，解決了土壤障礙等問題^[16]。研究表明，復(fù)合基質(zhì)直接影響藍(lán)莓的營養(yǎng)生長指標(biāo)，株高、冠幅、葉綠素、可溶性糖、可溶性蛋白、根系活力、光合作用都有所提高[17～19]；同時(shí)，還能提高藍(lán)莓的果實(shí)品質(zhì)，單果重、縱徑、色澤、DPPH值、固酸比和花青素、總酚和類黃酮均有不同程度改善[17，20，21]。可能由于各個(gè)地區(qū)的地域限制、氣候生態(tài)因素及品種特性所致，目前藍(lán)莓基質(zhì)配方研究中使用的有機(jī)、無機(jī)基質(zhì)的組分及含量都不相同，差異很大。

本研究以杭州地區(qū)主栽藍(lán)莓品種‘優(yōu)瑞卡’為試材，用椰糠、國產(chǎn)草炭、山沙、立陶宛泥炭和珍珠巖等按照不同比例均勻混拌成15種基質(zhì)配方，測定不同基質(zhì)配方處理下藍(lán)莓果實(shí)產(chǎn)量、外觀特征（單果重、縱橫徑）和內(nèi)在品質(zhì)（硬度、維生素C、可溶性固形物、糖、酸、花色苷和黃酮醇），評價(jià)不同基質(zhì)對藍(lán)莓產(chǎn)量、外觀特征和品質(zhì)的影響，篩選出適合當(dāng)?shù)厥褂玫乃{(lán)莓基質(zhì)栽培配方，為生產(chǎn)推廣提供理論指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)處理：試驗(yàn)于2022年2月至2023年6月，在杭州市桐廬藍(lán)創(chuàng)水果專業(yè)合作社藍(lán)莓智創(chuàng)園設(shè)施大棚內(nèi)進(jìn)行。以藍(lán)莓品種‘優(yōu)瑞卡’（Eureka）為植物材料，兩年生營養(yǎng)缽苗分別定植在15種不同的基質(zhì)中，盆栽擺放株行距為1 m×2 m，占地面積1 000 m 每個(gè)處理30盆，3次重復(fù)，每10盆為一次重復(fù)。具體基質(zhì)處理如下：處理1（T1）為椰糠∶國產(chǎn)草炭∶山沙=2∶2∶1，處理2（T2）為椰糠∶國產(chǎn)草炭∶山沙=1∶2∶1，處理3（T3）為椰糠∶國產(chǎn)草炭∶山沙=1∶1∶1，處理4（T4）為立陶宛泥炭∶國產(chǎn)草炭∶山沙 =2∶2∶1，處理5（T5）為立陶宛泥炭∶國產(chǎn)草炭∶山沙=2∶1∶1，處理6（T6）為立陶宛泥炭∶國產(chǎn)草炭∶山沙=1∶2∶1，處理7（T7）為立陶宛泥炭∶國產(chǎn)草炭∶山沙=1∶1∶1，處理8（T8）為立陶宛泥炭∶山沙=2∶1，處理9（T9）為立陶宛泥炭∶山沙=1∶1，處理10（T10）為立陶宛泥炭∶椰糠=2∶1，處理11（T11）為立陶宛泥炭∶椰糠=1∶1，處理12（T12）為椰糠，處理13（T13）為立陶宛泥炭，處理14（T14）為市售藍(lán)莓專用基質(zhì)（泥炭土：椰糠：珍珠巖=2∶2∶1），處理15（對照，H）為國產(chǎn)草炭。除基質(zhì)不同外，其余管理方式保持一致，所有處理混合基質(zhì)pH值調(diào)整為4.8，植株生長健壯。

試驗(yàn)中的椰糠為脫鹽椰糠（纖維0～40 mm），立陶宛泥炭纖維0～25 mm，國產(chǎn)草炭為東北高位草炭土，山沙來源于當(dāng)?shù)兀讲恍∮? mm）。基質(zhì)栽培盆為30 L的黑色盆，盆體四周有排氣孔。以格林凱爾水溶性肥進(jìn)行全自動水肥一體化灌溉，肥料pH值4.6，前期EC值1.0 ～1.2 mS/cm，以排除液體積達(dá)到灌溉量的20%為準(zhǔn)。

1.2 試驗(yàn)方法

藍(lán)莓成熟期（5月上旬）采集果實(shí)樣品，每個(gè)處理中每10株為一次重復(fù)，隨機(jī)采摘樹冠外圍東西南北方向成熟果實(shí)500 g，3次重復(fù)。采后分別測定包括果實(shí)單果重、產(chǎn)量、縱橫徑、可溶性固形物、硬度、VC含量、糖組分、酸組分、花色苷組分和黃酮醇組分在內(nèi)的10種果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)。具體方法如下：果實(shí)單果重使用天平稱量，果實(shí)縱橫徑使用游標(biāo)卡尺測定，可溶性固形物使用手持式測糖儀測定，取90個(gè)果實(shí)，3次重復(fù)，計(jì)算平均值。硬度測定參照付晟宏等^[22]的方法，隨機(jī)選取30個(gè)藍(lán)莓果實(shí)去皮測定。維生素C測定參照付晟宏等^[34]的方法。糖組分、酸組分測定方法參照樓同濟(jì)^[23]的方法。花色苷的測定參照劉禹姍^[24]的方法。黃酮醇的測定參照雷銀慧^[25]的方法。除明確說明外，各指標(biāo)均為3次重復(fù)。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

使用Microsoft Office Excel 2019整理數(shù)據(jù)，利用JMP Pro 16進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)是評價(jià)果實(shí)商品性的兩個(gè)重要指標(biāo)。基質(zhì)配方的不同能夠影響植株的養(yǎng)分吸收及轉(zhuǎn)化利用，進(jìn)而對果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量有所影響。因此，通過測定分析，證明不同基質(zhì)配方處理對果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的不同影響。測定數(shù)據(jù)總體上呈現(xiàn)正態(tài)分布，說明試驗(yàn)數(shù)據(jù)的有效可靠，可以用于后續(xù)分析。

2.1 不同基質(zhì)配方對藍(lán)莓果實(shí)產(chǎn)量的影響

由表1可知，不同基質(zhì)配方處理果實(shí)產(chǎn)量的范圍為834.55～2 182.51 g/株，T1最大，顯著高于對照和T13，T13次之，T5最小。按照由高至低依次為：T1gt;T13gt;T2gt;T10gt;T8 gt;T7gt;T14gt;CKgt;T6gt;T11gt;T12gt;T4gt;T9gt;T3gt;T5，其中，T1、T13、T2、T10、T8、T7顯著高于對照，T3、T4、T5、T9 顯著低于對照。

2.2 不同基質(zhì)配方對藍(lán)莓果實(shí)外觀特征的影響

由表1可知，不同基質(zhì)配方處理對藍(lán)莓果實(shí)單果重的影響不同。單果重范圍為3.49～4.92 g，T5單果重最大，其次是T1，T3最小。按照由高至低依次為：T5gt;T1gt;T9gt;T13gt;T10gt;T2gt;T4gt;T7gt;T14gt;T6gt;T11gt;T8gt;T12gt;CKgt;T3，除T3外，所有處理果實(shí)單果重均大于對照，其中，T1、T5、T9、T13顯著高于對照。不同基質(zhì)配方處理果實(shí)縱徑的范圍為14.85～16.28 mm，T1最大，T9次之，CK最小。按照由高至低依次為：T1gt;T9gt;T13gt;T5gt;T4gt;T7gt;T2gt;T10gt;T6gt;T14gt;T8gt;T11gt;T12gt;T3gt;T15，所有處理的果實(shí)縱徑均大于對照，其中，T1、T9、T13顯著高于對照。不同基質(zhì)配方處理果實(shí)橫徑的范圍為19.85～22.22 mm，T5最大，T1次之，T3最小。按照由高至低依次為：T5gt;T1gt;T13gt;T9gt;T2gt;T10gt;T7gt;T4gt;T14gt;T11gt;T8gt;T6gt;T12gt;CKgt;T3，除T3外其他處理均高于對照，其中，T1、T5、T13顯著高于對照。

2.3 不同基質(zhì)配方對藍(lán)莓果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

2.3.1 不同基質(zhì)配方對藍(lán)莓果實(shí)硬度、TSS、維生素C的影響 硬度大小直接影響藍(lán)莓果實(shí)的口感、貯運(yùn)性和貨架期。一定程度上，TSS和維生素C的大小也影響果實(shí)的貯運(yùn)性。測定不同基質(zhì)配方處理下藍(lán)莓果實(shí)硬度（表2），發(fā)現(xiàn)各處理的果實(shí)硬度不同，范圍為5.26～7.43 kg/cm T2果實(shí)最硬，T5次之，T14最軟，各處理與CK之間差異不顯著。按照由高至低依次為：T2gt;T5gt;T10gt;T4gt;T8gt;T1gt;T9gt;T3gt;T13gt;CK gt;T6gt;T11gt;T12gt;T7gt;T14。不同處理下藍(lán)莓果實(shí)可溶性固形物（TSS）含量范圍為4.20%～11.78%，T5最大，T3次之，T6最小。按照由高至低依次為：T5gt;T3gt;T4gt;T14gt;T9gt;T2gt;T11gt;T12gt;T1gt;T13gt;T8gt;T10gt;CKgt;T7gt;T6，所有處理與對照之間差異不顯著。不同處理下藍(lán)莓果實(shí)維生素C（VC）含量范圍為7.47～10.57 mg/100g，T3最大，T9最小。按照由高至低依次為：T3gt; T2gt;T12gt;T4gt;CKgt;T14gt;T1gt;T11gt;T6gt;T10gt;T5 gt;T8 gt;T7 gt;T13gt;T9。其中，T2、T3顯著高于CK，T7、T8、T9、T13顯著低于CK，其余處理與CK差異不顯著。

2.3.2 不同基質(zhì)配方對藍(lán)莓果實(shí)糖酸組分的影響 糖、酸、糖酸比、固酸比是影響藍(lán)莓果實(shí)風(fēng)味的重要指標(biāo)。由表3可知，藍(lán)莓果實(shí)糖組分主要包括葡萄糖、果糖和蔗糖，取各處理果實(shí)糖組分平均值分析，葡萄糖占比53.73%，果糖占比42.02%，蔗糖占比4.25%。各處理的藍(lán)莓果實(shí)總糖含量范圍為6.97%～10.23 %，所有處理的總糖含量均高于CK，T3含量最大，比CK高46.77 %。T1次之，比CK高24.82%。按照由高至低依次為：T3gt;T1gt;T4gt;T5gt;T10gt;T2gt;T8gt;T7gt;T9gt;T6gt;T13gt;T11gt;T14gt;T12gt;CK。除T11、T12、T14外，所有處理均顯著高于CK。葡萄糖含量范圍為3.64%～5.42%，所有處理均高于CK。T3葡萄糖含量最大，比CK高48.90%。T1次之，含量（5.24%）比CK高43.96%。除T12、T14外，其余處理的均顯著高于CK。按照由高至低依次為：T3gt;T1gt;T4gt;T10gt;T8gt;T5gt;T2gt;T7gt;T9gt;T6gt;T13gt;T11gt;T12gt;T14gt;CK。果糖含量范圍是2.95%～4.33%。T3果糖含量最大，比CK高41.04%。T4次之，果糖含量（3.94%）比CK高28.34%。按照由高至低依次為：T3gt;T4gt;T1gt;T5gt;T10gt;T2gt;T7gt;T8gt;T9gt;T13gt;T6gt;CKgt;T12gt;T14gt;T11。其中，除T11、T12、T14外，其余處理的均顯著高于CK。蔗糖含量范圍是0.26%～0.47%。T3蔗糖含量最大，比CK高80.77%。T1次之，蔗糖含量（0.44%）比CK高69.23%。按照由高至低依次為：T3gt;T1gt;T2gt;T4gt;T5gt;T8gt;T14gt;T6gt;T7gt;T10gt;T9gt;T13gt;T12gt;T11gt;CK。其中，除T11外，所有處理均顯著高于CK。

由表4可知，藍(lán)莓果實(shí)酸組分主要包括奎尼酸、莽草酸、蘋果酸、檸檬酸，取各處理果實(shí)酸組分平均值分析，檸檬酸的含量最高，占總酸的89.15%，奎尼酸占比8.20%，蘋果酸占比2.51%，莽草酸占比0.14%。各處理的藍(lán)莓果實(shí)總酸含量范圍為4.10～8.80 mg/g，T14總酸含量最高。T3最低，比CK低51.59%。按照由高至低依次為：T14gt;T9gt;CKgt;T6gt;T11gt;T12gt;T2gt;T4gt;T1gt;T8gt;T7gt;T5gt;T10gt;T13gt;T3。其中，除T6、T9、T11、T14外，其余處理均顯著低于CK。檸檬酸含量范圍為3.54～7.82 mg/g，T14含量最高。T3最低，比CK低53.05%。按照由高至低依次為：T14gt;T9gt;CKgt;T6gt;T11gt;T12gt;T4gt;T2gt;T8gt;T1gt;T7gt;T5gt;T10gt;T13gt;T3。除T6、T9、T11、T14外，其余處理均顯著低于CK。奎尼酸含量范圍為0.31～0.77 mg/g。T11高于CK，差異不顯著。T3最低，比CK低59.21%。按照由高至低依次為：T3gt;T13gt;T8gt;T5gt;T4gt;T10gt;T2gt;T7gt;T12gt;T1gt;T6gt;T14gt;T9gt;CKgt;T11。除T9、T11、T14外，其余處理均顯著低于CK。蘋果酸含量范圍為0.11～0.25 mg/g，T3含量最高，T14次之，T1最低。按照由高至低依次為：T3gt;T14gt;T8gt;T6gt;T5gt;T11gt;T12gt;T2gt;T13 gt;CKgt; T9gt;T4gt;T10gt;T7gt;T1。除T2、T9、T11、T12、T13外，所有處理均與CK差異顯著。莽草酸含量范圍為0.005～0.013 mg/g，CK含量最高，T14次之，T3最低。按照由高至低依次為：CKgt;T14gt;T11gt;T2gt;T9gt;T7gt;T4gt;T1gt;T6gt;T12gt;T8gt;T10gt;T13gt;T5gt;T3。除T11、T14外，所有處理均顯著低于CK。

糖酸比是反應(yīng)藍(lán)莓果實(shí)口感風(fēng)味的主要指標(biāo)。由表4可知，藍(lán)莓果實(shí)糖酸比范圍為8.08～24.97，所有處理均高于CK，T3最高。按照由高至低依次為：T3gt;T10gt;T1gt;T4gt;T5gt;T13gt;T8gt;T2gt;T7gt;T6gt;T9gt;T12gt;T11gt;T14gt;CK。除T11、T14外，其余各處理均顯著高于CK。藍(lán)莓果實(shí)固酸比范圍為11.67～29，所有處理均高于CK。按照由高至低依次為：T3gt;T5gt;T13gt;T10gt;T4gt;T2gt;T7gt;T8gt;T1gt;T12gt;T14gt;T11gt;T9gt;T6gt;CK，其中，T1、T2、T3、T4、T5、T7、T8、T10、T13顯著高于對照。可溶性固形物是指能夠溶于水的糖、酸、礦質(zhì)元素等。整理數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，果實(shí)固酸比略高于糖酸比，說明數(shù)據(jù)可信。

2.3.3 不同基質(zhì)配方對藍(lán)莓果實(shí)花色苷及黃酮醇的影響 藍(lán)莓中富含類黃酮物質(zhì)，對花色苷和黃酮醇兩種類黃酮物質(zhì)進(jìn)行測定分析，發(fā)現(xiàn)不同基質(zhì)配方有所不同。

由表5可知，藍(lán)莓果實(shí)測得的總花色苷范圍為1.14～172.43 mg/100g，T1含量最高，比CK高18.67%。T4次之，比CK高10.68%。按照由高至低依次為：T1gt;T4gt;T14gt;T3gt;T13gt;T6gt;T2gt;T12gt;T10gt;T11gt;CKgt;T5gt;T8gt;T7gt;T9。其中，T1、T4、T14均顯著高于CK。總黃酮醇含量范圍為126.96～175.10 mg/kg，T11含量最高，T12次之，T8最低。按含量從高至低依次為：T11gt;T12gt;CKgt;T10gt;T9gt;T6gt;T13gt;T7gt;T14gt;T1gt;T2gt;T5gt;T4gt;T3gt;T8。其中，T11顯著高于CK，T1、T2、T3、T4、T5、T8顯著低于CK。

2.4 不同基質(zhì)配方下藍(lán)莓各指標(biāo)的主成分分析

由表6可知，對藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行主成分分析（PCA），獲得3個(gè)主成分因子的特征向量。按照累積貢獻(xiàn)率大于80%的原則，獲得3個(gè)主成分，累積貢獻(xiàn)率達(dá)到80.375%（gt; 80%），基本保留了測定指標(biāo)的信息，達(dá)到了果實(shí)品質(zhì)分析的可信標(biāo)準(zhǔn)，因此，可以采用這3個(gè)主成分對藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行綜合評價(jià)。3個(gè)主成分中，第一主成分特征值為5.070，方差貢獻(xiàn)率為.000 %，主要由糖酸比、固酸比、總糖、產(chǎn)量、硬度、總黃酮醇、總酸決定，反應(yīng)了藍(lán)莓果實(shí)口感、產(chǎn)量和貯運(yùn)性品質(zhì)；第二主成分特征值為3.790，方差貢獻(xiàn)率為12.218%，主要由總花色苷、產(chǎn)量、TSS決定，反應(yīng)了果實(shí)營養(yǎng)物質(zhì)、產(chǎn)量、口感品質(zhì)。

以各個(gè)主成分的方差貢獻(xiàn)率占3個(gè)主成分累積方差貢獻(xiàn)率的比例為權(quán)重，乘以各個(gè)主成分得分，得到不同處理的綜合得分，數(shù)學(xué)模型為：Y=0.485 2Y1+0.362 8Y2+0.152 0Y3。由表7可知，各處理的綜合得分按照由高至低依次為：T1gt;T5gt;T3 gt;T4gt;T2gt;T13gt;T10gt;T8gt;T9gt;T7gt;T6gt;T14gt;T11gt;T12gt;CK。所有處理的綜合得分均高于CK，說明各處理的基質(zhì)配方在不同程度上對藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)有所影響，其中，處理T1綜合得分最高，說明其對藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量的綜合提升效果最好，T5次之，T3位列第三。

3 討論

基質(zhì)栽培是與傳統(tǒng)地栽對應(yīng)的一種栽培模式，不僅解決了土壤障礙，降低了環(huán)境污染，而且能夠精準(zhǔn)化施用肥水，節(jié)約勞動力，實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)^[16]。因此，基質(zhì)栽培成為近年來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要模式之一^[29]。目前，常用的栽培基質(zhì)主要有國產(chǎn)草炭、進(jìn)口草炭、椰糠、鋸末、蛭石、細(xì)沙、珍珠巖等，通常情況，一種基質(zhì)無法滿足植株生長所需，因此，復(fù)合基質(zhì)逐漸應(yīng)用于生產(chǎn)中^[26]。復(fù)合基質(zhì)的配方不同，對植物的生長發(fā)育的影響不同^[27]。

本研究用椰糠、國產(chǎn)草炭、山沙、立陶宛泥炭和珍珠巖等按照不同比例均勻混拌成15種基質(zhì)配方，研究表明，不同基質(zhì)配方處理對藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)影響不同。其中，椰糠∶國產(chǎn)草炭∶山沙為2∶2∶1（T1）的基質(zhì)對產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)的綜合提升效果最佳，果實(shí)外觀特征（單果重、縱橫徑）、內(nèi)在品質(zhì)（總糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、糖酸比、總花色苷）和產(chǎn)量顯著高于CK，總酸（檸檬酸、奎尼酸、蘋果酸、莽草酸）、總黃酮醇顯著低于CK。這說明當(dāng)藍(lán)莓品種一致、水肥管理一致時(shí)，基質(zhì)組分及含量能夠影響果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量。

Wysocki等^[28]研究表明，草莓在泥炭和椰子（50∶50，v∶v）基質(zhì)中果實(shí)的糖、酸、多酚和花色苷的含量更高。孫朋朋^[29]等研究表明，草炭∶蛭石為４∶1時(shí)，草莓固酸比大于處理。張真真等^[20]等研究表明，草炭與蛭石的體積比為3∶1時(shí)藍(lán)莓品種‘艾美瑞’的果實(shí)品質(zhì)最好。Haiyan Yang等^[21]研究表明，泥炭和松樹皮（50∶50，v∶v）處理組的果實(shí)單果重、縱徑、色澤、DPPH值、固酸比和花青素含量最高；松樹皮和稻殼（50∶50，v∶v）處理組的果實(shí)總酚和類黃酮含量最高，總果膠含量和硬度值最低。Ortiz-Delvasto N等^[17]認(rèn)為，藍(lán)莓‘雷戈西’在椰殼纖維基質(zhì)中產(chǎn)量高、果實(shí)直徑較大。這也說明不同的基質(zhì)配方在一定程度上都能夠提升藍(lán)莓的產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)，除不同基質(zhì)配方外，不同藍(lán)莓品種、不同生態(tài)環(huán)境、不同的肥水管理方式等因素也會使得提升的指標(biāo)和質(zhì)量有所不同，因此各產(chǎn)區(qū)應(yīng)該根據(jù)自身的生態(tài)環(huán)境條件和生產(chǎn)特色，進(jìn)行藍(lán)莓基質(zhì)配方的調(diào)整，最終在本區(qū)域內(nèi)使用相對較適應(yīng)的基質(zhì)配方進(jìn)行生產(chǎn)。

4 結(jié)論

綜上所述，本研究中提升藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)與產(chǎn)量綜合效果較好的三個(gè)基質(zhì)組合依次為處理T1（椰糠∶國產(chǎn)草炭∶山沙=2∶2∶1）、T5（立陶宛泥炭∶國產(chǎn)草炭∶山沙=2∶1∶1）、T3（椰糠∶國產(chǎn)草炭∶山沙=1∶1∶1），適合杭州地區(qū)藍(lán)莓高效生產(chǎn)使用。

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收稿日期：2024-04-03 修回日期：2024-05-09

基金項(xiàng)目：杭州市現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展項(xiàng)目（202202HZ-02）；吉林省發(fā)展和改革委員會項(xiàng)目（2023C035-4）。

第一作者簡介：裴嘉博（1986-），女，農(nóng)藝師，碩士，研究方向?yàn)楣麡浞N質(zhì)資源與遺傳育種。

通信作者：郗篤雋。