“稻蝦共生”模式下小龍蝦養殖核心技術的規范化實施

近年來，隨著小龍蝦消費量的逐年攀升，市場行情呈現出積極趨勢，小龍蝦養殖規模持續擴大。特別是稻蝦生態一體化養殖模式，它不僅確保了糧食產量，維護了生態平衡，還提升了小龍蝦的品質。本文對小龍蝦養殖中的“稻蝦共生”技術進行了深入分析，內容涵蓋了養殖地點的選擇、稻田的改造、適宜水稻品種的挑選、苗種的選擇以及養殖管理等方面，旨在提高“稻蝦共生”模式下小龍蝦產量，以滿足“稻蝦共生”模式的內在要求。

小龍蝦屬于甲殼綱、十足目、蟞蝦科的水生生物，主要棲息于淡水環境。由于其肉質鮮美、適應環境能力強以及繁殖力旺盛，該物種在我國得到了廣泛的應用。小龍蝦對生活環境的要求并不苛刻，屬于雜食性生物。因此，結合蝦類養殖與水稻種植的“蝦稻共生”模式，已成為該產業中主要的養殖方式。這種模式不僅保障了小龍蝦的生長環境，還優化了稻田的排水和灌溉系統，是一種高效的養殖方法。

一、小龍蝦養殖“稻蝦共生”技術運用優勢

將小龍蝦養殖與稻田耕作相結合，能夠顯著降低農業生產成本，并確保稻田的綜合種植效益。所謂的“稻蝦共生”模式是一種綜合性的生態農業技術，通過在種植過程中適量施用化肥，不僅能夠保障水稻的健康生長，同時還能為稻田內的其他生物創造一個更為適宜的生態環境。若稻田僅種植水稻，通常需要頻繁進行殺蟲和除草作業，農藥的使用次數可能高達5～7次。這不僅增加了水稻種植的成本，而且農藥殘留亦可能對水稻的生長發育構成嚴重威脅。在稻田中引入小龍蝦養殖，由于其強大的適應能力，小龍蝦除了攝食稻谷外，還能消耗掉稻田中的其他動植物，有效控制雜草生長，減少對稻米營養的消耗，同時降低農藥使用成本。小龍蝦的廣泛生活習性使其能在稻田中清除氧化層，促進化肥分解，提高土壤的滲透性，進而實現增產和提高效益的目標。在稻田中培育小龍蝦，可以為小龍蝦提供理想的生長環境，增加其生長量，實現小龍蝦養殖的目標。應用“稻蝦共生”技術，能夠持續減少農藥和化肥的使用，對稻田的生態功能進行整體優化，全面提升水稻和小龍蝦的生長品質，持續提高品質和安全水平，確保稻米和小龍蝦的生產更加可持續。

二、小龍蝦養殖“稻蝦共生”技術運用的要求

“稻蝦共生”技術在小龍蝦養殖中的應用，對其性能的要求更為嚴格。為了使水稻具備更佳的持水能力和肥沃的土壤，以促進進出的便利性。為了確保小龍蝦的生長環境，水田內側應構建專業化的回形蝦溝渠，通常占據水田總面積的大約10%。例如，在稻田中，回形蝦溝的寬度應保持在3～5m，水深和溝深應控制在0.8～1.2m，溝深約為1.5m。同時，應在田埂邊緣安裝防逃網，高度需控制在30～50cm范圍內，以合理規劃稻田的總體布局。在實施“稻蝦共生”技術的同時，還需在水田中培育不同種類的水生植物。水生植物的存在為小龍蝦提供了棲息和蛻殼的場所，有效凈化了水體環境。通常，水生植物種類主要是水瓜類，使用時必須保持一定的安全距離，并適當控制水瓜田的面積。為了提升小龍蝦的存活率，可以采用“稻蝦共生”模式對稻田進行改造，改造后用石灰消毒，并引進小龍蝦，為其提供適宜的生長環境。

三、小龍蝦養殖“稻蝦共生”技術要點

1、科學挑選稻蝦種植養殖位置

在實施“稻蝦共生”技術之前，必須精心挑選適合小龍蝦與水稻共同生長的適宜場所，以促進它們之間的和諧共生。首先，作業人員需要對整個地塊的地形進行細致的勘察，以便進行挖溝工作;考慮到稻田水位通常不高，夏季的氣溫對小龍蝦的生長具有顯著影響，因此需要在稻田四周開挖環狀溝渠，確保小龍蝦的生長環境。對于規模較大的稻田，環狀溝渠可以設計成“井”字形或“田”字形。通常情況下，環狀溝的下口寬度為0.8m，上口寬度為3m，溝渠與稻田之間的間距為1.5m。稻田中的環狀溝深度一般保持在0.5～0.8m，寬度在1.5m左右，坡度比為1∶2.5。在布置環狀溝渠之前，操作者應先對相應區域內的小龍蝦進行適當的養殖管理，確保每只小龍蝦都能獲得充足的營養，從而有效保障“稻蝦共生”技術的實施效果。此外，在小龍蝦的養殖過程中，由于個體大小不一，容易逃逸或丟失，因此必須建立一套有效的防護措施。以小龍蝦為例，它們通常具有攀爬和挖掘的能力，所以在稻田中養殖小龍蝦時，應安裝適當的逃生裝置。在實際應用中，通常采用鈣塑板結構，由聚乙烯網格構成，網格高度為1m，并且上下兩層需要進行加固設計。例如，在網兜中使用的鈣塑板，其總高度約為15cm，并通過鐵絲和竹子進行加固，安裝完成后，應將其浸入水中進行適當的測試。

2、“稻蝦共生”稻田的改造方法

為了提升“稻蝦共生”技術的實施效果，在培育小龍蝦之前，必須對稻田進行徹底改造。特別是，需要對稻田周邊的田壟進行全面地觀察，并適當增加田壟的高度和寬度。這一措施不僅有助于更好地控制水滲漏，還能為小龍蝦提供必要的保護，從而提高稻田改造的合理性。通常，田埂的高度應保持在1m左右，高于稻田水平面，而埂頂的寬度則應保持在2m以上。此外，必須使用新土進行夯實作業，確保沒有滲漏問題。如果稻田已經使用超過一年，則需要進行再次改造，并對“稻蝦共生”工藝的運行流程進行合理規劃。例如，在改造稻田時，首先應排出溝渠中的積水，然后對底層淤泥進行精確處理，接著將部分底層淤泥曬干直至出現裂痕。當蝦溝底部干燥時，操作者應向其中注入10～15cm的新鮮水進行換水，并在投入小龍蝦前，使用生石灰進行至少15d的消毒處理，生石灰的用量應達到75～100kg/667m2。這一措施能有效控制蝦溝內的環境，防止病菌的出現。在投放小龍蝦前，還需將50～80cm深的清水灌入蝦溝，并將200～500kg/667m2的農家有機肥合理混合，水深保持在50～80cm。

3、選擇栽培水稻品種

在實施“稻蝦共生”模式時，必須對水稻品種進行科學篩選。選擇稻米品種時，除了要充分考慮稻米的固有特性外，還應考慮其與小龍蝦生長的相容性。目前，應優先選擇抗倒伏、抗病蟲害能力強、成熟期短的新型品種，如協優系列、汕優系列等，并確保進行籽粒質量檢測。在水稻種植前，應對水稻生長狀況進行全面觀察，稻田應施用10～15kg/667m2過磷酸鈣和200～300kg/667m2農家肥，均勻撒入稻田中。由于目前使用的生態肥料具有特殊配方，能夠顯著提升稻田的利用效率。在秧苗移植時，結合邊行和條栽技術以保證質量。稻田移栽密度一般為30cm×15cm，但為改善小龍蝦環境，需科學規劃。例如，30cm間距為一壟，60cm為兩壟，兩壟間保持20cm～40cm。精確測量邊溝位置并畫線，以保障種植和生長。稻田可形成穴13，500個/667m2，每穴需移植3～5棵水稻，提升育秧科學性。

4、小龍蝦蝦苗放養要求及規格

①小龍蝦苗種選擇要素

所投放的小龍蝦苗種必須具備強健的體魄、旺盛的生命力、光滑的體表、完整的四肢，并且無疾病和損傷。通常情況下，會使用本地繁殖或自行培育的小龍蝦苗種。若必須從外地采購，應采用干式運輸方式，并確保運輸時間不超過2h。

②小龍蝦放養前的試水和緩苗

小龍蝦在正式放養前應先進行試苗和緩苗試驗，只有在試驗確認無異常后方可進行投放。試驗方法包括將少量的小龍蝦苗置于準備放養的稻田水中，觀察24h，若蝦苗存活，則可繼續放養。緩苗處理則是將小龍蝦苗浸入田間水中1min，接著提起擱置2～3min，之后再次浸入水中1min，重復此過程2～3次，確保蝦體及鰓腔充分吸收水分后，方可進行放養。這一過程能顯著提升苗種放養的成活率。

③小龍蝦的放養時機

為了防止日光直射，選擇在3月下旬～4月中旬期間，挑選晴朗的早晨或傍晚進行投放。通常情況下，投放20～25kg/667m2規格為200～300尾/kg的蝦苗。在育苗期間，應在稻田中潑灑Vc應激劑，以減輕小龍蝦苗的應激反應，從而提高其存活率。

5、稻田小龍蝦日常管理

在3月～6月初期間，除了通過施用肥料來培養自然餌料外，還可以使用新鮮的雜魚糜或蛋白質含量不低于32%的蝦粉進行喂養。注意，在水溫低于10℃時不宜投喂;當水溫在10～15℃時，應選擇陽光明媚的日子適量投喂蝦粉和豆乳;而當水溫超過15℃時，初始投喂蝦粉量為7.50～15.00kg/667m2，并且每周可增加3.75～7.50kg/667m2。通常情況下，每天下午4點～5點之間投喂1次，但具體投喂時間和量應根據水溫、氣候、水質和攝食情況靈活調整。在日飼料中添加應激維生素C、離子鈣等，每隔15～20d進行1次，持續3～5d。

6、稻田小龍蝦養殖水質管理

①田間水位調控

為調節水溫以促進小龍蝦快速生長，需在4月底之前采取相應措施。具體方法如下：在晴朗及陽光充足的天氣里，應降低水位以促進水溫升高;而在雨天或氣溫較低時，則應提高水位以保持水溫穩定。進入5月份后，應逐漸將田間水位提升至20～30cm。

②田間水質管理

確保田間水體的溶解氧含量維持在5mg/L以上，pH值保持在7.0～8.5之間，透明度維持在25～35cm。同時，應每隔20d注入1次生石灰水，用量為3～5kg/667m2;每隔15d潑灑1次微生物菌劑，以實現對水體質量的有效調控。

7、稻田其他管理措施

每日應巡視田間1次，確保防逃裝置完好，并檢查進水口和出水口的格柵過濾器，確保無蝦逃逸。同時，檢查田埂是否有滲漏現象。雨季期間，特別要注意防止水田因積水而引發的泛濫。在小龍蝦生長期間，可在稻田邊緣安置稻草人，以驅趕水鳥。若發現蝦類疾病，應立即使用藥物進行治療，并確保使用符合標準的藥物。

四、稻田小龍蝦常見病蟲害防治

1、纖毛蟲病的危害特征及防治措施

①纖毛蟲病的危害特征

小龍蝦纖毛蟲病是一種由寄生蟲引起的疾病。其病理機制源于一種名為蠕形輪蟲的單細胞寄生生物。蠕形輪蟲能夠附著在小龍蝦的多個部位，包括鰓、腿和胸部，并利用其觸角上的纖毛來攝食，從而損害小龍蝦的健康。一旦感染，小龍蝦的體表可能會覆蓋一層薄薄的白膜或絲狀物質，導致其活動能力減弱，并且更容易感染其他疾病。在一些嚴重的情況下，小龍蝦甚至可能因脫水而死亡。

②纖毛蟲病的防治措施

小龍蝦纖毛蟲病的防控，需要從養殖環境、管理方法、防治措施等多個維度綜合考慮。在實際操作中，應根據具體情況采取適宜的防治策略，以確保小龍蝦的健康并提升養殖效益。首先，提升飼養環境衛生水平。在飼養池和相關用具上，應迅速清除并消毒污物，以維持清潔。其次，定期對小龍蝦進行健康檢查，一旦發現異常，應立即采取相應措施。建議在放養前，使用1%的食鹽水浸泡3～5min，以消滅體表的病原微生物。再次，對于已感染的小龍蝦，可采用藥物治療。常用的藥物是硫酸銅與硫酸亞鐵合劑（比例為5∶2），劑量為0.7 mg/L，均勻潑灑于池塘中。最后，加強飼養管理，優化苗種的營養和生態調節，以增強小龍蝦的免疫力和抗病能力。

2、水霉病的發病特征及防治措施

①水霉病的發病特征

小龍蝦水霉病是由水霉菌引起的真菌性疾病。受水霉菌感染的小龍蝦體表會出現白色或灰白色的絮狀物，其活動能力會顯著減緩。在一些嚴重感染的案例中，小龍蝦可能會表現出呼吸困難和食欲缺乏等癥狀，最終導致死亡。

②水霉病的防治措施

小龍蝦的水霉病是一種常見的病害，必須得到妥善控制，否則會導致大量小龍蝦死亡。為了預防和控制水霉病，建議采取以下措施：首先，加強飼養環境的衛生管理，定期清洗魚池及設施內的污物，并及時進行消毒，確保飼養環境的整潔與衛生。其次，定期對小龍蝦進行體格檢查。一旦發現任何異?，F象，應立即隔離或采取相應措施，以防止疾病的傳播。再次，實施藥物療法。若出現可疑感染癥狀，可通過藥物治療或清除病原體。例如，可使用水霉靈進行全池潑灑，將水中藥劑濃度控制在0.2～0.4mg/L。最后，加強對水資源的管理，防止水源污染，并定期監測水質，以確保養殖環境的清潔。

3、爛鰓病的發病特征及防治措施

①爛鰓病的發病特征

當小龍蝦感染細菌性爛鰓病后，會表現出一系列癥狀，包括鰓部顏色變黑、腐爛、分泌物增多，甚至出現大量血液。同時，小龍蝦的食欲會下降，生長速度減緩，最終可能導致死亡。這種病害對小龍蝦的影響尤為嚴重，容易導致大規模的死亡事件。細菌性爛鰓病是小龍蝦養殖中普遍存在的問題，它不僅導致了小龍蝦的大量死亡，還嚴重損害了其市場價值和綠色健康的品牌形象。

②爛鰓病的防治措施

細菌性爛鰓病給小龍蝦養殖業造成了重大損失，因此，采取科學有效的預防及日常管理、防疫措施，是確保小龍蝦健康養殖的關鍵。具體的治理對策如下：首先，加強水環境管理。為維護養殖場水質清潔，推薦使用微生物制劑改良水體。其次，合理進行疾病防治用藥。當出現嚴重感染時，建議使用 3mg/L 的漂白粉全池潑灑，以達到理想的防治效果。最后，使用二氧化氯以 0.3 mg/L 的濃度對池塘進行噴灑，連續 2 d，可有效控制病情。

五、稻田小龍蝦成蝦捕撈

小龍蝦苗投放約2個月后，部分蝦苗即可達到上市規格。實施“捕大留幼”策略，降低養殖密度，有助于小龍蝦快速成長，這是降低養殖成本、提升苗種繁殖效率的關鍵所在。因此，從5月底開始，無論是大蝦還是小蝦，均可陸續上市。到了6月底，便可完成全部捕撈。通常采用孔徑為2.5～3.0cm的地籠進行捕撈作業。初期，會用漁網覆蓋整個稻田進行捕撈;當小龍蝦數量顯著減少時，會降低水位至水面以下，并在溝渠中設置地籠。大約在10月，當水溫降至約18℃時，便可以開始大規模捕撈。此時，一季稻通常已到收割期。如果稻米尚未成熟，可以通過放水和沖水的方式進行捕撈，即在清晨布網后放水，讓小龍蝦隨水流自然進入網中，待水位下降后，再進行幾次沖洗，即可捕撈小龍蝦。

綜上所述，“稻蝦共生”是當前小龍蝦養殖的關鍵模式之一。對“稻蝦共生”的工藝流程實施嚴格的規范化管理，確保生產各環節的質量得到充分保障。在“稻蝦共生”模式的實施過程中，受多種內外因素影響，易產生各類問題。因此，需對小龍蝦進行科學選種，并強化管理與飼養，以適應“稻蝦共生”技術的運行需求，為稻蝦共生營造適宜的生態環境。