新坊老鵝

常聽大人們說，沒有一只鴨子能活著走出南京，因為南京人實在太愛吃鴨子了。同樣，我認為沒有一只鵝可以活著走出我們句容。鵝在句容有多種烹飪方法，其中比較有代表性的當數新坊老鵝的做法。

前段時間，我跟爸爸媽媽就去了以紅燒老鵝聞名的新坊村吃了一頓。這個村子里幾乎家家都開老鵝館，很多外地人慕名而來。我們隨機挑選了一家老鵝館，院子很大，停車非常方便。

我很好奇廚師是怎樣燒老鵝的。等待上菜期間，征得老板同意后，我跑到廚房觀摩了一番。廚房很大，靠墻砌了一排土灶。廚師叔叔告訴我，老鵝最好選養了一年左右的，而且一定要用柴火土灶配大鐵鍋，這樣燒出來的老鵝味道才好。接著，叔叔很耐心地告訴了我新坊老鵝的做法：先將菜籽油倒入鍋中，油熱以后放鵝塊，大火煸炒5分鐘，將鵝油煸出，鵝塊炒至外表金黃為宜。隨后，放入一兩個八角和一些干辣椒，繼續翻炒。這時，我已經隱隱約約聞到了香味。這時，叔叔往鍋里加了一點兒白酒，去腥增香，再倒入小半勺老抽上色。然后，叔叔掄起大勺，繼續用力煸炒，使鵝塊顏色變得均勻。最后加入少量水，蓋上鍋蓋，用大火燒開后，放鹽、糖、味精等調料，再用小火燜一個半小時，讓鵝塊徹底入味。

在漫長的等待后，掀開鍋蓋，香味頓時撲鼻而來。叔叔又放入青椒進行點綴，一盤色香味俱全的紅燒老鵝出鍋了。

這盤鹵汁收得剛剛好的紅燒老鵝色澤棕紅，讓人眼前一亮，頓時激發了我們的食欲。而經過柴火土灶和鐵鍋烹制出的老鵝，鵝肉的濃香和木柴的清香完美地融合在一起。我迫不及待地拿起一只鵝腿啃了一口，肉質細嫩，鮮香爽口。再看其他人，此時已經顧不上說話，都在“埋頭苦吃”。

新坊老鵝果然名不虛傳！歡迎大家來句容，品嘗真正的舌尖上的美食。

點評

習作用了“總分總”的手法向讀者展示了新坊老鵝。行文先交代了句容人對鵝的“喜愛”，并點明主題；接著，寫全家去新坊村吃鵝，詳細介紹了新坊老鵝的做法以及它獨特的味道；最后總結全文。邏輯清晰，思路流暢。

在寫燒老鵝的過程中運用了大量的細節描寫，讓文章更生動，增強了真實感。這種寫法，同學們在寫作過程中可以借鑒。