陜西涼皮

太陽(yáng)像個(gè)大火球，炙烤著大地，媽媽帶著滿頭大汗的我和弟弟來(lái)到小吃街，這里有我們最愛(ài)吃的陜西涼皮。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，我就聞到了熟悉的令人垂涎的味道。走到跟前，首先映入眼簾的是金光閃閃的“陜西涼皮”四個(gè)大字。賣涼皮的師傅手藝實(shí)在令人驚嘆，只見(jiàn)他把一張涼皮平鋪在案板上，然后揮動(dòng)菜刀，“啪啪啪”幾下，一張涼皮就成了一排會(huì)跳舞的玉帶。師傅熟練地裝碗調(diào)味，一碗色香味俱全的涼皮很快就端上了桌，香醇濃郁的獨(dú)家醬汁上放著翠綠的黃瓜絲、橙黃的胡蘿卜絲，最上面還放了一小撮花生米，當(dāng)然最引人注目的還是那晶瑩透亮的涼皮，似乎輕輕一戳就會(huì)破。我先用筷子小心翼翼地將它們攪拌均勻，再挑起一根仔細(xì)觀察，只見(jiàn)潔白的涼皮上點(diǎn)綴著一些火紅的辣椒碎，仿佛是在皚皚白雪中綻放的幾朵紅梅。

這時(shí)，一股濃郁的香味撲鼻而來(lái)，清香、鮮香等各種香味交織在一起，讓我不禁“口水直流三千尺”。我迫不及待地將涼皮送入口中，辣意瞬間在舌尖彌漫開(kāi)來(lái)，喚醒了我的味蕾，涼、軟、鮮、滑、辣，讓人回味無(wú)窮。

涼皮真是夏天的一道美味。