設施蔬菜冬季生產管理技術現狀及優化方法的探討

秋冬季蔬菜種植業展現出了廣闊的發展前景，大大提高了農戶的經濟效益，加速了整個農業產業的進步。為了保證秋冬季蔬菜能健康成長，農戶們需要掌握并實施科學合理的種植管理策略。基于此，本文對設施蔬菜冬季生產管理技術進行分析，結合目前存在的問題，提出有效的解決方案，旨在深入探討秋冬季蔬菜種植的關鍵技術要點，為農戶提供專業的技術指導。為了保障秋冬季蔬菜的健康成長，種植戶需掌握并應用科學的種植方法和技術。通過提高作物產量和品質，增加農民的經濟效益，促進農村經濟發展，促進了現代農業科技的發展。

一、設施大棚蔬菜生產技術概述

設施大棚蔬菜生產技術是一種集約化、高效化的農業生產模式，主要利用人工控制的環境條件來種植蔬菜，以提高產量和品質，適應多樣化市場需求。這種技術在溫室或塑料大棚內進行，能夠有效抵御外界惡劣天氣的影響，提供適宜的溫度、濕度、光照和二氧化碳濃度等條件，實現全年無間斷生產。目前的設施大棚的類型包括塑料大棚、玻璃溫室、連棟溫室、智能溫室。隨著科技的不斷進步，設施大棚蔬菜生產技術正向著更加智能化、綠色化、可持續化的方向發展。未來，預計會出現更多高效節能的新型材料和設備，以及更先進的環境調控系統，同時，如何在保證高產的同時，降低能耗、減少環境污染、提高農產品質量，將是該領域面臨的重大挑戰。

二、設施大棚蔬菜生產管理技術現狀

1、施肥的科學性與合理性不足

在追求蔬菜快速且高產的過程中，許多農民采用了一種過于粗放的施肥方法，這種做法忽視了施肥的科學性和合理性。他們往往在施肥品種和施肥量上存在嚴重的問題，例如沒有根據蔬菜的不同種類和生長周期選擇合適的肥料，或者過度施肥。這些不當的做法不僅導致了土壤板結，增加了鹽漬化現象的發生率，還破壞了土壤微生物生態平衡，影響了土壤的結構和肥力，對大棚蔬菜的可持續發展構成了威脅。

2、溫度與濕度控制有待提升

設施大棚蔬菜生產的關鍵在于精確控制溫度和濕度，以滿足蔬菜生長的需求。然而，在實際操作中，很多農戶在這方面存在明顯不足。溫度方面，春季是設施大棚蔬菜生產的重要時期，但農戶往往缺乏對天氣預報的了解，無法及時應對突發的降溫情況。這種情況下，蔬菜可能遭受落花、落果的打擊，甚至面臨絕收的風險。此外，濕度管理同樣不容忽視，尤其是在春季，大棚內外溫差大，導致棚內濕度過高。高濕環境容易促進病蟲害的滋生和蔓延，給蔬菜的健康生長帶來額外的壓力。而溫度控制不足是普遍存在的問題，直接導致蔬菜根系發育不良，生長速度減緩，最終影響到蔬菜的整體產量。

3、農藥使用不當

面對病蟲害的威脅，一些農戶采取了過量使用農藥的方式，雖然這種方法能夠在短期內取得顯著的防治效果，但其潛在的副作用也不容忽視。過量使用農藥會導致蔬菜表面殘留農藥成分增加，直接影響蔬菜的品質和口感。長期食用含有高濃度農藥殘留的蔬菜，會對人體健康構成威脅，引發各種健康問題，包括但不限于神經系統損傷、免疫系統功能下降等。此外，過量使用農藥還會破壞生態環境，導致土壤、水體污染，影響其他生物的生存，進而破壞生態平衡。長此以往，形成惡性循環，影響蔬菜的質量和產量，加劇環境污染問題，對可持續農業的發展構成了挑戰。

4、田間管理水平低下

田間管理是設施大棚蔬菜生產中不可或缺的一環，關系到蔬菜的生長狀況、產量以及品質。由于忽視或管理不當，設施大棚蔬菜基地往往會出現一系列問題。如連續多年在同一塊土地上種植同一類型的蔬菜，導致土壤養分失衡，土壤肥力逐漸下降，影響蔬菜的生長和產量。缺乏足夠的通風措施會導致棚內空氣流通不暢，濕度增加，為病蟲害的滋生提供了有利條件，進一步加劇了田間管理的難度。

三、設施蔬菜冬季生產管理技術優化方法

1、冬季蔬菜溫度管理

冬季是蔬菜生長的關鍵時期，而棚保溫被的管理則對保持棚內適宜的溫度至關重要。實行“晚揭早蓋”的做法，即在早晨揭開保溫被時，要確保室內溫度不要下降超過1℃，這有助于最大限度地保存夜間積累的熱量，防止夜間溫度過低導致的熱量流失。在下午室內溫度降至18～19℃時，應立即重新蓋上保溫被，以盡可能多地保留熱量。

對于深冬季節，為了確保棚室溫度維持在一個適宜的水平，可以采取多種方法來加強保溫效果。除了常規的保溫被之外，還可在棚內增設“二膜”“三膜”或“四膜”，形成多層次的保溫體系。在保溫被上加蓋一層“防雨雪膜”，既能防止雨水滲入，又能有效降低積雪對保溫效果的影響。另外，設置“圍裙”膜圍繞在溫室的前沿或大棚四周，能進一步減少室內熱量的散失，顯著提高保溫性能。

在自然條件下難以滿足蔬菜生長需求時，可采取人工增溫措施來補充能量。這些方法包括利用生物質爐、熱風爐、電熱風機等設備提高棚內氣溫。其中，電熱線的使用尤其值得推薦，通常將其埋設在棚內高畦10cm處，當地溫低于10～12℃時啟動加熱。電熱線主要用于喜溫或不耐低溫的瓜類和茄果類蔬菜，能有效提高地溫和空氣溫度，確保這些作物在寒冷的冬季也能得到良好的生長條件。

2、大棚蔬菜光照管理

首先，優選由正規廠家生產的透光率高、流滴性能優良、具備多功能復合特性的棚膜。這類棚膜能夠有效保持較高的透光率，同時具備良好的保溫性能，這對于提高蔬菜的光合作用效率、促進生長具有重要意義。此外，優質棚膜通常還具有較長的使用壽命和較好的抗老化性能，減少了更換成本和維護工作，從長遠來看更為經濟實用。其次，棚膜的清潔狀態直接影響到其透光性能和整體效果。定期使用抹布、拖把等工具清除棚膜上的灰塵、霧滴等雜質，不僅能提高棚膜的透光率，還能減少因遮擋而導致的光照損失，間接提高溫室內的溫度，有利于蔬菜的光合作用和生長發育。再次，在日光溫室中，考慮到光照分布不均的問題，特別是在溫室的北側，光照強度往往較弱。通過在背墻或立柱上張掛反光膜，可以有效反射地面和墻壁的光線，增加溫室內部的光照強度，特別是對位于溫室北部的蔬菜植株而言，這一措施能顯著提高其光照強度，提高光合作用效率，促進作物生長。最后，當遇到連續陰天或多云天氣時，自然光照不足，會嚴重影響蔬菜的光合作用，影響其生長發育。此時采取人工補光措施就顯得尤為重要。可以選擇白熾燈、鈉燈、碘鎢燈或專門設計用于植物生長的LED燈等光源，根據蔬菜種類的不同，選擇最適宜的光源。不同蔬菜對光譜的需求有所差異，因此應針對特定蔬菜種類選擇合適的光源，以促進其生長發育，提高產量和品質。

3、冬季蔬菜的水肥管理

在冬季，為了促進蔬菜的根系發育，可以使用海藻酸、魚蛋白、生物菌、甲殼素等生物肥料。根據蔬菜的生長狀態，可以選擇不同氮、磷、鉀比例的大量元素水溶肥。對于蔬菜生長初期，建議使用高氮型水溶肥，追施4～6kg/667m2，每隔10～15d追施1次。對于茄果類蔬菜如番茄、辣椒、茄子等，在生長中后期應選擇高鉀型水溶肥，追施8～12kg/667m2，每隔15d追施1次。而對于黃瓜等瓜類蔬菜，在生長中后期則應使用高鉀高氮型水溶肥進行追施。在肥料選擇上，優先考慮含有螯合態微量元素、海藻酸鉀、植物誘抗蛋白等成分的產品，以增強作物的抗逆性和生長活力。

在低溫季節，適當增加葉面施肥的頻率是必要的。可以使用0.3%磷酸二氫鉀、0.3%硝酸鈣、1%葡萄糖的混合溶液，或者0.3%高鉀型水溶性肥料、0.2%氯化鈣、1%葡萄糖的混合溶液進行葉面噴施。對于受到冷害或凍害影響的植株，可以噴施含有氨基酸的葉面肥、低溫誘抗劑，并補充鈣、鎂、硼、鋅、鐵等中微量元素，以促進植株的恢復生長和花芽分化。

澆水時應注意“三澆三不澆”原則，即在晴天澆水，避免陰天澆水；在上午澆水，避免午后澆水；澆小水，避免大水漫灌。所用灌溉水溫應保持在10℃以上。選擇連續晴天的上午，采用膜下滴灌或膜下溝灌的方式進行澆水，澆水后應及時通風排濕，以降低濕度，預防病害發生。

4、災害性天氣管理

面對不同極端氣候條件，設施蔬菜的管理策略需靈活調整以保障作物生長。在遭遇嚴寒時，使用多層膜覆蓋或添加保溫被，減少通風時間，利用多種增溫設施提高室內溫度。做好安全排煙，確保加熱設備的排煙管密封嚴密，防止煙霧泄漏對蔬菜造成損害。大風來臨前，使用加布套的壓膜繩或鐵絲固定拱桿，防止膜面受損。若預計夜間有大風，需將草簾和防雨膜覆蓋好，并在上方增設鐵絲或壓膜繩，以防大風掀棚。為應對降雪，建議預先在溫室后屋面和墻體外斜面覆蓋防雨雪設施，防止損壞墻體。遇大雪時，增加立柱，加固棚體結構，確保安全。清理棚頂積雪，避免融化過程中的熱量損失，同時避免損傷棚膜。霧霾及連陰天氣下，爭取散射光，必要時揭開覆蓋物讓作物見光，清掃或沖洗棚膜，增加透光率，使用補光補溫燈和反光幕增加光照。減少或停止澆水追肥，避免作物根部受損。使用煙霧劑或粉塵劑控制濕度，預防病害發生，適時采摘果實，補充葉面肥增強抗逆性。

當棚菜遭受凍害后，需避免溫度急劇升高導致受凍組織壞死，逐步提升室內溫度。增加空氣濕度，穩定棚溫，減少受凍組織失水。剪除受凍莖葉和果實，防止腐爛引發病害。使用葉面肥促進恢復，增強植株抗性。噴灑保護劑和藥劑，防止病蟲害蔓延。

5、病蟲害綜合防控管理

設施蔬菜的病蟲害防治是一個系統工程，涉及多種策略的綜合運用，包括但不限于植物檢疫、農業防治、抗性品種選擇、生物防治、物理機械防治以及化學防治。對于土傳病害的防治，農業防治措施包括選用抗病品種、合理輪作、增施有機肥料、實施栽培防控、土壤消毒、調整土壤pH值以及改善有害微生物的生態環境等。生物防治則側重于引入拮抗菌、接種有益微生物、利用化學他感作用等手段。鑒于土傳病害種類多樣且顯癥時防治效果不佳，未來化學防治將更加注重無公害化，探索新技術如土壤電液爆處理和土壤微水分電處理以提高防治效果。采用防蟲網、粘蟲板或化學方法防治煙粉虱等介體昆蟲，以及利用捕食螨等生物防治手段，都是間接防控復合病毒的有效方法。

對于野蛞蝓的防治，除了傳統的化學方法，如生石灰、草木灰、啤酒誘殺等外，植物源殺蟲劑以及轉基因技術也顯示出一定的效果。然而，不同種類的蛞蝓對藥物的反應可能存在差異，需要進一步研究以針對性地開發防控策略。

在韭蛆的防治上，生物殺蟲劑的應用，尤其是利用昆蟲病原線蟲，已被證明是一種有效的控制手段，尤其是在害蟲綜合治理中。噻蟲胺等環境友好型農藥也被證實對韭蛆有顯著的防治效果。對于設施蔬菜的生理性病害，如由霧霾天氣引起的病害，可以通過懸掛反光膜、適時調節覆蓋物、使用特定膜材以及開啟補光燈等措施進行緩解。對于有害氣體造成的生理性病害，需通過加強通風、使用充分腐熟的有機肥、減少化肥的使用以及定期清理田園等方式來改善環境。

四、設施蔬菜產業冬季優化發展建議

1、提升溫室保溫性能

現代溫室設計應著重于采用高效的保溫材料，如新型保溫膜或復合保溫材料，這些材料能顯著提高溫室的保溫性能，減少熱量損失，保持適宜的生長環境。同時，結構優化也是關鍵，比如設計合理的溫室坡度和高度，利用太陽能輻射加熱，增強溫室內部的熱穩定性。

自動化保溫設施的引入，如自動卷膜機和智能溫控系統，極大地提升了溫室管理的智能化水平。自動卷膜機可以根據外部環境變化自動調整溫室覆蓋材料，保證最佳的光照與保溫效果。智能溫控系統則能實時監控并調節室內溫度、濕度、光照強度和CO2濃度，通過精確的數據分析，優化種植策略，減少能源浪費，提高資源利用效率。

2、精準農業技術應用

滴灌和微噴灌等節水灌溉技術的采用，結合土壤濕度傳感器和作物需水量模型，實現了精準灌溉。這種技術不僅能節約大量的水資源，還能有效控制土壤濕度，避免過度澆水導致的病害發生。通過精確測量作物的需水量，可有效減少不必要的水分消耗，提升水資源利用效率。

溫室環境監測系統的建立，通過安裝各種傳感器，實時收集和分析溫度、濕度、光照、CO2濃度等數據。基于大數據分析，系統能夠預測作物生長狀況，提前發現并解決潛在問題，如過高的溫度可能導致的蒸發過快、低濕度引發的干熱風等。這不僅提高了作物的生長質量，也降低了管理成本，實現了資源的最大化利用。

3、生態循環農業

構建溫室廢棄物循環利用體系，將有機廢棄物轉化為高質量的有機肥料，不僅減少了化學肥料的使用，還促進了土壤健康，增加了土壤的有機質含量。這種方法不僅減少了環境污染，還提高了農產品的質量，形成了資源的良性循環。推廣生物防控和物理防控技術，如引入天敵昆蟲、使用誘捕器等，減少了化學農藥的依賴。這些自然方法不僅能有效控制病蟲害，還能維護生態平衡，促進作物健康生長。同時，通過優化種植布局和時間安排，利用自然界的季節性差異，實現病蟲害的自然防控。

通過上述研究，發現設施蔬菜冬季生產管理中存在施肥的科學性與合理性不足，溫度與濕度控制有待提升，農藥使用不當，田間管理水平低下等問題，針對問題，可從溫度、光照、水肥、災害性天氣、病蟲害綜合防控五個方面入手，優化設施蔬菜冬季生產管理技術。展望未來，設施大棚蔬菜的生產將呈現出更高的集中度，同時，新技術、新方法的應用將成為行業趨勢。可實現生產效率的提升，還將帶來產品品質的飛躍，滿足市場對高質量、高效率蔬菜生產的需求。為了適應這一發展趨勢，菜農們需不斷學習和掌握先進的設施農業知識和技術，以提高設施大棚蔬菜的生產效率和產品質量。優化種植結構，引入更為耐逆境、高產優質的新品種，實現設施蔬菜生產管理效率的有效提升。

（作者單位：300270天津市濱海新區農業農村發展服務中心；300480天津市濱海新區楊家泊鎮農業農村綜合服務中心）