遼寧稻田河蟹養(yǎng)殖管理技術(shù)規(guī)范及病害防治措施的有效應(yīng)用

近幾年，隨著河蟹養(yǎng)殖規(guī)模的逐漸擴(kuò)大，河蟹養(yǎng)殖技術(shù)方面的要求也在顯著提升，為了切實(shí)保障養(yǎng)殖戶(hù)的整體養(yǎng)殖效益和養(yǎng)殖質(zhì)量，確保養(yǎng)殖戶(hù)能夠掌握河蟹養(yǎng)殖的相關(guān)技術(shù)規(guī)范，增加經(jīng)濟(jì)效益，就需要明確河蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，并引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)加強(qiáng)相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)的深度學(xué)習(xí)和有效應(yīng)用，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖理念，最終實(shí)現(xiàn)河蟹養(yǎng)殖技術(shù)的有效推廣，以此來(lái)提高養(yǎng)殖戶(hù)的整體養(yǎng)殖技術(shù)水平。本文主要結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，探討了河蟹養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn)，希望通過(guò)研究，對(duì)更好地推動(dòng)河蟹養(yǎng)殖技術(shù)的轉(zhuǎn)變以及增加養(yǎng)殖效益和養(yǎng)殖質(zhì)量有所借鑒和幫助。

燈塔市位于遼寧省南部，遼東半島西南部，渤海之濱，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候。氣候溫和、四季分明、降水豐富，年平均氣溫10.5℃、年降水量950.2mm、無(wú)霜期180d左右，燈塔市是中國(guó)重要的水稻產(chǎn)區(qū)，水稻種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，當(dāng)?shù)匾劳袃?yōu)質(zhì)的稻田資源積極，發(fā)展河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)河蟹的養(yǎng)殖規(guī)模呈現(xiàn)逐漸擴(kuò)大的態(tài)勢(shì)。

一、中華絨鰲蟹的形態(tài)特征及生活習(xí)性分析

1、中華絨鰲蟹的形態(tài)特征

中華絨鰲蟹是一種在中國(guó)廣泛分布的淡水蟹，身體分為頭胸部和腹部?jī)刹糠郑^胸部是身體的主要部分，覆蓋著堅(jiān)硬的頭胸甲。背呈草綠色或墨綠色，表面凹凸不平，有6條突起為脊，前緣正中為額部，有4個(gè)額齒，左右前緣各有4個(gè)側(cè)齒，腹面大部分被腹甲覆蓋，周?chē)苌q毛，中央有一凹陷為腹甲溝，生殖孔開(kāi)口于腹甲上。頭胸甲兩側(cè)有一對(duì)帶柄的復(fù)眼，復(fù)眼內(nèi)側(cè)有兩對(duì)觸角，外面的一對(duì)觸角基部有一排泄孔用來(lái)排尿。共有5對(duì)步足，其中第1對(duì)步足強(qiáng)大，稱(chēng)為螯足，呈鉗狀，掌部密生絨毛，第2至第5對(duì)步足呈扁圓形，末端尖銳如針刺。腹部俗稱(chēng)蟹臍，緊貼在頭胸部的下面，共分7節(jié)，四周長(zhǎng)有絨毛，雌蟹的腹部為圓形，俗稱(chēng)團(tuán)臍；雄蟹的腹部呈三角形，俗稱(chēng)尖臍。雌蟹有4對(duì)腹肢，位于第2至第5腹節(jié)，雙肢型，密生剛毛，內(nèi)肢主要用以附卵，雄蟹僅有第1和第2腹肢，特化為交接器，螯足用于取食和抗敵，其掌部?jī)?nèi)外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。中華絨鰲蟹廣泛分布于我國(guó)南北沿海各地湖泊，以江蘇陽(yáng)澄湖、遼寧所產(chǎn)的河蟹和稻田蟹最著名，7-9月為生產(chǎn)旺季。肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì) 14g/100g、脂肪 5.9g/100g，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。

2、生活習(xí)性與分布范圍

中華絨螯蟹喜歡生活在水質(zhì)清新、溶氧豐富、水草茂盛、餌料豐富的微堿性或中性的多草性湖泊、江河、稻田等水域中，有隱居和穴居兩種棲息方式，食性雜能捕食水生維管束植物、岸邊植物，以及有堅(jiān)硬外殼的螺、蚌等。每年秋季，成熟的中華絨螯蟹會(huì)遷徙至有咸水的江河口完成交配，雄蟹交配后生命結(jié)束，而母蟹則帶著新生命向深海游去，對(duì)溫度、鹽度、酸堿度、光照、氧氣等因素的適應(yīng)范圍較廣，但最適宜的水溫在5℃以上、35℃以下，在性成熟前中華絨螯蟹會(huì)經(jīng)歷多次蛻殼，成熟后，公蟹和母蟹分別具有特色的蟹膏和蟹黃，中華絨螯蟹主要分布在中國(guó)，其次為朝鮮半島，在我國(guó)中華絨螯蟹的分布范圍北至北緯42～43°，南至北緯23～24°，東自東經(jīng)約124°的鴨綠江口。

二、遼寧河蟹稻田養(yǎng)殖技術(shù)

1、稻田的選擇情況

選擇水源充足、水質(zhì)良好、水源應(yīng)無(wú)污染，水量可保證稻田全生育期灌溉的種植地，同時(shí)要確保種植地土質(zhì)肥沃、保水保肥性強(qiáng)，土壤pH值應(yīng)在6.5～8.0之間。保障地勢(shì)平坦、排水良好，避免低洼或積水嚴(yán)重。根據(jù)河蟹養(yǎng)殖規(guī)模選擇適當(dāng)面積的稻田，稻田可養(yǎng)殖100～200只/m2河蟹，確保種植地選擇遠(yuǎn)離污染源、交通便利，周邊應(yīng)有充足的植被，為河蟹提供庇護(hù)所和食物來(lái)源。

2、河蟹種苗的選擇

確保所選擇的河蟹線描體長(zhǎng)2～3cm，體重5～10g，體色青褐色或灰綠色，甲殼堅(jiān)硬光滑，無(wú)損傷或畸形，反應(yīng)靈敏，游動(dòng)自如，無(wú)病無(wú)傷，無(wú)白肌病、爛鰓病等常見(jiàn)疾病。在種苗選擇過(guò)程中應(yīng)該確保從有資質(zhì)、口碑好的種苗場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)種苗，眼見(jiàn)之強(qiáng)查看種苗場(chǎng)的生產(chǎn)許可證和檢疫合格證明，有必要時(shí)要到種苗場(chǎng)實(shí)地考察種苗的生長(zhǎng)狀況和健康程度，觀察種苗的活力、體色和外觀。

3、河蟹對(duì)水質(zhì)要求

稻田養(yǎng)殖河蟹期間水體pH值7.0～8.5、溶解氧≥5mg/L、氨氮≤0.5mg/L、亞硝酸鹽氮≤0.2mg/L、硝酸鹽氮≤20mg/L、總磷≤0.1mg/L、總氮≤2mg/L、化學(xué)需氧量（COD）≤15mg/L、懸浮物≤50mg/L、濁度≤50NTU，水溫應(yīng)保持在15～30℃之間，水質(zhì)清澈透明，無(wú)異味和異色。

4、稻田河蟹放養(yǎng)工程建設(shè)準(zhǔn)備

①河蟹田間處理情況

稻田放養(yǎng)河蟹是一項(xiàng)綜合性的農(nóng)業(yè)工程，需要精心規(guī)劃和建設(shè)，河蟹放養(yǎng)之前應(yīng)該進(jìn)行贊揚(yáng)處理，所以應(yīng)該建設(shè)暫養(yǎng)池。選擇靠近稻田且水源充足、水質(zhì)良好的地方建設(shè)暫養(yǎng)池，面積應(yīng)為養(yǎng)蟹水稻面積的1/10～2/10，池深保持在1.5m以上，采用環(huán)形、田字或井字型結(jié)構(gòu)，便于管理和操作，確保進(jìn)排水系統(tǒng)獨(dú)立，能夠隨時(shí)調(diào)整水位，保持水質(zhì)清潔，定期更換或過(guò)濾水源。放養(yǎng)前還需要對(duì)稻田進(jìn)行進(jìn)一步的品種加固處理，確保稻田表面平坦，便于灌溉和排水。在稻田周?chē)谠O(shè)環(huán)形、田字或井字型溝，深度0.5m、寬度0.5～1m，環(huán)溝面積占稻田面積的5%～10%，確保稻田有良好的灌溉和排水系統(tǒng)，以適應(yīng)河蟹的生長(zhǎng)需求。

②防逃設(shè)施建設(shè)

稻田河蟹養(yǎng)殖模式下，防逃逸墻在建造過(guò)程中需要準(zhǔn)備好防老化塑料薄膜、木棍、竹竿或粗竹片、細(xì)鐵絲或線繩、防逃網(wǎng)。首先要做好舔溝加固，田埂高度加高至50～60cm、頂部寬度50～60cm、底部寬度80～100cm，確保田埂堅(jiān)實(shí)，防止河蟹挖洞逃跑。使用雙層防老化塑料薄膜在田埂內(nèi)側(cè)1m左右處挖設(shè)防逃逸墻，將塑料薄膜的下端埋入泥土中15～25cm，出土部分高度50～60cm，將塑料薄膜拉直，與池內(nèi)地面呈80～90°角。每隔50～90cm插入一根木棍、竹竿或粗竹片作為樁子，使用細(xì)鐵絲或線繩將塑料薄膜固定于木樁的頂端。防逃逸墻制作完成之后要確保塑料薄膜無(wú)褶皺，接頭處光滑無(wú)縫隙，拐角處應(yīng)呈弧形，以減少河蟹逃逸的機(jī)會(huì)，在進(jìn)出水口處安裝防逃網(wǎng)，防止河蟹隨水流逃逸。

5、稻田河蟹養(yǎng)殖技術(shù)

①放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作

在蟹種放養(yǎng)前20d進(jìn)行，將蟹溝和蟹溜的水放干，暴曬數(shù)日，放水10cm左右，用生石灰進(jìn)行消毒，生石灰用量75kg/m2，將生石灰加水溶解，不待其冷卻就將其灑遍全田，利用生石灰消毒不僅能殺滅敵害生物，還能中和水田的酸性土壤。在蟹種暫養(yǎng)使用生石灰或漂白粉進(jìn)行消毒，生石灰用量100～150g/m2，漂白粉用量7.5～15g/m2。在蟹種暫養(yǎng)過(guò)程中，可以按照河蟹身體重量的3%～5%投放餌料，并根據(jù)水溫和河蟹的采食量及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，同時(shí)要及時(shí)添加新水調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水體質(zhì)量相對(duì)較為穩(wěn)定，隨時(shí)觀測(cè)水質(zhì)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。在蟹種放養(yǎng)前使用濃度40～50g/L的食鹽水溶液或濃度20～40mg/L的高錳酸鉀溶液浸泡消毒，時(shí)間為5～10min，將裝在網(wǎng)袋中的蟹種放入池水中浸泡一下取出，反復(fù)2～3次，每次間隔時(shí)間3～5min，使其適應(yīng)環(huán)境，經(jīng)消毒后，打開(kāi)網(wǎng)袋，讓蟹種自己爬入水中。

②蟹種放養(yǎng)現(xiàn)狀

依據(jù)遼寧省燈塔市的氣候特征以及水稻的栽培現(xiàn)狀，一般在水稻移栽成活進(jìn)入返青期之后再進(jìn)行蟹種放養(yǎng)，這樣能夠有效避免河蟹夾食秧苗，通常情況下，在5月下旬-6月上旬投放蟹種投放量控制在400只/m2，放養(yǎng)之前，應(yīng)該將稻田當(dāng)中的老水化掉，確保環(huán)形溝或者田行溝的水深深度能夠達(dá)到0.5～0.6m，稻田水深深度一般控制在10cm。

③河蟹的科學(xué)喂養(yǎng)模式

在養(yǎng)殖管理過(guò)程中，常見(jiàn)的飼料主要包括了天然餌料以及人工配合飼料，天然餌料主要涵蓋了浮游生物、水生植物、底棲動(dòng)物和陸生植物，衢州浮游動(dòng)物的輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)、橈足類(lèi)等適合河蟹大眼幼體階段，水生植物常見(jiàn)的有苦草、輪葉黑藻、馬來(lái)眼子菜、浮萍、蕪萍、水花生和水浮蓮等，適合于生長(zhǎng)階段的蟹苗，底棲動(dòng)物主要涵蓋了螺、蜆、河蚌等，同時(shí)在養(yǎng)殖管理過(guò)程中還可以投喂少量的南瓜、各種蔬菜、西瓜皮等。人工飼料主要是人工配合飼料，在飼料搭配過(guò)程中，應(yīng)該根據(jù)河蟹生長(zhǎng)階段綜合調(diào)控配方，體長(zhǎng)＜3cm時(shí)飼料配方是魚(yú)粉40%、豆粕25%、玉米粉20%、小麥粉10%、菜籽餅3%、磷酸氫鈣1%、維生素和礦物質(zhì)預(yù)混料1%，體長(zhǎng)3～6cm時(shí)飼料配方可以是魚(yú)粉30%、豆粕30%、玉米粉25%、小麥粉10%、菜籽餅3%、磷酸氫鈣1%、維生素和礦物質(zhì)預(yù)混料1%，體長(zhǎng)＞6cm飼料配方可以是魚(yú)粉25%、豆粕35%、玉米粉25%、小麥粉10%、菜籽餅3%、磷酸氫鈣1%、維生素和礦物質(zhì)預(yù)混料1%，體長(zhǎng)＜3cm階段每天投喂4～6次，每次投喂量以河蟹攝食后1h內(nèi)吃完為宜，體長(zhǎng)3～6cm階段每天投喂2～3次，投喂量逐漸增加，體長(zhǎng)＞6cm階段每天投喂1～2次，投喂量根據(jù)河蟹生長(zhǎng)情況和天氣變化調(diào)整。

④水質(zhì)調(diào)控管理模式

稻田河蟹養(yǎng)殖模式下水質(zhì)管理的原則是確保水源無(wú)污染，水質(zhì)符合國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；保持水體中溶解氧含量在5mg/L以上，越冬期間不低于3mg/L；pH值保持在7.0～8.5，最適為7.5～8.5；氨氮濃度控制在0.2～0.3mg/L；透明度控制在30～50cm。秧苗移栽大田時(shí)水位控制在20cm左右，隨著水溫升高和秧苗生長(zhǎng)，逐步提高水位至60cm，夏季水溫高、晝夜溫差大，將水位加深至最高可控水位，進(jìn)入高溫季節(jié)后，每5～7d換水1次，個(gè)別時(shí)候2～3d換1次，特殊情況下1天換1次水。換水一般在上午進(jìn)行。每間隔3～5d檢測(cè)溶解氧、pH值、氨氮濃度等水質(zhì)指標(biāo)。另外，在大田水質(zhì)調(diào)控過(guò)程中，還可以利用微生態(tài)制劑和消毒劑來(lái)進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控，常見(jiàn)的微生態(tài)制劑主要有光合細(xì)菌、EM菌、芽孢桿菌等，抑制病原微生物滋生，改善水質(zhì)和底質(zhì)，通常使用量控制在200～300g/m2，直接潑灑到田間使用間隔為7～10d，結(jié)合水體的pH值還可以使用適量的生石灰調(diào)節(jié)pH值，維持水質(zhì)pH值的穩(wěn)定，通常使用量控制在30～40kg/m2。

⑤脫殼期的管理模式

脫殼前準(zhǔn)備保持水位在15～20cm，以提供充足溶氧，大田施用有機(jī)肥或氮肥，促進(jìn)浮游生物和水草生長(zhǎng)，提高水體營(yíng)養(yǎng)水平，及時(shí)去除稻田中漂浮的草和垃圾等障礙物，確保河蟹有足夠空間脫殼。脫殼期管理減少或停止投喂，防止脫殼后河蟹攝食過(guò)度而引起腸胃疾病，有條件的可以對(duì)稻田進(jìn)行適當(dāng)遮光處理，營(yíng)造有利于脫殼的昏暗環(huán)境，根據(jù)水溫和河蟹的生理狀態(tài)，適當(dāng)提高鹽度（2～5‰），降低滲透壓，促進(jìn)脫殼。脫殼完成后24h內(nèi)，逐漸恢復(fù)正常投喂，必要及時(shí)更換新水或增氧，改善水質(zhì)，投喂含鈣飼料或添加石膏粉，補(bǔ)充脫殼后流失的鈣質(zhì)，此期間還需要加強(qiáng)衛(wèi)生管理，測(cè)量水溫、溶氧、pH值、鹽度等水質(zhì)指標(biāo)，及時(shí)調(diào)整。

6、稻田河蟹常見(jiàn)病害發(fā)生規(guī)律及防治措施

①河蟹水腫病發(fā)生原因及防治

河蟹水腫病主要在每年的5-11月發(fā)生，其中7-9月為發(fā)病高峰期，高溫季節(jié)，尤其是氣溫超過(guò)30℃時(shí)，河蟹的代謝紊亂，抵抗力下降，更容易感染此病。水溫對(duì)河蟹水腫病的發(fā)生有顯著影響，水溫過(guò)高時(shí)，河蟹的生理機(jī)能受到影響，容易導(dǎo)致感染。 水質(zhì)不良，氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)超標(biāo)降低河蟹的免疫力，同樣會(huì)增加感染水腫病的風(fēng)險(xiǎn)。發(fā)病之后可以觀察到河蟹的腹部、腹臍及背殼下方腫大，呈透明狀，類(lèi)似河蟹即將蛻殼狀，肛門(mén)口外翻紅腫，胸甲被腫脹組織抬起，連接處呈水晶狀，附肢關(guān)節(jié)水腫，嚴(yán)重的肌肉積水，三角膜水腫，呈透明狀。病蟹匍匐在池底，不攝食，少活動(dòng)，活力很差，無(wú)法翻身，最后在淺水區(qū)陸續(xù)死亡。解剖之后能夠觀察到干胰臟病變，灰白黃、白黃、黑黃相間，甚至糜爛，肝胰臟小管輪廓模糊至嚴(yán)重萎縮、化水，步足肌肉萎縮化水，鰓絲腫脹，腸道有發(fā)紅、空腸。保持池塘水質(zhì)清新，合理控制氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)含量，下周聚集又要做到每天檢查河蟹的生長(zhǎng)狀況，發(fā)現(xiàn)病蟹及時(shí)隔離治療。出現(xiàn)發(fā)病病例之后，可以選擇使用抗菌藥物和抗病毒藥物進(jìn)行協(xié)同治療，抗菌治療推薦使用鹽酸多西環(huán)素粉劑河蟹體重使用1g/kg，每天1次，連續(xù)使用5d，同時(shí)搭配使用鹽酸甜菜堿預(yù)混劑，每1000kg餌料添加50kg，每天使用1次，連續(xù)使用7～14d，抗病毒可以選擇使用扶正解毒散，河蟹使用0.4g/kg，每天使用1次，連續(xù)使用7d。同時(shí)還需要加強(qiáng)水體消毒，選擇使用苯扎溴銨溶液，水體使用3g/m3，每間隔2～3d使用1次，連續(xù)使用2～3次。

②爛鰓病發(fā)發(fā)的原因及防治

河蟹爛鰓病主要在夏季和秋季流行，尤其是在水質(zhì)、底質(zhì)較差的養(yǎng)殖環(huán)境中，發(fā)病概率更高。稻田放養(yǎng)密度大時(shí)，河蟹之間的接觸機(jī)會(huì)增多，此外，水質(zhì)不良，氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)含量高，飼養(yǎng)管理不善，不定期換水、不清理底質(zhì)等，也會(huì)增加爛鰓病的發(fā)病率。發(fā)泡后病蟹的鰓絲末端潰爛，鰓絲軟骨外露，鰓爛處常黏附污泥，鰓蓋內(nèi)表皮充血發(fā)炎，嚴(yán)重者主鰓蓋中央部位的內(nèi)表皮潰爛，形成一個(gè)透明小區(qū)，俗稱(chēng)“開(kāi)天窗”。病蟹行動(dòng)遲緩，反應(yīng)遲鈍，呼吸困難，頻繁地浮出水面呼吸，食欲下降，甚至不進(jìn)食，病情嚴(yán)重時(shí)，病蟹會(huì)因呼吸困難、食欲下降等原因?qū)е滤劳?。河蟹爛鰓病通常是因?yàn)榧?xì)菌感染所引發(fā)，所以在臨床治療過(guò)程中主要以抗菌消炎為治療原則，推薦使用恩諾沙星粉，體重使用400mg/kg，每天1次連續(xù)使用5～7d，搭配使用維生素C鈉粉劑，每kg體重使用150mg，一次用量，必要時(shí)可以間隔2～3d再用藥1次。

③河蟹脫殼不遂

河蟹脫殼不遂主要發(fā)生在河蟹的蛻殼期，通常在每年的4-6月，尤其是第二次蛻殼期間最為常見(jiàn)，這期間水溫對(duì)河蟹的蛻殼有重要影響，水溫在20℃～30℃之間最適宜河蟹蛻殼，一旦溫度不達(dá)標(biāo)，將會(huì)嚴(yán)重影響到脫殼進(jìn)程。發(fā)病后河蟹的背殼與腹部交接處裂開(kāi)，老殼背在背上，新殼已經(jīng)長(zhǎng)出，四肢常常不能正常蛻出，連著老殼一起死亡，有時(shí)能夠觀察到頭部殼不能正常蛻出，頭部被新殼包裹。河蟹在蛻殼期間會(huì)上岸，表現(xiàn)出不安和活動(dòng)能力下降，有需要河蟹雖然能順利脫殼，但脫殼不久后便死亡，背殼軟而脆，容易破裂。

綜上所述，在稻田河蟹養(yǎng)殖管理模式下，要注重做好大田的科學(xué)管理工作，落實(shí)科學(xué)的養(yǎng)殖管理技術(shù)，要從稻田工程和基礎(chǔ)設(shè)施的有效建設(shè)、大田準(zhǔn)備、培植水草、蟹苗放養(yǎng)、科學(xué)田間管理等幾方面入手、營(yíng)造一個(gè)有利于河蟹生長(zhǎng)發(fā)育的稻田環(huán)境，滿足河蟹的生長(zhǎng)需求，以此來(lái)提高單位面積內(nèi)的河蟹養(yǎng)殖效益和養(yǎng)殖質(zhì)量，最終推動(dòng)河蟹養(yǎng)殖效益的顯著提升。

（作者單位：100300遼寧省燈塔市農(nóng)業(yè)事務(wù)服務(wù)中心）