一次性筷子都是用二氧化硫漂白的？

有新聞報道說商家會用二氧化硫對堅果、果干進行漂白，還能漂白一次性筷子。堅果、果干屬于直接入口的食物，而筷子也是直接接觸食物的物品，它們真的可以用二氧化硫漂白嗎？

先說答案：可以。二氧化硫在很多國家和地區都是合法的食品添加劑。二氧化硫及亞硫酸鹽，是允許作為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑添加到食品中的。二氧化硫是一種有毒的氣體，也是主要的空氣污染物之一。需要說明的是，人們往食品中添加的并不一定就是二氧化硫氣體，可能是亞硫酸鹽等鹽類。但最終檢測的時候，都會通過處理，以二氧化硫的殘留量來計。

允許添加二氧化硫的食物種類非常多，水果干類、蜜餞、堅果、腐竹等都包括在內。另外，生活中很常見的面條、餃子皮、餛飩皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都是允許添加二氧化硫的。在葡萄酒和果汁飲料中，二氧化硫也是一種重要的防腐劑和抗氧化劑。那食品中的二氧化硫不會危害人體健康嗎？

聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）對二氧化硫的安全性進行過評估，并得出結論，二氧化硫的每日最大允許攝入量為每公斤體重0.7毫克。一個體重 70 公斤的人，每日最大允許攝入量為 49 毫克。這是什么概念呢？我們以面條這種食用量比較大的食物為例，它的最大允許殘留是每公斤50毫克，差不多相當于每天要吃 1 公斤的面，才會超出這個限額。這還是以二氧化硫殘留的最大量來計算的，所以我們并不用對二氧化硫過度擔心。

不可否認的是，雖然正規廠家生產的產品需要遵守《食品安全國家標準－食品添加劑使用標準》，但是一些不正規的小攤販售賣的食品，安全性就不一定有保證了。為了讓產品賣相好一些，確實可能會用二氧化硫進行漂白，容易存在二氧化硫超標的問題。

而用二氧化硫漂白的筷子也類似。無論是用硫黃熏蒸還是用亞硫酸鹽浸泡，在對筷子原材料進行漂白處理之后，應該對處理完畢的木材進行后續處理，去除過多的二氧化硫。而一些小作坊可能會為了“節約成本”，省略掉后續的處理工藝，使得制作的筷子二氧化硫殘留超標。

作為消費者怎么辦？對于食品，解決方案比較簡單，應該盡量去正規商超購買食品，盡量不要貪圖便宜購買路邊不知來源的產品。而對于一次性筷子，如果拆開一次性筷子的包裝，能聞到濃濃的刺鼻的味道，這種筷子就不要“勉強使用”了。在衛生狀況比較好的飯店就餐，盡量不使用一次性筷子。如果是買東西帶回家吃，就可以直接用家里的筷子啦。

摘自“科普中國”