基于學(xué)生職業(yè)精神培養(yǎng)的中職學(xué)校專業(yè)課程開(kāi)發(fā)

摘要：學(xué)生職業(yè)精神的培養(yǎng)，是職業(yè)學(xué)校內(nèi)涵建設(shè)的重要方面。完整的職業(yè)精神培養(yǎng)體系不僅需要職業(yè)生涯規(guī)劃、就業(yè)指導(dǎo)等文化基礎(chǔ)課程，更需要融入職業(yè)精神培養(yǎng)理念的專業(yè)課程、選修課程、社會(huì)實(shí)踐等課程。以中職學(xué)校食品檢驗(yàn)專業(yè)為例，界定了學(xué)生的職業(yè)精神內(nèi)涵，并以專業(yè)核心課程《食品理化常規(guī)檢驗(yàn)》為例，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神為目的，介紹了職業(yè)精神培養(yǎng)融入專業(yè)課程開(kāi)發(fā)和實(shí)施方案。

關(guān)鍵詞：職業(yè)精神；社會(huì)主義核心價(jià)值觀；工作過(guò)程導(dǎo)向；課程開(kāi)發(fā)；項(xiàng)目教學(xué)法

中圖分類號(hào)：F24文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2025.10.048

職業(yè)精神，指人們?cè)谝欢ǖ穆殬I(yè)活動(dòng)中形成的一種積極向上、敬業(yè)奉獻(xiàn)、誠(chéng)實(shí)守信、團(tuán)結(jié)協(xié)作等多方面優(yōu)秀品質(zhì)的綜合體現(xiàn)。職業(yè)精神是從業(yè)者是職業(yè)道德、職業(yè)能力、職業(yè)態(tài)度和職業(yè)作風(fēng)等要素的有機(jī)融合。是職業(yè)人在從事職業(yè)活動(dòng)時(shí)所表現(xiàn)出的內(nèi)在動(dòng)力和行為準(zhǔn)則[1]。

教育部印發(fā)的《關(guān)于深化職業(yè)教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》強(qiáng)調(diào)，應(yīng)將學(xué)生職業(yè)技能的提升與職業(yè)精神的培育緊密結(jié)合，努力探索切實(shí)可行的方法與路徑，構(gòu)建穩(wěn)定且持續(xù)有效的職業(yè)精神培養(yǎng)體系。前期調(diào)研發(fā)現(xiàn)企業(yè)對(duì)學(xué)生的職業(yè)精神滿意度不高；職業(yè)學(xué)校還存在技能至上、證書(shū)至上的片面認(rèn)識(shí)，對(duì)職業(yè)精神的培養(yǎng)重視不夠，部分學(xué)生由于缺乏足夠的職業(yè)精神教育，也并未意識(shí)到職業(yè)精神的重要作用，由此可見(jiàn)職業(yè)學(xué)校的職業(yè)精神教育與企業(yè)的實(shí)際要求之間存在一定的差距[2]。

職業(yè)精神的習(xí)得方式與職業(yè)技能并不相同。職業(yè)精神需要長(zhǎng)期的養(yǎng)成教育，需要學(xué)生在專業(yè)環(huán)境中長(zhǎng)時(shí)間地熏陶、穩(wěn)定、持久。因此職業(yè)精神的培養(yǎng)應(yīng)以學(xué)生養(yǎng)成過(guò)程為主線，建立完善的培養(yǎng)體系，貫穿學(xué)生的學(xué)校教育的全過(guò)程。完整的職業(yè)精神培養(yǎng)體系不僅需要“職業(yè)生涯規(guī)劃”和“就業(yè)指導(dǎo)”等文化基礎(chǔ)課程，更需要融入職業(yè)精神培養(yǎng)的專業(yè)課程、選修課程、社會(huì)實(shí)踐等課程[3]。論文以中職學(xué)校食品檢驗(yàn)專業(yè)核心課程食品理化常規(guī)檢驗(yàn)為例，借鑒澳大利亞TAFE學(xué)院職業(yè)精神培養(yǎng)的經(jīng)驗(yàn)，以工作過(guò)程為導(dǎo)向，開(kāi)發(fā)了基于職業(yè)精神培養(yǎng)的項(xiàng)目制課程，開(kāi)展了基于行動(dòng)導(dǎo)向的項(xiàng)目教學(xué)。

1課程開(kāi)發(fā)的理念

職業(yè)精神的培養(yǎng)融入專業(yè)課程的開(kāi)發(fā)，是職業(yè)教育立德樹(shù)人、踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育的探索。課程開(kāi)發(fā)和實(shí)施中應(yīng)立足企業(yè)崗位需求，以工作過(guò)程為導(dǎo)向，同時(shí)應(yīng)注意借鑒國(guó)內(nèi)外職教優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)。

1.1以社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育為切入點(diǎn)

在公民個(gè)人層面，愛(ài)國(guó)、敬業(yè)、誠(chéng)信、友善是社會(huì)主義核心價(jià)值觀所倡導(dǎo)的基本價(jià)值準(zhǔn)則，其中敬業(yè)、誠(chéng)信是職業(yè)精神重要的體現(xiàn)：敬業(yè)是職業(yè)精神的顯著特征，敬業(yè)要求從業(yè)者以極其負(fù)責(zé)的態(tài)度對(duì)待自己所從事的職業(yè)；誠(chéng)信是職業(yè)精神的內(nèi)在道德準(zhǔn)則，誠(chéng)信要求從業(yè)者在不違背法律和道德底線的前提下工作。

學(xué)生職業(yè)精神的培養(yǎng)與社會(huì)主義核心價(jià)值觀的內(nèi)在要求一致。以誠(chéng)信為例，我國(guó)食品安全問(wèn)題日益嚴(yán)重，食品安全的負(fù)面新聞屢見(jiàn)不鮮。食品安全問(wèn)題屢禁不止的重要原因，并不是食品檢驗(yàn)專業(yè)水平的低下，而是食品從業(yè)者的不誠(chéng)信，比如食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)違法添加、食品檢驗(yàn)環(huán)節(jié)弄虛作假等等。這就要求職業(yè)學(xué)校在育人上重視職業(yè)精神的培養(yǎng)，堅(jiān)持以社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育為出發(fā)點(diǎn)，培養(yǎng)誠(chéng)實(shí)守信、恪守職業(yè)道德的檢驗(yàn)人才，守住食品安全的底線。

1.2借鑒國(guó)外職業(yè)教育的經(jīng)驗(yàn)

職業(yè)精神是學(xué)生綜合職業(yè)能力中的關(guān)鍵能力，甚至決定了學(xué)生未來(lái)就業(yè)的高度。以安全素養(yǎng)為例，安全素養(yǎng)是職業(yè)精神的重要方面。實(shí)驗(yàn)室是食品專業(yè)學(xué)生工作的重要場(chǎng)所，實(shí)驗(yàn)室安全素養(yǎng)的關(guān)鍵在于以安全、規(guī)范、精準(zhǔn)和高效的方式執(zhí)行食品檢驗(yàn)工作，同時(shí)具備預(yù)防和妥善應(yīng)對(duì)安全隱患及突發(fā)事故的能力。我國(guó)職業(yè)學(xué)校開(kāi)展的針對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)室（工作場(chǎng)所）安全教育還不夠，與工作崗位相關(guān)的安全課程較少，課時(shí)不足，學(xué)生缺乏足夠的安全意識(shí)和安全技能；相比之下，國(guó)外職業(yè)教育在安全教育方面的實(shí)踐值得借鑒。以澳大利亞TAFE學(xué)院為例，其技能培訓(xùn)包中設(shè)置了多個(gè)以培養(yǎng)安全素養(yǎng)為目標(biāo)的能力單元，這些單元被列為必修核心內(nèi)容，學(xué)生必須通過(guò)考核才能獲得相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)。因此，吸收國(guó)外職業(yè)教育在職業(yè)精神培養(yǎng)方面的成熟經(jīng)驗(yàn)，并將其融入職業(yè)教育的專業(yè)課程體系，對(duì)提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)具有重要的推動(dòng)作用。

1.3課程開(kāi)發(fā)以工作過(guò)程為導(dǎo)向

徐國(guó)慶等職業(yè)教育專家提出，職業(yè)院校在構(gòu)建專業(yè)課程體系時(shí)，應(yīng)緊密圍繞企業(yè)崗位的實(shí)際任務(wù)需求，實(shí)施以項(xiàng)目為核心的課程開(kāi)發(fā)及行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)策略。該模式以工作過(guò)程為設(shè)計(jì)基礎(chǔ)，依據(jù)崗位實(shí)踐要求規(guī)劃課程內(nèi)容，將職業(yè)活動(dòng)作為教學(xué)主線，強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心，通過(guò)具體項(xiàng)目作為教學(xué)實(shí)施的媒介，致力于培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力。與傳統(tǒng)以學(xué)科知識(shí)為中心的課程模式相比，這種以實(shí)踐為導(dǎo)向的課程設(shè)計(jì)更符合職業(yè)院校學(xué)生的特點(diǎn)與發(fā)展需求[4]。因此專業(yè)課程的開(kāi)發(fā)應(yīng)堅(jiān)持以工作過(guò)程為導(dǎo)向，實(shí)施基于行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)。

2中職生職業(yè)精神的界定

中職學(xué)校食品檢驗(yàn)專業(yè)主要培養(yǎng)能夠勝任企業(yè)的食品安全檢測(cè)任務(wù)的專業(yè)技能人才。作為食品安全的守門人，職業(yè)精神的高低是學(xué)生能否完成好食品安全檢測(cè)任務(wù)的關(guān)鍵。因此界定職業(yè)精神的內(nèi)涵成為課程開(kāi)發(fā)的前提，在先期食品企業(yè)“中職生職業(yè)精神”調(diào)研訪談的基礎(chǔ)上，綜合考量食品崗位和中職學(xué)生特點(diǎn)，從職業(yè)理想、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)責(zé)任、職業(yè)技能等方面界定了職業(yè)精神（表1）[5]。

3項(xiàng)目課程的開(kāi)發(fā)

食品理化常規(guī)檢驗(yàn)是食品檢驗(yàn)專業(yè)重要的專業(yè)核心課程，為學(xué)生提供食品分析理化檢驗(yàn)部分的知識(shí)和技能。由學(xué)校食品專業(yè)教師、行業(yè)專家、課程專家組成的課程開(kāi)發(fā)組，以工作過(guò)程為導(dǎo)向的課程開(kāi)發(fā)模式為依據(jù)，開(kāi)展了企業(yè)調(diào)研及專家論證，完成了典型工作崗位提取、典型工作任務(wù)分析、職業(yè)技術(shù)能力提取、專業(yè)知識(shí)模塊提煉，總結(jié)了典型工作任務(wù)，確定了課程目標(biāo)（表2）。

在明確課程目標(biāo)的前提下，以食品檢驗(yàn)工崗位的實(shí)際工作任務(wù)作為切入點(diǎn)。確定了課程的具體項(xiàng)目。課程共4個(gè)項(xiàng)目16個(gè)子項(xiàng)目，共計(jì)120學(xué)時(shí)，包含了食品分析必備的職業(yè)技能，并融入了學(xué)生職業(yè)精神的培養(yǎng)（表3）。

項(xiàng)目一旨在專項(xiàng)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神，內(nèi)容的選取借鑒了澳大利亞TAFE學(xué)院相關(guān)的能力單元（MSL933001A：Maintain the laboratory workplace fit for purpose、MSL916001A：Develop and maintain laboratory documentation等），要求學(xué)生熟悉實(shí)驗(yàn)室的布局和功能，掌握實(shí)驗(yàn)室工作的基本規(guī)范，培養(yǎng)在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境工作的安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、管理意識(shí)。課程內(nèi)容包括認(rèn)識(shí)實(shí)驗(yàn)室、識(shí)別實(shí)驗(yàn)室安全隱患及掌握必備的應(yīng)急處置能力、維護(hù)實(shí)驗(yàn)室安全、正確歸檔處置實(shí)驗(yàn)資料等。

項(xiàng)目二至項(xiàng)目四旨在培養(yǎng)學(xué)生的食品專業(yè)技能，以適應(yīng)食品檢驗(yàn)工的崗位任務(wù)。項(xiàng)目二對(duì)接食品分析的準(zhǔn)備階段，要求學(xué)生熟悉食品分析的依據(jù)（食品分析標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)），掌握食品分析的基本方法和儀器及食品樣品預(yù)處理的方法。項(xiàng)目三和項(xiàng)目四對(duì)接食品的成分分析，項(xiàng)目三對(duì)接食品的常規(guī)成分（灰分、水分、酸度等）分析，項(xiàng)目四對(duì)接食品營(yíng)養(yǎng)成分（糖、蛋白質(zhì)、食品添加劑等）分析。項(xiàng)目設(shè)置由淺入深，層層遞進(jìn)，項(xiàng)目二是項(xiàng)目三和項(xiàng)目四的準(zhǔn)備，項(xiàng)目四的分析方法和步驟比項(xiàng)目三復(fù)雜，是項(xiàng)目三的總結(jié)和提高。

項(xiàng)目三和項(xiàng)目四內(nèi)容的組織，是在與企業(yè)專家、課程專家充分探討后，依照行業(yè)通行的食品分析流程編寫(xiě)。項(xiàng)目一般分7個(gè)分析步驟，從分析前準(zhǔn)備、樣品制備、設(shè)備檢查到實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)歸檔，涵蓋了食品分析的完整過(guò)程。相比于傳統(tǒng)的課程組織僅重視“樣品制備、樣品檢測(cè)、數(shù)據(jù)分析”，項(xiàng)目課程還增加了“檢測(cè)前準(zhǔn)備、設(shè)備安全檢查、實(shí)驗(yàn)室安全、實(shí)驗(yàn)信息歸檔”等環(huán)節(jié)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神，尤其重視客戶需求分析、實(shí)驗(yàn)室安全、食品分析過(guò)程的規(guī)范性、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)安全等（表4）。

需要注意的是，在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，需要注意理論知識(shí)的難度把控，以“實(shí)用為主，夠用為度”。例如，在食品酸度測(cè)定項(xiàng)目中，雖然理論知識(shí)涉及多種酸堿鹽的計(jì)算類型，計(jì)算過(guò)程較為復(fù)雜，這對(duì)于中職學(xué)生來(lái)說(shuō)學(xué)習(xí)難度較大。但在實(shí)際工作中，學(xué)生可以直接使用酸度計(jì)等儀器設(shè)備，快速準(zhǔn)確地測(cè)量出樣品的酸度，從而避免了復(fù)雜的計(jì)算過(guò)程。因此，在教學(xué)中應(yīng)注重儀器操作和實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)，而非過(guò)度深究復(fù)雜的理論計(jì)算，課程實(shí)施過(guò)程中要求學(xué)生熟悉基本的理論知識(shí)，理解酸度的意義即可，重點(diǎn)要求學(xué)生掌握食品分析技能，培養(yǎng)職業(yè)精神[6]。

4項(xiàng)目課程的實(shí)施和評(píng)價(jià)

4.1項(xiàng)目課程的實(shí)施

基于行動(dòng)導(dǎo)向的項(xiàng)目教學(xué)法，有助于學(xué)生掌握食品檢驗(yàn)職業(yè)技能，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)精神的養(yǎng)成。以項(xiàng)目三的子項(xiàng)目“食品（果蔬）酸度的測(cè)定”為例，詳細(xì)介紹課程的實(shí)施。項(xiàng)目的任務(wù)設(shè)定為某果蔬種植基地（校企合作企業(yè)）種植的檸檬進(jìn)行總酸測(cè)定，檢測(cè)依據(jù)是國(guó)標(biāo)GB/T 29370-2012檸檬質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)方法選用酸堿指示劑法，詳細(xì)的食品分析步驟如表5。

4.2項(xiàng)目課程的評(píng)價(jià)

評(píng)價(jià)應(yīng)有助于職業(yè)精神的培養(yǎng)，適應(yīng)企業(yè)對(duì)學(xué)生的職業(yè)精神的要求。食品理化常規(guī)檢驗(yàn)課程的評(píng)價(jià)方式，借鑒了澳大利亞TAFE課程評(píng)價(jià)模式，充分考慮中職學(xué)生的學(xué)習(xí)行為，評(píng)價(jià)體系詳細(xì)內(nèi)容如下：

（1）評(píng)價(jià)主體由教師、學(xué)生向企業(yè)、雇主、教師和學(xué)生評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)換，聘請(qǐng)食品行業(yè)、企業(yè)專家擔(dān)任課程評(píng)價(jià)專家，參與課程評(píng)價(jià)建設(shè)。

（2）以企業(yè)對(duì)職業(yè)精神的要求為指導(dǎo)，確定了3種評(píng)價(jià)客體（課程評(píng)價(jià)、教學(xué)過(guò)程評(píng)價(jià)、實(shí)施效果評(píng)價(jià)）的評(píng)價(jià)內(nèi)容、方式及標(biāo)準(zhǔn)，形成課程評(píng)價(jià)資源庫(kù)。資源庫(kù)包括：

（1）課程評(píng)價(jià)包括：課程設(shè)置是否符合食品企業(yè)的崗位需要，課程教材、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)、教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)等教學(xué)資源是否滿足食品企業(yè)對(duì)食品檢驗(yàn)人才技能的需要，是否覆蓋學(xué)生的通用職業(yè)能力、專業(yè)基礎(chǔ)能力、職業(yè)崗位能力。

（2）對(duì)教學(xué)過(guò)程的評(píng)價(jià)，包括：教師教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)態(tài)度等方面。

（3）對(duì)課程實(shí)施效果的評(píng)價(jià)，包括過(guò)程性評(píng)價(jià)（學(xué)時(shí)評(píng)價(jià)、項(xiàng)目作業(yè)評(píng)價(jià)、項(xiàng)目學(xué)生表現(xiàn)評(píng)價(jià)等）、終結(jié)性評(píng)價(jià)（觀察法、面試、第三方評(píng)價(jià)、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)操作、相關(guān)證明書(shū)、書(shū)面答卷等），評(píng)價(jià)方式采用等級(jí)制和百分制量化相結(jié)合。項(xiàng)目“食品（果蔬）總酸的測(cè)定”的課程實(shí)施效果評(píng)價(jià)的詳表如表6。

5結(jié)語(yǔ)

培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神，是職業(yè)學(xué)校內(nèi)涵建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。職業(yè)精神不僅是學(xué)生綜合職業(yè)能力的核心要素，更是其職業(yè)素養(yǎng)的重要體現(xiàn)。將職業(yè)精神有機(jī)融入專業(yè)課程開(kāi)發(fā)與實(shí)施，已成為職業(yè)學(xué)校課程改革的重要方向之一。在此過(guò)程中，借鑒國(guó)際職業(yè)教育課程的成功經(jīng)驗(yàn)，聚焦于如何將職業(yè)精神深度融入專業(yè)課程開(kāi)發(fā)這一核心議題，以學(xué)生為中心，以提升學(xué)生職業(yè)精神為目標(biāo)，結(jié)合食品檢驗(yàn)專業(yè)的實(shí)際需求，開(kāi)發(fā)并實(shí)施了項(xiàng)目制課程及行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法。這一實(shí)踐探索旨在為職業(yè)學(xué)校的課程改革和職業(yè)精神培養(yǎng)提供有益的參考與借鑒。

參考文獻(xiàn)

［1］邱吉.培育職業(yè)精神的哲學(xué)思考[J].中國(guó)人民大學(xué)學(xué)報(bào)，2012（2）：75.

［2］方健華.中職學(xué)生職業(yè)核心精神評(píng)價(jià)及其標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建研究[D].南京：南京師范大學(xué)，2014.

［3］徐勇.加強(qiáng)高職院校學(xué)生職業(yè)精神培養(yǎng)的思考[J].高等職業(yè)教育-天津職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2010（2）：85.

［4］徐國(guó)慶.職業(yè)教育課程論[M].上海：華東師范大學(xué)出版社，2008：208.

［5］蔡小平.職業(yè)道德和職業(yè)精神的基本素養(yǎng)[J].中國(guó)職工教育，2009（5）：28.

［6］崔春蘭，鄭虎哲.食品微生物技術(shù)課程理實(shí)一體化教學(xué)設(shè)計(jì)與思考[J].當(dāng)代職業(yè)教育，2015（7）：26.