紅地球葡萄成齡樹周年管理及貯藏關鍵技術

2025-06-06 00:00:00朱盼盼李蕊王金鋒樊曉鋒王錄俊

落葉果樹 2025年2期

關鍵詞：管理

紅地球葡萄又名紅提，由美國加州大學于1980年育成。歐亞種，二倍體，晚熟品種。1987年引入中國，在9月中下旬成熟。平均穗重，果粒鮮紅至紫紅色，圓球形或橢圓形（圖1），平均單粒重。果刷粗長，著生牢固，耐拉力強，不脫粒，特耐貯運。生長勢較強，成花易，較豐產。但易感霜霉病、灰霉病等病害，果粒易日灼，抗寒力較差[1]。宜采用簡易避雨或設施大棚栽培[2-4]。

1紅地球葡萄成齡樹周年管理關鍵技術

1.1 萌芽前后管理

① 撤防寒土。當地杏花開放時撤土，注意不要碰傷枝芽。 ② 上架。芽開始萌動、枝條柔軟時上架，按樹形要求綁好枝蔓。 ③ 刮樹皮。6年生以上的樹刮除老翹皮，集中燒毀。 ④ 打封閉藥。芽鱗片裂開呈絨球狀時，全園細致周到噴布石硫合劑，降低越冬病蟲基數。 ⑤ 灌水。發芽前灌1次透水。4月下旬結合施肥再灌水1次，灌水后中耕。 ⑥ 抹芽。展葉初期進行第1次抹芽。抹去老蔓上萌發的隱芽、結果母枝上的雙芽及基部萌發的弱芽等。隔15d后第2次抹芽。 ⑦ 病蟲害防治。重點防治綠盲蝽等害蟲，選用 4 . 5 % 高效氯氰菊酯乳油 1 5 0 0 ～ 2 0 0 0 倍液，2 . 5 % 敵殺死乳油 2 5 0 0 ～ 3 0 0 0 倍 + 1 0 % 吡蟲 2 0 0 0 ～ 2500倍液， 3 % 啶蟲胱 2 0 0 0 ～ 3 0 0 0 倍液， 10 % 乙蟲氰乳油4000倍 + 三氯氟氰菊酯 2 0 0 0 ～ 3 0 0 0 倍液，輪換噴施2～3次。宜傍晚或清晨噴施。

1.2展葉抽稍至開花期管理

① 綁梢定枝。新梢長 4 0 c m 左右及時綁縛，梢距 1 5 ～ 2 0 c m 均勻排列。每留梢 2 2 0 0 ～ 2400個，摘除卷須。以后根據新梢生長隨時綁縛。② 疏穗定穗。一般產量控制在 2 0 0 0 k g 左右，留穗 1 8 0 0 ～ 2 0 0 0 個，花序分離前疏除多余的花序。個別旺枝留雙穗，一般中庸枝留單穗，弱枝不留穗。 ③ 疏花。花序穗分離后至開花前，先去掉副穗及穗尖 1 / 4 ～ 1 / 5 ，再按分穗排列順序，去掉第1、4、7、10個分穗（隔二去一），每花序保留6～8個分穗。落花后 1 0 ～ 1 5 d ，對過長的分穗剪除穗尖部分。 ④ 摘心。結果枝一般在開花后4～7d，在果穗以上8～10葉處摘心，同時摘去卷須。營養枝一般在第12～14葉處摘心，同時去卷須，頂端副稍留2～4葉反復摘心，其他副梢留1～2葉反復摘心。⑤ 水肥管理。花前 2 0 ～ 3 0 d ，施尿素 3 0 ～ 5 0 k g 或高氮復合肥 5 0 ～ 8 0 k g ，施后灌透水，中耕除草。花期葉面噴施1～2次 0 . 2 % ～ 0 . 3 % 硼肥，提高坐果率。 ⑥ 病蟲害防治。選用 1 ： 0 . 3 ～ 0 . 5 ： 2 4 0 倍石灰少量式波爾多液、 40 % 嘧霉胺1000倍液 . 7 0 % 安泰生800倍液、 78 % 代森錳鋅 + 波爾多液800倍液、40 % 戊唑醇4000倍液、 2 . 5 % 高效氯氟氰菊酯1500倍液等殺菌劑，加人殺蟲劑防治黑痘病、灰霉病、穗軸褐枯病、霜霉病、綠盲蝽、蚜蟲等病蟲害。

1.3 幼果期管理

① 副梢管理。果穗以下副梢抹除，果穗上1～2個副梢留3～5葉摘心，其余副梢留1葉反復摘心。營養枝上所有副梢留1葉反復摘心，隨時去除卷須。后期對主梢及頂端延長梢及時噴施生長抑制劑，控制旺長。 ② 疏果。花后 2 0 ～ 3 0 d 疏果，先疏除小粒、病粒、畸形粒，再疏除過密的果粒，每穗留果 6 0 ～ 80粒。 ③ 果實套袋。花后 3 0 ～ 4 5 d ，選擇白色專用果袋（圖2）。套袋前全園噴藥1～2次，重點噴好果穗，藥液完全干后立即套袋，以早上7～10時、下午4～8時進行為宜，避開中午高溫時段，以免果粒日灼。 ④ 水肥管理。漿果膨大期施肥，第1次膨大期每用高氮高鉀復合肥 1 0 0 ～ 1 5 0 k g ，施肥后澆透水，并及時中耕。第2次膨大期根據墑情進行水肥一體化沖施氮磷鉀平衡肥1～2次，每次。結合病蟲防治噴施鈣鎂等中微量元素肥。6月下旬至7月中旬高溫天氣不進行中耕松土，以免土溫升高。自然生草過高時要及時割草。 ⑤ 病蟲害防治。幼果期重點防治霜霉病[、灰霉病、炭疽病、黑痘病、潰瘍病、蚜蟲、薊馬、紅蜘蛛、黃蜘蛛、金龜子等病蟲害。選用水乳劑、微乳劑、水分散粒劑、懸浮劑等安全劑型。如 30 % 嘧菌酯懸浮劑1500倍液、 2 5 % 吡唑醚菌酯懸浮劑1500倍液、 4 0 % 烯酰嗎啉1500倍液， 43 % 氟菌·肟菌酯懸浮劑1500倍液、 10 % 苯醚甲環唑水分散粒劑3000倍液、 50 % 異菌脲1500倍液等殺菌劑， 4 . 5 % 高效氯氰菊酯水乳劑2000倍液、 1 . 8 % 阿維菌素1500倍液、 2 5 % 噻蟲嗪3000倍液等殺蟲劑。以上藥劑根據病蟲發生情況輪換使用，要求噴霧細致周到。

1.4套袋后至成熟期管理

① 主副梢管理。對主梢及頂端延長枝繼續采用噴施生長抑制劑，控制主副梢旺長。 ② 除草。7月下旬到9月下旬對果園生草定期割草。 ③ 水肥管理。7月中下旬，根據情進行水肥一體化沖施1～2次高鉀復合肥，每每次 3 ～ 5 k g 。果實轉色后，以施磷、鉀肥為主，如施入硫酸鉀 5 0 ～ 8 0 k g ，少施或不施氮肥，結合病蟲防治進行葉面噴施 0 . 3 % ～ 0 . 5 % 磷酸二氫鉀。采果前 2 0 ～ 3 0 d 控制澆水。 ④ 病蟲害管理。7月下旬以后以保護劑為主，主要防治酸腐病、白腐病、灰霉病等病害，選用 6 6 . 8 % 霉多克800倍液、 78 % 代森錳鋅 + 波爾多液600倍液、乙磷鋁300倍液、瑞毒霉800倍液、 1 ： 0 . 5 ～ 0 . 7 ： 2 0 0 倍波爾多液、 80 % 水膽礬石膏400倍液、 50 % 烯酰嗎啉 2 5 0 0 ～ 3 0 0 0 倍液藥劑，交替施用。 ⑤ 促進著色、提升品質措施[7]。摘老葉，摘除果穗上部遮光的 1 ～ 2個老葉。主干環剝，果實開始著色期，對長勢偏旺的樹在樹干高 5 0 ～ 6 0 c m 處環剝，寬度 2 ～ 3 m m 不傷木質部，促進著色。

1.5 采果后管理

① 清園。采果后至落葉前，剪除園中的爛果、病果，集中深埋，全園噴施殺蟲殺菌劑2～3次，施藥濃度增加1倍，并加入 5 % 的尿素。 ② 秋施基肥。采果后立即施基肥，每施農家肥3～5t或商品有機肥及微生物肥0.5～1t，配施高磷高氮復合肥 5 0 k g 或過磷酸鈣 2 0 0 k g 。 ③ 冬季修剪。埋土防寒區在11月下旬至12月上旬完成修剪，非埋土防寒區在2月上旬前完成修剪。冬季修剪依據樹勢、樹齡結合架型以中、長梢修剪為主。對于上升外延過快的枝組進行回縮更新[8.9]。 ④ 防寒。埋土，冬季溫度低于要埋土防寒，埋土厚度。樹干涂白，用生石灰10份，硫磺粉1份，食鹽1份，植物油0.1份，清水20份等充分攪拌混合涂抹樹干。根頸培土，上凍前，在葡萄樹干根莖處覆上細土，厚度 2 0 ～ 3 0 c m ，來年化凍時撤除。樹體包裹，封凍前在樹干上纏繞地膜或草繩。噴肥防凍，冬季連噴3次純沼液或高濃度的氨基酸水溶肥料。 ⑤ 冬灌。在埋土后至土壤封凍前（11月下旬～12月下旬），澆1次透水，以保證樹體休眠期所需的水分。

2紅地球葡萄貯藏保鮮關鍵技術

2.1 采收

① 采收時期。9月中下旬含糖量達到 1 6 % 以上采收。 ② 采前處理。采前30d停止澆水。剪除傷粒、病粒、青粒和小粒，對果穗全面噴施采前專用防腐保鮮劑。 ③ 采收方法。果實應分批采收，做到熟穗不漏，生青穗不采。采收須在露水干后的早晨9時以前或下午5時以后氣溫涼爽時進行，避免在露水、雨天、烈日爆曬下采收。

2.2脈沖式殺菌貯藏

按照成熟葡萄采收—分揀裝箱—運輸—庫房消毒—脈沖式殺菌處理—碼垛—預冷—滲透式保鮮處理一全程溫度精準調控流程進行葡萄貯藏保鮮[10]。

① 分級裝筐。采后就地分級，挑選緊密適度，顆粒大小均勻、成熟度一致的果穗，單層裝筐，每筐 5 ～ 8 k g ，放在陰涼通風處待貯。 ② 庫房消毒。用庫房專用消毒煙劑對庫房徹底消毒。 ③ 脈沖式殺菌。平整地塊鋪上地膜，按品字形碼垛，大約一垛，用半開放式密閉塑料筒狀氣帳扣套，保證塑料筒頂部密閉，稱取 A + B 專用葡萄殺菌劑（按葡萄碼垛后的空間體積稱取）放人5L的容器，容器放在垛上面。盛取 2 0 0 m L 沸水放到容器旁邊，密閉氣帳，在氣帳外隔著塑料薄膜用手將沸水倒入容器中，持續晃動盛有藥品的容器，不斷輕輕拽動周圍的塑料薄膜，使產生的殺菌劑迷霧均勻擴散于密閉氣帳內殺菌，每批處理大約 3 0 m i n 。④ 預冷。入庫前2～3d將預冷室和貯藏室降溫處理至。預冷室與貯藏室要分開。脈沖式殺菌處理果實后，及時移入預冷間，預冷一般不超過2 4 h ，溫度降到 0 % ，及時移入到貯藏室。采用貯藏室兼預冷功能的要采用多批次少量入庫的方法，每次人貯庫容的 1 5 % ，冷庫要求整個預冷期間溫度保持在，直到果心溫度達到為止。⑤ 滲透式殺菌保鮮處理。當果心溫度降至時，在每箱葡萄上面放置一張專用保鮮吸水紙，每 5 k g 放3包片劑保鮮劑 + 1 包顆粒保鮮劑，最后外套保鮮膜，排除里面空氣，把塑料薄膜扎口密封，每箱形成一個氣調小環境。 ⑥ 溫度調控及冷庫管理。貯藏期間，庫溫控制在，合理碼垛，垛間隙及垛與墻壁間隙 1 0 ～ 1 5 c m ，利于空氣流通，維持庫溫均勻。在冷庫不同位置放置精密水銀溫度計，精度控制在，隨時監測溫度，安裝溫度安全報警裝置，定期記錄庫溫，發現問題及時調整。同時備用發電設備，防止斷電造成冷庫溫度變化。