松子兒有個(gè)神奇碗

松子兒邊吃烤肉邊高興地說：“今天烤肉的蘸料真是太贊了！有種特別迷人的香味兒。”

“這種獨(dú)特的香味來自紫蘇籽。\"神奇碗指著烤肉蘸料里的小黑粒說見松子兒滿臉好奇，它連忙抓住機(jī)會(huì)，“想不想聽聽紫蘇的故事？拿烤肉交換，我就告訴你。”

“成交！\"松子兒麻利地夾起一塊烤肉，塞進(jìn)神奇碗嘴里，“你好好講。”

“白蘇和紫蘇經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，包烤肉用白蘇葉，做蘸料用紫蘇籽。\"神奇碗說。

“它們有什么區(qū)別？”松子兒好奇地問。

“白蘇和紫蘇是唇形科同一屬植物的不同變種，但白蘇的葉片呈綠色，香氣比紫蘇淡。古人稱白蘇為‘荏’。‘光陰荏苒'是古人用白蘇生長(zhǎng)枯榮的變化來表示時(shí)光流逝的詞語，所以‘荏苒'有形容時(shí)間漸漸過去之意。”

“雖然白蘇挺有‘文化’，但我還是不理解人們?yōu)槭裁床挥米咸K來包烤肉。\"松子兒嘀咕著。

“因?yàn)榘滋K比紫蘇價(jià)低，我倒是挺期待你請(qǐng)我用紫蘇葉包烤肉吃。\"神奇碗壞笑著回答。

“嗯…烤肉本就不便宜，還 是多考慮一下性價(jià)比吧。\"松子兒 一聽要多花錢，連忙擺了擺手。

紫蘇很早就出現(xiàn)在國(guó)人的餐桌上。我國(guó)古代飲食典籍《調(diào)鼎集》里就講了紫蘇的用法，燉魚煮肉的時(shí)候，加幾片紫蘇葉進(jìn)去，肉會(huì)變得色澤鮮亮，味道誘人；腌制咸菜或者曬醬豆時(shí)，放上點(diǎn)紫蘇葉，能給醬菜增添獨(dú)特的香氣。\"神奇碗邊說邊指了指蘸料里的紫蘇籽。

“紫蘇的養(yǎng)生功效也不錯(cuò)。《爾雅》里有取紫蘇嫩莖葉研汁煮粥，常吃能讓人皮膚變白、身體自帶香氣的說法。現(xiàn)在人們?cè)谡舸箝l蟹時(shí)，也會(huì)放些紫蘇葉，以中和螃蟹的寒氣。”

“紫蘇的用處可真不少！\"松子兒驚嘆著打斷了神奇碗的話。

“紫蘇葉里的揮發(fā)油能防蟲除菌。在沒有冰箱的古代，人們就是用它包裹肉類，為肉類保鮮的。”神奇碗不緊不慢地補(bǔ)充，“中醫(yī)經(jīng)過長(zhǎng)期實(shí)踐，還發(fā)現(xiàn)紫蘇有降氣、祛痰的功效，非常適合咳喘痰多的病人。南北朝的陶弘景在《本草經(jīng)集注》里記載：紫蘇性溫味辛，有解表散寒、理氣寬中、安胎解毒等諸多功效。”

“紫蘇也太厲害了吧！\"松子兒再次驚呼

“賈思勰在《齊民要術(shù)》里大力推廣紫蘇種植，對(duì)它的種植方法、種植條件等都做了詳細(xì)記載。這說明紫蘇在當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中已占據(jù)了重要地位。\"神奇碗笑嘻嘻地說。

“快告訴我紫蘇的原產(chǎn)地是哪兒？”松子兒眼睛瞪得溜圓。

“紫蘇原產(chǎn)于中國(guó)。\"神奇碗回答道，“它生命力強(qiáng)，在大力種植后，還 走向了飲品界，變成了古代飲品店的‘金字招牌’。宋朝的‘飲子'店里，紫 蘇飲子就嶄露頭角。據(jù)說在宋仁宗讓翰林院評(píng)選的‘茶飲劑榜單'里，紫 蘇熟水'還曾拔得頭籌！”

“紫蘇熟水啥味兒？\"松子兒咂嘴想象

“明代高濂在《遵生八箋》里介紹過紫蘇熟水的做法：把紫蘇葉放在火上，隔紙烘烤，此時(shí)不能翻動(dòng)，等葉子散發(fā)出香味，就將其收好。每次用時(shí)，先用滾水沖洗浸泡一次，把水倒掉，把紫蘇葉放進(jìn)壺中，倒入滾水。”神奇碗說。

“把紫蘇葉放在紙上隔火烘烤，這有點(diǎn)兒難。\"松子兒聽后，臉上閃過一絲失望。

“我們可以用紫蘇葉做另一種飲料。\"神奇碗不忍看松子兒失望，立即安慰道，并動(dòng)手操作起來。只見它把紫蘇葉放進(jìn)鍋里加水煮沸，等水變成暗褐色時(shí)，又?jǐn)D了些檸檬汁進(jìn)去。

“太神奇啦！水居然變成亮紅色了！\"松子兒瞪大眼睛

“這就是西方人用紫蘇做出的飲品。\"神奇碗邊說邊給松子兒倒了一杯。

“我得嘗嘗這紫蘇飲品啥味兒！\"松子兒抓起杯子，“嗯，有種特別的清香！”品評(píng)過后，他又挑出蘸料里的紫蘇籽放進(jìn)嘴里，“好香，但和飲料的清香不太一樣。”

“紫蘇葉里含有紫蘇醛、紫蘇酮，所以有股清香；紫蘇籽里含揮發(fā)油，帶有特殊的油香。\"神奇碗笑瞇瞇地說。

“除了做成飲品，紫蘇還有哪些吃法？”松子兒?jiǎn)枴?/p>

“紫蘇的吃法很多，比如紫蘇排骨、紫蘇魚、紫蘇甜點(diǎn)、紫蘇天婦羅、紫蘇泡菜，還有人用它作為牛肉米粉的調(diào)味料…\"神奇碗的話還沒說完，松子兒就推開餐椅朝冰箱跑去：“我想起來了，爸爸前幾天帶回來幾塊月餅，說是紫蘇籽餡的，我得嘗嘗…….”

《江小滿登月手記—“移動(dòng)臭蛋\"逃跑了》答案：1.D 2.D