渝北地區合川枇杷種植及供應鏈管理

渝北地區位于重慶市北部，地處長江上游，氣候溫和濕潤，雨量充沛，光照充足，土壤肥沃，為枇杷的生長提供了得天獨厚的自然條件。合川枇杷主要種植在海拔 200～500m 的丘陵地帶，土壤以黃壤和紅壤為主，pH保持在 5.5～6.5 ，有機質含量較高。這些自然條件為合川枇杷提供了優越的生長環境，當地種植戶通過不斷改進技術和管理方式，不僅提高了產量，還提升了果實品質。合川枇杷以其果大、肉厚、味甜而著稱，成為當地的一大特色水果。

一、合川枇杷概述

合川枇杷的品種豐富，主要包括“大五星”“解放鐘”和“白玉”等，其中，“大五星”是種植面積最大的品種。這種枇杷果實較大，平均單果質量在 50～60g 果皮薄而光滑，果肉厚實多汁，味道甜美，深受消費者喜愛。除了“大五星”，其他品種如“解放鐘”和“白玉”也在當地種植，各自擁有獨特的風味和市場定位，為種植戶提供了多樣化的選擇。

二、合川枇杷種植技術

（一）選地與整地

枇杷需要溫暖濕潤、光照充足的環境，適宜生長在 15～30^°C ，對水分需求高，但不耐澇。種植時應選擇土層深厚、排水良好、向陽的坡地，坡度控制在15～25^° ，避免水土流失和排水不暢。枇杷喜光，光照不足會影響果實品質。土壤pH應為 5.5～6.5 ，過酸或過堿都會影響枇杷生長。土壤有機質含量需超過2% 。整地是種植前的重要步驟，包括深翻土壤 30～ 40cm ，清除雜草、石塊和殘根，平整土壤，以利于后續管理。

（二）基肥施用

在合川枇杷種植中，基肥以有機肥為主，如腐熟的農家肥（豬糞、雞糞等）、堆肥或綠肥，施用量為30000～45000kg?hm^-2 。有機肥富含氮、磷、鉀及微量元素，能全面改善土壤肥力，同時增加土壤的團粒結構，提高保水保肥能力。為增強肥效，可搭配少量化肥，如過磷酸鈣（施用量為 750～1200kg?hm^-2） 、硫酸鉀（施用量為 300～450kg?hm^-2） ，具體用量根據土壤檢測結果調整，避免過量施肥導致燒根。

施肥時，需將基肥與表土充分混合，確保養分分布均勻。通常采用開溝施肥法：沿種植行開挖寬 30cm 、深 20～30cm 的施肥溝，將有機肥和化肥混合后填入，再覆土壓實。這樣既能讓肥料逐步分解釋放養分，又能避免肥料直接接觸根系引發損傷。施肥后，建議覆蓋一層薄土，再次平整土地，為栽植做好準備。對于肥力較差或黏性過重的土壤，還需進行改良。改良方法包括摻入河沙或腐殖質以增強通透性，或施用石灰粉調節酸性土壤。改良后的土壤應靜置1～2 個月，讓肥料充分腐熟，土壤結構穩定后再進行栽植。

（三）育苗與栽植

1.育苗方式與技術。合川枇杷的育苗多采用嫁接繁殖。嫁接育苗包括砧木選擇、接穗采集和嫁接操作3個環節。砧木一般選用本地野生枇杷樹或抗逆性強的品種，如“白沙枇杷”砧木。這些砧木根系發達、耐寒耐澇，能很好地適應渝北地區的土壤和氣候條件。砧木需提前種植在苗圃中，培育 1～2 年后，待莖粗達 0.8～1.0cm 時即可用于嫁接。接穗需要從高產、優質的母樹上采集，通常選擇1年生、生長健壯、無病蟲害的枝條，長度為 10～15cm ，帶 2～3 個飽滿芽點。接穗采集后需立即使用，若需短期保存，可用濕布包裹置于陰涼處。嫁接方式以切接和芽接為主。切接適用于春季（3一4月），此時樹液流動旺盛，成活率高；芽接多在秋季（9-10月）進行，氣候涼爽，愈合快。嫁接時需確保砧木與接穗的形成層對齊，用塑料薄膜綁扎牢固，防止水分流失。嫁接后，苗木需要在苗圃繼續培育 1～2 年，其間加強水肥管理和病蟲害防治，確保苗木健壯。

2.苗木篩選與準備。移栽前，需對苗木進行嚴格篩選。優質苗木的標準為高度 1.0～1.5m ，主干粗度1.0～1.5cm ，根系發達，無病蟲害，枝條分布均勻。篩選時，需剔除生長過弱、根系受損或帶病的苗木，以保證栽植后的成活率和生長勢。移栽前7天，需要對苗木進行預處理，包括適度修剪和根系保濕。修剪時，保留主干和 3～5 個健壯側枝，剪除過長或病弱枝條，減少水分蒸發。根系處理時，可用泥漿蘸根，或用保濕劑包裹根部，防止運輸過程中失水。準備好的苗木需盡快移栽，避免長時間暴露在外。

3.栽植密度與布局。栽植密度直接影響枇杷的光照、通風和產量。合川枇杷的栽植密度一般為 900～ 1200株 ?hm^-2 ，株行距為 3～4m×4～5m 。具體布局需根據地形和品種調整：平緩地塊可適當加密至3m×4m ，坡地則放寬至 4m×5m ，以保證樹冠間的通風和采光。栽植過密會導致樹冠相互遮擋，增加病蟲害風險；過疏則浪費土地資源，降低單位面積產量。栽植前，需要按規劃好的株行距挖定植穴。定植穴規格為寬 60cm ，深 50cm ，挖穴時將表土和心土分開堆放。穴底可鋪一層腐熟有機肥（如每穴 5～10kg， ），’再回填表土，增強初期養分供應。

4.栽植技術與初期管理。栽植時，苗木根頸部應與地面平齊，過深會抑制根系呼吸，過淺則易倒伏。放入定植穴后，先填入細土，輕提苗木使根系舒展，再分層填土踩實。栽植后立即澆定根水，每株澆水量為_10～15L ，確保根系與土壤緊密結合。澆水后，可覆蓋一層稻草或地膜，減少水分蒸發，促進初期成活。栽植后1～2個月是關鍵生長期，需定期檢查成活情況。若發現苗木枯萎或生長不良，應及時補栽。初期管理還包括松土除草和輕度施肥，每株施尿素 20～30g ，促進新梢生長。

（四）田間管理

1.施肥管理。施肥是田間管理的核心，直接影響枇杷的生長和結果。施肥需根據樹齡和生長階段分期進行。幼樹期（1～3年）以氮肥為主，促進枝葉生長，每年施肥3次：春季（3月）每株施尿素 50～100g ，夏季（6月）每株施復合肥 100～150g ，秋季（9月）每株施有機肥 5～10kg 結果期（4年后）需要增加磷鉀肥比例，提高果實品質，春季每株施復合肥 200～ 300g， ，果實膨大期（4月）每株追施硫酸鉀 50～80g ，采后每株施有機肥 10～15kg 恢復樹勢。施肥方式以溝施為主，沿樹冠滴水線開環狀溝，施入肥料后覆土澆水，避免肥料揮發或流失。施肥量需根據樹齡、土壤肥力和產量目標靈活調整，避免過量施肥導致枝條徒長或果實品質下降。

2.灌溉管理。灌溉需根據降雨情況和土壤濕度調整。幼樹期保持土壤濕潤，每7天澆水 1～2 次，每次每株用水量為 10～15L ；結果期在花期（11－12月）、果實膨大期（4一5月）和干旱季適時灌溉，每次每株用水量為 20～30L_c ，灌溉水質需清潔，避免使用含鹽或污染的水源。滴灌和噴灌是推薦的灌溉方式，既能節約用水，又能均勻供水。滴灌每株設 2～3 個滴頭，流量控制在 2～4L?h^-1 ；噴灌則覆蓋整個樹冠，噴水時間根據天氣調整。灌溉后需檢查土壤，避免積水引發根腐病。

3.修剪技術。修剪是調節樹形、提高產量的關鍵技術。冬季修剪（12月至翌年1月）以整形為主，剪除過密枝、交叉枝、病弱枝，保持樹冠開張，高度控制在 2.5～3.0m 。夏季修剪（6-7月）以疏花疏果為主，去除弱小花序和畸形果，每枝保留 3～5 個果實，確保果實大小均勻。修剪時需使用鋒利工具，傷口平滑，涂抹愈合劑防止感染。修剪后枝條需及時清理，減少病蟲害傳播途徑。

4.病蟲害防治。合川枇杷常見病害有炭疽病、葉斑病，蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛等。需采取綜合措施防治病蟲害：一是農業防治。通過合理密植、修剪通風降低發病率；二是生物防治。利用瓢蟲、草蛉等天敵控制蟲害；三是化學防治。在病蟲害高峰期使用藥劑，如炭疽病噴施 70% 代森錳鋅500倍液，紅蜘蛛用1.8% 阿維菌素3000倍液。藥劑使用需遵循安全間隔期，確保果實無殘留。

（五）采收與貯藏

合川枇杷主要在5一6月成熟，果實由青轉黃，變軟且香。采收需考慮成熟度和需求，成熟度可通過顏色、硬度和固形物含量判斷。本地銷售可等果實更成熟，而長途運輸則需提前采收。采收應手工輕柔進行，使用剪刀保留部分果柄。果實應按大小和成熟度分級存放。采收宜在早晚，以減少失水。枇杷易腐，需低溫低濕貯藏，可保鮮 20～30 天。采后需預冷，并使用保鮮劑防霉。

三、供應鏈管理

供應鏈管理是對合川枇杷從種植到消費者手中的全過程進行統籌規劃，涉及生產、采收、貯藏、運輸、銷售等環節。其目標是通過優化資源配置，降低成本，提高效率，確保果實以最佳品質交付市場。通過精準對接生產與需求，可減少庫存積壓和資源浪費；通過優化物流和貯藏，延長果實保鮮期，擴大市場覆蓋面；通過加快資金周轉，緩解種植戶的資金壓力，提升再生產能力。

（一）管理體系存在的問題

1.信息不對稱。信息不對稱是當前供應鏈的主要瓶頸。種植戶與經銷商之間缺乏實時溝通，種植戶對市場需求了解不足，往往憑經驗安排生產，導致供需脫節。例如，市場需求旺盛時果實供應不足，淡季則出現滯銷，造成經濟損失。

2.物流設施不足。物流環節的冷鏈設施不完善嚴重影響果實品質。渝北地區部分運輸車輛缺乏溫控設備，長途運輸中果實易受溫度波動的影響，出現腐爛或失鮮。此外，冷庫容量有限，采收高峰期常出現貯藏不足的情況。

3.資金流轉不暢。資金流轉緩慢是另一個突出問題。種植戶與銷售商多采用賒賬結算，資金回籠周期長達 1～3 個月，增加了種植戶的資金壓力，限制了擴大生產的能力。

（二）優化供應鏈管理體系

1.構建信息共享平臺。建立信息共享平臺是優化供應鏈的關鍵。平臺可利用互聯網技術，實時發布市場價格、需求量、庫存數據等信息，幫助種植戶科學決策。例如，通過智能手機應用程序，種植戶可以實時查詢農產品的銷售動態，了解市場需求和價格變化，從而及時調整采收計劃，確保農產品在最佳時機上市，提高經濟效益。同時，經銷商可以通過這款應用程序提前預訂貨源，確保供應鏈的穩定，減少供需波動帶來的風險。種植戶和經銷商之間的信息更加透明，合作更加緊密，從而減少供需波動。

2.完善物流網絡。完善物流網絡需加大冷鏈設施投入。相關部門和企業可以攜手合作，共同建設現代化的冷鏈物流中心，配備先進的冷藏車輛和恒溫倉庫，以確保水果在運輸和貯藏過程中的品質保持穩定。此外，通過優化運輸路線，可以有效縮短物流時間，從而進一步保障水果的新鮮度和品質。

3.改進資金流管理。改進資金流管理可引入電子支付和供應鏈金融服務。第三方支付平臺具備即時結算的功能，能夠有效縮短資金回籠時間，從而為種植戶提供更加迅速的資金流轉服務。這種即時結算機制使種植戶在銷售農產品后能夠迅速收到款項，大幅提高資金使用效率。同時，金融機構也能夠通過提供小額貸款或融資支持的方式，幫助種植戶解決在種植過程中可能遇到的資金短缺問題。這些金融機構通過靈活貸款和便捷融資為種植戶提供金融支持，確保他們及時獲得資金，保障種植過程順暢。

作者簡介：楊翠（1984—），女，重慶永川人，碩士，副教授，主要從事貿易經濟、高職教育研究工作。基金項目：本文系2023年度教育部人文社科基金項目（23JDSZ3166）的階段性研究成果。