天津市薊州區(qū)山楂種植技術(shù)

文章編號(hào)：1002-0659（2025）03-0032-04

關(guān)鍵詞：薊州區(qū)；山楂；種植技術(shù)中圖分類號(hào)：S661.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

山楂（學(xué)名Cra taeguspinnatifida Bunge）又名紅果、酸楂、山里紅，屬于薔薇科山楂屬植物，通常為落葉喬木。山楂樹(shù)形高大，樹(shù)高 3～ 8m ，樹(shù)干多分枝，樹(shù)冠多呈圓形或廣圓錐形。山楂葉片通常為三裂或五裂，葉邊有銳鋸齒。花為白色或粉紅色，具有刺狀的總狀花序。果實(shí)為橢圓形或球形，成熟時(shí)呈紅色或黃色，多肉質(zhì)，內(nèi)含果核。山楂歷來(lái)是我國(guó)的優(yōu)質(zhì)果品之一，它營(yíng)養(yǎng)豐富，含碳水化合物 22% 、蛋白質(zhì) 9.7% 、脂肪 9.2% 。每 100g 山楂果實(shí)中含鐵2.1mg 、鈣 85mg 、維生素A 0.8mg 、維生素C89mg 。山楂鈣含量居各果品前列，維生素A含量?jī)H次于棗，居第2位，維生素C含量?jī)H次于棗和弼猴桃，在果品中居第3位。山楂除了鮮食，還可以制成獨(dú)特的食品，如雪花片、山楂糕、山楂醬以及罐頭、果酒、果汁、果飴、蜜餞、冰糖葫蘆等，這些制品色、香、味俱佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人體具有很好的保健作用。山楂還具有很高的藥用價(jià)值，可以起到消積化食、健脾開(kāi)胃的功效。此外，山楂還有散癡止血、提神醒腦的作用，并且能夠有效預(yù)防中暑。研究顯示，山楂還具有降血壓、清膽固醇和鎮(zhèn)靜的作用，對(duì)冠心病和二尖瓣狹窄有較好的治療效果。目前，我國(guó)有50多種中藥含有山楂成分，如山楂丸、焦三仙等。

天津市山楂種植主要分布在天津市薊州區(qū)（以下簡(jiǎn)稱“薊州區(qū)”）的官莊鎮(zhèn)和下?tīng)I(yíng)鎮(zhèn)，在薊州區(qū)擁有上百年的種植歷史，種植面積達(dá)到733.33hm² 。薊州區(qū)山楂是天津地區(qū)的特產(chǎn)之一，盛產(chǎn)大紅星、小紅星、彎把紅、甜口等山楂品種。因受到區(qū)域獨(dú)特水文地理環(huán)境的影響，山楂果實(shí)個(gè)大、皮薄、肉厚、口感綿軟、口味甘甜，在京津冀地區(qū)享有盛譽(yù)。由于長(zhǎng)期沿用傳統(tǒng)的種植方式，薊州區(qū)的山楂種植技術(shù)相對(duì)落后，導(dǎo)致山楂產(chǎn)量較低，品質(zhì)有待進(jìn)一步提高。為此，經(jīng)多年試驗(yàn)示范，文章提出山楂優(yōu)質(zhì)種植技術(shù)，以期為薊州區(qū)乃至周邊地區(qū)果農(nóng)優(yōu)質(zhì)高效種植山楂提供參考。

1苗木繁育

1.1選地

山楂樹(shù)對(duì)種植環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)，既抗寒又抗旱，平原、山區(qū)均可栽培，一般冷涼濕潤(rùn)的氣候條件比較適宜。山楂樹(shù)對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，在砂性土壤上生長(zhǎng)最好，黏重土壤上生長(zhǎng)較差。山楂種植可選擇陽(yáng)光充足、土質(zhì)肥沃疏松、排水良好的地塊，尤其是排水透氣良好的沙質(zhì)土壤最為適宜。

1.2種子處理

由于山楂種子殼厚堅(jiān)硬，不易吸水膨脹或開(kāi)裂，因此，需要對(duì)山楂種子進(jìn)行預(yù)先處理。可選擇上一年發(fā)育良好、沒(méi)有病蟲(chóng)害且充分成熟的山楂果實(shí)來(lái)采集種子，將種子清洗晾干，之后將種子放在大約50℃的水中浸泡 24h ，取出后進(jìn)行催芽處理，待大部分種子露白即可播種。

用山楂種子培育的苗木，稱為實(shí)生砧木苗。實(shí)生砧木苗一般需要嫁接才能成為供生產(chǎn)栽培的山楂苗。

2栽植

山楂種植前，先對(duì)土壤進(jìn)行深翻、細(xì)耙，深度約 15～20cm ，之后晾曬一段時(shí)間，以殺滅土壤中的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌。山楂栽種前一般不施底肥，以防傷根。若土壤貧瘠，每株可撒施 5kg 腐熟的農(nóng)家肥，與土壤混合均勻，以促進(jìn)山楂幼苗生長(zhǎng)。一般山楂栽植密度為 40～50 株·667m^-2 ，最多不超過(guò)55株·667m^-2 ，行株距為4m×4m 左右。可根據(jù)山楂苗根部大小，適當(dāng)挖坑，將樹(shù)苗放入中間，用土填滿坑穴，用腳輕輕踩實(shí)，使山楂苗根部穩(wěn)定。

3整形修剪

山楂為喜光樹(shù)種，樹(shù)冠郁閉、光照通風(fēng)不良易造成果實(shí)小、果面不光潔、上色差以及病蟲(chóng)害嚴(yán)重等問(wèn)題。合理修剪枝權(quán)可改善山楂樹(shù)體通風(fēng)透光條件，提高果實(shí)品質(zhì)。山楂樹(shù)的修剪應(yīng)遵循“因樹(shù)修剪、隨枝作形”的原則，根據(jù)樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)、品種等因素確定合適的修剪方案。修剪樹(shù)形通常以紡錘形、疏層形、開(kāi)心形為主。按照修剪時(shí)間區(qū)分，山楂修剪可分為冬季修剪和夏季修剪。

3.1冬季修剪

冬季修剪的主要目的是進(jìn)行樹(shù)形改造和樹(shù)體的更新復(fù)壯。冬季修剪應(yīng)盡可能修剪成少主枝、分層次、受光表面積最大的樹(shù)形。樹(shù)形上可采用自然疏散分層樹(shù)形，隨樹(shù)做形，全樹(shù)共培育 5～6 個(gè)主枝，分為2層，底層留3個(gè)主枝，每個(gè)主枝上留 1～2 個(gè)側(cè)枝，上層一般留2個(gè)主枝，可不留或備留 1～2 個(gè)側(cè)枝。兩個(gè)層間距約 ^1m ，上層主枝長(zhǎng)度約為下層主枝長(zhǎng)度的2/3。

冬季修剪應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

（1）防止內(nèi)膛光禿。可通過(guò)縮剪衰弱的山楂主側(cè)枝，對(duì)弱枝重截復(fù)壯。必要時(shí)選擇適當(dāng)位置的枝芽，進(jìn)行小規(guī)模再生，培養(yǎng)健壯的分支群體。

（2）少短截。山楂樹(shù)進(jìn)入結(jié)果期后，凡生長(zhǎng)充實(shí)的新梢，其頂芽及其以下的 1～4 個(gè)芽均可分化為花芽，因此在山楂修剪時(shí)應(yīng)少用短截的方法，以保護(hù)花芽[。

（3）復(fù)勢(shì)。山楂樹(shù)進(jìn)入結(jié)果期后，多年連續(xù)結(jié)果會(huì)導(dǎo)致枝條下垂，生長(zhǎng)勢(shì)逐漸減弱，骨干枝出現(xiàn)焦梢，產(chǎn)量下降。要及時(shí)進(jìn)行枝條更新，以恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。對(duì)多年連續(xù)結(jié)果的樹(shù)枝或其他冗長(zhǎng)枝、下垂枝、焦梢枝、多年生徒長(zhǎng)枝，在山楂樹(shù)修剪時(shí)，應(yīng)回縮到后部強(qiáng)壯的分權(quán)處，利用背上枝帶頭，以增強(qiáng)山楂生長(zhǎng)勢(shì)，提高山楂產(chǎn)量。

3.2夏季修剪

夏季修剪的主要目的是保果調(diào)枝葉，一般在山楂開(kāi)花后至秋梢停止生長(zhǎng)前進(jìn)行，以緩和山楂樹(shù)勢(shì)和枝勢(shì)，改善山楂樹(shù)光照條件，促進(jìn)山楂花芽分化。

夏季修剪方法包括以下幾項(xiàng)：

（1）剪去過(guò)密枝葉，開(kāi)張大枝角度。夏季修剪要適度，以摘心、扭梢、調(diào)整枝條角度為主，不過(guò)多疏枝、短截和過(guò)重環(huán)剝。對(duì)骨干枝與輔養(yǎng)枝的修剪，要區(qū)別對(duì)待。

（2）疏枝。山楂樹(shù)抽生新梢能力較強(qiáng)，一般枝條頂端的 2～3 個(gè)側(cè)芽均能抽生為強(qiáng)枝。每年山楂樹(shù)冠外圍會(huì)分生出很多枝條，使樹(shù)冠郁閉，通風(fēng)透光不良，因此，要及早疏除位置不當(dāng)?shù)陌l(fā)育枝。對(duì)花序下部側(cè)芽萌發(fā)的枝一律去除，克服各級(jí)大枝的中下部裸禿，防止山楂結(jié)果部位外移[]。

（3）拉枝。對(duì)生長(zhǎng)旺盛且有空間的樹(shù)枝，在7月下旬山楂新梢停止生長(zhǎng)后將樹(shù)枝拉平，緩勢(shì)促進(jìn)成花，以增加山楂產(chǎn)量]。

（4）摘心。一般在5月上中旬進(jìn)行。當(dāng)樹(shù)冠內(nèi)心膛枝長(zhǎng)到 30～40cm 時(shí)，保留 20～30cm 枝長(zhǎng)摘心，可促進(jìn)山楂花芽的形成，達(dá)到控制山楂枝條生長(zhǎng)，減少營(yíng)養(yǎng)消耗的目的。

4土肥水管理

4.1果園生草覆蓋

果園生草是一項(xiàng)綠色、生態(tài)、健康、實(shí)用的管理措施，可起到改善土壤質(zhì)量、增加土壤有機(jī)質(zhì)、提高果品品質(zhì)等作用。果園樹(shù)下種草可增加果園植被多樣化，形成天敵與害蟲(chóng)相互制約的生態(tài)系統(tǒng)，有利于果樹(shù)病蟲(chóng)害的綜合治理。果園生草還可以平衡果園小氣候，起到疏松土壤、保持土壤水分的作用。果園生草大多數(shù)根系較淺，植株低矮，匍匐生長(zhǎng)，草層多在50cm 以下，不會(huì)形成與果樹(shù)爭(zhēng)搶養(yǎng)分的現(xiàn)象。果園生草可選擇三葉草、黑麥草、鼠茅草、紫花苜蓿等草種，采用直播種植。由于生草長(zhǎng)勢(shì)過(guò)快，一般長(zhǎng)到 30cm 時(shí)可進(jìn)行刈割，一個(gè)生長(zhǎng)季可適時(shí)刈割 2～3 次。把刈割后的草覆蓋于果樹(shù)周圍，腐爛后可增加土壤腐殖質(zhì)，提高土壤肥力。

4.2施肥

一般于9—10月根據(jù)山楂產(chǎn)量施肥，每667m² 施腐熟的農(nóng)家肥 1000～2000kg ，或山楂成活定棵后，每株施入腐熟的農(nóng)家肥豬糞25～30kg 。施肥方法為在樹(shù)冠邊緣外圍挖環(huán)形溝，深 40cm 、寬 50cm ，將肥料與土壤充分混勻后施入，澆水后覆土。

4.3追肥

根據(jù)山楂長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行追肥，一般分為花前追肥、幼果期追肥和果實(shí)膨大期追肥。

（1）花前追肥。花前追肥主要以氮肥為主，配合適量的磷鉀肥，以促進(jìn)花芽進(jìn)一步分化和開(kāi)花坐果。氮肥的施用量應(yīng)控制在年施用量的25% 左右，一般每株施尿素 0.1～0.5kg 或碳酸氫銨 0.3～1.3kg 。

（2）幼果期追肥。幼果期追肥應(yīng)重視磷鉀肥的施用，以改善果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)條件，促進(jìn)果實(shí)的早期發(fā)育。可結(jié)合灌溉進(jìn)行施肥，提高肥料利用率。幼果期追肥，一般為每株施尿素 0.1～ 0.4kg 或碳酸氫銨 0.3～1kg 。

（3）果實(shí)膨大期追肥。果實(shí)膨大期追肥以鉀肥為主、氮肥為輔，主要目的是促進(jìn)果實(shí)快速發(fā)育和碳水化合物積累。一般每株可施硫酸鉀 0.25～2kg 或氯化鉀 0.25～1.5kg ，同時(shí)可追施適量的氮肥。

4.4澆水

山楂喜歡環(huán)境濕潤(rùn)，生長(zhǎng)季需要遵循適時(shí)澆水的原則。一般情況下，山楂一年大約需要澆4次水，保持土壤濕潤(rùn)即可，切不可過(guò)量澆水，以免山楂根系受損。可在春季山楂萌芽開(kāi)花前隨施肥澆1次透水，促進(jìn)山楂樹(shù)對(duì)養(yǎng)分的吸收;開(kāi)花后結(jié)合追肥澆水，有利于減少山楂落花落果；果實(shí)著色后澆1次水，以加速果實(shí)膨大；入冬后及時(shí)澆凍水，以利于山楂樹(shù)體安全越冬。

5病蟲(chóng)害防治

山楂常見(jiàn)病蟲(chóng)害主要有紅蜘蛛、桃小食心蟲(chóng)、白粉病等。

5.1紅蜘蛛

（1）農(nóng)業(yè)防治。早春刮除山楂樹(shù)上的老皮、翹皮進(jìn)行集中處理，以消滅越冬成蟲(chóng)，減少蟲(chóng)源基數(shù)。（2）生物防治。紅蜘蛛發(fā)生初期，用0.36% 苦參堿水劑800倍液，或 5% 天然除蟲(chóng)菊素乳油1000倍液等噴霧防治。（3）化學(xué)防治。紅蜘蛛產(chǎn)卵期或若螨期優(yōu)先選用 24% 聯(lián)苯肼酯懸浮劑1000倍液噴霧防治。在葉片發(fā)生紅蜘蛛初期未擴(kuò)散之前及時(shí)防治，可用 1.8% 阿維菌素乳油2000倍液，或 73% 克螨特乳油1000倍液，或 5% 噻螨酮（尼索朗）乳油 1500～2000倍液噴霧防治。

5.2桃小食心蟲(chóng)

（1）農(nóng)業(yè)防治。土壤結(jié)凍前，翻開(kāi)距山楂樹(shù)干約 50cm 、深 10cm 的表土，使桃小食心蟲(chóng)蟲(chóng)繭受凍而死亡；或者在桃小食心蟲(chóng)幼蟲(chóng)出土前于樹(shù)冠下挖撿越冬蟲(chóng)繭，集中殺死；或者撿拾蛀蟲(chóng)落果，將其深埋或煮熟作飼料。（2）物理防治。在桃小食心蟲(chóng)成蟲(chóng)產(chǎn)卵之前可用殺蟲(chóng)燈進(jìn)行誘殺。（3）生物防治。在桃小食心蟲(chóng)低齡幼蟲(chóng)期用 0.36% 苦參堿水劑800倍液，或 1.1% 煙堿乳油1000倍液，或 2.5% 多殺霉素懸浮劑1500倍液，或 6% 乙基多殺菌素懸浮劑2000倍液噴霧防治。視蟲(chóng)情把握防治次數(shù)，一般7d防治1次。規(guī)模化的山楂種植基地可用性誘劑于雄蟲(chóng)交配之前進(jìn)行誘殺，或用迷向絲（性誘劑迷向散發(fā)器）干擾其交配，連續(xù)使用效果較為明顯。（4）化學(xué)防治。可在桃小食心蟲(chóng)卵孵化期、幼蟲(chóng)未鉆蛀之前及時(shí)噴藥，優(yōu)先選用 5% 氟啶脲乳油或 25% 滅幼脲懸浮劑2500倍液，或 25% 除蟲(chóng)脲懸浮劑3000倍液噴霧，還可用 20% 氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑1000倍液，或 50% 辛硫磷乳油1000倍液等噴霧防治。

5.3白粉病

（1）農(nóng)業(yè)防治。清潔果園，清除病枝、病葉、病果，進(jìn)行集中處理；不偏施氮肥，合理疏花、疏葉。（2）生物防治。山楂樹(shù)臨發(fā)病前或發(fā)病初期及時(shí)噴藥防治，可選用 1% 蛇床子素微乳劑500倍液噴霧，或用 4% 農(nóng)抗120水劑300倍液噴霧或灌根。（3）化學(xué)防治。白粉病發(fā)生后，可用 12.5% 腈菌唑可濕性粉劑150倍液，或 40% 醚菌酯·乙嘧酚（ 25% 乙嘧酚 +15% 醚菌酯）懸浮劑1000倍液等噴霧防治。視白粉病病情一般 7～10d 噴施1次，連續(xù)噴施2次左右。

山楂栽植后， 2～4 年即可開(kāi)花結(jié)果，3年左右單株產(chǎn)量可達(dá) 20～30kg 。隨著山楂樹(shù)冠的擴(kuò)大，山楂產(chǎn)量快速提高，一般 5～7 年左右進(jìn)入結(jié)果盛期，單株產(chǎn)量可達(dá) 50～100kg 。15年以上生長(zhǎng)健壯的大樹(shù)，一般單株產(chǎn)量可達(dá) 100～ 150kg ，高產(chǎn)樹(shù)單株產(chǎn)量可達(dá) 250～300kg 。如果加強(qiáng)管理， 60～70 年的山楂樹(shù)仍有很強(qiáng)的結(jié)果能力。近年來(lái)山楂價(jià)格不斷上漲，2023年市場(chǎng)平均價(jià)格為 5～6 元·kg^-1"，如每棵山楂樹(shù)產(chǎn)量為 150kg ，則年收益可達(dá)750元·棵-1左右。2022年在薊州區(qū)官莊鎮(zhèn)梁后莊村周志方果園進(jìn)行優(yōu)質(zhì)山楂種植與管理技術(shù)示范，面積為2.67hm²"，結(jié)果表明，2023年 2.67hm²"山楂年增產(chǎn)25% ，經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益顯著。薊州區(qū)一半以上的土地為山地，適宜山楂種植，因此，在薊州區(qū)及周邊地區(qū)推廣優(yōu)質(zhì)山楂種植技術(shù)可實(shí)現(xiàn)果農(nóng)收益大幅度增加。

參考文獻(xiàn)：

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