蠶種處理：浴蠶輕拂水波柔，下蠶細理絲成綢

編者按：在前面的“《耕織圖》· 解譯農耕密碼”系列中，我們介紹了古人耕種的全過程，展示了中國古代農耕文明的智慧與傳承。在接下來的“《耕織圖》· 解譯蠶桑密碼”系列中，將繼續通過《耕織圖》中的場景，展示南宋江浙地區高度成熟的蠶織技術與歲時風俗。

第一幅畫中，一名婦人正小心翼翼地將蠶種浸入水盆中，一旁的另一婦人與少女負責協助。第二幅畫中，四名蠶婦分工完成蟻蠶的收集和分裝工作：右側的兩名蠶婦一人用鵝毛收集剛孵化的蟻蠶，另一人用戮秤進行稱量和分養；左側兩名蠶婦一人拎著經浴蠶處理的蠶紙，另一人手持切桑刀在桑砧上將桑葉切碎，用來喂蟻蠶。第三幅畫中，三名蠶婦各自忙碌：一人在蠶山上挑選適合繁育的蠶繭，一人照看蠶箔中交尾產卵的蠶蛾，還有一人負責懸掛已產卵的蠶連（連在一起可懸掛的兩張蠶紙）。

三幅畫和三首詩不僅展現了古人采桑養蠶的生動場景，還反映了對自然規律的尊重和對時節的精準把握。“農桑將有事，時節過禁煙”，表明浴蠶是在禁煙節（寒食節）前后。“谷雨無幾日，溪山暖風高”，說明下蠶在谷雨時節，氣候溫暖，適合蠶的生長。

詩文通過生動的比喻和形象的描繪，描述了蠶在其生命周期中的兩個關鍵階段，充分表現了蠶蛾旺盛的生命力及其形態之美。孵化階段：“華蠶初破殼，落紙細于毛”形容破卵而出的幼蠶細如毛發。成蛾及繁殖階段：“蛾初脫纏縛，如蝶栩栩然”寫蠶蛾破繭而出，如同蝴蝶般輕盈美麗的狀態；“得偶粉翅光，散子金粟圜”則寫出了蠶蛾交配產卵的情景，粉翅光亮，產下的卵如金粟般圓潤。

織圖二十四首·浴蠶

宋·樓璹

農桑將有事，時節過禁煙。輕風歸燕日，小雨浴蠶天。

春衫卷縞袂，盆池弄清泉。深宮想齋戒，躬桑率民先。

織圖二十四首·下蠶

宋·樓璹

谷雨無幾日，溪山暖風高。華蠶初破殼，落紙細于毛。

柔桑摘蟬翼，簌簌才容刀。茅檐紙窗明，未覺眼力勞。

織圖二十四首·蠶蛾

宋·樓璹

蛾初脫纏縛，如蝶栩栩然。得偶粉翅光，散子金粟圜。

歲月判悠悠，種嗣期綿綿。送蛾臨遠水，早歸屬明年。

寒食不舉火，冷食祭祀日

寒食節，亦稱“禁煙節”“冷節”“百五節”，是在農歷冬至后第一百零五日或第一百零六日，以及每年公歷清明節前一二日。

寒食節最開始的習俗是禁煙火，只吃冷食。在后世的發展中逐漸增加了祭掃、踏青、蕩秋千、蹴鞠、牽勾（拔河）、斗卵（斗蛋）等習俗。寒食節前后綿延兩千余年，曾被稱為民間第一大祭日。

唐代詩人盧象的《寒食》詩所言即寒食節的來歷。相傳此習俗源于紀念春秋時晉國介之推。介之推隨晉文公重耳流亡列國，甚至割掉自己腿上的肉供晉文公充饑。晉文公復國后，介之推不求利祿，攜母親歸隱綿山。晉文公只好焚山以求之，介之推卻堅決不出山，抱樹而死。為了紀念介之推，晉文公下令將綿山改名為介山，并修廟立碑，同時下令舉國上下在介之推遇難這天，只能吃干糧和冷食。

寒食禁火時，蠶室暖春生

1.把握農時

浴蠶講究時節，具體時間隨著養蠶技術的改進而有所變化。宋代，在臘月里就開始有浴蠶的活動，如宋代秦觀的《蠶書》中就有“臘之日，聚蠶種，沃以牛溲，浴于川”的說法。

樓璹詩中描繪的浴蠶發生在清風微拂，小雨淅瀝，燕子歸巢的時節，結合南宋本《蠶織圖》的標注，說明整個浴蠶過程可能自臘月開始，于清明前完成。這個時段與《天工開物》中 “逢臘月十二即浸浴，至二十四日，計十二日，周即漉起，用微火烘干。從此珍重箱匣中，半點風濕不受，直待清明抱產”的記載大體相合。

2.巧用農具

《織圖二十四首·下蠶》的畫面中，最右側蠶婦的手持物戮秤，實際上是指“戥秤”。 其構造和原理與桿秤相同，盛物體的部分是一個小盤子，最大單位是兩，小到分或厘。戥秤在古代是專門用來稱量金、銀、貴重藥品和香料的精密衡器，蟻蠶細如發絲，稱重需要用到這種精密衡器。

3.科學原理

從現代科學的角度來看，浴蠶是一種對蠶種進行預處理的過程，通過清洗蠶卵和逆境刺激等方法，達到預防蠶病和淘汰劣質蠶種的目的。

在宋代以前，蠶農通常在清明前后用清水浴洗蠶卵，以清潔卵面。宋代以后，隨著浴蠶技術的發展，有了更為復雜的浴蠶過程，包括臘月時將蠶種鋪在雪中進行低溫處理，以及初春時用朱砂溶液浸泡等多道工序。這些方法不僅能夠使卵面消毒，還能淘汰劣質蠶種，確保孵化出的蟻蠶整齊一致。《天工開物》中也提到了用鹵水法浸泡蠶種，這種方法的好處在于，劣質蠶種會自然死亡，不會浪費桑葉，還能夠提高蠶絲的產量。

下蠶則是收集和分裝初生的小蠶，即蟻蠶的過程。通常在出蟻當天早上5點進行，除去遮光物，開燈，光線可以促使孵化整齊一致。從《織圖二十四首·下蠶》的畫面及詩句可以看出，南宋時期對收蟻已經總結出了精細的技術管理要求。圖中最左側的蠶婦手中拿的是剛從遮光筐中取出的蠶連，“茅檐紙窗明”表明時間是在清晨5點天剛亮的時候。飼喂蟻蠶的桑葉需要嫩而細碎，用桑量一般是收蟻量的4至5倍，因此詩句中對采桑和切桑有具體的要求，圖中手持戮秤的女子形象則強調了用桑量的精準。

中國古代農家所用的蠶種都是自選、自留、自用，宋代以后逐漸出現了蠶種的生產和出售的業務。選種需要通過選繭、選蛾、選卵等層層篩選。元代《農桑輯要》中就有關于蠶種選留的要領，例如挑選種繭要“取簇中腰東南，明凈厚實繭”；選蛾要選“次日以后出者”，第一日和末后出的蛾都不可用。蠶農為選留蠶種會另用柴草捆扎蠶山懸于室內，將選出的種繭置于蠶山待羽化。在選種過程中不適合留種的苗蛾、末蛾、交尾后的雄蛾及產卵不佳的雌蛾也都會適時捉放于柴草上。全程嚴選，適時管理，過程極其講究。

蠶蛾外形似蝶，身上覆蓋著白色的鱗毛。雌蛾體形較大，移動緩慢；雄蛾體形較小，移動較快，能快速振動翅膀，尋找配偶。蠶蛾交尾通常持續3至4小時，交尾后雄蛾生命結束，雌蛾則在產卵后死去。一只雌蛾可產卵400～500粒。初產的卵一般呈淡黃色，經2至3日隨內部胚胎發育轉變成淡茶褐色，4至5日后成為該種固有色。《農桑輯要》中提到的“覆養三五日”就是為了讓胚胎完成發育。卵色可作為鑒別卵質的依據，未受精的蠶卵卵色會一直保持淡黃色。

本文系浙江大學學科交叉預研專項項目《基于“中國歷代繪畫大系”的農耕文化研究》相關成果，該項目獲中央高校基本科研業務費專項資金資助。