我最喜歡的六安美食一肉丸子

除夕的下午，我去爺爺奶奶家玩，一進門就聞到了一股熟悉的香味。我興奮地跑進廚房，看到奶奶正忙著炸肉丸子。奶奶告訴我，肉丸子是咱六安人年夜飯的必備菜，寓意團團圓圓。

我站在一旁，看著奶奶先把新鮮的豬肉剁成肉泥，加入蔥姜末、鹽、醬油、淀粉和雞蛋，攪拌均勻。接著，奶奶熟練地用手搓出一個個大小均勻的肉球，放入熱油鍋里炸。肉丸子慢慢變成金黃色，香味充滿了整個廚房。

在我們六安，一般不會直接吃肉丸子，而是要把它們放進三鮮鍋里煮，三鮮鍋是除夕夜最重要的一道菜。奶奶用大鍋燉了一鍋濃濃的雞湯，里面放入了豬肚、雞肉、肉丸子和青菜。湯在鍋里咕嘟咕嘟地翻滾，肉丸子吸收了鮮美的雞湯，變得更加嫩滑多汁。

吃年夜飯的時候，我迫不及待地舀起一個肉丸子，輕輕咬一口，鮮美多汁，味道特別棒！再喝一口熱乎乎的三鮮湯，我整個人都變得暖暖的！