湖南省14個油茶良種綜合評價

中圖分類號：S794.404 文獻標志碼：A 文章編號：1002-1302（2025）12-0177-06

油茶（CamelliaoleiferaAbel.）是世界四大木本油料樹種之一，也是我國傳統的木本食用油料植物，具有較高的營養、保健、經濟和社會等價值生產生活中我們將油茶種子制成的油稱為油茶籽油，又稱茶油，茶油的不飽和脂肪酸含量可超過90% ，其中油酸含量高達 80% ，且含有多種活性成分，是世界衛生組織公認的最優質的食用植物油之一。長期食用茶油對防止血管硬化、高血壓和肥胖病的發生具有顯著效果；除此之外，茶油還具有一定減輕輻射的功能，所以也被用于制作航天食品[2]。隨著人們對茶油營養保健價值和經濟價值認可度的不斷加深，其在高附加值產品如化妝品、日用品和醫藥產品方面的潛力也在逐步開發[3]油茶產業的發展對鄉村振興有著極為重要的作用，近年來日益受到國家的重視，我國油茶產業也得到了快速發展。

茶油中的脂肪酸主要包括棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸和亞麻酸等[4]。但各產地各品種各成熟度的茶油中脂肪酸含量卻有明顯差異[5]。現階段，我國油茶種植總面積約為470萬 hm² ，其在國內木本食用油料植物種植面積中的占比超過了 80% ，主要分布在我國南方17個省份的丘陵地區，其中湖南省、江西省、廣西自治區等地最多[3]。不同地區的環境條件、水資源狀況、氣候特征等因素對油茶的生長都會產生不同的影響。根據油茶的生長特性、油茶果實經濟性狀和茶油中脂肪酸組成等指標，各省份都選定了適合當地種植的主要適宜良種。許多學者基于不同地區油茶的生長特性和果實經濟性狀展開了更加深入的研究。例如林國斌等對廣西[]、云南[7]、江西[8]等省份主栽油茶品種的果實發育情況以及當地的產業現狀進行了深入研究。楊露等對貴州[9]、韶關[]、四川盆地[]和云南[12-13]等地種植的油茶品種做出了綜合評價，篩選出了更加適宜當地種植的品種。

現階段，湖南省面臨著紅壤水肥保持能力差、油茶抗逆能力不一致等問題，此外還面臨著產量不穩定、果實品質參差不齊等諸多挑戰，因此篩選出適宜種植在湖南省的新時期高產優質的油茶良種是科研人員們關注的新型熱點問題。為此，本研究對種植在于湖南省的14個油茶品種開展相關試驗，評估其產量和經濟性狀等指標，并進行綜合比較與分析，更進一步篩選出適合在湖南省種植的優良油茶品種，以期為湖南省油茶產業化發展道路提供科學的參考資料。

1材料與方法

1. 1 試驗地概況

供試油茶樣樹取材自湖南省永州市冷水灘區的油茶基地，該基地隸屬于湖南天沃科技有限公司。這一地區屬亞熱帶季風性濕潤氣候，夏季時間長且高溫多雨，冬季時間短且溫和濕潤。年均溫為16～23^°C ，年平均降水量約為 1400mm 。土壤以紅壤、黃壤為主。管理水平中等。

1.2 試驗材料

供試油茶品種為華金、華鑫、華碩、湘林1號、湘林4號、湘林5號、湘林27號、湘林34號、湘林40號、湘林XLC15、長林18號、長林27號、長林40號和長林53號。造林時采用2年生容器苗，目前樹齡為6年。每個品種選擇10株生長狀況良好、長勢較均一、無病蟲害的油茶樣樹進行調查和采樣。

1.3 試驗方法

1.3.1生長指標的測定于2022年10月測量所選單株相關指標，具體方法如下：采用游標卡尺測量樣樹地徑，讀數精確到小數點后2位；采用卷尺測量樣樹東西和南北方向的冠幅和樹高。

1.3.2果實性狀的測定果實成熟后，將所選單株的果實全部采收，分別裝袋，測定樣樹單株產量，分別從不同單株的果實中隨機選取50顆果實作為測定其他經濟性狀的樣品。

用精度為 的天平測單果重和果仁重，烘干后稱重干籽重和干仁重，并計算干出籽率和干出仁率，計算公式如下：

干出籽率 Σ=Σ 烘干籽重/鮮籽重 ×100% ；（

干出仁率 Σ=Σ 干仁重/烘干籽重 ×100% 。（2種仁含油率計算公式如下：

含油率 O （3）式中： m₁ 為樣品重量； m₂ 為濾紙和樣品重量； m₃ 為濾紙和殘渣重量。

利用索氏抽提器提取油茶仁中的油脂[14]。將提取出的茶油裝在離心管中，放入 4‰ 恒溫冷藏室保存，以便后續測定茶油的脂肪酸組成。將提取出的油茶油樣甲酯化之后，使用氣相色譜分析儀來測定其脂肪酸組成和各組成的相對含量，將不同脂肪酸甲酯標液與脂肪酸甲酯混合液分別注入氣相色譜分析儀，對色譜峰進行定性。依據留存時間確定脂肪酸組成，再依據峰面積以歸一化方法計算各脂肪酸的相對含量[15 -16] 。

1.4 數據統計分析

使用Excel對數據進行收集和整理;使用SPSS25.0進行方差分析、相關性分析和主成分分析；使用Origin進行繪圖。

2 結果與分析

2.1不同品種樹體特性差異分析

由表1可知，不同油茶品種的冠幅和樹高之間的存在顯著差異。不同油茶品種的地徑不存在顯著性差異，其中長林27號的地徑最大，達到了8.83cm ，地徑最小的品種為華鑫，兩者之間的差異達到了 39.5% 。不同品種的油茶樹高在1.73～2.97m 之間，其中長林53 號最高，達到了 2.97m 華碩樹高最低。14個油茶品種冠幅平均為 2.18m 波動不大。不同油茶樹形差異也較大，其中華金的樹冠緊湊，樹姿較直立，聚攏著向上長；華碩的樹姿半開張，樹冠圓頭形；華鑫的樹冠呈自然圓頭形。

表1不同油茶品種的樹體指標

注：不同小寫字母表示同一時期不同品種之間在0.05水平上差異顯著。下表同。

2.2不同品種經濟性狀差異分析

對不同品種油茶的單株產量、單株產油量、干出籽率、干出仁率和種仁含油率進行測定和分析，結果（圖1）表明，不同油茶品種之間存在顯著差異。

不同油茶品種的單株產量在 2.59～5.02kg 之間，其中華鑫、華碩和湘林XLC15是產量較高的3個品種，其次是華金、湘林27號和湘林1號，這幾個品種的單株產量均能超過 4.5kg 。反之，湘林34號、長林18號和長林53號這3個品種的單株產量低于 3.0kg 。

不同油茶品種的單株產油量在 0.21～0.41kg 之間，其中產油量較高的品種是華鑫和湘林XLC15，其次是華金、華碩、長林53號和長林40號，這幾個品種的單株產油量均能超過 0.37kg ，顯著優于其他品種；而長林27號、長林18號和湘林5號的單株產油量最低，只有 0.21kg 。

不同油茶品種的干出籽率在46. 17% ～66.77% 之間，平均干出籽率為 54.99% ，變異系數（CV） 為 9.8% ，整體波動較大。其中，干出籽率最高的是華鑫，其次是華金、華碩和長林40號，這幾個品種的干出籽率顯著高于其他品種，都超過了58% ，而湘林5號的干出籽率最低，僅為 46.17% 。

不同油茶品種的干出仁率在 53.44%～64.04% 之間，平均干出仁率57. 63% ，變異系數（ ΣV） 為5.3% ，整體比較穩定。其中，長林40號被發現具有最高比例的干出仁率，其次是華金、湘林XLC15、華鑫和湘林1號，這幾個品種的干出仁率高于其他品種，都超過 58% ，然而湘林34號的干出仁率僅為55.44% ，是干出仁率最低的品種。不同油茶品種的種仁含油率在 41.18%～50.35% 之間，平均種仁含油率為 46.76% ，變異系數 （CV） 為 6.7% ，整體比較穩定。其中，華金被發現具有最高的種仁含油率，為 50.35% ;種仁含油率最低的品種是湘林34號，為41. 18% ，兩者相差9.17百分點。

2.3不同品種脂肪酸組成差異分析

根據油茶茶油的脂肪酸測定結果可知，不同油茶品種的茶油油脂脂肪酸的組成基本相同（表2）。這5種脂肪酸的占比超過了 99% ，此外還有花生烯酸含量極少不予統計。其中油酸、亞油酸和亞麻酸屬于不飽和脂肪酸，總含量為 87.14%～92.21% ，其中油酸占比最高，相對含量約為 78.89% ～85.23% ，平均油酸含量為 82.92% ；亞油酸和棕櫚酸的相對含量都相對穩定，各自在 5.03% ～10.26% 和 6.93%～8.46% 之間。飽和脂肪酸含量在 7.79%～10. 68% 之間，最高和最低含量相差2.89百分點。

2.4主成分分析

對14個油茶品種的3個生長指標和10個經濟性狀指標進行了相關性研究，具體結果如表3所示。地徑與樹高、冠幅，樹高與冠幅呈顯著的正相關性，說明這些性狀對油茶樹的生長狀況影響很大。同時，單株產量與單株產油量、干出仁率、種仁含油率之間也呈顯著或極顯著的正相關性，表明這些性狀與油茶的產量密切相關。其中，單株產油量與干出籽率、十出仁率呈顯著或極顯著的正相關性，表明干出籽率和干出仁率是影響單株產油量的關鍵性狀。在經濟性狀中，油酸相對含量與亞油酸相對含量呈極顯著的負相關性。

表2不同油茶的脂肪酸組成

表3油茶指標間的相關性分析

注：**表示在0.01水平（雙尾）相關性顯著； * 表示在0.05水平（雙尾）相關性顯著。

用于評估油茶樹及其果實性狀的評價指標有很多，僅依據單一或者雙項指標進行評價可能會導致評定結果不完整。因此，本研究采取主成分分析法，對14個油茶良種的13個指標進行主成分分析，并且依據其方差累計貢獻率超過 80% 的標準選取主成分。結果發現，總方差 87.975% 的貢獻率來自前5個主成分，且都滿足了特征值大于1.000（表4）的要求，即這5個主成分能夠有效地替代之前13個指標來評估油茶樹及其果實性狀。

由表4可知，主成分1的方差貢獻率為31.466% ，特征值為4.091，這表明主成分1在綜合評價分析中起主要作用。在主成分1中，單株產量、單株產油量、干出籽率、干出仁率荷載值較高，并且都是正向影響，說明這幾個指標對油茶種子經濟性狀的影響顯著。主成分2方差貢獻率為 23.635% ，特征值為3.073，說明主成分2在分析綜合評價中也起重要作用。在主成分2中，樹高、種仁含油率和油酸含量荷載值較高，且都是正向影響，說明這幾個指標對油茶種子性狀的影響顯著。主成分3方差貢獻率為 12.304% ，特征值為1.599，說明主成分3在分析綜合評價中也起重要作用。在主成分3中，樹高的荷載值較高，且是正向影響，說明這個指標對油茶植株感官性狀的影響顯著。主成分4方差貢獻率為 11.001% ，特征值為1.430，說明主成分4在分析綜合評價中起較強的作用。在主成分4中，亞麻酸含量的荷載值較高，且是正向影響，說明這個指標對油茶種子生化性狀的影響顯著。主成分5方差貢獻率為 9.570% ，特征值為1.244，說明主成分5在分析綜合評價中也起部分作用。在主成分5中，硬脂酸含量的荷載值較高，但為負向影響。

表4油茶的主成分荷載矩陣和貢獻率

本試驗通過5個主成分的負載矩陣來確定每一個主成分的系數，然后把這些系數與13個變量的標準值 Z_xi 相乘，就可以得到5個主成分的表達式，然后對這5個主要成分的分數進行加權平均，從而得到總的主成分得分 Y 計算公式：

Z_x4+0.43×Z_x5+0.36×Z_x6+0.36×Z_x7+0.23× （20Z_x8-0.23×Z_x9-0.16×Z_x10+0.14×Z_x11+0.09×

綜合得分計算公式：

Y=4. 091÷ 11. 437×Y₁+3. 073÷ 11. 437× Y₂+1.599÷11.437×Y₃+1.430÷11.437×Y₄+ 1.244÷11.437×Y₅

由表5可知，綜合得分排前六的品種依次是華金、華鑫、湘林XLC15、華碩、湘林27號和長林53號，綜合得分都達到了0.2以上，說明這6個品種的油茶綜合經濟性狀好，適合推廣栽培。

3結論與討論

湖南省是我國油茶產業最大、產量最高的省份，是我國油茶的核心產區之一。本研究以在永州種植的14個油茶良種為對象，開展了單株產量、單株產油量、干出籽率、干出仁率、樹高、種仁含油率和油酸含量等指標方面的測定分析，結果表明華金、華鑫、湘林XLC15、華碩、湘林27號和長林53號等品種均比較適宜在湖南省種植。

表5油茶主成分綜合評價指數

評估油脂品質的一個關鍵指標就是其不飽和脂肪酸的比例。在本研究中，不同品種油茶的茶油油脂不飽和脂肪酸比例存在著明顯的差異，以其中最高的華碩為例，它的這一數值達到了 92.21% 。然而，部分不飽和脂肪酸相對含量高的品種的綜合評價卻不高，說明本試驗的評價還需要更全面地考慮單方面的重要因素。此外，不飽和脂肪酸相對含量變化也可能會受到不同油茶品種的成熟期及采收時間的制約[17]。油酸作為主要脂肪酸，在成熟種子油脂中的相對含量可以超過 78% ，且在整個發育時期中保持持續增長趨勢，與此同時棕櫚酸、硬脂酸、亞油酸等卻呈現出與之相反的明顯下降趨勢[18]。由此，中晚熟的品種相較于早熟品種而言，其不飽和脂肪酸含量更高；同樣，采收期長的品種相較于采收期短的品種，其飽和脂肪酸含量更低。基于此，在篩選了適宜品種之后，可以進一步探索不同采收時期油茶的茶油脂肪酸組成進行比較分析，以便為其設定更加合理的采集時機提供科學參考。

油茶為雌雄同花，許多品種自花授粉或同品種授粉的可孕性差[19]，品種間會有花期不遇或雖花期相遇但相互授粉結實率低的問題[20]。因此，在培育過程中需要重視配比合適的授粉品種，也應當充分運用現有的油茶基因庫來挑選各個良種的SSR、SNP、MNP等分子標記，建構完善的油茶良種早期鑒定體系，確保良種苗木的品種純度[21-22]。同時，油茶的經濟性狀與其繁育方式、采收時間等也有著密切聯系。因此在培育過程中，要先選定適宜的主栽品種，再研究探索不同的品種配置組合，同時推行樹型整形修剪、合理采摘等配合性的栽培技術教學培訓，以取得更高的種植效益。

此外，本研究獲得了綜合得分較高的品種，也發現了一些綜合評分較低的品種，但是有些品種油酸含量高，有些良種適合機械化作業，可以適宜于不同的栽培模式，或者將其與其他優良品種進行雜交，以此選育出聚合多種性狀的新品種。由于本研究的測定對象林齡小，且只采集了1年的數據，下一步要繼續觀測，以便得到更為科學的評價結果。

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