糖的藝術： 千年糖絲繞指尖

看！街角的老爺爺舀起一勺金燦燦的糖稀，手腕輕轉，亮晶晶的蝴蝶、神氣的小龍便躍然于眼前一這是從古人那里流傳下來的“甜味魔法”！這將糖轉化為藝術的技術不僅是一門手藝，更是一段流淌千年的甜蜜記憶。

古代的糖種類豐富，其中飴糖和蔗糖最有代表性。

飴糖也叫麥芽糖，把糯米和大麥芽處理發酵后，便能得到甜甜的糖液。把糖液放入鍋中“咕嘟咕嘟”煮，隨著水分慢慢蒸發，糖液就變成了琥珀色的“糖稀”。甜甜的糖稀備受歡迎，人們挑著擔子沿街叫賣，由此形成了一種特殊的行業一一敲糖幫。

蔗糖的做法相對簡單，將甘蔗榨汁后曝曬即可得到。這樣制作出來的蔗糖入口即化，被古人稱為“石蜜”。

有了糖，才有了以糖為原料的藝術創作。匠人們施展化平凡為神奇的智慧，在他們的巧手下，糖衍生出各種各樣的形態。

糖畫藝人把糖稀勺當畫 筆，把板子當畫布，手腕輕輕一 抖，就可以用糖稀勾勒出飛禽 走獸的靈動線條。

吹糖藝人楸下熱乎乎的琥珀糖稀，搓成小圓球，用力一吹，糖稀就像泡泡糖一樣，瞬間

膨脹，再稍微捏上幾下調整造型，小小的糖稀球就變成了胖肚子金魚。

古代還有“糖塑\"藝術，用糖做成人物、鳥獸、果品等形狀，就像雕塑一樣。相傳，宋朝時人們便已經會用糖做各種各樣的造型了：有活靈活現的小動物，也有栩栩如生的人物……現在，每年臘月二十三，人們會請出黏牙的糖瓜將軍，讓它粘住灶王爺的嘴巴，這樣灶王爺到了天上就說不出壞話了。

好看又好玩的糖藝是誰發明的呢？對此有許多不同的說法。有人說，唐朝詩人陳子昂是糖畫藝人的祖師爺。相傳，陳子昂很喜歡吃黃蔗糖，有一天，他突發奇想，將蔗糖加熱液化，拿來作畫，只見熱乎乎的黃糖液體滴在石板上，唰唰幾下就變成了動物和花卉，不僅可以品嘗，還有審美價值。后來，陳子昂來到長安，表演了這個絕技。從此之后，“糖畫”便流行起來。

有人說，劉伯溫是吹糖藝人的祖師爺。相傳，劉伯溫逃難時曾被一個賣糖的老人救下，從此，他隱姓埋名，挑著糖人擔子四處賣糖，他創造性地把糖加熱后吹制成各種造型獨特的糖人。后來，許多人向劉伯溫請教學習吹糖人，這門手藝就傳了下來。

其實，這些都只是傳說故事，真正的糖藝發明家，應該是許許多多的古代普通人，他們發揮著自己的智慧，日積月累、代代相傳，才有了如今的糖藝。而這，或許就是糖藝歷經千年仍能讓人駐足驚嘆的秘密——它用最甜蜜的方式，講述著最動人的故事。