
看!街角的老爺爺舀起一勺金燦燦的糖稀,手腕輕轉,亮晶晶的蝴蝶、神氣的小龍便躍然于眼前一這是從古人那里流傳下來的“甜味魔法”!這將糖轉化為藝術的技術不僅是一門手藝,更是一段流淌千年的甜蜜記憶。
古代的糖種類豐富,其中飴糖和蔗糖最有代表性。

飴糖也叫麥芽糖,把糯米和大麥芽處理發酵后,便能得到甜甜的糖液。把糖液放入鍋中“咕嘟咕嘟”煮,隨著水分慢慢蒸發,糖液就變成了琥珀色的“糖稀”。甜甜的糖稀備受歡迎,人們挑著擔子沿街叫賣,由此形成了一種特殊的行業一一敲糖幫。
蔗糖的做法相對簡單,將甘蔗榨汁后曝曬即可得到。這樣制作出來的蔗糖入口即化,被古人稱為“石蜜”。
有了糖,才有了以糖為原料的藝術創作。匠人們施展化平凡為神奇的智慧,在他們的巧手下,糖衍生出各種各樣的形態。
糖畫藝人把糖稀勺當畫 筆,把板子當畫布,手腕輕輕一 抖,就可以用糖稀勾勒出飛禽 走獸的靈動線條。

吹糖藝人楸下熱乎乎的琥珀糖稀,搓成小圓球,用力一吹,糖稀就像泡泡糖一樣,瞬間
膨脹,再稍微捏上幾下調整造型,小小的糖稀球就變成了胖肚子金魚。
古代還有“糖塑\"藝術,用糖做成人物、鳥獸、果品等形狀,就像雕塑一樣。相傳,宋朝時人們便已經會用糖做各種各樣的造型了:有活靈活現的小動物,也有栩栩如生的人物……現在,每年臘月二十三,人們會請出黏牙的糖瓜將軍,讓它粘住灶王爺的嘴巴,這樣灶王爺到了天上就說不出壞話了。
好看又好玩的糖藝是誰發明的呢?對此有許多不同的說法。有人說,唐朝詩人陳子昂是糖畫藝人的祖師爺。相傳,陳子昂很喜歡吃黃蔗糖,有一天,他突發奇想,將蔗糖加熱液化,拿來作畫,只見熱乎乎的黃糖液體滴在石板上,唰唰幾下就變成了動物和花卉,不僅可以品嘗,還有審美價值。后來,陳子昂來到長安,表演了這個絕技。從此之后,“糖畫”便流行起來。
有人說,劉伯溫是吹糖藝人的祖師爺。相傳,劉伯溫逃難時曾被一個賣糖的老人救下,從此,他隱姓埋名,挑著糖人擔子四處賣糖,他創造性地把糖加熱后吹制成各種造型獨特的糖人。后來,許多人向劉伯溫請教學習吹糖人,這門手藝就傳了下來。
其實,這些都只是傳說故事,真正的糖藝發明家,應該是許許多多的古代普通人,他們發揮著自己的智慧,日積月累、代代相傳,才有了如今的糖藝。而這,或許就是糖藝歷經千年仍能讓人駐足驚嘆的秘密——它用最甜蜜的方式,講述著最動人的故事。
