蒙陰蜜桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

圖分類(lèi)號(hào)：S662.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-2910（2025）04-0046-（

Abstract： Peach industry is a pilar industry in Mengyin County. The current status of the peach industry in Mengyin was summarized， and the problems existing in the business model， industrial factors，processing level，and socialized services of Mengyin peach industry were analyzed. The development suggestions were proposed for industrial layout， variety breeding， production and processing， etc.

Key words： Mengyin peach; status; problem; development suggestions

蒙陰蜜桃以其色澤艷麗、果肉細(xì)膩、汁甜如蜜、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名，有“益氣生津、滋陰消渴”的功效，被譽(yù)為“北緯 35^° 的甜”“中華名果”。長(zhǎng)日照、大溫差、沙壤土、好生態(tài)，為蒙陰縣蜜桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了先天優(yōu)勢(shì)，其種植面積和產(chǎn)量均居全國(guó)縣級(jí)首位，享有“中國(guó)桃鄉(xiāng)”“中國(guó)蜜桃之都”的美譽(yù)，加之電商與物流的快速發(fā)展，蜜桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為蒙陰縣的特色支柱產(chǎn)業(yè)[1]。但蒙陰蜜桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在組織程度不高、產(chǎn)業(yè)要素老化、加工水平偏低、社會(huì)化服務(wù)不足等問(wèn)題，制約了產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)的發(fā)展。筆者總結(jié)了蒙陰蜜桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，分析了產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的優(yōu)勢(shì)與存在的問(wèn)題，并針對(duì)生產(chǎn)－加工-銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)提出了發(fā)展建議，從全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展角度提供了新思路，以期為蒙陰蜜桃產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供參考。

1產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

桃在中國(guó)已有4000多年的種植歷史，其種植面積與產(chǎn)量均居世界第一，具有適應(yīng)性強(qiáng)、投產(chǎn)早、見(jiàn)效快、效益高的特點(diǎn)。果實(shí)以鮮食為主，可制桃脯、罐頭等，核仁也可食用，花亦有觀賞價(jià)值[2]。山東省是我國(guó)桃的主產(chǎn)區(qū)之一，其桃樹(shù)種植面積、產(chǎn)量連續(xù)多年居全國(guó)首位[3]，其中蒙陰縣桃種植規(guī)模穩(wěn)居全國(guó)縣級(jí)第一位，種植面積4.73萬(wàn) hm² ，產(chǎn)量128.19萬(wàn)t，形成了以蜜桃為主的獨(dú)特果品產(chǎn)業(yè)，是名副其實(shí)的中國(guó)桃生產(chǎn)第一大縣。

2 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

2.1生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)

蒙陰縣總面積 1605km² ，位于北緯 35^° 黃金水果帶， 94% 的區(qū)域是山地丘陵，土壤含中微量元素11種，水質(zhì)達(dá)標(biāo)率 100% ，晝夜溫差大，這種獨(dú)特的地理、氣候條件使蒙陰縣成為北方落葉果樹(shù)最適宜的種植區(qū)之一。得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)造就了蒙陰蜜桃的高品質(zhì)，果個(gè)大，風(fēng)味足，顏色艷麗。

2.2 蜜桃品種豐富

截至目前，蒙陰縣桃品種200余個(gè)，主栽品種包括中蟠系列、中油系列、中油蟠系列、錦字系列等，涉及具體品種70余個(gè)。成熟期從4月（設(shè)施栽培）到10月中旬（露地栽培），上市期主要集中在6月下旬至8月。國(guó)內(nèi) 80% 以上最新品種在蒙陰得到應(yīng)用推廣，現(xiàn)有品種 95% 以上為國(guó)內(nèi)自主研發(fā)，滿(mǎn)山遍野都是“中國(guó)芯”。

2.3營(yíng)銷(xiāo)方式多元

蒙陰縣按照“線(xiàn)上線(xiàn)下同步，外銷(xiāo)內(nèi)銷(xiāo)結(jié)合”的銷(xiāo)售策略，建立多元化營(yíng)銷(xiāo)體系[4。在傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)基礎(chǔ)上，電子商務(wù)、社超對(duì)接、基地合建等模式興起，2014年與淘寶網(wǎng)合作，啟動(dòng)“淘寶挑食蒙陰蜜桃”活動(dòng)，2022年至2023年與阿里數(shù)字鄉(xiāng)村山東事業(yè)部合作開(kāi)展“蒙陰蜜桃”品牌營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，在“互聯(lián)網(wǎng) + 蜜桃產(chǎn)業(yè)”銷(xiāo)售模式引領(lǐng)下，全縣線(xiàn)上店鋪5000余家，銷(xiāo)售旺季每天發(fā)貨超過(guò)80000單。

2.4流通體系健全

蒙陰縣內(nèi)果品交易市場(chǎng)（購(gòu)銷(xiāo)點(diǎn)）共1173處，其中年交易量2000t以上的51處，已形成較強(qiáng)的市場(chǎng)粘性，近10年未出現(xiàn)滯銷(xiāo)現(xiàn)象。大中型果品儲(chǔ)藏企業(yè)65家，果品儲(chǔ)藏能力26萬(wàn)t。物流企業(yè)130余家，常年從事果品運(yùn)輸車(chē)輛5000多輛，蜜桃集中上市期，日銷(xiāo)售量 1～1.5 萬(wàn)t，每天外運(yùn)車(chē)輛2000多輛。2013年，蒙陰縣被國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)定為“國(guó)家級(jí)出口水果質(zhì)量安全示范區(qū)”[5]，現(xiàn)有新大地果品專(zhuān)業(yè)合作社等三家果品出口企業(yè)進(jìn)入“一帶一路'沿線(xiàn)國(guó)際市場(chǎng)，果品遠(yuǎn)銷(xiāo)新加坡、迪拜、柬埔寨、老撾等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

2.5 品牌成效顯著

通過(guò)政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲，舉辦19屆桃花節(jié)、12屆賽桃會(huì)以及產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接會(huì)、技術(shù)交流會(huì)等，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體創(chuàng)建品牌，培育形成“桃之滿(mǎn)滿(mǎn)”“桃小蒙”“孟良晏園”等子品牌集群，積極組織參加“好品山東”“產(chǎn)自臨沂”等展銷(xiāo)會(huì)，“蒙陰蜜桃”品牌影響力和美譽(yù)度不斷提升。2008年“蒙陰蜜桃”獲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證；2009年被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)評(píng)為“中華名果”；2016年中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息發(fā)布會(huì)發(fā)布“蒙陰蜜桃”區(qū)域品牌價(jià)值達(dá)到266.44億元；2022年上榜“好品山東”品牌名單；2023年、2024年連續(xù)入選全國(guó)“土特產(chǎn)”推介名單；2024年5月，“蒙陰蜜桃”位列區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）綜合第8位，桃類(lèi)第1位。2024年8月，人選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

3存在問(wèn)題

3.1大產(chǎn)業(yè)與小農(nóng)戶(hù)種植經(jīng)營(yíng)模式矛盾突出

目前蒙陰蜜桃適度規(guī)模化發(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、采后處理程度不高。一是農(nóng)戶(hù)分散式種植限制了果園適度規(guī)模化發(fā)展，其中 90% 以上為一家一戶(hù)經(jīng)營(yíng)，果園地塊散碎，制約了果園機(jī)械化生產(chǎn)，管理較難統(tǒng)一，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化率低；二是傳統(tǒng)生產(chǎn)管理模式仍占主流，自然開(kāi)心形和高密度主干形栽培模式雖早期產(chǎn)量高，但機(jī)械化操作難度大，在現(xiàn)有技術(shù)條件下果實(shí)品質(zhì)、產(chǎn)量難以保證；三是果品商品化程度低，采后處理占比少。據(jù)調(diào)查蒙陰蜜桃商品果率在80% 左右，精品果不足 20% ，大多數(shù)蜜桃從果園采摘后直接進(jìn)人市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)采后分選和包裝后進(jìn)人市場(chǎng)的果品少，且采后處理絕大多數(shù)依靠人工。

3.2產(chǎn)業(yè)要素老化明顯

一是桃園老齡化占比高。10年以上衰老樹(shù)、重茬2～3次的桃園分別占 60% ！ 80% 。由于多年連續(xù)種植，桃園病蟲(chóng)害較多，土壤有機(jī)質(zhì)含量低，普遍在 0.8% 左右，土壤肥力低于新沂等新產(chǎn)區(qū)。二是桃農(nóng)老齡化嚴(yán)重。全縣桃農(nóng)平均年齡56歲， 50～60 歲的約占 50% ，60歲以上的約占 35% 。

3.3產(chǎn)業(yè)化加工水平低

一是加工企業(yè)少。全縣桃加工企業(yè)僅7家，加工產(chǎn)值不足3億元，缺少較大規(guī)模桃品加工企業(yè)，難以適配蜜桃產(chǎn)量巨大的現(xiàn)狀；二是加工產(chǎn)業(yè)化程度不高。分選設(shè)備應(yīng)用率低，殘次果加工增值技術(shù)較落后，尚無(wú)極速冷凍生產(chǎn)線(xiàn)和配套低溫倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施。加工品類(lèi)較為單一，以罐頭、桃干為主，精深加工滯后，產(chǎn)品附加值低。

3.4市場(chǎng)功能不夠完備

現(xiàn)有交易市場(chǎng)均為本地投資、私人運(yùn)營(yíng)，占地面積大都在 6666.67m² 以下，無(wú)集交易、檢測(cè)、分揀、預(yù)冷和低溫倉(cāng)儲(chǔ)為一體的大型綜合性交易平臺(tái)。

3.5社會(huì)化服務(wù)組織體系不完善

組織化程度低。大多數(shù)的社會(huì)化服務(wù)隊(duì)沒(méi)有成立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，人員不固定，服務(wù)工作的專(zhuān)業(yè)性不強(qiáng)、持續(xù)性不高；從業(yè)人員技術(shù)水平差距較大。社會(huì)化服務(wù)從業(yè)人員多為本地桃農(nóng)，有著多年的桃樹(shù)種植管理經(jīng)驗(yàn)，但對(duì)新技術(shù)、新模式及新品種配套管理的應(yīng)用水平參差不齊。

4發(fā)展建議

4.1優(yōu)化蜜桃產(chǎn)業(yè)布局和結(jié)構(gòu)

2025年3月蒙陰縣委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室發(fā)布了《蒙陰縣蜜桃特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》），針對(duì)蒙陰縣蜜桃產(chǎn)業(yè)問(wèn)題，提出了2025一2028四年的發(fā)展規(guī)劃。《方案》抓住縣域內(nèi)品種與樹(shù)齡更新關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)，引導(dǎo)發(fā)展 2～3hm² 適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)模式。結(jié)合氣候、水土資源條件，科學(xué)劃分蜜桃生產(chǎn)功能區(qū)，打造蜜桃早中晚熟集群化發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，確定不同區(qū)域重點(diǎn)推廣品種及適宜栽培模式，并針對(duì)不同區(qū)域桃園地力情況開(kāi)展測(cè)土配方施肥，增施有機(jī)肥料，多維度推動(dòng)蜜桃產(chǎn)業(yè)布局和結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)。加快推進(jìn)高質(zhì)高效示范園建設(shè)，扶持企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)因地制宜進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)，開(kāi)展蜜桃適度規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)集群化發(fā)展。

4.2構(gòu)建蜜桃良種苗木繁育體系

加強(qiáng)與山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、鄭州果樹(shù)研究所、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研院所和高校合作，構(gòu)建集科研、繁育、推廣于一體的蒙陰蜜桃良種繁育體系，推進(jìn)新品種、新技術(shù)、新裝備的集成應(yīng)用與示范推廣。加速繁育原種及生產(chǎn)用種，示范推廣新品種，逐步替換老舊品種。加快蜜桃新品種示范基地、抗重茬砧木繁育基地建設(shè)，提高全縣蜜桃良種覆蓋率至 95% 0

4.3推進(jìn)蜜桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

在蜜桃產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)重點(diǎn)建設(shè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)施化、數(shù)字化蜜桃生產(chǎn)示范基地。根據(jù)地形地貌，分別開(kāi)展山地集約栽培模式示范和平原集約栽培模式示范，推廣不同的種植管理模式及配套技術(shù)。加快老劣桃園品質(zhì)提升，因地制宜推動(dòng)老齡桃園更新復(fù)壯，建設(shè)一批老劣桃園更新改建示范園，推廣應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，示范帶動(dòng)全縣老齡桃園品質(zhì)提升。

4.4 做強(qiáng)蜜桃精深加工

招引極速冷凍生產(chǎn)項(xiàng)目，配套建設(shè)低溫冷庫(kù)，實(shí)現(xiàn)高端精品果錯(cuò)季上市，次果果丁常年供應(yīng)奶茶、蛋糕等品牌連鎖店。推進(jìn)高壓果漿、桃花精油化妝品、桃仁保健食品、桃休閑食品以及桃木桃核加工等技術(shù)轉(zhuǎn)化，豐富蜜桃附屬產(chǎn)品的種類(lèi)，提升產(chǎn)品品質(zhì)和附加值。搶抓大規(guī)模設(shè)備更新政策紅利，推進(jìn)企業(yè)技改與項(xiàng)目落地。

4.5完善蜜桃產(chǎn)地市場(chǎng)

改造提升蓮?fù)粞隆⑿麓蟮睾献魃琰S桃交易市場(chǎng)等一批產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)，完善采后分級(jí)、冷鏈物流、冷藏保鮮等設(shè)施并進(jìn)行數(shù)字化改造，聯(lián)合阿里巴巴等電商建設(shè)蜜桃產(chǎn)地倉(cāng)，構(gòu)建線(xiàn)上線(xiàn)下互聯(lián)互通營(yíng)銷(xiāo)體系，線(xiàn)上搭建電商平臺(tái)，組織直播活動(dòng)，線(xiàn)下開(kāi)展農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)社對(duì)接、農(nóng)企對(duì)接、農(nóng)校對(duì)接等產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接活動(dòng)。規(guī)劃建設(shè)大型蜜桃交易市場(chǎng)，配套完備的檢驗(yàn)檢測(cè)、分級(jí)分揀、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、金融服務(wù)功能，構(gòu)建產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系，招募有實(shí)力的第三方專(zhuān)業(yè)公司運(yùn)營(yíng)，統(tǒng)一使用“蒙陰蜜桃”公用品牌。

4.6做活蜜桃休閑旅游

以蜜桃標(biāo)準(zhǔn)果園、精品示范園、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地為載體，推廣“蜜桃 + 旅游”“蜜桃 + 科普”“蜜桃 + 康養(yǎng)”等休閑旅游新業(yè)態(tài)新模式，打造蜜桃主題休閑旅游精品線(xiàn)路。持續(xù)舉辦蜜桃產(chǎn)業(yè)交易大會(huì)、桃花節(jié)、賽桃會(huì)、蜜桃推介會(huì)等節(jié)會(huì)活動(dòng)，開(kāi)發(fā)桃木劍、根雕藝術(shù)等桃文創(chuàng)產(chǎn)品，推動(dòng)蜜桃產(chǎn)業(yè)農(nóng)商文旅跨界融合發(fā)展4，做響蒙陰“紅色果鄉(xiāng)游”鄉(xiāng)村休閑旅游品牌。

4.7打造蜜桃品牌體系

成立品牌發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金，優(yōu)化品牌傳播符號(hào)，強(qiáng)化品牌消費(fèi)認(rèn)知，制定準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，建立授權(quán)主體目錄，規(guī)范“蒙陰蜜桃”標(biāo)識(shí)使用，引入數(shù)字化技術(shù)，建立“一企一碼”溯源體系，開(kāi)展監(jiān)督檢查。一方面拓寬宣傳渠道和平臺(tái)。在新華網(wǎng)等新聞平臺(tái)開(kāi)展“蒙陰蜜桃”品宣活動(dòng)，創(chuàng)新品牌營(yíng)銷(xiāo)模式，與阿里巴巴、抖音、快手等大型網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)合作，舉辦“蜜桃短視頻大賽”“明星溯源直播”等活動(dòng)，提升蒙陰蜜桃網(wǎng)絡(luò)曝光量和知名度。另一方面積極參加推介活動(dòng)。依托濟(jì)臨經(jīng)濟(jì)協(xié)作區(qū)建設(shè)，舉辦“蜜桃進(jìn)濟(jì)”等活動(dòng)；組織優(yōu)質(zhì)蜜桃生產(chǎn)主體參加全國(guó)農(nóng)交會(huì)等展會(huì)活動(dòng)，塑造“蒙陰蜜桃”優(yōu)質(zhì)形象。

4.8強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)主體培育

大力培育龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)業(yè)服務(wù)型企業(yè)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，組建蜜桃產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)化集群發(fā)展。引導(dǎo)村黨支部領(lǐng)辦合作社，鼓勵(lì)和支持農(nóng)民合作社采取共同出資、共創(chuàng)品牌、共享利益方式組建聯(lián)合社，創(chuàng)建示范社和示范農(nóng)場(chǎng)，總結(jié)推廣經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。培育農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程社會(huì)化服務(wù)龍頭組織，發(fā)展訂單式、托管式、平臺(tái)式等綜合性服務(wù)模式，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和水平。

4.9 夯實(shí)人才隊(duì)伍建設(shè)

依托重大蜜桃產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目、產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目、四雁孵化“百千萬(wàn)”工程等平臺(tái)，對(duì)口引進(jìn)人才，支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展。針對(duì)轉(zhuǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型期重點(diǎn)人群，選拔經(jīng)營(yíng)型人才充實(shí)蜜桃產(chǎn)業(yè)主體人才隊(duì)伍，比如依托物流企業(yè)培育農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理人才，將蒙陰蜜桃賣(mài)往全國(guó)。

依托臨沂大學(xué)鄉(xiāng)村振興學(xué)院、蒙陰桃產(chǎn)業(yè)學(xué)院，著重對(duì)50歲以下中青年開(kāi)展蜜桃種植、管理、電商銷(xiāo)售等技能培訓(xùn)。

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