奉化竹筍優質種植助力鄉村休閑游

竹筍在我國自古被當作“菜中珍品”，是我國傳統的佳肴。竹筍味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。奉化地區憑借其優越的自然資源，大力發展優質竹筍種植，形成了以毛竹、雷竹為核心的產業體系，并通過科技賦能，將傳統種植業轉化為鄉村休閑游的活力引擎，讓游客沉浸式感受竹林的鄉土樂趣，使其成為鄉村振興的重要支柱。

一、選地建園，適時栽植

（一）選地建園

在奉化地區種植竹筍，選址和栽植環節需貼合當地自然條件進行精細化操作。奉化地區多低山丘陵，土層較深厚，其中排水良好的酸性紅黃攘山坡地最適宜建園。立春后氣溫穩定回升（奉化年均溫 16.3^°C ），土壤濕度適宜，此時栽植母竹根系活力強，成活率顯著提升。在品種選擇方面，當地長期栽培的毛竹（楠竹）因適應奉化溫暖濕潤的亞熱帶季風氣候（年降水1350～1600mm， ，且兼具材用、筍用雙重價值，成為主流選擇。近年，奉化地區也引種了部分高產筍用竹種，但均需通過本地試種驗證其適應性。

（二）適時栽植

栽植前60天需提前整地，清除雜灌石塊后開挖定植穴，穴底施入腐熟廐肥或菜餅等有機肥，施肥量為3750kg?hm^-2 ，與表土混勻后回填至穴深2/3處備用。母竹優選 2～3 年生、胸徑 3～6cm 的健壯竹株，挖掘時沿竹鞭走向保留來鞭 30cm 、去鞭 70cm ，多帶宿土保護鞭芽與“螺絲釘”（稈基連接處），竹梢截留 5～7 盤枝，以減少蒸騰。栽植時輕提母竹使鞭根舒展，分層回填心土壓實。注意淺栽，覆土較原竹痕高 3～5cm ，形成饅頭狀土堆以防積水爛鞭。密度控制在 300～525 株·hm^-2 （株行距為 4m×5m ，避免過密，影響后期發鞭空間。栽后立即澆透定根水，若遇春旱需連續3天補水穩，并用稻草覆蓋苑部保摘。

二、松土除草，合理施肥

（一）松土除草

竹林管理中的松土除草作業對維持土壤活力至關重要，通常每年需系統開展2次。第一次安排在春季竹葉初展時（4一5月），此時結合淺削松土（深度為10～15cm ，將萌發的幼嫩雜草直接翻壓入土層中。此措施既能清除雜草，又能通過綠肥分解提高土壤有機質含量，同時提高表層透氣性，促進竹鞭根系呼吸與筍芽分化。第二次在夏季施催芽肥期間（6一8月）進行，松土后將割除的雜草鋪蓋于林地表面，形成厚度為 5～10cm 的覆蓋層。這種覆蓋方式不僅能抑制新草滋生、減少土壤水分蒸發，還能在高溫季節降低地表溫度波動，為竹鞭提供穩定的生長環境。

（二）合理施肥

竹林施肥遵循“基肥足、追肥巧”的原則，全年分3次精準實施。秋冬基肥（當年10月至翌年2月）是養分儲備的關鍵，選用腐熟豬牛糞或菜籽餅等農家肥，在竹苑外圍開挖深 30cm 環形溝，每株施入 15～ 20kg 有機肥后覆土壓實。這種深埋方式既避免凍害流失，又能在春季解凍后持續釋放養分，為竹鞭孕筍筑牢基礎。春季長竹肥（3一4月）側重速效氮素補充，當新竹展葉時撒施尿素 600kg?hm^-2+ 過磷酸鈣300kg?hm^-2 ，隨即淺耕 10cm 將肥料翻入土層。此時施肥如同“竹筍助推劑”，能加速竹稈纖維木質化，使新竹胸徑增長提速約 30% 。夏秋追肥則分兩步進行：6月“催芽肥”選用氮磷鉀復合肥 375kg?hm^-2 ，混合人糞尿稀釋澆灌，刺激竹鞭分蘗新芽；8月“孕筍肥”用雜草或豆秸覆蓋地表，施用量為3萬 kg?hm^-2 ，通過生物腐解緩慢釋放鉀鈣元素，提升竹筍的抗寒能力。每次施肥前需深翻 25cm 土層，此舉有三重功效：一是打破土壤板結層，改善透氣性；二是切斷表層老弱竹鞭，促進新鞭下扎；三是促使肥料與土壤充分融合，防止揮發流失。值得注意的是，化肥施用需避開中午高溫時段，雨后土壤濕潤時操作最佳，避免肥害傷根。通過這種分層、分季的立體供肥模式，竹園土壤有機質含量可提升1.2倍，竹筍產量年均增長15% 。

三、護筍養竹，適時鉤梢

（一）護筍養竹

護筍養殖是竹園管理的核心技術環節，需根據竹林生長階段進行差異化操作。新造竹林栽植后的第一年應盡量保留所有萌發的竹筍，此舉旨在快速擴充地下鞭系網絡，為竹林后續生長奠定基礎。進入第二年、第三年，需嚴格篩選，僅保留發育健壯的竹筍培育成竹。通常選擇直徑超過 3cm 、筍殼色澤鮮亮、清晨筍尖帶露珠的個體，這類竹筍成竹率在 85% 以上。對于生長瘦弱、遭受蟲蛀或分布過密的劣質筍，需及時挖除，疏挖時需沿筍體基部垂直下鋤，避免損傷周邊竹鞭，每次疏筍后立即用細土回填穴坑，減少水分蒸發。

（二）適時鉤稍

鉤梢作業通常在9月下旬至11月上旬進行，此時新竹已完成木質化，而竹梢尚未完全硬化。操作時使用專用鉤稍刀沿竹稈向上斜削，以保留主干上 15～17 片枝葉為宜，相當于去除竹冠總長度的1/3。這項技術通過降低竹林重心，提升抗風雪能力。同時，去除頂端優勢后能促使其養分向地下鞭系轉移。經實測，鉤梢竹園的竹鞭分蘗點數量會比未處理的竹林多，翌年春筍產量能顯著增長。

（三）精細管理

竹筍生長期間還需配合精細管理。清明前后當竹筍出土達 10～15cm 時進行第一次疏筍，此后每 2～3 天巡查1次，及時挖除退筍。疏筍的標準為筍殼棕黑無光澤、葉萎蔫卷曲、清晨無露水滲出。針對留養的母竹，在新竹抽枝后剪除頂端 50cm 嫩稍，如此既能預防風折，又能促進側枝發育。這種系統性養護模式能使竹鞭分布深度增加至 35cm ，有效提升抗旱能力，成竹胸徑3年內即可提升 1～2cm 。

四、地面覆蓋，增溫保濕

（一）地面覆蓋

豐產期竹林的地面覆蓋是一項精細化的溫度調控技術，關鍵在于通過物理屏障改變地表小氣候環境。浙東奉化等地的筍農通常在12月下旬進行覆蓋，此時竹林即將進入孕筍關鍵階段。覆蓋材料首選當地豐富的稻草或竹葉，這兩種材料不僅具備良好的孔隙結構，還能在微生物的作用下緩慢分解發熱。實際操作中采用分層鋪設法：先在松土后的林地表面均勻鋪撒5cm 厚的新鮮豬糞或鴨糞作為發酵層，再覆蓋 20cm 厚的濕潤稻草，最后用襲糠或谷殼堆成 10cm 厚的保溫層，形成總厚度約 35cm 的復合覆蓋體。

（二）精準把控覆蓋時效

覆蓋時效需精準把控，通常覆蓋后 25～30 天，當土壤積溫為 35^°C 時，竹鞭頂端分生組織開始膨大發育。此時在覆蓋層表面會形成星點狀突起，這是竹筍即將破土的信號。此時需在突起處輕撥覆蓋物，形成觀察孔，待筍尖露出 2～3cm 時及時采收。覆蓋周期一般為 60～70 天，時間過長，容易導致竹鞭過度消耗養分。值得注意的是，多年連續覆蓋的地塊需警惕土攘養分失衡。

（三）拆除覆蓋物的技巧

應在3月中旬氣溫回升后，選擇陰雨天分段揭除覆蓋物。先移除上層 50% 襲糠，保留發酵層分解形成的有機質，7天后再清理剩余部分。采用這種漸進式的拆除方式，可避免竹筍因環境驟變產生應激反應。

五、病蟲害防治

病蟲害防治需融入竹林日常管理的各個環節，關鍵在于構建以生態調控為核心的綜合防控體系。

（一）生態調控

奉化地區屬于亞熱帶季風氣候區，高溫高濕環境易誘發各類病蟲害，需將預防措施前置到水肥管理和土壤管理中。

1.科學施肥?？茖W施肥是增強竹林抗性的基礎，適當增施草木灰補充鉀元素，可顯著增強竹稈細胞壁強度，增加竹螟等蛀干害蟲的入侵難度。

2.水分管理。水分管理同樣關鍵，梅雨季節需開挖深度 40cm 的環山排水溝，保持土壤透氣性，避免爛鞭引發基腐病。伏旱期采用滴灌技術維持 30% 土攘濕度，阻斷竹蚜蟲的繁殖環境。

（二）物理防控

1.應因地制宜，合理布局。在竹林連片面積超過3.33hm² 的區域，每間隔 80m 懸掛1盞頻振式殺蟲燈，安裝高度以超過竹冠 1.5m 為宜，每年5-6月成蟲羽化期夜間開啟，可提高竹筍夜蛾的誘殺率。也可利用害蟲趨化性，在竹林上風口設置糖醋液誘捕器，混合少量敵百蟲溶液，放置 75～120 個： hm^-2 塑料盆，每7天更換1次餌料，能有效控制筍泉蠅的種群密度。

2.耕作措施是切斷病蟲害傳播的關鍵環節。每年3月竹筍萌動前，用鋤頭淺耕土層 15cm ，重點破壞在淺土層越冬的竹象甲蛹室。6月深翻 30cm ，將地表病殘體翻埋至深層分解。發現退筍需立即處理，即當筍尖出現褐斑、葉萎蔫無露珠時，用窄口鋤沿筍體垂直下挖 20cm ，將帶蟲筍體裝入密閉塑料袋運出竹林。

（三）化學防治

竹筍采收前45天禁止用藥，必要時選擇植物源藥劑，如用苦參堿500倍液防治竹蚜蟲，或印楝素懸浮劑控制竹螟。農藥噴灑選擇無風的上午進行，采用針對性點噴而非全林噴霧，能最大限度地保護竹林生態平衡。

六、助力鄉村休閑游

奉化依托豐富的竹林資源，將竹筍種植產業深度融入鄉村休閑旅游體系，形成“以竹興旅、以旅促竹”的良性循環，并且通過四個維度實現產業的增值與鄉村的振興。

（一）科技賦能奠定旅游品質基石

奉化竹林主要分布在溪口鎮、尚田鎮等鄉鎮，通過雷竹覆蓋栽培、毛竹春筍冬出等技術創新，突破季節限制，實現四季產筍，從而大幅提升產業競爭力。例如，熱泵烘干技術將鮮筍加工成即食產品，延長產業鏈的同時保留自然風味，為游客提供可攜帶的鄉土記憶。竹園推行精準滴灌與有機肥替代，土壤有機質含量提升超 20% ，既保障竹筍鮮嫩品質，又塑造了蔥郁綿延的竹林生態景觀。這種生態化種植模式使竹海成為天然氧吧，為森林康養旅游創造較好的環境基礎。

（二）沉浸式體驗激活鄉村旅游動能

傳統挖筍勞作被轉化為特色旅游項目，游客在農人指導下學習辨別“黃泥拱筍”技巧，即觀察地表裂紋走向、輕掘淺挖保持筍體完整，從尋筍到采挖的過程充滿自然探秘樂趣。竹園設置標準化體驗區，配套提供特制鋤頭、竹簍等工具，確保體驗安全性與趣味性。部分園區延伸出筍干制作、竹編手作等工坊，游客可參與切筍、蒸煮、壓榨、晾曬全流程，將勞動成果轉化為定制伴手禮。這類深度農事體驗不僅顯著延長了游客的停留時間，還直接帶動了周邊餐飲、民宿的消費。

（三）主題民宿與餐飲承載當地文化

“竹居”類精品民宿依托竹林景觀而建，采用竹材裝飾內飾，搭配觀竹露臺、竹林茶席等場景，讓游客在竹濤聲中感受禪意棲居。當地研發的“全筍宴”則能凸顯地方風味，如甜筍刺身搭配山葵醬、竹蓀土雞煲、筍丁燒賣等創意菜式，從家常小炒到高端料理覆蓋多元消費層級。更關鍵的是建立了食材溯源體系，游客掃碼即可查看竹筍的種植地塊、采收時間及農事記錄，強化“從竹林到餐桌”的信任紐帶。

（四）節慶營銷與產業鏈延伸放大價值

借助竹筍采收季節，精心策劃主題節慶活動。例如，春季“破土節”設置挖筍競技、筍王評選等活動；冬季“暖竹季”推出竹林溫泉、竹筒飯DIY等項目，形成全年無休的旅游熱點。同時開發竹文創產品體系，如竹纖維毛巾、竹雕擺件等工藝品，突出環保理念；竹葉茶、竹汁飲料等健康食品，滿足養生需求；竹屑也被巧妙利用，作為低碳燃料伴手禮。

總之，奉化當地依托綿延起伏的竹林資源，將傳統的竹筍種植業巧妙融入鄉村休閑游的發展脈絡。通過科技植入、場景再造、文化挖掘的三維聯動，使竹筍產業從單一農產品生產躍升至“三產”融合的生態經濟系統，形成產業生態與旅游體驗深度交融的良性循環，釋放竹林的多維價值，為鄉村振興注入持久動能。游客則在竹海中感受自然的療愈，在勞動中理解鄉土智慧，在消費中支撐鄉村振興，從而形成一條兼具生態可持續性與經濟競爭力的綠色發展路徑。

作者簡介：鄭舒毓（1988—），女，甘肅慶陽人，博士，講師，主要從事鄉村旅游、旅游資源的調查與評價、旅游目的地營銷等工作。

基金項目：浙江省旅游類職業教育行業指導委員會項目（2024CXZ08）；浙江省高職教育“十四五”第二批教學改革項目（jg20240122）。