“3-1-2”式雙辣一糧高效周年套作模式

中圖分類號(hào)：S344.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1008-1038（2025）08-0056-05

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2025.08.010

Abstract： Jinxiangcounty in Jining cityisrenowned both domesticallyand internationallyas thehometownof garlic and chili peppers.It cultivates economic crops such as garlicand chili peppers year-round，and there is aclear competition for grain and land resources.To resolve the grain-cash crop land competition dilemma，this paper systematically explained the‘3-1-2’ dual-spicy （garlic chili） and single-grain （maize） high-efficiency annual intercropping system.This model implementation achieved stabilized cash crop profitability while increasing grain production area and yield，delivering approximate yields of1 40O kg garlic，410 kg chili，and 420 kg maize per 667m² . This generated an output value of approximately 24 OOO yuan per 667 m， representing an average income increase of 1 OOO yuan/667 m2 compared to traditional monoculture systems. The system achieved the dual goals of ensuring stable grain production and increasing farmers’income and wealth.

Keywords： Garlic;chili; maize; high-yield and high-efficiency; annual rotation; intercropping system

近年來(lái)，中央一號(hào)文件明確提出要突出抓好糧食安全和農(nóng)民增收兩個(gè)導(dǎo)向。山東省金鄉(xiāng)縣是馳名中外的大蒜之鄉(xiāng)、辣椒之鄉(xiāng)，總耕地面積5.9萬(wàn) hm². ，常年種植大蒜約4萬(wàn) hm² ，辣椒約2.5萬(wàn) hm² ，棉花約1.7萬(wàn) hm² ，設(shè)施瓜菜約0.7萬(wàn) hm² ，糧經(jīng)爭(zhēng)地明顯。金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)部門經(jīng)過(guò)近10年的生產(chǎn)實(shí)踐，將大蒜-辣椒常規(guī)輪作模式優(yōu)化調(diào)整為“3-1-2\"式雙辣一糧高效周年套作模式，即3行大蒜種1行辣椒，畦埂間作密植2行玉米。大蒜行距 20cm 株距 13cm ，畦寬 4.2m ，畦埂底寬 40cm ；辣椒每穴兩株，穴距 25cm， 行距 60cm ；玉米單穴雙株不間苗，穴距 15cm 播種于畦埂兩側(cè)，玉米間距 30cm 。該模式與傳統(tǒng)種植模式相比，可在實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)作物收益的同時(shí)，提升糧食面積產(chǎn)量，達(dá)到了糧食穩(wěn)產(chǎn)保供、農(nóng)民增收致富的雙重目的。目前，該模式已在金鄉(xiāng)縣及周邊推廣1萬(wàn) hm² 以上。

“3-1-2\"式雙辣一糧高效周年套作模式，充分利用了大蒜、辣椒、玉米等作物生理生產(chǎn)特性互補(bǔ)的優(yōu)勢(shì)，更加科學(xué)、高效地利用光能、地力和空間。4月下旬，大蒜生長(zhǎng)中后期套種辣椒，大蒜根系分泌的二硫基丙烯氣體能夠有效抑制多種土傳病害，減輕辣椒苗期病害的發(fā)生[2-3，促進(jìn)辣椒移栽后盡快生根緩苗；6一9月，為玉米、辣椒共生期，玉米可以為辣椒遮陰降溫，改善了田間小氣候，既能減輕辣椒三落現(xiàn)象，又可以防止日灼病的發(fā)生[3-4，提高辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)。根據(jù)多年田間跟蹤監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，該套作模式還能降低辣椒炭疽病、疫病、棉鈴蟲等病蟲害的發(fā)生程度和瀕次，種植周期內(nèi)減少了農(nóng)藥使用次數(shù) （3～4 次），起到了農(nóng)藥減量增效的作用[5-7。畦埂種植玉米實(shí)現(xiàn)了高、低桿作物優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，提高了土地利用率，保障了玉米播種面積和產(chǎn)量。在該模式下，一般每 667m² 產(chǎn)值達(dá)2.4萬(wàn)元，較傳統(tǒng)模式增收1000元左右，農(nóng)藥使用量減少 30% 以上，在金鄉(xiāng)縣具有較高的推廣價(jià)值和應(yīng)用前景。本文系統(tǒng)介紹了大蒜、辣椒、玉米間作種植模式特點(diǎn)、栽培技術(shù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以期為廣大種植戶提供借鑒。

1品種選擇

大蒜選用早熟、豐產(chǎn)、商品性好，蒜頭、蒜臺(tái)產(chǎn)量高的品種，如‘金蒜4號(hào)'‘金蒜5號(hào)'以及‘太空蒜'等，單瓣質(zhì)量 5～7g 為宜。辣椒選用品質(zhì)好、適應(yīng)性廣、抗?jié)场⒇S產(chǎn)的品種，如‘北科8號(hào)'‘恒豐8號(hào)'等。玉米選用高產(chǎn)、抗病、增產(chǎn)潛力大的品種，如‘先玉1466'‘魯單510'等。

大蒜10月初播種，翌年5月1日前后收蒜，5月20日左右收蒜頭。辣椒2月20日左右育苗，4月15日一20日前后移栽定植，9月20日左右收獲。玉米6月10日左右播種，8月25日左右收獲，周年栽培茬口非常銜接。

2大蒜栽培技術(shù)

2.1 整地施肥

每 667m² 均勻撒施生物有機(jī)肥 200～300kg+ 三元復(fù)合肥 （N：P₂O₅：K₂O=15：15：15）125kg ，并施入適量的中微量元素肥料，如Fe 肥 5～7.5kg，Zn 肥 2kg，B 肥1kg 。結(jié)合耕地將肥料翻入土壤，深耕 25cm 以上，然后耙平，達(dá)到上松下實(shí)的效果。之后作畦，畦寬 4.2m ，畦埂寬 40cm ，高 30cm 。耕地與播種時(shí)間間隔不少于5d，利于土肥充分融合，避免燒苗[9-10]。

2.2 適時(shí)播種

播種前，每 100kg 蒜種可用 27.2% 氟環(huán)菌·咯菌腈·噻蟲嗪懸浮種衣劑 60mL 或 27% 苯醚·咯·噻蟲懸浮種衣劑 60mL 兌水 2～3kg 拌種，晾干待播種。

金鄉(xiāng)大蒜的適宜播期為10月5日一15日，播種方法為機(jī)械或人工開溝播種，溝深 5cm ，蒜瓣大頭向下，種瓣腹背連線與行向平行，覆土 1～1.5cm 。行株距為20cm×13cm ，每 667m² 定植2.5萬(wàn)株左右。

2.3 苗期管理

大蒜播種后 2～5d， 要適時(shí)澆足澆透出苗水。澆水過(guò)早，出苗不齊，且容易出現(xiàn)燒苗現(xiàn)象；澆水過(guò)晚，蒜苗出土快，影響覆膜，并破壞生長(zhǎng)點(diǎn)。待澆出苗水2d后，每667m² 可用 33% 二甲戊樂(lè)靈乳油 200mL+25% 惡草酮乳油 200～250mL 兌水 30～40kg ，在覆膜前均勻噴霧，進(jìn)行苗前土壤封閉除草。

除草劑噴施后，應(yīng)及時(shí)覆膜。選擇厚度 0.01mm 以上，寬度 400cm 的國(guó)標(biāo)聚乙烯地膜或生物降解膜。覆膜時(shí)將地膜拉緊、拉平，使其緊貼地面，膜的兩側(cè)要壓緊。覆膜后3d左右，蒜苗出土 1～3cm 時(shí)，進(jìn)行放苗。可在清早和傍晚用紗窗包裹的鏈條或浸水的麻袋拉苗或用鐵鉤人工放苗。

2.4生長(zhǎng)期管理

2.4.1 水肥管理

翌年3月，在大蒜返青期，及時(shí)追施葉面肥，促進(jìn)大蒜生長(zhǎng)。可選用 0.5% 尿素稀釋液 +0.3% 磷酸二氫鉀稀釋液進(jìn)行葉面噴施。4月5日一10日，地溫穩(wěn)定在 13～15°C 時(shí)，可根據(jù)天氣和土壤熵情，澆小水，每 667m² 隨水沖施含腐殖酸水溶肥 10～15kg°4 月20日以后，此時(shí)地溫已高，正值大蒜生長(zhǎng)旺盛期，需水、需肥量大，可視天氣和土壤墑情澆水 _1～2 次，每 667m² 隨水沖施大量元素水溶肥料 （N：P₂O₅：K₂O=20：20：20）15kg°

2.4.2 病蟲害防治

大蒜主要病蟲害有葉枯病、葉銹病、腐霉根腐病、韭蛆等[II-I2]。在防治上要堅(jiān)持\"預(yù)防為主、綜合防治\"的原則。葉枯病，可在3月中旬，用 60% 唑醚·代森聯(lián)或 10% 苯醚甲環(huán)唑1500倍液防治。葉銹病，可在3月下旬，選用 30% 戊唑·菌酯懸浮劑、 18.7% 嘧菌酯·丙環(huán)唑懸浮劑進(jìn)行防治。韭蛆、腐霉根腐病，可在4月上旬，結(jié)合澆水，每 667m² 隨水沖施 20% 氟鈴·辛硫磷乳油 +68% 精甲·錳鋅可濕性粉劑進(jìn)行防治。

2.5 適時(shí)收獲

蒜頂部彎曲、耋苞開始變白時(shí)為采收時(shí)期，采驀時(shí)間最好在晴天中午和午后進(jìn)行，采取釬子或徒手拔臺(tái)。

蒜頭收獲期一般是蒜臺(tái)收獲后 10～15do 植株基部葉片干枯，上部葉片枯黃，頂部 2～3 片葉保持綠色，假莖松軟，蒜瓣背部凸起，瓣與瓣之間溝紋明顯。收獲時(shí)，鮮蒜頭用蒜秸蓋好，以防太陽(yáng)暴曬造成蒜頭糖化[，并就地晾曬 1～2d ，然后剪稈、削胡、裝袋。

3辣椒栽培技術(shù)

3.1播種育苗

辣椒于2月下旬至3月初采用小拱棚育苗。苗床以背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)較高、土壤肥沃、排灌方便的沙壤土為宜，生茬或前茬未種過(guò)辣椒等茄科類蔬菜的地塊最佳。苗床深 20cm ，寬 ，苗床長(zhǎng)度按照種植面積確定，一般每 667m² 需辣椒苗床 20m²， 用種量 120～150g° 播種前苗床要深耕整地，結(jié)合整地每 667m² 施優(yōu)質(zhì)生物菌肥200kg ，耙細(xì)耙實(shí)。播種采用干籽，播種前曬種 2～3d° 播種時(shí)提前把苗床涸足水，待水滲后無(wú)明水，用 6.25% 精甲·咯菌腈 （亮盾）懸浮種衣劑 10mL 兌水 1.5～2kg 噴灑苗床表面，然后把提前準(zhǔn)備好的已均勻摻有面沙土的種子撒播在含藥的土壤上，再覆 0.8～1.0cm 厚的細(xì)土，蓋土后再用 6.25% 精甲·咯菌腈（亮盾）懸浮種衣劑藥液均勻噴施，預(yù)防辣椒猝倒病等苗期病害[13-14]。

3.2 苗期管理

出苗前，苗床保持見干見濕，視熵情在晴天中午12～14 時(shí)用噴霧器噴淋水，溫度保持白天 25～30°C， 晚上15～18‰ 出苗。在幼苗2葉1心后，適當(dāng)通風(fēng)降溫排濕，防止幼苗徒長(zhǎng)。可在晴天早晨9時(shí)后揭開苗床兩頭，用磚撐起，下午3時(shí)后蓋好風(fēng)口，白天棚內(nèi)保持在25～28°C ，夜間不低于 10% ；移栽前 7～10d ，要充分煉苗，力求苗全、苗壯、苗旺，為豐產(chǎn)打基礎(chǔ)。幼苗長(zhǎng)至 3～4 片真葉后，要注意預(yù)防猝倒病[I5]，可用 72.2% 霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑800倍液進(jìn)行噴淋預(yù)防。

辣椒最佳移栽時(shí)期是4月15日一20日谷雨節(jié)前后。移栽前 2～3d ，每 10m² 苗床，用 70% 噻蟲嗪可分散水劑 （銳勝） 10g+25% 嘧菌酯懸浮劑 （阿米西達(dá)） 10mL ，兌水 25～30kg， 大水噴淋苗床，并使藥液充分滲透到土壤中，預(yù)防猝倒病、疫病、根腐病的發(fā)生，同時(shí)還可以防治蚜蟲、薊馬，減輕辣椒病毒病的發(fā)生，提高移栽成活率，縮短緩苗時(shí)間，使新生葉片舒展，根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)健壯。

一次性采收辣椒，株型緊湊，適于密植，應(yīng)每隔3行大蒜種1行辣椒，行株距 60cm×25cm ，深度 7～10cm 每穴雙株，每 667m² 約8800株。定植后，結(jié)合大蒜春季管理及時(shí)澆定植水，水量以小水為宜。

3.3 生長(zhǎng)期管理

3.3.1 整枝摘心

5月中旬，辣椒達(dá)到 10～14 片葉，即主莖一現(xiàn)蕾時(shí)，選擇晴天上午進(jìn)行摘心，促進(jìn)側(cè)枝的生長(zhǎng)發(fā)育，增加單株坐果數(shù)，為豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下基礎(chǔ)。副側(cè)枝若發(fā)生晚，果實(shí)不能完全成熟，應(yīng)及時(shí)去除。

3.3.2 水肥管理

5月底至6月初，大蒜收獲后，要及時(shí)澆促棵保苗水。每 667m² 隨水沖施尿素 7.5～10kg° 待地面干燥后結(jié)合中耕進(jìn)行扶壟，促進(jìn)植株根部發(fā)育，壟高 10～15cm 為宜。以后每隔 10d 視土壤墑情和植株生長(zhǎng)情況進(jìn)行澆水，做到小水勤澆，保持土壤濕潤(rùn)，并隨水沖施高氮高鉀水溶肥 5kg/667m² 。辣椒根系分布較淺，喜濕怕澇，忌積水，因此要在 7～8 月份雨季來(lái)臨前，在大田內(nèi)隨行挖深20cm? 寬 20cm 的排水溝，每隔 2～3m 挖一條，做到“開口等雨”，隨下隨排。

3.3.3 病蟲防治

辣椒病蟲害主要有病毒病、疫霉根腐病、炭疽病、日灼病以及蚜蟲、茶黃螨、棉鈴蟲等，在防治中應(yīng)遵循“預(yù)防為主、綜合防治\"的植保方針[17-19。采用該模式種植，辣椒日灼病、炭疽病以及蟲害明顯減輕，在實(shí)際生產(chǎn)中以防治病毒病、疫霉根腐病、茶黃螨為主。辣椒病毒病可選用 22% 噻蟲·高氯氟微囊懸浮劑600倍液或 7.5% 雙丙環(huán)蟲酯·阿維菌素500倍液噴施防治。辣椒疫霉根腐病可選用多寧600倍液 + 甲基托布津1000倍液莖基部噴霧，也可用 68% 精甲霜·錳鋅可濕性粉劑，在澆水或雨前灌淋辣椒根莖部，延緩發(fā)病。辣椒茶黃螨可選用克螨特2000倍液、 .0.2% 齊螨素2000倍液噴施防治。

3.4 及時(shí)收獲

秋分前后，當(dāng)辣椒達(dá)到色澤深紅、果皮皺縮、呈柔軟狀、紅椒占全株總數(shù) 90% 時(shí)，拔下整株放在通風(fēng)良好地方遮陽(yáng)晾曬，至八成干時(shí)分級(jí)采摘、晾曬、待售。

4夏玉米栽培技術(shù)

4.1 及時(shí)播種

夏玉米應(yīng)選擇邊行優(yōu)勢(shì)明顯，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)緊湊型，根據(jù)土壤情和辣椒肥水情況，一般在6月10日左右點(diǎn)播于畦埂兩側(cè)，單穴雙株不間苗，株距 15cm ，行距 30cm 。

4.2 田間管理

該模式下辣椒與玉米共生期內(nèi)，田間管理以辣椒為主，辣椒的肥水管理和病蟲害防治對(duì)玉米有兼治作用，所以玉米不需要單獨(dú)進(jìn)行農(nóng)事操作。為最大限度提高效益，可以在玉米大喇叭口期和玉米抽穗期結(jié)合辣椒肥水管理2%，每 667m² 分別隨水追施高氮型硫酸鉀復(fù)合肥 （N：P₂O₅：K₂O=20：10：15）20kg 和高鉀復(fù)合肥（N：P₂O₅：K₂O=15：10：20）20：g ，或開溝條施，中耕覆土。

玉米病蟲害主要有金針蟲、黏蟲、玉米螟、薊馬、彎孢菌葉斑病、頂腐病等，種子包衣是預(yù)防病蟲害發(fā)生的關(guān)鍵措施2，可選 27% 苯醚·咯·噻蟲種子處理懸浮劑 ∣₊ 40% 氯蟲·噻蟲嗪兌水拌種進(jìn)行預(yù)防。同時(shí)，應(yīng)在7月底至8月中旬，玉米進(jìn)入大喇叭口末期至灌漿初期全面實(shí)施“一防雙減”，可選用 40% 氯蟲·噻蟲嗪水分散粒劑 + 18.7% 丙環(huán)·嘧菌酯懸浮劑一次性噴施，以壓低害蟲基數(shù)，減輕病害流行程度，保護(hù)植株正常生長(zhǎng)。

4.3 適時(shí)收獲

套作玉米一般在8月下旬進(jìn)入收獲期。待玉米籽粒基部黑色層形成，籽粒乳線消失，果穗變白，苞葉松散時(shí)及時(shí)采收。

5小結(jié)

本文聚焦山東省金鄉(xiāng)縣糧經(jīng)爭(zhēng)地矛盾，針對(duì)傳統(tǒng)大蒜-辣椒輪作模式存在的土地利用效率低、糧食面積產(chǎn)量不足等問(wèn)題，系統(tǒng)整合了大蒜、辣椒與玉米的生理互補(bǔ)特性，創(chuàng)新性提出并示范推廣了\"3-1-2\"式雙辣一糧高效周年套作模式。該模式在穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)作物收益的同時(shí)可顯著提升糧食產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)保障糧食安全與農(nóng)民增收的雙重目標(biāo)，尤其是在當(dāng)前推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的形勢(shì)下意義重大。此外，該模式還兼具高產(chǎn)、節(jié)本、生態(tài)友好特性，契合國(guó)家農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展戰(zhàn)略，未來(lái)需進(jìn)一步優(yōu)化機(jī)械化配套技術(shù)，建議在金鄉(xiāng)及周邊地區(qū)結(jié)合實(shí)際情況應(yīng)用推廣。

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