我們的身體需要變“堿”嗎

①最近一段時間，關于“身體酸堿性”的理論傳播開來，感冒發燒甚至癌癥的源頭被認為是身體變酸。有專家表示，60％的中國人的身體正在變酸。在這個概念下，每個人都惴惴不安，社會上含堿的保健品似乎也成為了靈丹妙藥，人們爭相搶購，都希望通過中和自己，找回健康。事情是這樣嗎？

②人們通常用pH值來衡量人體體液的酸堿度。在正常狀態下，血液的pH值精確保持在7.35～7.45，為弱堿性。這個pH值也是人體細胞完成生理功能的最佳酸堿度。

③“恐酸”說認為，在代謝過程中，細胞將人體內的營養物經氧化分解獲得能量時，會釋放出各種酸性代謝物。人體體液變酸就意味著內環境的改變，使細胞各種功能得不到有效發揮。于是，酸成了萬惡之源，可導致骨質疏松、糖尿病、腎炎、動脈硬化、痛風甚至皮膚松弛。酸性體質導致癌癥的主要依據是日本醫學博士用實驗證明100％的癌癥患者是酸性體質。但更多實驗也證實，血液酸化和疾病之間是互為因果。即雖然血液偏酸可能導致疾病，但多種疾病也會導致血液變酸，所以很可能你身體的多種不適先來自疾病，然后血液才開始變酸。美國科學家張健經論證后表示：“酸性體質這概念純屬子虛烏有！”

④其實酸堿度不光不能決定我們的健康，甚至很難被改變。酸并非從口入，雖然“恐酸”說一再強調，保持人體弱堿性的基石是合理膳食，并將凡在體內分解的、最終代謝產物是酸性的紅肉、面粉、油脂、糖類等稱為酸性食物；反之，蔬菜、水果、豆制品等被稱為堿性食物。但即使你天天攝入所謂的酸性食物，也不可能把pH值變成6.8。因為人的體液具有很強的中和緩沖功能，其自身就能夠維持酸堿度平衡，無論你攝入的食物是酸性還是堿性，人體的pH值基本不變。

⑤人體從消化到排泄再到呼吸系統都精密地控制著酸堿平衡。就拿小腸說，它會根據食物的成分來調節對胰液中堿的再吸收，無論何種食物，到了胃里被強胃酸混合后變成酸性，到了腸道又被堿性的膽汁等混合變成堿性。而且，我們的血液中含有血紅蛋白和氧合血紅蛋白等幾大緩沖系統，也使酸和堿無法引起血液pH值的急劇變化。當血液帶著代謝產物經過腎臟時，腎臟會將酸性物質排出體外，并回收堿性物質，同時還控制和調整酸堿物質排出的比例，以保持機體pH值恒定。我們吃進去的食物經過代謝后的最終產物之一為二氧化碳，其能與水結合生成碳酸，這是體內最多的酸性物質，但我們的肺能夠不斷地排出二氧化碳，成為調節酸堿平衡效率最高的器官。

⑥其實，人體系統雖然一般呈弱堿性，但保持酸堿平衡最重要。人體中有幾個地方還必須偏酸才算健康，比如，人正常的尿液是呈酸性的。此外，所謂的酸中毒其實離我們很遠。人體血液pH值低于7.35時為酸中毒，但事實上，只有當肺部疾病影響正常呼吸、腎臟疾病影響正常排尿，醫生才會查看病人的血液pH值是否能維持平衡。

⑦最后要說的是，過多地攝取堿性食物也會引起身體的不適，甚至反而會增加酸的含量。少吃面粉及富含蛋白質和脂肪的紅肉等，過量攝取堿性食物，人體將缺乏脂肪、蛋白質和糖，造成營養失衡，也會促使體內脂肪分解增加供能，生成的酸性物質將增多。

⑧總之，雖然少食紅肉、多吃蔬菜確實對身體有益，但你大可不必大量買入含堿的保健品。如果你實在擔心自己是酸性體質，那不妨喝點蘇打水，因為即便是酸中毒，醫生給患者最常用的也僅僅是小蘇打。

1．下列關于“身體酸堿性”的認識，不符合文意的一項是（）。

A．人體的酸堿度很難改變，人體體液具有很強的中和緩沖功能，人體也能夠根據食物的成分或體液的酸堿變化自動調節人體的酸堿度。

B．人體應該追求平衡，偏酸或偏堿性要根據機體的具體情況而定，一味追求身體呈堿性，過多攝取堿性物質，反而可能導致酸堿失衡。

C．人體體液最佳酸堿度是pH值為7.35～7.45，也就是人們通常所說的呈弱堿性，在這個范圍內，人體細胞能最好地完成各項生理功能。

D．人體的酸堿度不是身體健康與否的決定因素，一些疾病發生在所謂的酸性體質上，原因是多樣的，更多實驗也證實血液酸化和疾病之間是互為因果。

2．下列對文章內容的理解，與作者觀點一致的一項是（）。

A．人體的體液變酸，可能會導致各類細胞功能無法有效發揮，從而引發骨質疏松、糖尿病、腎炎、動脈硬化、痛風甚至癌癥等多種疾病。

B．人的身體系統通常呈弱堿性，但這不是由人的飲食結構決定的，有時過少攝入油脂等所謂的酸性食物，反而會造成身體中酸性物質的增多。

C．要保持人體的酸堿平衡，并不需要盲目服用堿性保健品或堿性藥物，而主要應該控制膳食，調整飲食習慣，要多吃蔬菜、水果等堿性食物。

D．人們所稱的“酸中毒”其實不會發生，因為即使天天攝入酸性物質也不能降低pH值，人體的酸堿度是由人體自身系統嚴密監控著。

3．根據原文，下列分析和理解不恰當的一項是（）。

A．“身體酸堿性”理論在最近一段時間廣為傳播，社會上含堿的保健品十分搶手，備受青睞。

B．更多實驗證實血液酸化和疾病之間是互為因果，因而美國科學家張健表示：“酸性體質這概念純屬子虛烏有！”

C．富含蛋白質和脂肪的紅肉類物質之所以被認為是酸性物質，是因為有人認為它們在體內分解后最終會產生酸性代謝物。

D．雖然消化、排泄和呼吸系統能夠精密地控制人體的酸堿平衡，但如果少吃面粉及富含蛋白質和脂肪的紅肉等，過量地攝取堿性食物也會引起身體的不適，對人的身體無益。

中國人民大學附屬中學高級語文教師

關注自身的身體健康是每個人都在意的話題，但不故弄玄虛、尊重科學養生也是每個人必須注意的基本原則。本文從這一生活現象引入，展開了如何看待身體“酸堿性”的科學分析，很能給人啟發。

【小題1】本題主要考查學生準確提取信息的能力。尊重原文、不改變原意是閱讀的基本要求。從原文看，“血液”“體液”“機體”是不能完全等同的幾個概念，第②段中，“pH值7.35～7.45”是指“血液的pH值”，C選項的表述替換為“體液”是不準確的；另外，在“pH值也是人體細胞完成生理功能的最佳酸堿度”這句話中，“最佳”修飾的是“酸堿度”，C選項中“最好地”修飾的是“完成”，如此調整變動也與原來的邏輯不一致。A選項的表述來自第④段的最后一句話，B選項的表述主要以第⑥⑦段相關內容為依據，D選項的表述主要來自第③段。

故選C。

【小題2】作者的觀點當然在原文之中，觀點可以明晰直接，也可以隱晦委婉。原文第⑥段首句說人體系統一般呈弱堿性，B選項用“通常”替換“一般”，這在邏輯上是成立的；原文第④段認為食物并不能讓整個人體的pH值發生系統性改變，這與B選項的理解一致；第⑦段第2句話也正是B選項后半句話表達的意思。A選項將多種疾病歸因于體液變酸，這正是本文作者要否定的說法，原文第③段“但更多實驗也證實血液酸化和疾病之間是互為因果”一句中，“互為因果”清晰地否定了單向歸因。C選項前半句說“不需盲目服用堿性保健品或堿性藥物”是沒問題的，但后半句又強調多吃堿性食物，邏輯上便屬于自相矛盾了。D選項否定“酸中毒”的發生有悖于原文本意，原文最后一句“即便是酸中毒，醫生給患者最常用的也僅僅是小蘇打”是作者的意思表達，而其中治療的前提是“酸中毒”的存在。

故選B。

【小題3】本題考查的是學生閱讀分析和理解的能力。這不僅包括對原文信息真偽的準確識別，也包括對作者表達意圖和表達手段的精準分析。這個過程有內化和重構的特點。原文第③段最后一句話中的“經論證”這一信息非常關鍵，這與B選項中的“因而”一詞表達出的因果關系是不一致的。換句話說，美國科學家張健的觀點并不是基于“更多的實驗證實”直接得出的結論；即便立足于這些數據，他也經過了自己的論證。A選項正是原文第①段重要內容的摘取和重組，這是作者的客觀敘述，也為接下來談自己的看法做了鋪墊。C選項是原文第④段“將凡在體內分解的最終代謝產物是酸性的紅肉、面粉、油脂、糖類等稱為酸性食物”一句的重新表達。D選項首先用“雖然……但……”這一關聯詞將人體自身調節與食物攝入的關系加以確認，再用“少吃……，過量……”來強調酸性和堿性食物的攝取，正合文意。

故選B。