《臘八粥》的民俗風(fēng)情解讀

《臘八粥》作為六年級下冊第一單元的課文，圍繞“民風(fēng)民俗\"這一主題展開，展現(xiàn)了豐富的傳統(tǒng)文化和民俗習(xí)慣，通過生動(dòng)的敘述描摹了臘八節(jié)的習(xí)俗和人們對這一節(jié)日的重視，體現(xiàn)了濃厚的民俗風(fēng)情?！杜D八粥》一文的作者用極其細(xì)膩的筆觸，先總體介紹了臘八粥的外觀、材料、味道和做法，然后重點(diǎn)描寫了“等粥”“喝粥”兩件事。其中“等粥\"的過程屬于詳寫，“喝粥”屬于略寫。為了把“等粥\"寫詳細(xì)，作者透過小孩八兒的視角，呈現(xiàn)了盼粥、分粥、猜粥、看粥四個(gè)生動(dòng)的場景，既襯托了臘八粥的甜蜜，又突出了八兒對臘八粥的喜愛，流露出家庭生活的溫情，描繪了一幅饒有趣味的臘八節(jié)風(fēng)俗畫。

臘八粥通常由米、豆、干果、紅棗等多種食材熬制而成，因此也稱“七寶五味粥”或“大家飯”，因其美味而受到宮廷和民間的喜愛，歷史悠久。沈從文在文中寫道：“把小米、飯豆、棗、栗、白糖、花生仁合攏來，糊糊涂涂煮成一鍋…聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗地裝著，大匙大匙朝嘴里塞灌呢！\"其受歡迎的原因不僅在于獨(dú)特的口感，臘八粥的食材搭配和營養(yǎng)價(jià)值同樣值得關(guān)注。五谷為主的飲食習(xí)慣形成了中國人獨(dú)特的飲食文化，這一傳統(tǒng)深深植根于中華文化之中，反映了人們對自然和生活的理解。《黃帝內(nèi)經(jīng)》倡導(dǎo)“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，這一傳統(tǒng)體現(xiàn)了古人對飲食結(jié)構(gòu)的深刻認(rèn)識?！峨沸薨僬汕逡?guī)》中記載“十二月初八日庫司預(yù)造紅糟”，《禪林象器箋》對“紅糟”的解釋為“五味粥”。由此可見，紅色在臘八粥中常常與赤豆相聯(lián)系，象征著吉祥和喜慶。古人通過色彩的運(yùn)用，將米、豆、果品等五谷雜和，賦予了食物更深的文化意義。因此，臘八粥不僅是一道美味的傳統(tǒng)食品，更體現(xiàn)了五谷飲食文化的精髓。按照傳統(tǒng)習(xí)俗，“八寶”在中華文化中象征著吉祥和豐收，因此臘八粥通常由多種原料組成：米提供能量，豆類富含蛋白質(zhì)，糖增添甜味，雜果補(bǔ)充維生素和纖維素，形成營養(yǎng)均衡的膳食組合。再加水熬制成粥狀，食材豐富營養(yǎng)均衡的臘八粥就制作完成了。隨著時(shí)間的推移，臘八粥的原料愈加講究，制作工藝也日益精細(xì)，口味更加多樣。不同地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的谷物和果菜，形成了各具特色的臘八粥配方?！吨芤住穼⒓Z食顏色與陰陽五行相聯(lián)系，認(rèn)為綠色屬木，主肝膽；黑色和藍(lán)色通于腎；紅色和紫色通于心;黃色通于脾;白色通于肺。這一理論反映了古人對自然界和人體健康的深刻理解，不同地區(qū)的臘八粥根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖巢暮臀逍欣碚?，巧妙地結(jié)合了各種顏色的食材，以達(dá)到養(yǎng)生保健的效果。

臘八粥里的食材如此豐富，八兒對食材的猜測與觀察絲毫不差，臘八粥里每一樣食材的變化，他都如數(shù)家珍，從此描寫也看出他對臘八粥的盼望與喜歡。課文細(xì)致描寫八兒的所見所聞，把八兒對臘八粥的喜、盼、饞都融進(jìn)了這碗甜蜜的粥里。作者將傳統(tǒng)節(jié)日美食與人物活動(dòng)自然地聯(lián)系在一起，完美地展現(xiàn)出一幅“臘八風(fēng)情圖”。

二、中國傳統(tǒng)文化與節(jié)慶習(xí)俗交融的體現(xiàn)

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三……\"依照老北京的規(guī)矩，臘八是新一年的起點(diǎn)，而臘八粥作為臘八節(jié)的代表性食物，其起源與發(fā)展蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵和民俗意義。“住方家大院的八兒，今天喜得快要發(fā)瘋了。他一個(gè)人進(jìn)進(jìn)出出灶房，看到一大鍋粥正在嘆氣，碗盞都已預(yù)備整齊，擺到灶邊好久了。\"在沈從文的文字中，我們看到了臘八節(jié)的熱鬧景象與喜慶氛圍。這種獨(dú)特的飲食文化也承載著民族的記憶與情感

課堂伊始，教師可以先組織學(xué)生展開關(guān)于傳統(tǒng)節(jié)日的討論，引導(dǎo)話題指向春節(jié)的餃子、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅等佳節(jié)美食。再讓學(xué)生品析課文中的精彩語句，尤其是在描述八兒等粥的部分，作者通過生動(dòng)的神態(tài)描寫與語言描寫，讓讀者仿佛能感受到八兒內(nèi)心的迫不及待。這段經(jīng)歷展示了一個(gè)孩子對美味食物的期待，同時(shí)也折射出他對家庭團(tuán)聚、節(jié)日幸福的渴望。這些細(xì)膩的描寫，使得臘八節(jié)的溫暖氛圍在孩子們心中悄然生根。臘八粥不僅是一種美食，更承載著深厚的節(jié)慶與文化意義?！暗谝慌D八還能過，第二臘八急如火，第三臘八無處躲。\"這句話反映了臘八節(jié)在民間生活中的重要性和人們對節(jié)日的期待。在課文的結(jié)尾部分，八兒一家圍坐在一起享用臘八粥的場景，傳遞出一種和諧、溫馨的家庭氛圍。即使粥的外觀未必美麗，但那溫暖的味道卻讓全家沉醉其中，回味無窮。

三、中國傳統(tǒng)臘祭與慈善濟(jì)民的傳統(tǒng)

“媽，媽，你吃三碗我也吃三碗，大哥同爹只準(zhǔn)各吃一碗，一共八碗，是嗎？\"\"要不然我吃三碗半，你就吃兩碗半…·\"沈從文在《臘八粥》中提到的八碗粥，源于中國上古時(shí)代的蠟祭與臘祭傳統(tǒng)。這一傳統(tǒng)可以追溯到《禮記·郊特性》中提到的天子大蠟八，反映了古代人們對豐收的期盼。臘八粥被稱為“八碗”，與祭祀的八位神祇相關(guān)，體現(xiàn)了對農(nóng)業(yè)豐收的祝愿。古代蠟祭的祭祀對象包括神農(nóng)等八位神靈，顯示了人們對自然和農(nóng)業(yè)的崇敬。根據(jù)《風(fēng)俗通義》和《后漢書》的記載，臘祭不僅是對先祖的祭祀，也是對新舊交替的慶祝，反映了古人對時(shí)間和季節(jié)變化的理解。李福在《臘八粥》一詩中指出：“臘月八日粥，傳自梵王國。七寶美調(diào)和，五味香糝入。用以供伊蒲，藉之作功德…\"李福的《臘八粥》描述了臘八日救濟(jì)災(zāi)民的情形，表明臘八粥不僅具有宗教和社會(huì)意義，還承載著慈善救助的功能，體現(xiàn)了人們對弱勢群體的關(guān)懷。因此，臘八粥的制作與分享，也是聯(lián)系親友、傳遞溫暖的方式，展現(xiàn)了中華文化中對團(tuán)圓和互助的重視。

歲月靜靜地拂過，甜蜜的臘八粥將留在八兒的心坎里。熱氣騰騰的臘八粥，煮的是五谷雜糧，熬的是人間溫情。

“百里不同風(fēng)，千里不同俗。\"時(shí)代瞬息萬變，一些地方的民風(fēng)民俗或許在悄然發(fā)生著改變，但傳統(tǒng)節(jié)日溫馨動(dòng)人的畫面不會(huì)變，它已經(jīng)融入中華兒女的血液中，成為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化重要的組成部分。

（作者單位：廣東廣州市大元帥府小學(xué)）

責(zé)任編輯 唐敏