沒有我就沒有味精——海帶

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海帶屬于褐藻綱海帶目海帶科，生活在水溫較低的海洋里，是我國常見的可食用藻類。

趣談：海帶其實不是植物

實踐：海帶變！變！變！

閱讀：味精的故事

海帶屬于褐藻綱海帶目海帶科，生活在水溫較低的海洋里，是我國常見的可食用藻類。

海帶固定在一個地方生長，還能進行光合作用，自然地被歸到植物類。但最新研究表明，海帶的光合器官是 褐色體，具有四層膜，而植物的葉綠體僅有雙層膜。所以海帶可能不屬于植物界，而屬于我們不常聽說的茸囊生物。

閱讀：味精的故事

1908年，一位愛喝海帶黃瓜湯的日本化學教授—池田菊苗，經過半年的研究，在海帶中提取到一種叫作谷氨酸鈉的化學物質，也就是最初的味精。

實踐：海帶變！變！變！

從超市買回來的干海帶通常是黑褐色的，需要長時間浸泡才能食用。泡發后海帶變成了黃褐色，焯燙后又會變成翠綠色。