內蒙古農業大學張和平教授團隊：AI益生菌篩選技術“慧眼識菌”

本屆全國博士后創新創業大賽上，內蒙古農業大學張和平教授團隊馬騰博士后帶來“慧眼識菌”項目，以其創新性的AI益生菌篩選技術打破國外在益生菌領域的長期壟斷，讓更適合中國人體質的“中國菌”走向尋常百姓家，服務健康中國戰略。

“走進任何一家超市，琳瑯滿目的益生菌產品背后隱藏著一個令人憂心的事實：中國市場上70%的益生菌消費被國外品牌占據，嬰幼兒食品領域更是高達90%依賴進口。”項目負責人馬騰指出，這種市場格局對消費者的影響遠不止“買進口貨”這么簡單。進口產品需要疊加跨境物流、關稅和品牌溢價等成本，以嬰幼兒益生菌粉為例，同規格進口產品單價普遍比國產同類產品高出30%—50%。“更重要的是，國外菌株基于西方人群的腸道特征研發，與中國人的腸道菌群存在差異。”馬騰說，長期食用這類產品會增加乳蛋白不耐受、腸道功能紊亂的風險。

以張和平教授團隊為代表的本土科研力量，用30多年積累改寫這一格局。張和平教授團隊選擇用人工智能技術破局。“我們構建的iProbiotics平臺，將益生菌篩選從傳統的3—6個月縮短至2小時，效率提升1080倍，準確率高達97.77%。”團隊成員靳昊介紹，這項革命性技術的背后，是團隊從1989年就開始從全球46個國家采集樣本，分離保藏乳酸菌5.5萬多株，建成全球最大乳酸菌種質資源庫和基因組數據庫iLABdb，收錄的乳酸菌基因組數量達到國際數據庫NCBI的2.51倍。為AI訓練提供了堅實的數據基礎。

這項技術的突破正在惠及普通消費者。張和平教授團隊研創的“增菌促穩強活性”菌株配伍技術，成功解決了發酵乳中乳酸菌活菌數低和穩定性差的產業難題。馬騰舉例：“團隊開發的‘PC-01菌劑’被蒙牛集團用于生產‘優益C’，實現了國產替代，活菌數突破500億/100毫升，年銷售額超過15億元，占據同類產品市場份額20%以上，成為國民發酵乳飲料第一品牌。”這些合作不僅迫使國外同類產品價格下降50%以上，更讓消費者喝上了更優質、更“對味”的國產益生菌產品。

除了乳品領域，張和平教授團隊還將技術拓展至更廣闊的大健康產業。“我們篩選的植物乳桿菌P9已經轉化至江中藥業，應用于‘利活益生菌’產品中，主打‘更適合中國人的腸道’。”團隊成員李伯海說，隨著本土菌株研究的深入，未來消費者有望在健胃消食片、潤喉糖等常見保健品和藥品中，體驗到更精準的健康益處。這種精準化、個性化的健康服務，正是健康中國戰略在微觀層面的具體體現。

由馬騰、靳昊、李伯海、張猛組成的張和平教授團隊在本屆大賽獲得了現代農業與食品賽道的金獎。“團隊計劃通過融資進一步擴大研發和市場推廣。”馬騰說，隨著AI技術的持續優化和推廣應用，消費者將能夠以更親民的價格享受到更多個性化的功能產品，真正實現“用菌精準化”的健康普惠。