芒種：“紅樓”祭花神 “三國”煮青梅

“芒種芒種，連收帶種”“草生芒種后，葉落立秋前”?！懊⒎N”標志著一年仲夏的開始。此時節，北方麥黃，江南秧綠。

“芒”是指有芒的農作物，如小麥、水稻等。“芒種”是反映農業物候的節氣，有民諺說“麥至是而始可收，稻過是而不可種”，意思是說，有芒的麥子可以收割登場，有芒的稻子必須抓緊時間插秧。

此時節，我國大江南北進入了“栽秧割麥兩頭忙”的季節，因此“芒種”也稱“忙種”。南宋詩人陸游在“時雨及芒種，四野皆插秧。家家麥飯美，處處菱歌長”的詩句中，就生動描繪出了“芒種”到來時的農村景象。

“芒種”還標志著仲夏的到來。此時節，北方天氣干燥高溫，有利于新麥登場，正所謂“有錢難買五月旱”；南方氣溫升高，空氣濕度增加，“新秧初出水，渺渺翠毯齊”，天氣開始悶熱。與此同時，龍卷風、暴雨、冰雹等災害性天氣也可能不期而至。相關民俗有祭神、安苗、煮青梅等?！八拇竺敝械摹都t樓夢》《三國演義》都涉及這一節氣，為繁忙的農事活動增添了一段佳話。

祭祀花神：親近自然見古風

俗話說：“芒種蝶仔討無食。”意思是芒種時期已經過了花開時期，所以蝴蝶已經沒有花粉可采了。《三禮義宗》中說：“五月芒種為節者，言時可以種有芒之谷，故以芒種為名。芒種節舉行祭餞花神之會。”意思是，芒種要祭祀花神。

《紅樓夢》第二十七回“滴翠亭楊妃戲彩蝶，埋香冢飛燕泣殘紅”中寫道：“凡交芒種節的這日，都要設擺各色禮物，祭餞花神，言芒種一過，便是夏日了，眾花皆卸，花神退位，須要餞行。然閨中更興這件風俗，所以大觀園中之人都早起來了。那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用綾錦紗羅疊成干旄旌幢的，都用彩線系了。每一棵樹上，每一枝花上，都系了這些物事。滿園里繡帶飄飄，花枝招展。更兼這些人打扮得桃羞杏讓，燕妒鶯慚，一時也道不盡?！?/p>

“干旄旌幢”中“干”即盾牌；旄、旌、幢，都是古代的旗子。旄是旗桿頂端綴有牦牛尾的旗，旌與旄相似，但不同之處在于它由五彩折羽裝飾，幢的形狀為傘狀。由此可見，大戶人家芒種節為花神餞行的熱鬧場面，也展現出古人對大自然的一種親近感，及其對生態的敏感和重視。

安苗儀式：祈求豐收與平安

文人、閑人、多情之人忘不了祭祀花神，而農家無暇他顧，要在此時抓緊農時，一刻也不能耽擱。在巴渝地區，有“芒種芒種，碰到親家不說話”的諺語，忙到連親家碰上都不說話的地步了。

安苗是皖南，尤其是績溪在芒種期間的農事習俗。相傳，安苗的習俗起源于唐末宋初，清道光末年起逐漸興盛。

芒種前，各農戶稻秧栽插完畢，五谷下種，農民以此感到欣慰。為表喜悅，各村族長召集德高望重的長輩選擇吉日，家家戶戶用新麥面蒸發包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。

各村待最后一農戶稻秧栽插完后，便由族長出示“安苗貼”，昭示安苗日期，各村“安苗”不同日，由村主事視本村家事進展而定。在某村“安苗”之日內，不僅本村人可隨意走家串戶品嘗用南瓜、菠菜、豆腐、鮮肉配上佐料做成餡的包子，外村人也可進村入戶同享口福，其樂融融，充滿節日氣氛。

此外，浙江省云和縣有“開犁節”，在芒種那天舉辦。當地流傳著這樣的傳說：牛是天庭的司草官，因為同情人間饑荒，偷偷播下草籽，結果導致野草瘋長，拯救了牲畜，卻使農田被野草淹沒，讓農人無法耕種。上天為了懲罰牛，指令其下凡犁田，直至今日。開犁是云和梅源一帶山區農民啟動春耕的時令體現，過去把“開犁節”叫作“牛大王節”。

水煮青梅：進補保養治懶散

《三國演義》第二十一回“曹操煮酒論英雄，關公賺城斬車胄”中有如下描述：“隨至小亭，已設樽俎：盤置青梅，一樽煮酒。二人對坐，開懷暢飲?！薄扒嗝分缶普撚⑿邸钡牡涔示陀纱硕鴣?。

一般來說，在芒種后期，我國的長江中下游地區會出現雨期較長的陰雨天氣，而此時正值梅子黃熟，故稱梅雨。古代形容梅雨的詩句要屬《約客》最著名：“黃梅時節家家雨，青草池塘處處蛙。有約不來過夜半，閑敲棋子落燈花。”

芒種期間空氣中的濕度增加，體內汗液無法通暢地發散出來，人在這個時節比較懶散，所以人們認為日常保養方面需要多補水，適當午睡，還可以嚼一嚼煮過的青梅。

煮梅的方法有很多，簡單的一種是用糖和梅子一起煮。我國北方產的烏梅很有名氣，將其與甘草、山楂、冰糖一起煮，便制成了消夏佳品——酸梅湯。

（摘編自《人民日報·海外版》）

上期讀2～讀3版參考答案

1.B" " 2.A" " 3.C

4.形成過程、地質歷史、氣候特點、水源與生態。

5.①選文在描述長江時，運用比喻、擬人、排比的修辭手法，賦予長江以生命和情感，能引起讀者共鳴。②選文引用屈原的詩句，突出昆侖山在中國文化中的重要地位。③選文在介紹可可西里時，突出這片荒野所具有的蒼涼壯美的景色和頑強的生命活力，表現對自然的驚嘆、贊美與敬畏。