魚油和魚肝油不一樣

魚油與魚肝油雖一字之差，卻是兩種不同的東西。

魚肝油從魚的肝臟提取，主要營養成分是維生素A和維生素D。維生素A有助于維持正常的視力和皮膚健康，維生素D有助于促進鈣吸收。

魚油從魚的脂肪組織提取，主要營養成分是歐米伽3脂肪酸。歐米伽3脂肪酸不僅可以抑制肝臟甘油三酯合成，還能通過降低低密度脂蛋白和乳糜微粒水平增強降脂效果。

需注意，對魚、蝦類海鮮過敏的人服用魚油須謹慎。魚類主要致敏蛋白是小清蛋白，蝦類主要致敏蛋白是原肌球蛋白，這些蛋白熱穩定性強，高溫烹煮后仍可能致敏。魚油提取自魚的脂肪組織，如果對海鮮過敏，服用魚油前應告知醫生。服用后若出現過敏癥狀，應立即停用。

摘自《家庭醫生報》