2016年10期
刊物介紹
《食品與機械》雜志是中國食品科學技術學會會刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊，旨在指導行業發展,促進科技進步,指引投資方向,引導產品開發，設有權威論壇、科研開發、市場分析、提取與活性、安全與檢測、生產應用、機械與設計、包裝與設計、個案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機械
- 大米鲊海椒抗氧化活性及其對肝臟脂質過氧化的影響
- 改性方法對核桃濃縮蛋白凝膠性的影響
- 不同生鮮水牛乳滴定酸度的分析
- 微生物表面活性劑的生產方法及其在食品添加劑中的應用
- 貝葉斯網絡在微生物定量風險評估中的應用
- 基于人工神經網絡算法的電子鼻系統在食品無損檢測中的應用
- 彩色馬鈴薯營養保健功能及其食品開發研究進展
- 杏核破殼技術及裝備研究進展
- “中國食品科技力量”完美展現國際舞臺
——第十八屆世界食品科技大會后記 - 南瓜醪糟發酵液對α-葡萄糖苷酶的抑制作用
- 短期喂食轉基因大豆對雄性大鼠睪丸StAR表達的影響
- 余甘子抑制口臭活性物質的分離純化與結構鑒定
- 高效液相色譜法分析武夷巖茶中的生物堿含量
- 抗老化劑抑制發芽糙米粉老化的研究
- 加工條件對辣木籽肽抗氧化活性的影響
- 丁酸梭菌豬血粉固體培養基的設計與優化
- 基于多肽識別基團的熒光探針及其對食品中氰化物的檢測
- 鄰菲羅啉法測定低聚異麥芽糖鐵Ⅲ配合物鐵含量及條件優化
- 基于休閑豆干的熱量成分檢測及檢測模型校正
- 纖維素膜固定化麥麩酯酶的工藝研究
- 衣架式米粉擠絲機機頭的設計
- 腰果脫殼機機械性能測試研究
- 擠壓式杏核破殼機試驗研究
- 新型Delta機器人運動學建模及結構分析
- 間歇式立式包裝機的時序分析與速度提高方法
- 高效高精度動態靜態組合塊狀食品稱重分選系統
- 雙刀交替式連續剁餡機的設計
- 離心式與旋渦式壓縮機驅動的MVR系統運行效果比較
- 碳酸飲料企業應用熱回收型冷水機組的節能經濟分析
- 基于HMI和PLC的食品包裝箱碼垛機控制系統設計
- 基于網絡環境的食品分揀視覺檢測系統設計
- 電子束輻照降解玉米中黃曲霉毒素B1及對玉米品質的影響
- 玉露香梨可溶性固形物近紅外漫透射光譜在線檢測
- 不同處理糙米儲藏期間脂肪酸及總酸的變化
- 基于Halcon的蘋果品質視覺檢測試驗研究
- 紅花籽油對D-半乳糖致衰老小鼠模型的抗衰老作用
- 芋頭多糖提取工藝優化及其體外結合脂類和膽酸鹽能力研究
- 超臨界及亞臨界萃取澳洲薄荷揮發性成分的對比
- 水劑法提取澳洲堅果油的化學成分及其抗氧化活性研究
- 平臥菊三七提取物體外抗氧化活性研究
- 羊肺蛋白酶解工藝優化及體外抗氧化活性研究
- 天麻多酚的超聲輔助提取工藝優化及抗氧化活性研究
- 不同極性梨多酚抗氧化性能的研究
- 骨提取液脫脂工藝研究與裝備研制
- 逆流脫鹽工藝對榨菜品質及鹽漬液的影響
- 醇提大豆磷脂副產品對面包品質的影響
- 搭口膠施膠量對卷煙品質的影響
- 黃秋葵熱風干燥工藝研究
- 核酸適配體及其在食品安全領域中的應用研究進展
- 數值模擬在食品凍結過程中的應用
- 食品中丙烯酰胺檢測新技術研究進展