編輯同志：

我的血脂偏高，希望通過控制飲食來調解體內的血脂水平，但又不知道在日常生活中吃什么來調解？請給予指點。

上海 江泳

江泳讀者：

目前，在防治高脂血癥（血脂偏高）的具體措施中，控制飲食已成為降低高血脂的基本療法之一。因此，您的想法是正確的。那么，高脂血癥患者應該經常吃些什么呢？現介紹一組具有代表性的高脂血癥患者的膳食控制方案，供您參考：

●肉蛋類食品 高脂血癥患者每日進食的肉類食品應不超過７５克。肉類食品應以瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉以及去皮的雞肉、鴨肉為宜，盡量不吃肥肉、雞皮、鴨皮和經過加工的肉制品（如肉腸）等。此外，魚子、魷魚、動物的內臟，如肝、腦、腎、肺、肚（胃）、腸等均屬高脂血癥患者嚴格限制的食物。高脂血癥患者每周可吃３—４個雞蛋或鴨蛋的蛋清，而蛋黃應盡量少吃。

●乳制食品 此類食品含有豐富的蛋白質和鈣，有益于人體健康。高脂血癥患者每日可飲半斤牛奶或酸奶，但應限食或禁食全脂奶粉或乳酪等乳制品。

●食用油 高脂血癥患者每日進食的食用油量應不超過２０克，所選用的食用油應以花生油、菜籽油、豆油、葵花子油、色拉油、香油為宜，且應避免吃棕櫚油、豬油、牛羊油、奶油、雞鴨油及黃油等。

●糖類食品高脂血癥患者最好不吃糕點和甜食，特別是不應經常吃油餅、油條、油炸糕以及奶油蛋糕等，還應限食巧克力、冰淇淋、雪糕等。此外，高脂血癥患者每日的進糖量不應超過１０克，且最好只吃白糖和紅糖。

●新鮮蔬菜和水果高脂血癥患者每日可進食４００—５００克新鮮蔬菜，且以吃深綠色或紅黃色蔬菜為宜，還應經常進食各種水果，但不可多飲經過加工的果汁或加糖的果味飲料。

●食鹽高脂血癥患者每日的食鹽量不應超過６克，包括進食的黃醬、豆瓣醬、咸菜、豆腐乳等。

●主食高脂血癥患者的每日主食應限制在５００克左右（肥胖者應酌情減少），并以米、面、雜糧為宜。此外，每日還可吃些豆類食品，如豆腐１５０克或豆腐干４５克等。但油豆腐、豆腐泡、素什錦等豆制品則應少吃。

總之，高脂血癥患者只要堅持按照合理的膳食方案進食并持之以恒，就可以控制其體內正常的血脂含量，從而達到治療高脂血癥的目的。