商丘市農產品質量安全中心 沈東青

豫東地區無公害辣椒生產技術

商丘市農產品質量安全中心 沈東青

河南省農產品質量安全檢測中心

河南省綠色食品發展中心主辦

河南省無公害農產品認證委辦公室

一、 設施類型

為了辣椒的周年生產，人為創造適宜其生長發育的微環境所采用的定型設施，包括塑料小拱棚、塑料大棚、節能日光溫室等保護措施。

（一）塑料小拱棚

矢高 0.6～1m，跨度 2～3m，長度不限。

（二）塑料大棚

采用塑料膜覆蓋的拱圓形棚，其骨架常用竹木、鋼架或復合材料建造而成，規格矢高 2.5～3m，跨度6～12m，長度 30～60m。

（三）節能日光溫室

有采光和保溫維護結構組成，以塑料薄膜為透明覆蓋材料。東西方向延長，在寒冷季節主要依靠獲取和太陽輻射能量進行蔬菜生產單棟溫室。規格矢高 2.8～3m，寬度6～6.5m，長度50～100m。

二、產地環境條件

應選在遠離交通干線、城市和各種污染源的地塊，土層深厚，地力肥沃，灌溉以地下水為主，水質好，無污染，配備必要的排灌設施、道路等。

三、生產技術

（一）品種選擇

根據當地的氣候條件、地理位置、技術水平、市場需求，選擇抗病、抗逆性強、品質優、產量高、耐儲運品種，以取得最佳經濟效益。目前，豫東地區常見的栽培品種有湘研系列、保加利亞尖椒、朝天椒、線椒、永城辣椒、甜椒等。

（二）育苗

1.育苗設施。根據生產季節的不同，采用小棚、大棚、溫室育苗，夏季育苗加蓋遮陽網設施，并對育苗設施進行消毒處理，創造適合秧苗生長發育的環境條件。

2.營養土。采用田園土或蔥蒜地的表土60%、腐熟的有機肥20%和草灰土、沙子或過細的爐灰20%攪拌均勻后使用。

3.床土消毒。育苗前先做好床土消毒，一般殺菌劑宜用多菌靈、福爾馬林；殺蟲劑多用辛硫磷、敵百蟲等，與床土混合均勻，培成饅頭堆，用塑料薄膜嚴實覆蓋，密封7d備用。

4.種子處理

（1）消毒處理。把種子放入50～55℃熱水中，維持水溫均勻浸泡20～25min。

（2）浸種催芽。消毒后的種子浸種15～16h，洗干凈后，在25～30℃條件下保溫催芽。

5. 播種。大辣椒、小辣椒苗齡65～75d，根據生產季節、氣候條件選擇適宜的播期。一般每667m2用種量為150g，每平方米苗床播種量為30～40g。

6.分苗。1葉1心開始分苗，采用營養缽分苗，大辣椒、小辣椒每缽移雙株。

7. 苗期管理

（1）溫度。播種時，全天溫度28～30℃；出苗到真葉露心，白天溫度20～25℃，夜間溫度12℃；分苗后，白天溫度25～30℃，夜間溫度15～17℃，有利于辣椒根系生長發育。

（2）水分。在澆水時要澆小水，不宜澆大水，要少澆勤澆，達到使土壤見干見濕。

（三）土壤準備

1. 土壤選擇。選擇富含有機質，土層深厚，保水保肥，能灌能排，3～5年未種過茄科蔬菜（如茄子、土豆、番茄等）的地塊，病害較少，采收期長，產量高，經濟效益好。

2.整地施肥。施足基肥可以保證辣椒生育期間獲得均勻的養分，減少因追肥不及時造成缺肥而落花落果的現象。基肥應以充分腐熟的農家肥為主，用量為5 000kg/667m2，另加硫酸鉀復合肥50kg/667m2。土壤要深翻30cm以上，整地要求平、松、軟。

3. 定植

（1）定植時間。露地生產定植時間在5月中旬；溫室、大棚生產定植時間在2月中旬至3月下旬。

（2）定植方式與密度。辣椒寬窄行定植，寬行1.0～1.2m，窄行0.6～0.8m，株距0.4～0.6m，雙株定植，定植密度為1 500～2 000穴/667m2。

4. 田間管理

（1）水分管理。辣椒定植后，及時澆水，促進發根，促進緩苗。門椒坐住后，應經常保持土壤濕潤，使植株正常生長。坐果后加強水肥管理。進入盛果期，天氣逐漸進入高溫干旱時期，辣椒枝葉繁茂，葉面積大，水分蒸發多，對土壤濕度要求較高。

（2）追肥。辣椒追肥應根據各個不同生育階段的特點進行，原則是輕施苗肥，穩施花肥，重施果肥，早施秋肥。

早施秋肥對于中、晚熟品種很重要，可以提高后期產量，增加秋椒果重。夏季過后，氣溫逐漸降低轉涼，立秋或處暑前后追施肥1次，氮磷鉀復合肥20kg/667m2，可以促進辣椒發新枝，增加開花坐果數。秋肥施得過晚，氣溫已下降，不適于辣椒開花坐果，肥料難以起作用。

葉面追肥最好在露水未干的早晨或蒸發量較小的傍晚進行，可防止溶液很快干燥，有利于葉面吸收。適于葉面噴施的肥料一般為化肥，如磷酸二氫鉀及一些可溶性微肥等。

5.溫度。棚室辣椒生產，當棚溫在 30℃以上時，要通風，使棚溫保持 25～28℃。

四、 病蟲害防治

辣椒病害主要有立枯病、猝倒病、枯萎病、疫病、炭疽病、褐斑病、菌核病、灰葉斑病、白粉病、瘡痂病、細菌性葉斑病、軟腐病、病毒病等。

辣椒蟲害主要有蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲、甜菜夜蛾、小地老虎、紅蜘蛛、茶黃螨等。

防治原則是貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，根據有害生物綜合治理的基本原則，采用以農業防治為重點、生物（生態）防治與物理、化學防治相結合的綜合防治措施，將病蟲害的危害降到最低。

（一） 農業防治

因地制宜選用抗病品種。采用合理的田間管理措施，減少辣椒病蟲害發生的機會，科學施肥澆水，促進植株健壯生長，提高抗性。

（二）生物防治

防治棉鈴蟲、煙青蟲、甜菜夜蛾用生物源、植物源農藥，還可用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液，或10%高效氯氰菊酯3 000倍液噴霧，隔5～7d噴1次，連噴2～3次，安全間隔期7d。

（三）化學防治

加強辣椒田間病蟲害的調查，掌握病蟲害發生動態，適時進行藥劑防治。化學藥劑選用高效、低毒、低殘留的農藥，并注意交替使用，以減少病蟲抗藥性的產生，同時注意施藥的安全間隔期。嚴禁使用高毒、高殘留農藥。立枯病、猝倒病、枯萎病、疫病、炭疽病、褐斑病、菌核病、灰葉斑病、白粉病、瘡痂病、細菌性葉斑病、軟腐病、病毒病等，可用70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑450倍液，或2.8%克病靈懸浮劑600倍液，輪流使用。