不同基質栽培小姬菇比較試驗

何振華，唐昌林，閔冬青，彭揚春，高帥，許佩

（1.湖南衡陽市蔬菜研究所，421001；2.衡陽市農業委員會）

不同基質栽培小姬菇比較試驗

何振華1，唐昌林1，閔冬青1，彭揚春2，高帥1，許佩1

（1.湖南衡陽市蔬菜研究所，421001；2.衡陽市農業委員會）

不同比例的棉籽殼、蓮籽殼、玉米芯、稻草、茶籽殼、蘆葦渣組合成8個試驗配方，以全棉籽殼料栽培作對比，比較不同配方對小姬菇菌絲生長、子實體經濟性狀和產量的影響。試驗結果表明，在供試的8個配方中，配方5（棉籽殼28.32%、蓮殼66.08%、菜籽餅5%、石灰0.6%）為優選配方。

棉籽殼；蓮籽殼；玉米芯；稻草；茶籽殼；蘆葦渣；培養基配方；產量；效益

小姬菇是子實體較小的平菇品種，菌蕾多、菌蓋小，菌柄細長且粘連少易分離，解決了常規平菇品種子實體易碎，不易長途運輸的難題。小姬菇因其子實體鮮美，深受市場歡迎，銷售十分緊俏，尤其受外地市場歡迎，栽培面積越來越大，特別是一些大型基地投料上百噸。然而，近年來，由于棉籽殼價格日益上漲，高者達3 400元/t，種植戶成本上漲較快，尋找價格低廉、來源廣泛、產量較高的替代原材料成為一個亟待解決的難題。為此，對棉籽殼、蓮籽殼、玉米芯、稻草、茶籽殼、蘆葦渣[1]6種原材料進行栽培試驗，試驗地點安排在衡陽市華桂農業綜合開發有限公司角山食用菌基地，觀察、記錄和分析各項指標，以期獲得經濟適用的高產原材料配方為小姬菇栽培提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗菌株、母種培養基、原種培養基

供試菌株：廣溫型姬菇，引自江蘇高郵市科學食用菌研究所，在衡陽市已批量種植并經過多次選培。母種培養基配方：馬鈴薯200 g，葡萄糖20 g，瓊脂20 g，磷酸二氫鉀3 g，硫酸鎂1.5 g，水1 000 mL。原種培養基配方：將大麥粒用石灰水浸泡一夜，洗凈，煮沸10 min左右，至麥粒熟而不爛，且無硬心，撈出瀝干，裝入體積為750 mL原種瓶，用聚丙烯無菌培養容器膜封口，置121℃滅菌鍋中滅菌90 min。

1.2 供試材料與配方

棉籽殼、蓮籽殼、玉米芯、蘆葦渣購自本地批發商，稻草、茶籽殼、菜籽餅購自本地農戶，以菜籽餅、石灰為定量，以棉籽殼、蓮籽殼、玉米芯、稻草、茶籽殼、蘆葦渣原材料為變量組合成8個配方處理，每個處理設4個重復，每個重復25個菌包，其中配方1為對照配方。具體原材料配比見表1。

1.3 栽培方法

①拌料將玉米芯、蓮籽殼預濕24 h，稻草切成2～4 cm長小段，用pH值13的石灰水浸泡30 min，取出堆積發酵至松軟即可[2]，茶籽殼用1%的石灰水浸泡24 h，撈出瀝干，然后按配方比例加入棉籽殼、菜餅拌勻，再加入石灰，其后加水調節培養料水分至60%～65%，pH值自然。

②裝袋用裝袋機進行裝袋。將培養料裝入23 cm×46 cm×0.003 cm的聚乙烯袋中，自然壓實，抹凈袋壁培養料，每袋凈質量3.7 kg左右，每袋裝入干料1.5～1.8 kg，袋口用細繩扎緊。

③滅菌把菌包整齊碼放于滅菌池內，蓋好帆布防止跑氣，四周壓實，蒸汽常壓滅菌，蒸汽產生方式為鍋爐，滅菌時間12 h，次日將菌包從滅菌池內取出，呈“井”字形碼放于接種室內。

④接種接種時間為9月15日，接種室內接種，接種方式為兩頭接種，套上塑料圈，用雙層報紙封口，橡皮筋固定住報紙，接種完畢后，單層碼放于發菌室床架上，避光發菌。

⑤發菌、催菇、出菇管理室內培養菌絲，菌絲滿袋移入菇棚，解去報紙，撓去袋口表層的老菌皮，增加光照，定期通風透氣，微噴補水，維持相對空氣濕度85%～95%，菌蓋直徑1.0～1.5 cm時采收子實體。

1.4 考察內容

記錄各配方菌絲萌發天數、滿袋時間、菌絲長勢、菌絲致密度、污染袋數、滿袋至現蕾天數、產量，分析各配方成本及效益情況。

表1 供試配方%

表2 供試配方對小姬菇發菌情況的影響

2 結果與分析

2.1 供試配方發菌情況

從表2可以看出，供試配方對菌絲生長的影響顯著。從萌發天數來看，8個配方幾乎無差別，最多相差1 d，差異不顯著；從菌絲滿袋時間看，配方1時間最短，為20 d，配方7與配方1無明顯差異，其余配方差異明顯；從菌絲長勢來看，供試配方小姬菇菌絲長勢均濃密、潔白；從菌絲致密度來看，均粗壯整齊；從污染情況來看，各配方均低于5%；從滿袋至現蕾天數看，配方1時間最短，為5 d，配方2、4、5、7與配方1無明顯差異，其余配方差異明顯。

綜合以上可知，棉籽殼培養料萌發天數短，滿袋時間短，催菇時間也短，最適于菌絲生長，而配方2、4、5、7各項指標均與配方1無明顯差異，非常適合小姬菇菌絲生長，配方3、6、8菌絲滿袋時間和催菇天數稍長一些，但在萌發天數、菌絲長勢、污染袋數與配方1無太大差別，比較合適小姬菇菌絲生長。

2.2 供試配方小姬菇子實體性狀及產量比較

從表3可以看出，子實體差異不明顯，產量差異顯著。從供試配方小姬菇子實體性狀來看，各配方生產的子實體性狀均表現良好，符合小姬菇鮮銷的要求；從產量來看，各配方與對照之間差異明顯，產量均低于完全棉籽殼栽培料。

表3 供試配方小姬菇子實體性狀及產量比較

2.3 效益分析

從表3可以看出，配方7成本最低，所有配方成本均低于對照；從袋收益來看，配方5收益最高，配方7、4也很高，三者均超過5元，與對照差異顯著，配方2、3、8收益也與對照差異顯著。所以，試驗配方均可降低成本，但以配方5收益最高，在棉籽殼價格高位時，可作為理想原料替代棉籽殼栽培小姬菇。

3 小結

蓮籽殼、玉米芯、稻草、茶籽殼、蘆葦渣5種原材料均含有豐富的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等營養物質，易于菌絲分解利用，且來源穩定。試驗結果表明，5種原材料按比例摻入棉籽殼均適合栽培小姬菇，按配方5比例時，小姬菇收益最佳。

綜合考慮小姬菇菌絲生長勢、子實體性狀、生物轉化率、效益4個指標，配方5（棉籽殼28.32%、蓮籽殼66.08%、菜籽餅10%、石灰0.6%）為試驗優選配方。另試驗結果表明，稻草、茶籽殼、蘆葦渣栽培小姬菇也比較合適，變廢為寶，減輕對環境的污染，在取得良好經濟效益的同時還獲得很大的社會效益，但條件所限，稻草、茶籽殼、蘆葦渣成分未測，所設處理較少，究竟與棉籽殼各占多大比例其經濟效益最佳，還有待在稻草、茶籽殼、蘆葦渣的配方方面進一步試驗，以期獲得更好的經濟效益。

[1]陳士瑜.食用菌生產大全[M].北京：農業出版社，1988.

[2]李玉中，李星潘，楊芳，等.稻草栽培平菇培養基配方的研究[J].衡陽師范學院學報，2011，32（3）：117-118.

Comparison of Cultivating Pleurotus cornucopiae with Different Substrates

HE Zhenhua1,TANG Changlin1,MIN Dongqing1,PENG Yangchun2,GAO Shuai1,XU Pei1
(1.Hengyang Vegetable Research Institute,Henan 421001;2.Hengyang Agricultural Commission)

Cottonseed husk,lotus seed hull,corn cob,straw,rapeseed hull and reed residue are mixed into eight experimental formulas by different ratios,and the effects of different formulas on mycelium growth,appearance and properties of fruiting body and yield are compared with that of cultivation with full cottonseed husk.The results showed that,among the eight formulas in trial the No.5 formula is the optimal one,which contains 28.32 percent of cottonseed husk,66.08 percent of lotus seed hull,5 percent of rapeseed hull and 0.6 percent of lime.

Cottonseed husk;Lotus seed hull;Corn cob;Straw;Rapeseed hull;Reed residue;Formula of culture substrate;Yield;Economic benefits

S646.1+41

A

1001-3547（2017）12-0052-03

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.12.021

衡陽市重大科技攻關項目（2016KN14）

何振華（1987-），男，本科，研究實習員，主要從事食用菌栽培和病蟲害防治工作，

電話：18692033954，

E-mail：1148429108@qq.com

2017-03-10