微量元素與免疫力有關嗎？

文/容小翔

一些廠家或商家聲稱自己的產品含有某某微量元素，可以提高免疫力，甚至可以治療癌癥。這些大多是夸張之辭。當然，有一些微量元素的確與免疫力有關。

鐵：鐵是血紅蛋白的重要組分，許多重要的酶系統都含鐵。鐵缺乏時經常伴發感染，缺鐵會使動物對破傷風類毒素免疫的抗體產生減少，淋巴細胞對有絲分裂原和抗原刺激的增殖反應降低，吞噬細胞的吞噬功能和殺菌功能降低，后者可能與吞噬細胞中的過氧化物酶的活性降低有關。鐵也是細菌生長所必需的營養素，實驗證明，在培養基中補充鐵可以促進細菌生長，人乳中的乳鐵蛋白和血清中的運鐵蛋白都能結合鐵，感染時體內的一些微量元素進行再分配，血清中的鐵隱退到肝組織，血清鐵含量迅速降低，入侵的細菌由于得不到所需要的鐵使繁殖受抑制（如果補充鐵使乳鐵蛋白和／或運鐵蛋白飽和則其抑菌作用消失）。實驗證明，含有高度未飽和鐵結合能力的血清可以抑制酵母菌生長，而地中海貧血者的鐵飽和血清可以促進霉菌生長。PEM患者常合并運鐵蛋白減少，有些觀察表明營養不良合并貧血的患兒如果在全身營養狀況未改善前補充鐵，則這些兒童容易發生敗血癥而死亡。

鋅：鋅是許多重要金屬酶的成分，對細胞代謝很重要，與DNA復制有關，鋅缺乏使生長停滯、感染增多。鋅缺乏時胸腺萎縮，T淋巴細胞總數減少，淋巴細胞亞群發生變化，T輔助淋巴細胞減少，天然殺傷細胞在感染侵襲的早期有保護機體的作用，對腫瘤細胞有殺傷作用，而鋅缺乏時這種活性降低，脾空斑形成細胞減少，吞噬細胞的化學趨化性和抗感染的能力在鋅缺乏和鋅過多時都會受到損害。

硒：硒與維生素E都是抗氧化劑，有協同作用，可防止細胞膜過氧化。硒和維生素E缺乏的動物對傳染病敏感。動物實驗表明硒可以促進淋巴細胞的增殖，對吞噬作用的影響不大，但使吞噬細胞的殺菌功能降低。

雖說某些微量元素有助于增強免疫力，但絕非“多多益善”。