宋國興 天青云

摘要：云南白鵝作為一個優秀的地方品種，于2009年列入《云南省省級畜禽遺傳資源保護名錄》，于2015年11月5日獲國家農業部頒發的農產品地理標志登記證書，將云南白鵝列入國家級畜禽遺傳資源名錄，其產地以云南省永平縣部分鄉鎮為中心，周邊的保山、楚雄、昆明等州市也有分布，現存欄40余萬只。現通過對廣大養殖戶、飼養能手的走訪了解，將幾種具有代表性的養殖方法和民間經驗進行整理和歸納，供大家在以后的品種保護及選育工作中參考。

關鍵詞：地方品種；云南白鵝；飼養

中圖分類號：S835.4

文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）03-0030-01

1 特征和生產性能

云南白鵝，屬肉脂兼用中小型鵝種，成年公鵝體重可達4.6 kg，成年母鵝體重一般4 kg，全身羽毛雪白，蹼和喙為橘黃色，公鵝的體軀呈長方形，母鵝的體軀呈橢圓形；公鵝一般360—420日齡達到性成熟，母鵝平均390日齡開產，種鵝利用年限公鵝為2～3年，母鵝3～5年；成年肉鵝屠宰率高：公、母鵝半凈膛率分別達到85.12%和85.92%，全凈膛率達72.40%和72.07%。

2 飼養環境選擇

云南白鵝生活習性與其他鵝種差異不大，日常生產管理過程中最關鍵的就是離不開干凈的水源，圈舍旁邊如果沒有天然的湖泊、河流、池塘等場所時，必須在圈舍附近設置游泳池或水缸供白鵝洗浴降溫及祛除寄生蟲；養殖場地盡量選擇遠離村鎮和居住點，便于搞好環境衛生和疫病防疫；圈舍結構沒有特定的模式，養殖過程中可因地制宜，一般以方便投食、易于清掃為準，可采用地面飼養也可采用網養。

3 不同生長階段的管理要點

3.1 幼鵝的飼養管理

溫度和光照：出殼到30日齡為幼鵝階段，是整個飼養過程的關鍵，此時的飼養管理比較麻煩，因幼鵝身體機能不健全、自我保護能力低下，在整個幼鵝階段必須做好防寒保暖、防止鼠害、蟲害等預防措施，其中保溫措施尤為關鍵，7天內溫度要保持在30 - 32℃，以后每天降低0.5—1℃，直至常溫；在育雛室內燈光要通宵照明，以防鼠害和利于鵝苗夜間采食，光照一般每40m2鵝舍用一盞40 W白熾燈照明即可，30天后可逐步減少照明時間，直到停止照明。

開食及補飼：剛出殼的鵝苗胃腸功能很弱，需要精心照料，一般出殼后24 h內先喂飲一點清水或米漿俗稱“潮口”；當鵝苗可自由行走，有啄食現象時既可開食，第一次投食先用切成細絲狀的青白菜葉加入一些軟化的谷物飼料供其自由采食，3日齡后隨著日齡增長和采食量的增加逐步加大青飼料投喂量，直至其能完全適應青飼料，3～10日齡每天投喂9 -10次，夜間補飼2～3次，10日齡后每天投食4～6次，少喂勤添，同時保證充足清潔的飲水，30日齡后青綠飼料占比達到80%—90%。

合理分群、適時游水：為提高成活率，應分群飼養以小群每群20 -30只、大群每群50—100只為宜。飼養過程中，對體質弱、發育緩慢的個體要單獨喂養，多給一些青精飼料，細心護理，等生長發育后再合群飼喂。雛鵝在出殼后7～15天，晴天時可適當放牧，讓雛鵝游水1—2次，每次15～30 min，以后時間逐漸延長，以促進鵝腳蹼發育。

3.2 育肥鵝的飼養管理

在云南永平地區一般100日齡后開始進行育肥，永平地區育肥目前全部采用傳統的人工填塞方式進行，一般先將飼料（玉米面為主）蒸熟制成團狀，用強制的方法將食團塞入鵝的食道，每次均將嗉囊填滿為止，每天填喂3～4次，部分養殖戶還在填塞過程中在飼料中加入少量油脂或糖果，以增加飼料能量成分，同時供給充足的飲水，幫助消化。

為了獲得更加肥大的鵝肝，在育肥過程中應注意飼料的選擇。因為肥肝的主要成分是脂肪，主要由高能量的飼料轉化來，因此需要大量的高能量低膽堿的飼料，玉米是一個最理想的選擇。根據有關實驗證明用玉米填飼的鵝平均肥肝重分別比用稻谷、大麥、碎米填飼的提高19%、30%和26%。

3.3 種鵝的飼養管理

后備種鵝的選留：一般從80 -90日齡開始進行，首先選擇羽毛生長快、身體健壯、無生理缺陷的個體作為后備種群，公母比例按1：4進行選留；開產前根據個體的生長發育、體重、體型等情況進行二次選留：公鵝要求雄性特征明顯、胸寬背長腹平、腿粗有力內距寬；母鵝要求眼大頸細、體型長而圓、后軀寬廣，公母比例按1：4.5選留。

后備母鵝的限制飼養一般分三個階段進行：前期3-4周，飼料由精到粗，次數由多到少，逐步減輕體重；中期4周以放牧為主，期間不再進行補飼，繼續減輕體重；后期2周，繼續以放牧為主，適當補飼，逐步恢復體重。后備母鵝限制飼喂以體重下降25%—30%，羽毛失去光澤，體質略虛但無病態，食欲和消化正常為度，限制期結束后逐步提高飼料質量和投喂數量，逐步恢復體質和體重。

后備公鵝在限制飼養過程中應與母鵝分群飼養，其日糧中粗蛋白含量應比后備母鵝高2%～3%，恢復期提前2周左右。

休產期種鵝飼養管理：將生產性能低下及病、殘個體淘汰，按比例補充新的后備種鵝；強制換羽，采用減少飼料投喂量，使種鵝體重下降1/3左右時采用人工拔毛，人工強制換羽后應加強飼養水平，為下一個產蛋期作準備。