張學海

導讀：臨江早熟兒菜是從南充引入的兒菜經多年定向選育而成的優良品種，具有抗性好，扁圓個大、嫩脆不發紅等特點，在長江流域廣泛種植。本文針對其栽培過程中的播種、育苗、施肥、病蟲防治、采收加工等關鍵技術要點進行了詳細介紹。

兒菜是十字花科蕓薹屬的一個變種，屬芽用芥菜，學名抱子芥，又名超生菜、芽芽菜、抱兒菜，為一年生蔬菜。臨江早熟兒菜是于20世紀70年代初從南充引入的兒菜品種，經高級農技師張學海多年定向選育而成的優良品種，1994年通過重慶市作物審定委員會鑒定。臨江早熟兒菜抗性好，扁圓個大、品質嫩脆不發紅，一般667 m2產量3 500 kg左右，高產可達5 000 kg，產值3 000～5 000元。在長江流域廣泛種植，其栽培關鍵技術如下。

1 適時培育壯苗

1.1 把住消毒播種關

選擇地勢背陰利水、土層深厚疏松的砂壤土地塊作苗床。播種前曬種1～2 h，再用10%磷酸三鈉液浸種40 min左右，然后沖洗干凈，以防種子攜帶病毒，力爭育壯苗。種子發芽適宜溫度20～25℃，一般8月25日至9月5日播種。播種過早或過遲會導致早抽薹或只長莖、結兒小，甚至發病不結兒，影響品質和產量。

1.2 精心管理育壯苗

①設施覆蓋防暴曬 早熟兒菜育苗前必須架小拱棚，出苗后蓋上遮陽網，避免陽光暴曬，防菜苗失水萎蔫。

②假植緩苗防徒長 8月25日前播種的秧苗必須通過假植，防止秧苗徒長，保證根系發達、秧苗粗壯。當幼苗出現4片真葉時假植，假植前去除雜株、劣株（除苗床中的抬頭苗或變異的大苗），假植株行距為10 cm×15 cm，澆腐熟清淡糞水定根。假植期15～20天。

2 廂平溝通底肥足

①深翻炕地 早熟兒菜適宜中性或微堿性土壤種植，8月上中旬深翻炕土15天以上，微酸性土壤（pH值＜6.5）需每667 m2增施石灰12～25 kg，以培肥土壤、調節酸堿度及消毒。

②施足底肥 翻耕時每667 m2施腐熟人畜糞尿2 500～3 000 kg，做到底肥充足。

③開溝整廂 以1.7 m寬開廂，拉平耕細表土。開溝一般做到廂溝、直溝、圍溝“三溝”相通，直溝與圍溝要求達到深度50 cm、寬度30 cm，廂溝寬20 cm。

3 移栽直播兩相宜

3.1 移栽定植

當苗齡達到25天左右即可定植。定植宜在寒露（10月8日左右）以后，選陰天下午帶土定植，株行距50 cm×70 cm或50 cm×90 cm，每廂3行。打窩栽培，667 m2施灰渣 2 000～2 300 kg， 混施于窩內，667 m2栽1 800～2 100窩，及時澆透定根水。

3.2 直播

直播一般最遲9月初進行，667 m2用種量1 500～2 000 g（10 g 播種 13 m2），直播種子按 1.1 中處理流程進行曬種消毒后拌沙撒勻，耙田蓋種，再用稻草、麥草或遮陽網蓋廂面，48 h內可出苗。傍晚及時揭去覆蓋物，以防幼苗徒長。如遇連日高溫、土面干裂，選傍晚或清晨澆水抗旱。有條件的地方，可搭小拱架蓋遮陽網避暑。

4 追肥除草調節劑

4.1 追肥提苗

定植苗成活后追施腐熟清糞水1～2次提苗，定植后35～40天，即立冬（11月7日左右）后重施開盤肥，667 m2施用腐熟人畜糞 2 500～3 000 kg、尿素20～30 kg。施用方法：距植株15 cm處開一小穴，將肥水施入，并蓋土護根；尿素忌干施。秋旱勤施腐熟淡糞水保苗。

4.2 中耕除草

早熟兒菜切忌中耕深挖，以防傷根誘發病害，盡量在行間土表2～3 cm處淺刨或扯草免耕。

4.3 調節生長

10月下旬或11月中旬，如遇氣候反常，出現高溫天氣，引起兒菜高腳，可用多效唑或烯效唑等矮壯素噴霧調劑。施用濃度依溫度高低而定，烯效唑濃度一般為 50～100 mg/L，而多效唑一般為 500～1 000 mg/L。小雪（11月下旬）后，由于低溫高寒寡日照，兒菜生長緩慢，可用50 mg/L赤霉素（GA3）+0.3%磷酸二氫鉀液噴霧，選晴天中午進行，以增加產量、促進早熟、提高品質。

5 綜合防治保高產

早熟兒菜蟲害主要有蚜蟲、葉蟬、菜青蟲和地蛆；病害主要有病毒病、軟腐病和立枯病。采用綜合防治方法以利高產優質。前期做好物理和生物防治，減輕田間病蟲發生基數。清除田間雜草，破壞病蟲棲生場所。利用粘蟲板、殺蟲燈誘殺，每667 m2設置黃色粘蟲板30～40片，以誘殺蚜蟲；每667 m2安裝2個殺蟲燈誘殺葉蟬、菜青蟲成蟲。

蚜蟲用5%吡蟲啉乳油2 000～3 000倍液；葉蟬用4.5%高效氯氰菊酯乳油2 250～3 000倍液噴霧防治；地蛆每667 m2用4.5%高效氯氰菊酯乳油600～800倍液灌窩；菜青蟲用 2.5%甲維鹽乳油1 500倍液噴霧防治。軟腐病用72%農用鏈霉素可溶性粉劑2 000倍液噴霧防治；病毒病用25%病毒A可濕性粉劑800～1 000倍液或50%甲霜銅可濕性粉劑1 000～1 200倍液噴霧防治；苗期立枯病用5%井岡霉素水劑或80%代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液噴霧防治。

6 采收與加工

早熟兒菜比常規兒菜提前1個月上市，從播種到采收需100～110天，兒芽最佳膨大溫度8～15℃。采收期隨播種早晚和冬季低溫期長短不同而不同，在當年12月或翌年1月間，當兒芽突起，超過主莖頂端，完全無心葉，呈羅漢壯重疊即完全成熟，可以采收。此時高產、優質、商品率高。如需推遲采收則應將菜葉折彎蓋心，保護兒芽鮮嫩不劣變。

早熟兒菜可腌制，將鮮品去老皮硬筋切片，用5%食鹽腌制，并裝袋（箱）榨干，選晴天攤晾1～2天，加白酒，花椒面、辣椒面各0.3%及適量食鹽拌勻入罐，倒撲罐儲存10～20天，適口時方可食用。