安徽省淮北地區小麥高產栽培技術

陳欽彥

（相山區農業農村水利局，安徽淮北 235000）

小麥在我國有著悠久的種植歷史，是我國主要糧食作物之一，也是我們日常生活中的重要食品。近年來，小麥的產量水平逐步提高，但和發達國家相比較，我國的小麥種植效率還有待提升。安徽省淮北地區是我省小麥主要產區，采用合理的綠色高質高效小麥栽培技術，加強日常的病蟲害防治工作，是提高該區小麥產量和質量，增強小麥市場競爭力有效措施。

1 品種選用

品種的遺傳性是形成產量的內在基礎，要想達到小麥高產，必須選擇高產品種。在影響小麥產量增長的因素中，品種更換增產占35%～40%。淮北地區種植的小麥以半冬性品種為主，如煙農19、煙農21、鄭麥136、周麥28等。通過幾年調查與比較得出多穗、粒大是小麥高產的主要因素。目前，有研究表明高產小麥的株形結構為株高70～80 cm，穗長不小于10 cm，結實小穗16～18 個；分蘗力中等，成穗率高；葉片斜立，葉片厚實，旗葉葉長23 cm左右；基部第一、第二節間較一般品種短，穗下節間和倒三節間較長，莖稈粗細適中，韌性好，抗倒能力強[1]。同時，高產品種的抗病性要強，籽粒灌漿速度快，抗干熱風，適期成熟。

2 種植管理

2.1 精細整地

小麥營養元素來自土壤。小麥要獲得高產，必須要有高肥力水平的地力基礎。因此，高質量、高標準整地，是小麥獲得高產的重要基礎。秋季農作物收獲后要按照“深耕、干凈、精細、平實”標準及時耕地。深耕可以打破淺耕形成的犁底層，增厚適耕層，增強耕層的蓄水保墑能力，改善土壤通氣透水性能，加快有機質分解和無機營養礦化。深耕能夠將有機肥、秸稈、表土殘留病菌等掩埋入土，對小麥全蝕病、紋枯病、線蟲防治有一定抑制作用。經過多年多點試驗，深耕是實現小麥持續高產的重要措施。麥田深耕的適宜深度是25～30 cm，為節約生產成本，可以把深耕和淺耕交替進行，采取隔年深耕。麥田耕后，要把麥田耙透整平，做到土壤上虛下實，地面平整，才能打造成適合小麥播種出苗、苗全、苗勻的土壤環境，為小麥高產打好堅實基礎。

2.2 施足底肥

合理使用底肥是種好小麥的重要環節，也是小麥增產的物質基礎。底肥分布在耕作層內，既可以保證小麥幼苗生長健壯，又能在小麥全生育期源源不斷地供應養分。底肥施用一是按照“有機肥和無機肥相結合，氮、磷、鉀、微肥相補充”的原則，進行優化配方施肥。宜使用的有機肥有腐熟豬糞、雞糞、羊糞、餅肥等，一般按照優質有機肥15 000 kg/hm2的標準進行施用。二是根據測土配方結果施用化肥肥料，一般選用氮磷鉀三元復合肥（N、P、K 含量各15%）750 kg/hm2，或純氮300～450 kg，五氧化二磷90～120 kg，氧化鉀75 kg，鋅肥30 kg[2]。微肥有硫酸鋅、硫酸錳、硼砂等其它微肥，按照適中的原則施用。三是秸稈直接還田。近幾年，隨著農業生產的發展，機械化程度不斷提高，利用秸稈還田改良土壤，提高土壤肥力的做法越來越普遍。目前秸稈還田主要是夏玉米的秸稈，在夏玉米收獲后，秸稈呈綠色，含水率35%左右，利用粉碎機進行秸稈粉碎，長度小于10 cm，配施N、P、K化學肥料，并噴灑相應農藥防治玉米秸稈病、蟲，以防后期危害小麥。

2.3 種子處理

合理的進行種子處理有利于培育壯苗，實現一播全苗。一是曬種。播前曬種可以增加種皮的透性，增強種子活力，提高種子的發芽率和發芽勢，播種后出苗快、出苗整齊，還可以減少病蟲危害。曬種一般選擇在陽光較強的情況下，將種子攤至3～5 cm 厚，曬1～2 d 即可，曬種過程中，要經常翻動，使種子受熱均勻。二是藥劑拌種。科學開展種子藥劑處理是有效控制地下害蟲與生長前期病蟲危害，培育勻苗壯苗，提高植株抗逆性和抗病性，實現農藥減量控害的重要舉措。對沒有包衣的種子可用拌種丹每50 g 對水2.5 kg 拌種25 kg，或用6%戊唑醇懸浮種衣劑10 mL，加450 mL水攪拌均勻后，拌小麥種子25 kg，堆悶3 h，晾干后播種。

2.4 適時播種

小麥播期的早晚直接影響小麥的分蘗數，從而影響產量。不同品種對光照、溫度要求不同，適時播種，能夠形成壯苗，為獲得高產奠定基礎。淮北地區半冬性品種適宜播種期為10 月15—20 日，日平均氣溫13～16 ℃。根據土壤墑情，采用精量條播機播種，適播期內一般半冬性品種播種量為150～195 kg/hm2，行距20 cm，深度3～5 cm。如小麥種子播種后干旱，要及時澆水保障小麥出苗。

3 小麥苗期管理

小麥出苗后，要及時進行田間苗情檢查，對缺苗斷壟（15 cm 以上）要及時進行補種，補種要采取催芽的方法進行補種，確保苗齊苗勻。這段時期的田管一般稱為冬前管理。所謂冬前就是指從小麥播種出苗到越冬期這段時間，是小麥以生根、長葉、分蘗為主的營養生長時期。冬前田管的目標是確保全苗，促使小麥早分蘗、長大蘗，培育壯苗，使麥苗安全越冬。淮北地區在11月下旬至12月中旬，如遇天氣干旱，需冬灌。小麥越冬前適時冬灌可以預防冬季凍害，增加冬季分蘗和次生根數量，為春季小麥返青和根系生長創造有利條件。對長勢較旺的田塊，宜采取鎮壓的方式，控制旺苗生長，促進小麥穩健越冬。

4 小麥生長中期管理

4.1 小麥返青期

立春過后，隨著天氣溫度升高，當日平均氣溫上升到3 ℃以上時，小麥心葉加快生長，整個麥田由暗綠色轉為青綠色，即小麥進入返青期。小麥進入返青期管理以增溫、保墑、促進麥苗發育為主，同時注意防止麥苗群體過大，引起倒伏。早春麥田除草以化學除草為主。化學除草劑應選擇高效易分解低殘留類藥劑，嚴格控制藥劑用量，不可連續用藥。化學除草應選擇晴天，日均氣溫在10 ℃以上進行。以豬秧秧、播娘蒿等雙子葉雜草為主的麥田，用75%苯磺隆干懸劑每15 kg 加水750 kg/hm2噴霧；以野燕麥、看麥娘等單子葉雜草為主的麥田，用6.9%驃馬乳油每600 mL，加水750 kg/hm2噴霧。在化學除草的同時，要注意小麥紋枯病、蚜蟲的調查與綜合防治。

4.2 小麥拔節期

全田50%以上植株莖部第一節露出地面1.5～2.0 cm 時，生物學上稱為拔節期。此時是小麥生長發育的高峰期，對肥水較為敏感。小麥拔節期追肥是奠定小麥高產基礎的重要措施。一般在3 月中下旬至4 月上旬，根據天氣預報，在雨前撒施尿素，用量為105～120 kg/hm2。如這期間沒有降水，應追肥和澆水相結合，以促進分蘗成穗。淮北地區的3～4 月份常出現倒春寒天氣，根據天氣預報，宜在倒春寒來之前的3～4 d，噴施葉面肥，以提高小麥抗寒性。寒流過后及時查看小麥苗情，如發現有凍害表現，應及時進行噴施葉面肥處理，以把凍害損失降到最低。

4.3 小麥抽穗期

全田50%以上麥穗（不包括芒）由葉鞘中露出1/2 時，為抽穗期。這時小麥由營養生長轉為生殖生長，是小麥第二個需肥高峰期，對肥水尤為敏感，是決定穗數、穗粒數、千粒重關鍵時期，應保證足夠的養分。當土壤含水量低于該生育期適宜水分含量（田間最大持水量70%）時要及時灌溉，對葉片發黃缺肥的田塊，可補施氮肥30～45 kg/hm2。該時期田間管理要關注小麥白粉病、銹病發生情況，及時防治。

5 小麥生長后期管理

5.1 小麥揚花期管理

小麥是自花授粉作物，一般在上午9～11 時和下午3～6時開花。小麥揚花期一般持續3～5 d，小麥開花首先從麥穗中部開花，然后是上部和下部依次見花，顏色由黃變白，如果麥穗全部為白色花，表明授粉已經結束。小麥抽穗揚花期田間病害管理重點是小麥赤霉病防治。赤霉病大流行年份能導致30%～50%的減產，赤霉病嚴重劣化小麥品質，感染赤霉病病菌的麥粒，容易導致DON含量超標，人畜食用后常出現嘔吐、腹泄等癥狀。淮北地區小麥赤霉病防治一般在4月20日前后，堅持“見花打藥、兩次用藥”的施藥原則。施藥應搶在雨前進行，要選好防治藥劑，規范施藥技術，噴藥時要對準小麥穗部均勻噴霧。應堅持“發現一點、防治一片”的方針，實現一噴綜防。

5.2 小麥灌漿期管理

小麥開花后11～30 d 為灌漿期，該時期籽粒干物質急劇增加，千粒重日增重1～2 g，最高達3 g，籽粒體積逐漸增大，并達到極值，含水率由70%下降到40%左右。

灌漿期間小麥的營養器官中的養分，開始向籽粒中轉運。氮素營養水平適宜時，養分運轉的速度快而多，有利于千粒重的增加。水分是光合產物向籽粒轉運的載體，通過酶的作用，將小麥葉片光合作用積累的光合產物轉化為水溶性的糖類和氨基酸，運轉到小麥籽粒中去，然后合成淀粉和蛋白質。小麥灌漿期耗水量占小麥一生總耗水量的1/3左右，由此可見，氮肥和水對小麥灌漿非常重要。小麥灌漿期間田管重點主要是要根據土壤墑情，適時澆好灌漿水。在小麥揚花期過后10～15 d，要結合澆水，追施穗肥，一般施尿素45～75 kg/hm2。此時，小麥穗已經較重，所以應適當補水補肥，以免造成倒伏和貪青晚熟。在灌漿期末，籽粒干物質積累速度逐漸減慢，此時小麥易遭受高溫、干熱風、降雨等影響，導致灌漿終止，造成小麥減產。

5.3 葉面肥施用

小麥籽粒干物質的積累，70%以上來源于抽穗以后的光合產物。主要光合器官是旗葉和穗下節間，它們各占光合作用能力的1/3左右，倒2葉次之，約占1/4，綠色穗僅占1/6左右。由此可見，灌漿后期保護旗葉綠葉面積，延長葉片功能期對增粒增重十分重要。葉面肥是強化后期營養，提高小麥品質的重要措施。葉面肥能夠有效改善小麥營養狀況，延長葉片的功能期，促進碳氮代謝，提高氮素營養供應強度，進而提高粒重和蛋白質含量，增加產量和改善品質。特別是小麥生育中后期進行葉面追肥，能夠快速補充小麥對P、K 元素的需求，彌補小麥根系吸收不足的作用。因此，在開花期和灌漿期選用用尿素15 kg 或磷酸二氫鉀3 000 g，對水750 kg/hm2噴施，或其他質量好的葉面肥料，進行2 次葉面施肥，能夠有效地預防干熱風和提高籽粒蛋白質含量，達到提質增產作用。

5.4 病蟲害防治

小麥進入拔節期后，由于葉面積系數增加，田間蔭蔽，通風透光條件差，很容易發生病蟲為害，從而大幅度降低小麥粒重，導致小麥減產和籽粒品質變差。小麥生長后期，常有銹病、白粉病、赤霉病、蚜蟲、小麥吸漿蟲等為害。因此，小麥抽穗后要做好病蟲害的預測預報，并進行達標防治。

5.4.1 小麥紋枯病和白粉病 紋枯病一般發生在小麥返青后期至拔節初期，當小麥紋枯病病株率達到10%，應立即施藥防治，用30%的苯甲·丙環唑150～225 mL，對水450～600 kg/hm2，選擇上午有露水時噴霧效果較好，這樣做藥液易流到小麥莖基部。防治小麥白粉病一般抓住在小麥白粉病病株率達到15%或病葉率達到5%時，用15%粉銹寧可濕性粉劑1 125 g，對水900 kg/hm2噴霧防治；或禾技75%戊唑·嘧菌酯水分散粒劑，含嘧菌酯25%、戊唑醇50%，對小麥白粉病進行防治[3]。

5.4.2 小麥銹病 小麥銹病分為條銹病、葉銹病、稈銹病三種，近幾年發生都比較輕。3 種銹病的主要區別是“條銹成行，葉銹亂，桿銹是個大紅斑”。葉銹病在小麥抽穗之前，病株率達5%～10%，開始防治。可用20%粉銹寧乳油600～750 mL 對水900～1 125 kg/hm2噴施，或用15%粉銹寧可濕性粉劑75～90 g，對水1 125 kg噴施[4]。

5.4.3 防治小麥全蝕病、莖基腐病、根腐病 小麥全蝕病、莖基腐病和根腐病發生易造成死苗、白穗和不抽穗，嚴重的后期造成小麥整株干枯而死。小麥全蝕病屬于根部病害，發病后整病株矮小，下部葉片多變為黃色，小麥抽穗后，田間病株成簇或點片狀發生枯白穗，病根變黑，莖基部表面及葉鞘內布滿緊密的黑褐色菌絲層，呈“黑腳”狀。小麥接近成熟時，若土壤潮濕，病株葉鞘內可生有黑色顆粒狀凸起的子囊殼[5]。小麥莖基腐病，侵害小麥莖基部，出現褐色病斑，逐漸擴大至整個節間，莖稈組織不能向上供應植株所需營養，造成小麥葉片發黃，植株折倒枯死。小麥全蝕病和莖基腐病的區別是莖基腐病到后期不會形成黑腳。小麥根腐病會導致苗枯、葉枯和白穗。小麥根腐病和全蝕病在根部的區別是小麥根腐病根部只是表皮變黑，小麥全蝕病是整個根部從里到外都是黑色的[6-8]。對于小麥全蝕病、根腐病和莖基腐病發生嚴重的麥田，播種后20～30 d，可用15%三唑酮可濕粉劑2 250～3 000 g，對水900 kg/hm2順壟噴灑，第2年返青期再噴1次。

5.4.4 小麥赤霉病 小麥赤霉病防治策略是“主動出擊，見花打藥”。可用45%的戊唑·咪鮮胺600 g或48%氰烯·戊唑醇1 050 mL懸浮液，對水600 kg/hm2進行噴霧，如噴后下雨要進行補噴，隔7～10 d再噴1 次。近幾年，一般采用無人機進行“一噴三防”的統防統治。

5.4.5 防治小麥蚜蟲 當苗期蟲達到200 頭/100株或穗期達到500 頭/100穗時，用10%的吡蟲啉600 g或20%的啶蟲瞇300 g對水450 kg/hm2進行噴霧，穗期蟲較多時，可適當加大用藥量，隔3～5 d 再噴1次[9]。

6 小麥適時收獲

小麥收獲過早，籽粒成熟度差，含水量大，灌漿不充分，籽粒不飽滿不僅造成小麥產量減少，籽粒商品性差，還降低種用籽粒的發芽率等；收獲過晚，容易造成折桿、掉頭、落粒，或遭受雨淋，造成色澤變差，黑胚粒增多，嚴重影響小麥產量和品質，因此適時收獲十分重要。一般小麥適時收獲應掌握在小麥蠟熟末期，此時麥穗和穗下節變黃，莖稈尚有彈性，籽粒顏色接近本品種固有色澤，大部分籽粒變硬，含水量在20%左右[10-11]。目前，小麥收割主要以機收為主，可做到單收、單儲，以確保小麥純度和品質。收獲后要及時晾曬，晾曬要攤薄，多次翻動，以使粒色均勻一致，然后去凈雜質，分品種貯藏。