蛋黃卵磷脂的分離提取及純化技術
2009-12-31 00:00:00曾漢庭王俊陳明利陳金國
湖北農業科學 2009年11期
摘要：應用超臨界C02萃取技術，研究了蛋黃粉中蛋黃油的脫除工藝。結果表明，用乙醇作溶劑萃取蛋黃殘粉中的卵磷脂并進行純化，得到了精制卵磷脂，經測定，磷脂酰膽堿含量為91.80g/100g，蛋白質含量為8.69g/100g，丙酮不溶物含量為90.40g/100g。
關鍵詞：卵磷脂；超臨界CO2萃取；蛋黃粉
中圖分類號：TS253.9
文獻標識碼：A
文章編號：0439—8114(2009)11—2820—02
