夏季產防腸道病

王蔭萍

盛夏時節，勞動之余，有的青年朋友，習慣喝生水，覺得喝下去涼絲絲的，渾身為之一爽。有的人從菜地里摘下黃瓜，用手擦擦就吃。真是“不干不凈，吃了沒病”嗎？！讓我們先從使人得病的禍根—病原微生物談起。

生病的禍根—致病菌

人們對致病菌并不陌生，空氣、水、土壤……，在我們的生活環境中，到處可以找見它們的蹤跡。如果把一滴水涂在玻璃片上，放在顯微鏡下，放大幾百倍后就可以看到有不少的大腸桿菌在游動，它們繁殖的速度驚人：大腸桿菌十五分鐘可繁殖一代；如果條件適宜，一晝夜能繁殖到幾億個。別看它們微乎其微，“罪過”可不小。病菌進入健康人體內，就可發病，嚴重的還可危及生命。比如痢疾、傷寒等傳染病人的大便中，含有大量的致病菌痢疾桿菌、傷寒菌等。一旦糞便污染了水源，健康人喝了帶病菌的生水及食物，就可能得腸道傳染病。

夏天易得病

炎熱的夏天，人們為了適應外界氣溫的變化，一方面皮膚血管充分擴張，胃腸道的血管相對收縮，經過胃腸道的血液減少；另一方面，烈日炎炎使人們揮汗如雨，大量出汗來散熱，為補充體內新陳代謝之需要，喝水量顯著增多。喝水多了，有很強殺菌作用的胃酸被沖淡，從而降低了人體對細菌的正常防御功能。同時，夏季氣溫高、濕度大，適合細菌大量生長繁殖，而各種食物又是孳生病菌最好的養料。這時，人們又都喜食生冷、涼拌食物，如果蔬菜上沾有病菌，沒洗凈就吃，就容易得病。

飲食衛生是關鍵

蔬菜瓜果在成長過程中，要施糞澆肥，在運輸、存放過程中，也難免被糞便污染。實驗證明：90％的蔬菜上都有大腸桿菌和蛔蟲卵。經過清洗后，菜葉上的細菌可減少80％，西紅柿、黃瓜上的細菌可減少90％。所以生吃瓜果蔬菜，一定要洗凈，最好用流動水沖洗。吃涼拌菜，洗凈后再用開水燙一下或在千分之三的漂白粉水中泡三分鐘再切。用的菜刀、案板也要用開水燙一下。適當放些醋和蒜，既能調味，又能殺菌，有益于健康。飯前便后要洗凈手。剩下的飯菜，立即回鍋加熱防止變質變餿，并放在通風的地方，蓋好紗罩，避免蒼蠅叮爬而傳播疾病。

預防措施

預防腸道傳染病，嚴防病從口入。要認真搞好飲水衛生，管好糞便，消滅蒼蠅。

水是一切生命的源泉，是人們不可缺少的重要物質。飲用井水的地方，要注意井水消毒。水井周圍30米內不能有廁所、豬圈、糞堆等，打水時用公用水桶，井臺要加高，井口要修上井欄，蓋好井蓋，防止雨水、臟物污染。在實行污水灌溉的地方，要特別注意井水不要受地下水的污染。飲用河水的地方，可在各戶的水缸中消毒，按水缸的容量，加入適量的漂白粉上清液。水中的細菌，經過煮沸消毒會大大減少。所以，不要圖一時痛快喝生水，最好準備涼開水。

人糞尿是農業生產的肥料。大糞除含有肥分外，還有多種病菌、病毒和寄生蟲卵，它們能在糞便上存活相當長的時間。糞便管理不好，任憑風吹雨淋，隨著雨水流失，污染水源，就成為傳播腸道傳染病的禍根。有些腸道傳染病的暴發流行，就和水源被糞便污染密切相關。高溫堆肥是糞便無害化處理的好辦法，不僅能保存肥分提高肥效，防止招蠅生蛆，又能通過高溫，殺死糞便中的病菌、蟲卵，應大力推廣。

蒼蠅攜帶著成千上萬的細菌，騷擾人畜，是腸道傳染病的主要傳播者。蒼蠅喜香逐臭，雞鴨兔窩、牲畜圈都有它的蹤跡。蒼蠅還在廁所、糞堆上飛來爬去，身上沾滿了細菌，又停在食物上，邊吃邊拉邊吐，使食物沾染上大量細菌，對人體健康危害無窮。只要人人動手，消滅蒼蠅，嚴格控制蒼蠅的孳生地，誘捕成蠅，就可以切斷傳播途徑。