對眼睛有好處的食物

姜　明

說實在的，引起近視的原因比較復雜，要說有什么特殊的預防和特效的治療方法，確實也說不上來，無非是老一套的，注意讀，寫姿勢和用眼衛生，改進照明，還有什么“二要”，“二不要”，三個“一”等等，這些知識恐怕都聽膩了，但我覺得這些預防仍是行之有效的，關鍵在于是否能做到，執行好。尤其是眼保健操，實踐證明它對保護視力和減少限疲勞是確實有效的，可是有些學生(不是個別的，而是相當一部分)卻沒有按正穴位的位置，并且認真去做，結果成了形式，當然談不上什么效果，近視發病率還是在不斷上升。

還有沒有其他好辦法呢?這是家長們經常向我提出的問題。據我知道，辦法很多，但效果卻未必完全滿意。其實我心里卻在不斷揣摸著辦法，尤其營養對視力的關系，．這已經越來越引起國內外研究人員的重視。當然并不是說引起近視、尤其是假性近視，營養是主要原因，只是說，營養豐富和平衡，全面，可以達到保護視力、控制近視．減少視力減退。這一點，我們祖先早就懂得，尤其某些食品能養肝明日，是具有一定科學道理的。

記得在孩提時代，每逢吃飯時。老祖母總是對桌上的菜肴指指點點，“那是可以長身體的，吃了這個會變聰明，那個菜是清涼明日的，那個吃了可以一覺睡到大天亮……”。我的祖母雖然目不識丁，可營養知識倒是挺豐富，現在想起來，推測在民間早有了對食品營養的認識，而且很久很廣了。在老人們的熏陶下．我也能記住不少有關食品的營養知識，尤其是對眼睛有好處的食物，更是記得比較牢。

我們的家鄉在沿海，海產魚類十分豐富。一般說魚頭常被人拋棄，可是在我們家里卻舍不得。有句俗話叫“吃啥補啥”，我媽常說：我的限睛為什么這樣好，經常在油燈下熬夜還是看得很清楚，就是多吃魚眼的緣故。因此，每逢吃飯，大家便拿著筷搶魚眼吃，有時甚至還未開飯，魚眼就不翼而飛了。其實，魚眼到底有什么特效，我也說不上來，但總發現我們家人的眼睛都不錯，眼睛老化也遲。

從現代科學研究看，動物的眼睛含有極豐富的多種氨基酸(蛋白質的組成)和微量元素(尤其是硒)，據說貓頭鷹的限睛含硒量最高，而硒這種微量元索對視力是起重要作用的。李時珍在《本草綱目》中曾提到用鴝鵒(八哥)或鷹的眼睛加乳汁研了滴眼，能使人明目而見霄外之物。當代生物化學制藥廠生產的治療眼疾的藥物，不少也是提煉動物眼睛而制成的，因此我建議家長們不妨將魚眼留給孩子們食用，有意鼓勵他們食用，當然包括家禽或豬的眼睛。它們一無害，二方便，三對眼睛有好處。當然不會“立桿見影”，但也決不能喪失信心。請相信持之以恒的道理吧。!

在我們家鄉村前屋前普遍種著枸杞這種植物，每當夏秋季，結著鮮紅的枸杞于真是耀人眼目。村人稱之“亮眼頭子”，顧名思義是對眼睛有好處。現在才知道它是一味“添精補髓、明目祛風、陰興陽起”的中藥，許多補品成藥中也離不開它，有的人還拿它浸酒當補灑喝。

民間有個驗方，用枸杞予七粒嵌入一只桂圓：龍眼)肉里，每天蒸七只。或者用枸杞子10克、桂圓肉十粒煮著吃。據說效果是很好的，甚至傳說能防止或減少近視的發展。枸杞在中藥房可買到，桂圓供應也不緊張，家長不妨給孩子一試。枸杞的補益肝腎作用是大家知道的，而桂圓有補脾養心、增強智慧的作用，還可治療記憶力減退，使人智力加強，成人可食，恐怕對正在緊張學習的中小學生也是相宜的吧。

羊肝的作用曾在幾部電影中作“道具”介紹，一個婆婆得了眼疾，孝順的媳婦經常買羊肝給她吃，據說吃好了。且不說這是劇情的安排，現實生活中，自古以來就一直認為羊肝是補肝明目的食物(只是至今還未列入中藥)，《本草綱目》中也曾提到：不能遠視可服羊肝粥。因此，經常讓孩子們食用羊肝，對他們的視力是有好處的。

有些家長反映，我們這里買不到羊肝，豬肝是否能代替，我認為雖然不能和羊肝度論，但動物的肝、腎(腰)都是比較理想的，不妨經常食用。

我認為中醫對近視發病原因的解釋是值得探討的。中醫認為近視的原因主要是肝腎不足、氣血虧損，因而可用補益肝腎氣血的方法。而這些方法主要是通過中藥調理和食物補充來實現的。因此，對近視眼除了做好視力保護外，進行食療也可以說是一種可靠，方便，安全的措施。

青少年時期，除了全面補充蛋白質等營養外，還應特別考慮多吃含鈣、磷質豐富的食物。如適當地進食海產類食品，魚、蝦、海帶等，有條件吃海參．淡菜等更好。在某些炒貨的零食中，常含有較多的磷質，如南瓜子，杏仁、豆類，核桃肉等，還有大棗、葡萄、荔枝等，這些食品大都有補益肝腎氣血的作用。有些對視力有妨礙的食品(如大蒜，韭菜)宜少食。主食也應雜點，如大米、面食、小米，雜糧等經常變換，副食品也應有葷有素多種多樣，而其他食品(如點心、零食，蜜餞、炒貨等)也可以考慮。吃得雜些，不僅對生長發育有利，對保護視力也有好處。