時興的健身食品

阿 羊

近年來，能夠防病健身的食品正在國內外時興起來。這些食品大多具有獨特的營養成分，蛋白質含量高，脂肪低，有一定的祛病健身作用，而且原料易得或價錢便宜、制作方便，深受人們的歡迎。現介紹幾種；

螞蟻酒把洗凈晾干的螞蟻浸灑，具有補腎益氣、壯力澤容、促進新陳代謝、增強機體免疫力和抗衰老的作用。據分析，螞蟻體內含有不少人體必需的營養成分，如蛋白質、碳水化合物、鈣鐵等礦物質和多種激素。特別是螞蟻體內能分解合成一種珍貴的滋補物質——草體蟻醛。這種物質可用來營養機體、預防和輔助治療多種慢性疾患，如陰痿、病后脫發、再障貧血等。實踐證明，經常飲用螞蟻酒的人精力充沛，自感身體輕松有力，而且很少鬧病。具體用法是：將夏季晾干的螞蟻20克，浸入一廳白酒中，待一月后使可過濾服用。一般從立冬后開始，每天飲用20毫升。不飲酒者，可用夏季晾干的螞蟻200克和入蜜糖，制成蜜丸100粒，每晚服一粒。據傳有延年益壽之功效。

鼠肉干鼠肉屬瘦肉型，資源豐富，不僅味美，營養價值也高，其蛋白質含量超過了一般豬肉，而且還有補氣補啦的作用，經常食用可壯筋、健膚，潤發。對病后虛勞體弱、毛發枯脫有極好的治療作用。鼠肉以秋后野外之肥大田鼠為最佳。捕獲后，先剝皮，去爪尾和內臟，然后加入少許鹽及五香、桂皮等調味品。在缸內需腌制十天至半月，再取出晾曬而成。鼠肉干宜放在飯上蒸熟為好，大人每日食一只，連服一月便可見效。用于小兒營養不良、疳積，可把鼠肉干切成碎末同大米煮粥食，或加大棗數枚、陳皮5克同煮，效果更好。

海帶粉海帶含有十分豐富的礦物元素、藻膠酸和人體需要的十八種氨基酸。海帶中的昆布素，有清除血脂的作用。海帶氨酸則具有降壓作用，海帶中的葉綠素和鐵、鈷等元素還有補血功能。此外，在海帶中的多種礦物和維生素的綜合作用下，會使人體內的脂肪蓄積趨向于皮下和肌肉組織中，從而減少脂肪在內臟器官內的積存。這一切對于中老年人的健身作用是十分有意義的。因此，經常食用海帶可調劑甲狀腺功能，輔助治療高血壓、心臟病和脂肪過多癥等多種疾病。需食用者，可將市售的海帶洗凈曬于，研成粉末，裝入瓶內。成人每日2～3克，一次服下，連服2～3個月以后，應暫停1～2個月，以后還可再服。

哈士蟆哈士蟆(哈士蟆油的簡稱)只含脂肪4％左右，蛋白質的含量卻十分豐富，此外還含有硫，磷等礦物質及維生索A、B、C等，可胃來補虛損，滋陰腎，并主治一切病后、產后身體虛弱、精神疲乏、腰膝酸軟、五心煩熱以及肺癆吐血等諸癥，乃不可多得的滋補強壯劑。購買哈士蟆時，要選塊大、肥厚、色黃白、有光澤的，以不帶皮膜、無血筋者為佳。膿用時，先將哈士蟆15克用開水泡開，待其色澤逐漸純白并膨大后再更換清水，加冰糖少許、銀耳1 0克同燉，于清晨空腹服下。經常服用哈士蟆還可調補生精、壯體益壽。

煨家雀家雀肉性味甘成，系溫補強壯之食品。其肉質含豐富的蛋白質、無機鹽和多種維生素，以及少量脂肪。凡腎陽康所致的腰膝酸冷、小便頻數、頭雅目眩、體質虛弱之人均可經常食用家雀肉。民間習慣上從立冬之后開始捕捉，而以煨食效力最大。先將家雀去毛及頭腳及內臟，加鹽和蔥等凋味，放火中煨熟，每日服1～2只即可。連續服用可治男子陽痿、早泄，婦女帶下、血枯。若用家雀肉2只、天麻10克(切片)，隔水同燉，食后對老人陽虛體弱、頭暈目眩治療效果較好。另外還有一種煨食方法，即取活家雀糊以濕黃泥，放火上烘烤后，羽毛可同黃泥一起剝脫，去頭腳及內臟，蘸鹽醋食之，頗為鮮美。家雀肉甘溫，凡感冒發熱、陰虛火旺者忌食。

蒸蝸牛蝸牛肉質細嫩、味道鮮美，營養價值又高，頗受人們歡迎。據測定，蝸牛肉每百克含蛋白質18克，比豬肉高得多，而脂肪含量還略低于牛肉，維生索與礦物質也很豐富。中老年人長期食用，有利于心血管疾患的康復。另外，蝸牛肉還可用來治療營養不良、小兒夜尿、慢性菌痢等病癥。蝸牛肉食用方便，炸、炒、紅燒均可，但食用清蒸蝸牛的滋補力最佳。作法是，取肥大之鮮蝸牛五只，去殼，加冰糖少許，蒸熟后食用。不宜食糖者，還可加鹽及香菇數枚同燉。長期食用可潤膚健身、增強機體的抗病能力。