紅糖、白糖、冰糖，各有所長

羅文

生活中，我們常吃到的糖有3種：紅糖、白糖和冰糖，但很多人對這些糖的功用區別并不十分了解。它們不僅顏色不同，其保健功效也是有區別的。

其實，這些食糖都屬蔗糖，是由甘蔗榨汁提煉而成。蔗糖經不同程度的加工，得到不同種類的糖。粗加工后首先得到的是黑糖，其精煉程度不高，所含雜質較多，但保留的營養成分也相對更多些。黑糖再加工提煉可制成紅糖，進一步炮制便是顏色稍淺的黃糖。以上這些有色糖，可統稱為紅糖。

白砂糖簡稱白糖，是最常見的食糖。是由蔗糖經過提煉、脫色后的產品，所保留的微量元素少。

冰糖則是白砂糖的再結晶品，純度更高。

紅糖：補血活血、調經養顏

雖然紅糖不是精煉的糖，但其作用可不“低檔”。

補血活血

俗話說，“女子不可百日無糖”，這里指的就是紅糖。紅糖性溫，有益氣補血、散寒活血、化淤生津、暖胃健脾的功效。對于血寒、血虛的女性而言，常飲紅糖水或紅糖姜茶，可暖身、暖宮。女性產后喝紅糖水，不僅補氣血，還能幫助排惡露。此外，調治風寒感冒的時候，我們可以用到紅糖；調理脾胃虛弱，紅糖也不可少。

美容養顏

紅糖還具有美容養顏之功。

滋潤茶：綠茶2克，紅糖30克。沸水沖泡后，加蓋5分鐘即可飲用。每日1飲，可令皮膚光澤透亮。

紅棗木耳湯：黑木耳50克，紅棗10個，紅糖100克。煎服，每日2次。常服可消除黑眼圈。

紅糖還能做成美白面膜，取紅糖100克，熱水溶化，加入適量鮮奶或奶粉，沖調后涂于面部，30分鐘后用清水洗凈。每周2～3次，久之可令膚色更白皙。

陰虛火旺者不宜食

紅糖不是女性的專用品，體虛的人、老年人吃紅糖都有補益的作用。紅糖營養豐富，且含糖量低，在白糖、紅糖、冰糖中，如果你用同樣的量，紅糖的糖分是最少的。所以在烹調飲食時，可以用紅糖來代替白糖，這樣既可控制糖的總體攝入量，又利用到了紅糖的營養。

陰虛火旺者不宜食用紅糖。這類人常煩躁易怒、口干、手足發熱、潮熱盜汗、舌紅少苔，總是感覺身體里有火，多見于更年期綜合征、甲狀腺功能亢進、高血壓、糖尿病等患者。

空腹吃紅糖會增加胃酸分泌，引起消化道不適，可能令血糖升高，所以患消化性潰瘍以及血糖高的人也不宜食用。普通人最好在飯后1小時左右吃，而不要空腹進食。此外，紅糖味甘，肥胖、痰濕重的人不建議食用。

白糖：調味解毒、調治急癥

白糖主要起調味作用，是我們平常用得較多的調味品。白糖含有大量糖分，里邊的營養素已經很少，吃多了會影響健康。

白糖有一定的解毒作用。所有甜味的糖類都有一點兒解毒的作用，而白糖由于糖分含量非常高，效果比較快。如果有人吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，可以馬上給他灌白糖水來解毒。如果一天沒吃飯，感覺頭暈，這是低血糖反應，馬上喝一杯白糖水也能緩解。

白糖還有止瀉的作用。如果突然肚子疼，馬上喝一杯溫熱的白糖水，有緩解疼痛的作用。對受涼或消化不良引起的一般輕度腹瀉：可取白糖100克（小孩酌減）放入碗內，連碗放在鍋里蒸20～30分鐘（不加水，用蒸汽使糖溶化）。待白糖化為黏稠糖糊時，取出候溫（過久會結成糖塊），趁熱服下。空腹服用效果最佳。但本方不適用于中重度腹瀉，以及感染、寄生蟲等特殊原因引起的腹瀉（需要注意的是，糖尿病患者禁用）。由于糖的濃度很高，食后會有點渴，但最好半小時后再飲水。

冰糖：潤肺清火

和紅糖相對，冰糖是涼性的。如果風寒感冒用紅糖，風熱感冒就要用冰糖。

春天我們用到冰糖的機會，會比紅糖多一些。春天天氣剛開始慢慢熱的時候，會有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是沒有痰的干咳，就可以用冰糖。冰糖能清肺熱，又有潤肺的作用。

咱們燉銀耳的時候，可以放冰糖，因為銀耳也是潤肺的，它和冰糖在一起有一個“1+1>2”的作用，放別的糖就沒這種效果了。