電大學員的飲食調(diào)理

斯建中

電視大學的學員，平均每天要收看4～6個小時的電視節(jié)目。，在2～3年的學習期間，如何避免因長時間收看電視給眼睛帶來的損害呢?

據(jù)有關(guān)研究資料表明：不論是黑白電視，還是彩色電視，在收看時都會大量消耗視細胞中的感光色素，感光色素的消耗會引起視力的下降及夜盲癥的發(fā)生。感光色素為維生素A醛與視蛋白的結(jié)合物。因此，電大學員的膳食中，須注意下列食物的攝入。

第一類是含維生素A多的食物。維生素A是維持眼結(jié)膜、角膜正常結(jié)構(gòu)和防衛(wèi)功能所必需的物質(zhì)，并能參與視紫紅質(zhì)(即感光色素)的合成，增強視網(wǎng)膜感覺性能。一旦缺乏維生素A，就會影響視紫紅質(zhì)合成的速度，嚴重缺乏時，則會出現(xiàn)夜盲。富含維生素A的食物主要有動物肝臟、牛奶、蛋黃等。

第二類是含類胡蘿卜素多的食物。類胡蘿卜素是維生素A的前身，它可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。類胡蘿卜素大多含在植物性食物中，如胡蘿h、南瓜、黃玉米、紅心甜薯、蕃茄和帶皮蘋果、杏、李、桃子、紅棗等等。此外，菠菜、甘藍、芹菜、火頭菜、香菜、韭菜、薺菜：雞毛菜、莧菜、雪里紅、空心菜、小白菜等也富含胡蘿卜素。脂肪能幫助人體吸收植物中的類胡蘿卜素，所以最好用動物油做菜吃。

第三類是含維生素B₂多的食物。維生素B₂是合成輔酶的重要原料，能保證眼睛的視網(wǎng)膜和角膜的正常代謝，維持視覺器官的健康。富含維生素B₂的食物有：瘦肉，動物肝、腎、心，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，鴿蛋，乳類，鱔魚，螃蟹等海味，紫菜，香菇，菠菜、卷心菜、蘿卜纓、芹菜等綠葉蔬菜，鮮豆類及花生、瓜子等。