羊腎的食療方

胡獻國

羊腎，俗稱羊腰子，性味甘溫，功專補腎氣，強筋骨，益精髓，溫腎陽。今介紹幾則羊腎食療方，供選用：

一、羊腎粥羊腎1對，杜仲15克，大米60克，調味品適量。將羊腎去筋膜，切片；杜仲用布包；先取大米、杜仲加水燒開，改文火煮10分鐘后，調入腰片、蔥、姜、花椒、醬油、精鹽等，煮至粥成。腎熟后，去杜仲服食。可補腎益氣，治療老人夜間頻尿和小兒遺尿。

二、杜仲腰片炒杜仲30克，羊腎1對。將羊腰去筋膜，切片；先將杜仲水煎取汁約300毫升，下腰片、蔥，姜、花椒、醋、醬油、精鹽等，煮至腰片熟后，調入味精適量服食。可補肝腎、強腰膝，治療突然腰痛。

三、羊腎蓯蓉湯羊腎1對，肉蓯蓉30克，香菜、調味品各適量。將羊腎去筋膜，洗凈切片；肉蓯蓉酒浸一宿后去外皮、切片。鍋內加水燒開，放入羊腰、蓯蓉、蔥白，姜、精鹽、醬油等，煮至腰片熟后，加香菜及胡椒粉、味精少許，起鍋服食，可補陽溫腎，治療腎虛陽萎、遺精，腰膝酸軟無力。

四、杞葉羊腎粥枸杞葉250克，羊腎1對，羊肉60克，大米60克，調味品適量，將羊腎去筋膜，洗凈、切細；羊肉洗凈、切絲。先將枸杞葉水煎取汁，加羊腎、羊肉、大米、蔥白、姜末等同煮，待熟時調入細鹽少許服食。可補腎益氣，治療腎虛勞損所致的腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力下降、陽萎、尿頻或遺尿(若無枸杞葉，可用枸杞子代替)。

五、羊腎湯羊腎1對，肉蓯蓉12克，枸杞子、大熟地各10克，巴戟天8克。將羊腎去筋膜切片，余藥布包，與羊腎、枸杞、蓯蓉等同放鍋中，加清水適量燉至羊腎熟后，去藥包，調入食鹽、味精適量服食，可補益肝腎、溫陽益氣，治療腎虛陽萎、早泄。

六、韭菜炒羊腎韭菜100克，羊腎1對，調味品少許。將韭菜洗凈、切段；羊腎去筋膜，切片。鍋中放素油燒熟后，下羊腎略炒，再放入蔥、姜、味精、食鹽、韭菜等，炒至羊腎、韭菜熟后服食。可養肝益腎，溫腎助陽，治療陽萎、自汗及虛寒痛經等。

七、羊腎黑豆湯羊腎1對，黑豆60克，杜仲12克，小茴香3克，生姜3片。將羊腎去筋膜、洗凈、切片，杜仲、黑豆加水煮沸，待沸10分鐘后，下羊腎片，煮至豆、腎熟后，去杜仲，調入茴香、生姜、細鹽，稍煮即可。可補腎固腰，治療腎虛腰痛。

八、羊腎酒羊腎1對，沙菀子、桂圓肉、淫羊藿、仙茅、玉米各60克。將羊腎去筋膜、切碎，余藥研末，同放瓶中，加入1～2公斤白酒中，浸泡7天后按量飲用。可溫腎助陽，強筋壯骨，治療腎陽不足，宮冷精寒，腰膝酸軟及年老足痿等。